Det som er spesielt med hvit reddik: beskrivelse og egenskaper til varianter

Oftest, i hyllene til butikker og markeder, kan du finne den vanlige reddik med rød og rosa farge. Imidlertid får varianter med hvit frukt flere og flere fans med sin milde smak.

I artikkelen finner du informasjon om hvordan nøyaktig hvit reddik skiller seg fra rød, hvordan du dyrker den riktig og hvordan du bruker den.

Beskrivelse av kultur

Reddik hører til korsfamilien og er listet opp som den nærmeste slektningen til en annen skarp rotgrønnsak - reddik... I Sørøst-Asia og Middelhavet har grønnsaken blitt dyrket i flere årtusener.

For første gang ble radiser brakt til Russland først på 1700-tallet fra Frankrike, så nysgjerrigheten ble kalt "fransk reddik".

Hvit reddik tilhører samme type plante som den vanlige røde, nemlig Såing reddik.

Hvite reddik varianter

Den hvitfruktede reddik kan ennå ikke skilte med den samme varianten som den røde.

Selv blant de hvitfargede rotvekstene er det imidlertid prøver som er forskjellige fra hverandre i form, modningstid og smaksnyanser.

White Fang

Miniatyrfrukten av en langstrakt konisk form når bare 4 cm i lengden. Smaken av en slik reddik er krydret, med en karakteristisk bitterhet. Dyrkes kun utendørs.

Glowworm

Midtsesong variasjon. Rotvekster er små, opptil 10 cm lange, formet som en istappe. Det er en søt lapp i smaken. Passer til dyrking i veksthus og i mark.

Alba

Hviterussisk midtsesong, fruktbar variasjon. Frukten har en konisk form, dekket med en snøhvit og tynn hud. Skiller seg i god holdekvalitet og motstand mot skyting.

Isis

En senmoden variant, oppkalt etter den karakteristiske formen til rotavlingen, og når 15 cm i lengde. Avlingen høstes 35-40 dager etter landing... Den har en saftig og knasende masse. Passer til dyrking både utendørs og i drivhus.

Virovsky hvit

Skiller seg ut i den klassiske runde formen til rotavlingen ca 4 cm i diameter. Massen er praktisk talt blottet for skarphet, den vil ikke flabse på lenge under lagring.

Avlingen er utviklet for åpen bakke og høstes 26-33 dager etter spiring (midt i sesongen).

daikon

Det kalles ofte japansk eller kinesisk reddik, da den er mye brukt i asiatisk mat, spesielt når den er syltet. Strengt tatt har daikon et fjernt forhold til reddik, men det hører til samme type plante - Såing av reddik.

Avhengig av den spesifikke sorten, kan daikon ha en konisk, sylindrisk, mer firkantet eller avrundet form. Grønnsaken skiller seg fra vanlig hvit reddik i sin store størrelse - noen representanter vokser opp til 40 cm i lengde og veier omtrent 5 kg. I tillegg blir daikonblader skåret ut, og massen smaker ikke bitter på grunn av den lille mengden sennepsolje.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer, vitaminer og gunstige egenskaper

Hvit reddik er rik på fiber og inneholder bare 15 kcal per 100 g produkt, noe som gjør grønnsaken til et uunnværlig hjelpemiddel for å miste vekt. Den samme delen av planten forsyner kroppen:

• 32% av den daglige verdien av askorbinsyre (C-vitamin);
• 11% kalium;
• 10% kobber.

Andre gunstige stoffer inkluderer:

• vitamin E, PP, gruppe B;
• makronæringsstoffer (natrium, magnesium, kalsium);
• jernsalter;
• nitrogenholdige forbindelser og askestoffer;
• naturlige sukkerarter.

Takket være denne sammensetningen, reddiker:

• forbedrer immuniteten og hjelper mot vitaminmangel;
• forbedrer metabolske prosesser, tarmsperistaltis og normaliserer kolesterol;
• har en liten koleretisk og vanndrivende effekt, brukes til å lindre ødem;
• nyttig for anemi.

