Hvordan lage kandisert melon hjemme

Kandiserte frukter er en sødme som barn og voksne elsker. Duftende skiver, tilberedt i sirup eller tørket på forskjellige måter, brukes i søte kaker, så vel som en uavhengig dessert. I denne artikkelen vil vi snakke om kandiserte melonfrukter. Finne ut hvordan lage en godbit i sirup og hvordan du tørker den ordentlig.

Hvilke meloner er egnet for matlaging av kandiserte frukter

Fruktens modenhet spiller en viktig rolle i tilberedningen av kandiserte frukter. Velg tette meloner, ikke helt modne, med grønn hud.

Passer best varianter Kollektiv bonde, Koy-bash, ananas, persisk. Huden deres er tykk, og kjøttet er saftig og tett. Fruktene inneholder mye sukker, aromaen uttales.

Candied melon hjemme

Det er to måter å tilberede deilige kandiserte frukter hjemme:

• tradisjonell - koke i sukker sirup;
• moderne - tørr i solen, i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn.

De som ikke bruker sukker vil sette pris på den andre metoden, der produktet beholder maksimalt nyttige vitaminer og mineraler.

Kandisert frukt i sukker sirup

ingredienser:

• melon - 1 kg;
• kornet sukker - 1-1,5 kg;
• vann - 2 ss .;
• sitronsyre - 1 ts.

Forberedelse:

1. Vask frukten, kutt i to, fjern kjernen. Del i kiler og klipp av skorpen. Skjær massen i terninger på 2-3 cm eller tynne strimler.
2. Legg skivene i en tungbunnet kasserolle, hell kokende vann over dem slik at vannet dekker melonen helt. Bland det over lav varme i 5 minutter. Brett deretter inn et dørslag og skyll.
3. For sukkersirup: tilsett sukker i vannet, rør av og til, kok opp og la koke i 15 minutter. Forsikre deg om at kornene er helt oppløst. Avkjøl sirupen, legg melonen i den og la stå i 10-12 timer.
4. Kok skivene tre ganger i sirup. Kok opp hver gang og la koke i 5 minutter. Mens du steker, må du ikke røre innholdet i pannen, men riste beholderen fra tid til annen slik at sirupen omslutter skivene jevnt.
5. Under den tredje tilberedningen, tilsett sitronsyre i sirupen. Rør inn vanilje eller kanel for å berike smaken.
6. Når melonbitene blir faste og transparente, fjern beholderen fra varmen og la den trekke i åtte timer.
7. Fjern de kandiserte fruktene med en spalte skje, fordel dem på en bakeplate foret med bakepapir, i kort avstand fra hverandre. Dette vil hindre dem i å feste seg sammen.

Du kan tørke kandiserte frukter på balkongen eller i et rom med god ventilasjon. Vend skivene med jevne mellomrom og bytt pergamentpapir samtidig. De vil være klare om syv dager.

Plasser brettene i ovnen for å øke prosessen. Forvarm den, og slå den deretter av. Bland de tørkede kandiserte fruktene med pulverisert sukker, tørk i 2-3 timer og ha i glasskar med lokk.

Viktig! Det er en oppskrift til. For sirup, i stedet for vann, ta dessertvin, martini, cognac, konjakk. Kokeprosessen er ikke forskjellig fra den klassiske. Det særegne er at melonbitene under tilberedningen forblir tette og får en unik aroma.

Tørking av kandert frukt

Tørking eller tørking av meloner er en mer kosthold og naturlig måte å tilberede kandiserte frukter på. Varme sommerdager er ideelle tider for tørking av frukt. I tillegg er dette den enkleste oppskriften. Etter 3-4 dager kan den kandiserte frukten fjernes fra bakeplatene og legges i oppbevaringsbeholdere.

En gass- eller elektrisk ovn er også egnet for tørking av meloner:

1. Forvarm den til 120 ° C, legg stekebrettet med den tilberedte melonen og åpne døren litt.
2. Etter 30 minutter, reduser temperaturen til 90 ° C og tørk i 5-6 timer.
3. Snu stykkene med jevne mellomrom.

En elektrisk tørketrommel er et mirakelapparat som lar deg tilberede en rekke delikatesser, samtidig som du opprettholder de maksimale nyttige egenskapene til produktet:

1. Legg skivene på brett, varm apparatet til 70 ° C og la stå i 10-12 timer.
2. Bytt brett under tilberedning da temperaturen er høyere under.
3. Slå av tørketrommelen med jevne mellomrom i 10-15 minutter for å unngå overoppheting.
4. Maksimal driftstid uten stopp er 10 timer. Se opp for skivene - det kan hende du trenger å korte ned tørketiden.

Candied Melon Peels

Kandiserte melonfrukter tilberedes ikke bare fra massen, men også fra skallet. For å gjøre dette, ta:

• meloner med en glatt tykk hud - 2-3 stk .;
• juice av en sitron;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

1. Vask fruktene, kutt huden opp til 2 mm tykk. skorper kutt i strimler og la det småkoke i kokende vann med to ss sitronsaft i 3-4 minutter. Plasser på en sil, skyll under rennende vann og la tørke.
2. Tilbered en sirup fra 500 ml vann og 750 g kornet sukker, senk melonskorpen i den. Stek på svak varme i 10-12 minutter og la stå i 8-10 timer.
3. Prosedyren må gjentas to ganger til. Rør inn 2 ss sitronsaft i sirupen på det siste stadiet av matlagingen. Brett deretter den kandiserte frukten på en sil og la stå i en time.
4. Legg skorpene på en stekeplate og la den tørke i ovnen ved 40 ° C i en time. Dryss de ferdige kandiserte fruktene med melis.

Råd! For å fremskynde fordampingen av overflødig fuktighet, la kokte kandiserte frukter stå i romtemperatur i 2-3 dager.

Slik kontrollerer du beredskapen til kandiserte frukter

Kandiserte frukter, tilberedt i sirup, våren når de presses, slipper ikke fuktighet, har en lys gul gjennomskinnelig nyanse. Melon, tørket eller soltørket i solen, skaffer seg en mørk fargetone, blir tøff og klissete.

Om ønskelig kan stripene veves til en pigtail. Deler som er tørket i en elektrisk tørketrommel eller stekeovn har en lys skygge. Det skrumpede utseendet påvirker ikke kvaliteten på smak.

Vilkår for lagring

Etter tilberedning legges de kandiserte fruktene i tørre glass eller blikkbokser med lokk. Bruk også linposer, pappesker, papirposer.

Hvis tilberedningsteknologien overholdes, kan produktet lagres i 8-10 måneder i et mørkt skap ved romtemperatur. Hvis du steker kandisert frukt for første gang og ikke er sikker på kvaliteten på produktet, bruk kjøleskapet til oppbevaring.

Les også:

Er det mulig å spise en melon med gikt, og hvordan er det nyttig?

Melon er en bær, frukt eller grønnsak.

Hvordan lage deilige kandiserte gresskarfrukter.

Konklusjon

Candied melon er en flott erstatning for godteri. Melon, tørket eller tørket i solen, beholder maksimalt nyttige stoffer og har en unik smak. En stekeovn eller en elektrisk tørketrommel vil hjelpe til med å fremskynde tørkeprosessen.