Hvordan dyrke habanero hot paprika og bruk denne komponenten riktig i matlaging

Habanero er anerkjent som en av de hotteste chilipeppene. Spesiell pungency og uttalt smak er dens særegne trekk. Opprinnelig ble denne pepper distribuert i Mexico, deretter ble den eksportert til Kina og Europa. Habanero pepper er en essensiell ingrediens i den berømte Tabasco-sausen.

Du kan dyrke en eksotisk plante hjemme - i en vinduskarm eller i et drivhus.

Karakteristisk

Scoville pungency skala, oppkalt etter utvikleren, en amerikansk kjemiker, brukes til å prege smaken av paprika. Skalaverdiene er fra 0 til 16 000 000 000 enheter.

Habanero er så krydret at i Scoville-enheter (ECU) får den 350 000-577 000 ECU, mens den berømte paprikaen bare vinner 0-100 ECU.

Referanse. Den mest akutte i verden er Skorpion-varianten i Trinidad. Alvorlighetsgraden på Scoville-skalaen varierer fra 855 000 til 1 463 000 ECU.

I hjemlandet, Mexico, brukes Habanero pepper som en krydder til matlaging av nasjonale retter og hermetisering... Den inneholder vitamin A, B, C, D, mange mineraler (kalsium, jern, fosfor, jod, kalium).

Det er flere varianter av Habanero-sorten:

• Habanero sjokolade;
• Habanero Red Savina;
• Habanero Red Caribbean;
• Habanero Tigerpaw-nr;
• Habanero Fataly;
• Habanero White.

Alle ble avlet opp i USA, Sør-Afrika og California. De avviker i skarphet, størrelse og farge.

Habanero-frukt dannes i form av et lite hjerte som veier 50 g. Opptil 90 frukt kan modnes på en busk. Én plante produserer 2-3 kg brennende "hjerter".

Krydret elskere som bruker Habanero, hevder at det er hint av frukt og sitrus i smak av pepper. Du kan skille den fra andre arter ved sin delikate blomsterduft.

Forberedelse til å vokse og plante i bakken

Såing av frø av Habanero-paprika begynner i slutten av februar - begynnelsen av mars. Men først må frøene legges på et vått serviett eller klut i tre dager. Hell den fjerde dagen jord (jord, humus og torv) i beholderen der pepperen skal dyrkes og legg de hovne frøene til en dybde på 0,5–1 cm.

Etter planting, spray med varmt vann og skap en drivhuseffekt med en plastpose eller glassbeholder. Luft spirene i noen minutter en gang i uken.

I midten av den tredje uken begynner paprika å spire og det kunstige drivhuset kan erstattes med en lysrør, som skal skinne på spirene 15-17 timer i døgnet. Blad vises i fjerde uke. Nå må spirene transplanteres i separate potter med et volum på 100-200 ml, og lampen skal heves høyere fra skuddene og slås på i 10-12 timer.

Fra såing til planting i bakken skulle det gå 2–2,5 måneder før frøplantene endelig blir sterkere. Pepper Habanero elsker varme, derfor kan den plantes utenfor (i et drivhus) nærmere midten av mai, når luften og jorden allerede har varmet opp nok, og frost ikke forventes om natten.

Viktig! De første blomstene er avskåret fra unge planter, dette vil gjøre det mulig for pepper å få styrke for videre vekst. Og allerede i begynnelsen av oktober vises førstefruktene.

Hvis du vil dyrke paprika på en vinduskarmen i en leilighet, så med riktig belysning, valg av temperatur og tilstrekkelig fuktighet, kan Habanero pepper glede seg med frukt flere ganger i året.

Pepper forplanter seg av frø. Den modne frukten tørkes, kuttes og frø fjernes. Deretter legges kornene i en pose, beskyttet mot fuktighet. Ved kontakt med vann vil frøene råtne og bli uegnet for planting.

Plantepleie

Under spiring av pepper blir den vannet regelmessig med vann ved romtemperatur. Ikke fyll, da forfall kan oppstå. Hvis paprika vokser i vinduskarmen, vanner du den to ganger om dagen, om vinteren en annenhver til tredje dag. Mineralgjødsel brukes til fôring.

Viktig! Ikke glem å vanne planten i tide, gi den nok lys og behandle skadedyr.

For jevn frukting, fjern blomster fra planten oftere. Pepper trenger også sollys, så sett det hjemme på det letteste vinduet.

