Når skal du fjerne auberginer fra en busk i et drivhus og åpent felt og hvordan lagre avlinger

For at auberginehøsten skal være rik, er ikke bare kompetent pleie viktig, men også riktig samling, fordi disse grønnsakene fjernes mer enn en gang. Når er det bedre å samle auberginer, med hvilke tegn for å bestemme modenhet, hvordan klippe og lagre dem - vi vil fortelle i artikkelen.

Når er det på tide å fjerne auberginer fra en busk i et drivhus

Modning av aubergine varer fra 80 til 150 dager og avhenger av varianter - de er tidlig, midt og sent. Grønnsaker høstes selektivt når de modnes, og ikke alt på en gang.

Modning påvirkes av følgende faktorer:

• såtid;
• utvalg og kvalitet på frø;
• vær;
• funksjoner i omsorg.

I løpet av modningsperioden høstes auberginer hver 5-7 dag. Overmoden bør ikke tillates - de blir uegnet til mat.

Modningsbetingelser

Tidlige varianter av auberginer gleder seg over rask modning. Deres viktigste fordel er motstand mot lave temperaturer og dårlig belysning.

Innenfor gruppen av tidlige varianter og hybrider er det undergrupper og favoritter.

Modning om 60-70 dager:

• Valentine F1;
• Bibo F1;
• Fabina F1.

I 70-80 dager:

• Nadir;
• Svart kjekk;
• Diamant.

I 90-100 dager:

• Robin Hood;
• Giselle F1.

Modningsperioden for mellom tidlige auberginer og hybrider varierer også.

Modning om 100-115 dager:

• Hvit natt;
• Bullish heart F1;
• Alekseevsky.

I 120-140 dager:

• Sancho Panza;
• Black Moon F1;
• Navnebror.

Auberginer av sene varianter gleder gartnere midt på høsten.

Modning på 120-135 dager:

• By F1;
• Svart kjekk.

I 135-150 dager:

• Sophia;
• Bullish panne;
• Mishutka.

I gjennomsnitt fra 1 kvm. m drivhus samler 5-7 kg auberginer. En busk gir opp til åtte frukter.

Interessant! "Kjærlighetens pære" eller "Kongen av grønnsaker" - slik heter aubergine i det solfylte Tyrkia. Det er vanskelig å finne en restaurant som ikke serverer en rett med denne grønnsaken.

Hvordan forstå at fruktene er modne og det er på tide å samle dem

For å oppleve smaken nydelig og få mest mulig ut av auberginen, må du høste i tide. For konsum venter den tekniske modenheten til frukten. Men for å samle frø, venter de på biologisk modenhet.

Tegn på modenhet

Modningstiden for auberginer er alltid indikert på frøpakningen. Hvis en grønnsaker ble dyrket riktig og gjorde ikke vondt, modning vil skje i tide. Full modenhet forekommer 25-30 dager etter at blomstene dukker opp. Hva de ser etter i teknisk modenhet:

• størrelsen på den modne auberginen må tilsvare sorten;
• massen er tett, hvit, uten en brun fargetone;
• det er ingen bitterhet;
• overflaten er jevn, jevn;
• farge fra lilla til blåsvart (kanskje hvit, det kommer an på sorten).

Myte! Det er en mening om at små auberginer er smakligere. Dette er ikke sant. Hvis grønnsaken ikke er moden, ikke moden nok, vil smaken være svak, uuttrykt.

Teknisk modne frukter høstes for frø, jeg fokuserer på følgende tegn:

• grønnsaker er brune;
• skallet begynner å bli gult;
• løs masse;
• frøene inni er svarte eller brune.

Det er best å velge de største og vakreste fruktene. Etter høsting blir de liggende i flere uker på et kaldt, mørkt sted slik at frøene er helt modne.

Når du skal plukke auberginer utendørs

Høsting i det åpne feltet er ikke mye forskjellig fra høsting i et drivhus. Grunnleggende regler:

1. De nedre fruktene blir avskåret først, da de modnes raskere.
2. Så de som er nærmere toppen.
3. Neste innhøsting vil være om 3-5 dager, i løpet av denne perioden modnes følgende grønnsaker.

På en lapp! Når den er moden, bygger auberginen opp solanin, noe som gir den bitterhet. Dette giftige stoffet er farlig for mennesker i store doser. Derfor er overmoden frukt veldig bitter.

I hagesengene kan sene varianter av auberginer modnes nesten til frost.

Du kan ikke plukke grønnsaker - det er slik busken er skadet, og resten av fruktene på den vil ikke modnes. Ved hjelp av en kniv eller beskjærer blir fruktene kuttet sammen med stilken.

Hvordan lagre den høstede aubergineavlingen

Med en god høst, annerledes lagringsmetoder.

