Hvordan tørke bulgarsk pepper i en elektrisk tørketrommel: trinnvise instruksjoner for tilberedning av en grønnsak
Paprika er en smakfull og sunn grønnsak, som inneholder sink, jod, jern, magnesium, fosfor, natrium, kalium, kalsium og vitamin A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Derfor anbefales det å inkludere det i kostholdet hele året.
For vinteren blir paprika hermetisert, frosset og tørket. Det tørkede produktet beholder nesten alle næringsstoffene som inneholder frisk frukt. Hjemme tørkes paprika på flere måter: i ovnen, i en elektrisk tørketrommel og i friluft. Tenk på hvordan du tørker bulgarsk pepper i en elektrisk tørketrommel.
Innholdet i artikkelen
Fordelene med tørket paprika
På grunn av det høye innholdet av vitaminer (spesielt C-vitamin), mikro- og makroelementer i pepper anbefaler å spise med lav immunitet, vitaminmangel og nedsatt metabolisme... Vitaminer A og E i det tørkede produktet styrker negler og hår, forbedrer hudtilstanden og fremskynder regenerering.
Tørket paprika krydder har en gunstig effekt på arbeidet mage-tarmkanalen, forbedrer og fremskynder fordøyelsen. Derfor er paprika gunstig for vekttap. Det hjelper mot fordøyelsesbesvær, magekramper, gass i tarmen, flatulens.
Søt paprika er indikert for personer med sykdommer. muskel- og skjelettsystem (leddgikt, radikulitt) og hjerte- og karsystem. Det styrker blodkar, er viktig i forebygging av blodpropp, hjelper mot blødende tannkjøtt, anemi.
Det anbefales ikke å spise tørket paprika når angina pectoris, høyt blodtrykk, økt surhet i magen, magesår i mage-tarmkanalen, lever- og nyresykdommer, allergier mot produktet.
Vegetabilsk tilberedning
Frukt for tørking er valgt moden, saftig, uten tegn til ødeleggelse.... Skyll grundig i rennende vann, la det tørke. Deretter fjernes stilk- og frøkamrene, kuttes i ringer som er 4-5 mm tykke med en kniv eller grønnsakskutter. Eller frukten skjæres i to, stilken og frøene fjernes, skjæres i halve ringer eller strimler (4-5 mm tykk).
Avfall er 20-30%. Så fra 10 kg tilberedt pepper vil du få 7-8 kg av et raffinert produkt.
Ta et notat:
Slik fryser du paprika om vinteren til fylling
Tørketeknologi og metoder
Hjemme paprika tørkes på flere måter:
- på friluft;
- i ovnen;
- i en elektrisk tørketrommel.
Tørking i en elektrisk tørketrommel - raskere og mer pålitelig vei.
Tilberedningsmetode i en elektrisk tørketrommel
Legg de kuttede skivene på paller, helst i ett lag.... Fylling i to eller flere lag vil øke tørketiden.
Pallene med produktet legges i tørketrommelen. Still inn Medium-modus, sett temperaturen til 50-55 ° C. Steketid avhenger av størrelsen på bitene og er ca 10-12 timer.
Under tørking For jevnere tørking kan skuffene byttes.
Metode for å tørke paprika i en elektrisk tørketrommel med salt
Du kan tørke pepperen umiddelbart med salt... For 2 kg paprika trenger du 2 ts. salt. Fruktene vaskes i rennende vann. Skjær i to, fjern stilker og frø. Deretter blir paprikaene hakket i halvringer 4-5 cm brede, lagt på brett og saltet. Denne mengden produkt vil kreve fem paller. Tørketrommel er satt til Medium-modus (med en temperatur på 50 ° C).Tørketid er 10-12 timer. Det ferdige produktet lagres i papirposer.
Beredskapskontroll
For å sjekke beredskapen, klemmer du skiven med fingrene.: det ferdige produktet knaser. Væske skal ikke skille seg ut fra den.
Ferdig pepper reduseres i størrelse med 10-12 ganger. Så fra 1 kg hakkede friske grønnsaker får du 80-100 g tørt produkt.
Lagring av det ferdige produktet
Det er bedre å lagre det ferdige produktet i en lin- eller papirpose, som lett er pustende.... Hvis en plastpose brukes til lagring, må du ikke lukke den tett. En glasskrukke er også egnet for lagring, men du trenger et lokk med hull.
Oppbevaringsbeholderen plasseres på et kjølig, tørt sted., skjult for direkte sollys.
Les også:
Bruken av tørket paprika i matlagingen
Tørr pepper brukes til matlaging av forskjellige retter... Det går bra med kjøtt, fisk, fjærkre og grønnsaker. Tørkede skiver tilsettes supper, sauser, grønnsaksgryteretter, gravier.
For tilberedning av noen retter gjenopprettes pepper... Den fylles med vann i 15-25 minutter, hvoretter den blir myk. Denne paprikaen kan brukes til å bake brød ved å legge den til deigen sammen med urter og sesamfrø. Dette vil gi bakevarene en krydret smak og aroma.
Tørket paprika males i en blender og får en pulvertørket paprika... Det brukes som en separat komponent eller blandet med andre grønnsaker og urter.
De resulterende krydder-grønnsaksblandingene tilsettes supper, lapskauser, marinader og dressinger:
- Krydder med pepper og tomat... 1 ss. tørket paprika, 1 ss. tørkede tomater, hvitløk og urter (persille, dill, grønn løk) etter smak, kvern og bland. Oppbevares i en glasskrukke på et mørkt sted. Tilsett suppe, grønnsakstuing, lapskaus.
- Krydder av grønnsaker... 1 ss. tørket paprika, 1 ss. tørkede tomater, 0,5 ss. tørkede gulrøtter, 2 ss. l. tørket løk, hvitløk og urter (persille, dill, grønn løk) etter smak, kvern i en kaffekvern eller matprosessor og bland. Oppbevares på et mørkt sted i en glass eller porselenskrukke. Tilsett etter smak i supper og grønnsaksgryteretter.
Andelene og ingrediensene i slike krydder kan endres til din smak.
Paprika brukes i asiatiske og europeiske retter som en uavhengig krydder... Det gir ikke bare aroma og smak, men også en rødlig fargetone. For å unngå smaken på parabolen må du ikke utsette paprikaen for langvarig varmebehandling.
Mal søt pepper blander seg harmonisk med laurbærblad, hvitløk, basilikum og varm pepper. Men ikke bland det med koriander og løk.
Konklusjon
Søt paprika er rik på vitaminer, mikro- og makroelementer. Er det mulig å bevare disse stoffene i den så mye som mulig når du høster frukt om vinteren? Ja, det kan du - ved å tørke den ordentlig.
Å tørke i en elektrisk tørketrommel er den enkleste og mest pålitelige måten å konservere pepper, som ikke krever mye tid og krefter, men takket være hvilke smakfulle og sunne produkter som kommer på bordet ditt om vinteren.