Grønnsaken er kontraindisert ved sykdommer i fordøyelseskanalen (magesår, gastritt, kolitt, pankreatitt) og problemer med skjoldbruskkjertelen. Ikke misbruk produktet for personer som har hatt hjerteinfarkt, barn under 3 år, gravide og ammende.

Referanse. spist ikke bare rotgrønnsaker, men også unge greener... Planten brukes fersk, syltet eller etter varmebehandling som en side rett til kjøtt eller en komponent av varme retter.

For hvilke regioner det er best egnet og hva er det krevende klimaet

På grunn av sin frostmotstand viser hvit reddik høye utbytter i områder med nær ekstreme agro-klimatiske forhold: i Nord og i Sibir.

I den midtre banen og Central Black Earth-regionen er det mulig å samle flere grønnsaksavlinger per sesong, men langvarig varme har en negativ effekt på indikatorene. Det er enklest å regulere luftfuktighetsnivået, belysningen og temperaturen i drivhus og drivhus.

De viktigste fordeler og ulemper med hvit reddik

Hvit reddik sammenligner gunstig med sine fargede kolleger ved at:

1. Beholder smak og fast tekstur lenger.
2. Har en mer delikat smak enn røde varianter.
3. Inneholder ikke fargestoffer fra gruppen med glykosider - antocyaniner, som farger skallet i en lys farge og kan forårsake uønskede reaksjoner hos mennesker, derfor er det mer egnet for diett ernæring.
4. Den har en forkortet vegetativ periode, så flere avlinger kan dyrkes per sesong.

Hvite varianter har bare en ulempe, en veldig betinget: den delikate smaken kan skuffe elskere av krydret reddik.

Funksjoner ved å plante og vokse i drivhuset og i det åpne feltet

Reddik hører til kaldresistente og upretensiøse avlinger, som tåler lett frostfrost. Denne grønnsaken er en av de første som modnes, og vises på bordet til sommerboeren i mai-juni.

Forbereder seg på landing

Det anbefales å tilberede sengen om høsten: grave opp jorda, fjerne ugras og gjødsle jorda. Som toppkledning på vinter Velg mineralgjødsel - superfosfat og kaliumklorid - eller råtnet kompost. Om våren omdannes næringsstoffene til lett fordøyelige former.

Rett før såing føres nitrogenholdig gjødsel inn i jorden: urea, husdyrgjødsel, etc.

Referanse. For at frøene skal gro raskere og planten skal utvikle seg raskere, kan de tilberedte sengene vannes med en varm løsning av natriumhumat.

Frømateriale desinfiseres ved bløtlegging i en halv time i en rosa løsning av kaliumpermanganat, og tørkes deretter på gasbind eller annen myk materie. Noen gartnere utfører en foreløpig herding av frøene: de blir varmet i 15 minutter i varmt vann, avkjølt umiddelbart i kaldt vann og deretter satt i kjøleskapet i en dag.

Grunnkrav

Hvit reddik er ikke kresen med jordsmonnet, selv om den foretrekker løs, godt ventilert sandstram eller loamy jord. Tunge leirjord er balansert med sand eller torv. I tillegg tåler ikke planten forsuring av jorda, så om høsten er landet kalk.

Med mangel på næringsstoffer, spesielt kalium, danner reddik praktisk talt ikke en rotavling, derfor trenger den forsiktig tilberedning av jorden før planting.

De ideelle forløperne for reddiker er agurker, tomater, løk, poteter eller hvitløk.

Referanse. Spesiell oppmerksomhet rettes mot valget av et sted for beplantning. Langvarig skyggelegging av sengene er ikke tillatt, siden reddiker er følsomme for mangel på lys.

Tidspunkt, ordning og landingsregler

Radiser er plantet i åpen jord når snøen har smeltet og jorda har varmet opp til + 3 ° C. Frø legges i spor 2 cm dype, og observerer et trinn på 4-7 cm.