Lagringsperioden avhenger av forholdene:

• ved romtemperatur - opptil 5 dager;
• i kjøleskapet - ikke mer enn 2 uker;
• på balkongen eller i spiskammeret - omtrent en måned;
• i en kjeller eller kjeller - opptil 4 måneder;
• i tørket form - opptil seks måneder;
• i fryseren - omtrent et år;
• tørket - omtrent et år;
• hermetikk - opptil 2 år.

I en kjeller eller kjeller lagres auberginer på flere måter:

1. Grønnsakene er pakket inn i papir og lagt ut i hyller, som er forhåndsdekket med halm. De er dekket med burlap på toppen (hvis temperaturen er under lav temperatur, helst et teppe).
2. Grønnsaker er stablet i en boks i rader, hver drysset med tørr sand eller aske.
3. Grønnsaker er pakket inn i polyetylen i flere biter, slik at det ikke er luft igjen, de lukkes hermetisk, legges i esker og blir liggende på gulvet.

Hvis det ikke er mulig å lagre avlingen i kjelleren eller kjelleren, finner de et sted for den hjemme. Det viktigste er ikke å overskride temperaturen over + 6 ° C, ellers begynner grønnsakene å råtne.

For lagring i kjøleskapet blir hver frukt pakket inn i papir eller film. Unngå kontakt med frukt eller andre grønnsaker.

Auberginer lagres også på balkongen (hvis den er isolert), pakket inn i klamfilm eller papir. Når den utsettes for direkte sollys, vil aubergine ikke bare miste det vakre utseendet, men også all sin smak, det vil bli bittert. Bedre å legge fruktene i en boks og dekke.

Et annet alternativ er frysing. Bare rå grønnsaker er ikke frosne, ellers mister de smaken og nyttige egenskapene. Bedre å steke eller bake dem først. Og da vil matlaging bare være en glede, uten foreløpig forberedelse.

Den enkleste måten å fryse på:

1. Vask grundig.
2. Skjær på en måte som er praktisk for deg (skiver, terninger osv.).
3. Legg auberginen i en dyp bolle og dryss salt. Etter 30-40 minutter, tøm den resulterende saften. Bitterhet vil forsvinne med det.
4. Tørk fruktene i cirka 5 minutter, ha i et dørslag for å bli kvitt unødvendig væske.
5. Fordel de ferdige auberginene på et brett og legg i fryseren. Det er bra hvis det er en egen boks for dette slik at fruktene ikke tar opp fremmede aromaer.
6. Etter 1-2 timer tar du ut auberginene og pakker dem i poser. Slik vil de ikke feste seg sammen.

De bakte grønnsakene er frosne slik. Vask, skjær i skiver og stek. Salt og tilsett favorittkrydderne dine. Ferdige grønnsaker avkjøles, pakkes inn i klamfilm og legges i fryseren. På denne måten beholder de sine gunstige egenskaper maksimalt.

På en lapp! Auberginer kan ikke fryses to ganger.

Tips og triks

Hvis du ikke vet hvilken variasjon auberginen din tilhører, kan du se nærmere på dem. Når overflaten begynner å få en blank farge, bryter du en frukt (bunn). Massen er elastisk, og frøene er hvite - det er på tide å høste (igjen nedenfra).

Det er tider når fruktene på buskene ennå ikke er modne, og været allerede har blitt verre. Så blir auberginene gravd opp av røttene og transplantert i drivhuset.

Interessante måter å lagre auberginer på:

1. Tørking. Det viser seg velsmakende og sunt, egnet til å tilberede salater, første og andre kurs. Først vaskes grønnsakene grundig, kuttes på en praktisk måte, legges ut på et trådstativ i et tynt lag og sendes til en elektrisk tørketrommel. Den optimale temperaturen er 60 ° C. Tørketiden er individuell. Hvis det ikke er noen elektrisk tørketrommel, må du bruke ovnen.Still inn på 200 ° C i en time, reduser deretter til 100 ° C og la stå i ytterligere 4 timer. Samtidig blir døren igjen liggende slik at luft kan sirkulere godt. Oppbevares i glassbeholdere.
2. Tørking. Gjennomføres i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn. Prosessen er nesten den samme som for tørking. Men auberginen skal ha en tørr skorpe og en myk midten. Tørket frukt legges i en glassbeholder og helles med varm olje, tilsett favorittkrydder.

Og selvfølgelig lager aubergine veldig velsmakende kaviar.

Konklusjon

Cirka 25-30 dager etter at blomstene dukker opp, kan du begynne å samle de første modne auberginene. Med forbehold om riktig temperaturregime vil grønnsaker bevares frem til nyttår, og de vil glede seg over frossen form til neste høst.