På gaten takler insekter rollen som pollinator. Men hjemme skal eieren hjelpe planten ved hjelp av en myk børste.

Sykdommer og skadedyr

Habanero pepper er resistent mot de aller fleste sykdommer... Den eneste skadedyren som den brennende planten ikke kan motstå, er nematode ormer. Du kan bli kvitt dem med varmt vann (minst 50–55 ° С).

Fjern busken forsiktig fra gryten eller fra jorda (hvis paprika vokser i et drivhus), skrell røttene og legg dem i en beholder med varmt vann i 3-5 minutter. Mer enn 95% av nematoder dør etter en slik prosedyre. Gjenta om nødvendig prosedyren på nytt, men ikke tidligere enn etter 4 måneder.

Fordeler, ulemper og bruksområder

Hvordan er Habanero pepper nyttig? Som vi allerede vet, inneholder sorten mange vitaminer og mineraler. Bruken av varm pepper i hårpleie er populær. Legg et par dråper juice i hårmasken - dette vil vekke sovende hårsekkene.

Pepper fremmer produksjonen av endorfiner, senker blodtrykket og hjelper deg med å bli kvitt depresjon. Varm pepper brukes også som et smertestillende og antibakterielt middel. Det antas at pepper fremskynder metabolismen, øker stressmotstanden og bremser aldringsprosessen.

Habanero bitter pepper er en kraftig afrodisiakum. Ved langvarig kontakt med mat belønner han retten med en så skarp smak at det nesten ikke er mulig å spise mat.

Hvis du likevel spiste Habanero-pepperen, skal du ikke drikke den med vann, det er bedre å drikke melk. Kaseinet i melk vil fungere bedre med capsaicin, stoffet som gir pungency.

Men du bør være forsiktig: kvinner som ammer, små barn og mennesker som lider av magesår, er bruk av Habanero pepper kontraindisert. Det anbefales heller ikke å spise paprika rå.

Viktig! Vær forsiktig når du plukker frukten fra grenen. På hendene på pepperene gjenstår bitterhet, noe som er vanskelig å bli kvitt i flere timer.

Få vet at Habanero-paprika gjør en nyttig infusjon for vanning av blomster og planter, som dreper maur, insekter og larvene deres.

anmeldelser

Vi gjør oppmerksom på noen få anmeldelser av erfarne sommerboere.

Vita, Costa Rica: «For meg har varme paprika alltid vært bare varme. Inntil da, helt til jeg befant meg på kontinentet, der mange av artene er hjemme, og i tradisjonell mat er det ingenting uten. Jeg prøvde sauser først syltet paprika. De mest populære i Costa Rica er Jalapeno og Habanero. Nå koker jeg det selv konstant. En av de hotteste i verden, men jeg elsker det! "

Svetlana, Liski: “Jeg liker veldig krydret retter. Jeg dyrker mye paprika, men favorittvarianten min er den gule Habanero. Fruktene smaker utrolig! Se for deg melon-smaksatt paprika! Dette blir Habanero. Jeg planter den i et drivhus om sommeren, om vinteren legger jeg den i en stor potter og tar den med inn i huset. Hele året har jeg et brennende tilskudd til favorittrettene mine. "

Alisa, Ermolino: “Jeg har erfaring med dyrking av grønnsaker i sengene, jeg bestemte meg for å prøve å dyrke paprika på balkongen. Jeg valgte Habanero. Fruktene kjennetegnes ved sin skarphet, uttalt peppersmak og aroma. Hva vi likte: enkelhet i dyrking, høyt utbytte, lang frukt. Jeg samlet mer enn 80 paprika fra en busk.

Les også:

Nederlandsk hybrid pepper "Gemini f1".

Hvordan dyrke snøfall søt pepper.

Gjennomgang av Novogogoshary pepper varianten.

Konklusjon

I tillegg til krydret smak og søt ettersmak, har planten også dekorative egenskaper - den vil passe perfekt inn i hjemmet. Habanero ser bra ut både i vinduskarmen i leiligheten og på blomsterbedet, både i store og små mengder. Hjemme bærer pepper frukt flere ganger i året og blir opptil 9 år gammel.

Tilhengere av krydret retter kan glede seg uten å forlate hjemmet - det er enkelt å dyrke Habanero-paprika, du trenger bare å observere vanningsregimet og hjelpe blomster til å pollinere. I tillegg til bruken i matlaging, vil Habanero hjelpe i hårpleie og i kampen mot forskjellige skadedyr på bakgården.