Overdekket med tørr jordblanding - hagejord, humus og sand i forholdet 2: 2: 1. Det øverste jordlaget kan være lett tampet og må være rikelig, men vannes forsiktig med varmt vann.

I varmt vær vises frøplanter på den femte dagen etter plantingen. Rotvekstveksten begynner om 1,5-2 uker.

Under filmen sås reddiker i begynnelsen av april, mens solen ikke er for aktiv. På varme, vindstille dager blir lyet fjernet, noe som gir planten muligheten til å "puste".

Referanse. Jorden varmes opp raskere under den svarte filmen enn under den gjennomsiktige.

For å høste den første innhøstingen i begynnelsen av mai, plantes reddiker i mars ved bruk av frøplante-metoden. Spirer kan dykkes ned i åpen mark eller i et drivhus når frøplantene allerede har flere blader - vanligvis tar det 10-15 dager etter plantingen.

Voksende funksjoner

For full utvikling av topper og rotvekster er det nødvendig med en temperatur på +10 til + 18 ° C og god belysning. På samme tid foretrekker reddik relativt korte timer med dagslys, derfor plantes den om våren eller i andre halvdel av sommeren. Ved langvarig eksponering for solen danner planten blomsterstilker.

Hvis de grønne skuddene er strukket ut, indikerer dette mangel på belysning. Du kan rette opp situasjonen ved å hylle furen og sikre maksimal tilgang på lys til hagesengen. Dette krever regelmessig ugress ikke bare på planteplassen, men også i midtgangen.

Vanningsmodus

Reddik elsker jevn, hyppig og rikelig vanning. Fukt jorda minst 7-10 cm dyp, og hvis rotavlingen er lang - 20-30 cm. Frekvensen av vanning avhenger av værforholdene: ved moderate sommertemperaturer, er en gang i løpet av 2-3 dager nok, og i varme og tørke Du må vanne sengene hver dag, morgen og kveld.

Løsne jorda og luke

Ugras utføres to ganger:

• for første gang - en uke etter spiring, til en dybde på 5 cm;
• i det andre - en uke senere, med 7-10 cm.

De løsner bakken forsiktig for ikke å skade plantens rotsystem. Ugress fjernes før de har satt seg i bakken, for ikke å trekke frem de nye røttene ved et uhell. Ugras gir en uavbrutt tilførsel av oksygen, solvarme og lys til reddikene.

Toppdressing

Gjødsling før såing er nok til å stoppe rotdressing i vekstsesongen. Overflødig nitrogenholdig gjødsel provoserer en overdreven oppbygging av grønn masse til skade for rotvekster.

Hvis jorda er utarmet og inneholder lite humus, kan du mate den med "grønn te" - en gjæret infusjon av løvetannblader og brennesle.

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Hvit reddik er mottakelig for soppsykdommer som:

1. Keela - det dannes vekster på rotvekster, massen begynner å bli brun og råtne.
2. Pulveraktig mugg - vises som en hvit, gradvis mørkere plakk på bladene. Toppen tørker opp, og planten slutter å utvikle seg.
3. Grå råte - Rotvekster er dekket med brune flekker og fløyelsaktig grå blomst.

Sykdommer spres hovedsakelig gjennom fersk husdyrgjødsel eller forurenset jord, før det sås er det nyttig å tilsette tre ask (100 g per kvadratmeter) til jorda og unngå toppdressing med umoden organisk materiale. Gunstige forhold for aktivering av soppsporer er kalde somre med langvarig regn og stillestående vann i bedene. Følg reglene for avlingsrotering, løsne radavstand og luke i tide for å forhindre det.

Ved de første tegnene på en sykdom blir planter behandlet med kalkmelk, en løsning av kobbersulfat og industrielle soppdrepende midler.

Blant skadedyr er det farligste for hvit reddik wireworm (larven fra klikkbillen), spiser dype passasjer i den saftige massen av rotgrønnsaken, og cruciferous loppe - elsker å feste på unge grønne skudd. Skadedyrkontroll inkluderer bruk av insektmidler eller folkemessige midler. For eksempel sprøyting med såpevann med tilsetning av aske eller tobakk.

Innhøsting og lagring

En prøvehøsting er mulig den 20. dagen. Hvis røttene er modne, må du ikke utsette høstingen deres, da planten kan komme inn i fasen med blomstring og frødannelse.

På slutten julinår dagen begynner å avta, kan du plante reddiken en gang til.

Den oppsamlede reddik blir rengjort for vedheftende jord, tørket og sendt til lagring på et kjølig sted: kjøleskap eller kjeller.

Referanse. Noen varianter, for eksempel Autumn Giant, beholder sin tette tekstur og smak i opptil fem måneder.

Hva kan være vanskene med å vokse

Hvis grønnsaken ikke er forsynt med optimale forhold dyrking, reddiken går i en ekstrem overlevelsesmodus - alle plantens krefter er rettet mot dannelsen av en blomsterpile i stedet for rotvekster.

Kulturen tåler ikke tykningen av plantingen... Toppen begynner å strekke seg oppover, og de overfylte røttene vokser buede og hule inni.

Ved utilstrekkelig vanning blir røttene tøffe og hule, og bitterheten hoper seg opp i dem. Tvert imot fører vannet jord til sprekker i massen.

Tips fra erfarne gartnere

Dyrking av en slik reddik er en nyhet for mange, så det er verdt å lytte til erfarne grønnsaksdyrkere:

1. For ikke å ty til hjelp av farlige kjemikalier, anbefales det å avvise insekter med en skarp lukt av tobakkstøv eller hvitløkinfusjon.
2. Å plante i en hageseng der andre krysningsplanter tidligere ble dyrket: kål, reddik og kålrot reduserer immuniteten til reddik.
3. Når du vanner unge planter, må du være spesielt forsiktig så du ikke eroderer jorden og utsetter det hypotiske kneet. Ellers er ikke røttene dannet eller får en stygg form.

Anmeldelser av varianter av hvit reddik

Mange sommerboere, som en gang har smakt hvit reddik, forblir tro mot den i mange år. Her er noen eksempler på typiske anmeldelser:

Elena, Samara: «Magen min reagerer dårlig på den bitre huden med rød reddik, så når jeg lagde okroshka måtte jeg alltid skrelle den av. Jeg prøvde Alba-sorten. Jeg plantet den tidlig på våren, til snøen smeltet, i drivhuset, spirer frøene raskt, og etter en måned var de modne. Jeg ble overrasket over hvor tynn denne reddiken er! Selve massen er saftig, mør og velsmakende. Nå vil jeg ikke komme tilbake til de rødhudede variantene. "

Lyudmila, Moskva: “Variasjonen av daikon Elephant Fang gledet meg. Det er upretensiøs i stell, vi planter det til og med på et tomt sted etter å ha høstet andre grønnsaker, det vokser raskt, og en knoll er nok til en hel salat. Oppbevares i kjelleren i 2-3 måneder. For meg smaker det bedre enn en reddik. "

Alexander, Belgorod: "Min favoritt reddik er Mokhovsky. Fruktene er perfekt lagret i en plastpose i nedre rom i kjøleskapet. Halvannen måned klaffer ikke og forblir saftig. Jeg sår så tidlig som mulig eller kl august, siden reddik ikke er redd for frost. Hvis jeg skyter en blomsterpil, kaster jeg ikke frøene, de forblir levedyktige i 4-5 år. ”

Konklusjon

Hvit reddik har utvilsomt fordeler fremfor rød: på grunn av fravær av fargestoffer, er den mer egnet for dietternæring, har en mild smak og beholder friskheten lenger. I tillegg er jordbruksteknologien til en grønnsak enkel og vil ikke forårsake problemer selv for en nybegynner-gartner.

Tidlige modne varianter vil være nyttige i løpet av vårens beriberi og diversifisere det vanlige kostholdet.