Hvorfor melon lukter som aceton, og kan du spise den

Søt, aromatisk melon er en av de beste dessertene. Honningfrukten kom til oss fra det varme Asia. Mer enn hundre dyrkes i Usbekistan varianter denne kulturen.

Imidlertid hender det at en butikk kjøpt eller hjemmelaget godbit ikke lever opp til forventningene. Søte skiver skuffer med en ubehagelig acetonaroma og en merkelig smak. I artikkelen vil vi finne ut hvorfor melonen lukter som aceton og om en slik grønnsak kan spises.

Melonaceton smak og lukt

Acetonsmak vises av en grunn. Dette fenomenet har bestemte grunner. En avsmak kan dukke opp på frukten som et resultat av uriktig pleie under dyrking, for eksempel å bruke for mye gjødsel på jorda... Eller behandling av frukt med kjemikalier under lagring og transport av meloner til salgsstedet. Dette er imidlertid ikke en fullstendig liste over årsaker.

Sannsynlige konsekvenser av å spise acetonluktende frukt

Hvis produktet ser bra ut, er det ingen tegn på ødeleggelse, men det er en vedvarende lukt og smak av aceton, det vil si at det fortsatt ikke er verdt det. Kjemikaliene som brukes til å behandle fosteret kan forårsake lidelsen mage eller til og med forgiftning.

Merk følgende... På slutten av melonsesongen, i andre halvdel av september, blir meloner ofte behandlet med kjemiske forbindelser for å forhindre ødeleggelse.

Risikoen for forgiftning øker når du kjøper meloner etter sesongslutt. Gravide og ammende kvinner bør være spesielt forsiktige når de spiser meloner. Melon med smak og lukt av aceton er ekstremt farlig for barnets kropp.

Følgende prosess fører til utseendet på smaken og lukten av aceton:

1. For at de delikate fruktene skal kunne transporteres godt, fjernes de fra hagen før begynnelsen av teknisk modenhet. Meloner modnes under unaturlige forhold for dem.
2. Uegnede forhold for modning (for høy temperatur) og sukkerinnholdet i massen fører til at gjæringsprosessen begynner i fruktene. Resultatet av gjæring er dannelsen av alkoholer.
3. Med ytterligere lagring av gjæret frukt oksideres alkohol. Under oksydasjon dannes aldehyder og deretter ketoner. Et typisk mettet keton er aceton. Fermentert masse begynner å lukte som aceton.

Dette ubehagelige fenomenet skjer ikke bare med søt melon, men også med noen frukter, for eksempel bananer.

Men det hender at en melon uten tegn på råtnende, med tett masse, uten skader avgir en skarp lukt av alkohol. I dette tilfellet ligger årsaken til den ubehagelige smaken og aromaen i behandlingen av frukten med kjemikalier. Grønnsaker og frukt bearbeidet med spesiell kjemi utmerker seg ved god kvalitet og attraktivt utseende, men det er utrygt å spise slike frukter.

Varietal funksjoner

Ut fra vurderinger fra de som har opplevd et lignende problem, finnes smaken og lukten av aceton oftest i meloner av sorten Torpedo... Denne typen kultur vil synge i slutten av august, men Torpedo selges i butikker til begynnelsen av oktober.

Karakteristiske trekk ved sorten:

• avlang form;
• gjennomsnittlig fruktlengde er omtrent 30 cm;
• vekt fra 5 til 15 kg;
• fruktens hud er dekket med et nettverk av årer.

Torpedoer har relativt god holdekvalitet og fører transport godt. Men delikatens holdbarhetstid er veldig kort, så du bør ikke kjøpe Torpedoes etter sesongslutt.

Er det mulig å spise en slik melon

Så det er to mulige årsaker til acetonsmaken og melonlukten:

1. Overmoden frukt har en ubehagelig lukt. Meloner som modnes i plukket form (samt bananer, mango, pomelo) begynner å gjære. Under gjæringen fordøyer de søte fruktene seg selv. Overmoden meloner utmerker seg med myk hud og sprøtt kjøtt som sprer seg fra trykk.
2. Aceton smaker og lukter forårsaket av kjemikalier... Kjemisk behandles fruktene under vekst, samt etter fjerning fra hagen for å forlenge holdbarheten.

Kan du spise en melon med lukten av aceton? Ikke. Hvis melonen har gjæret, betyr det at bakterier formerer seg i den og avfallsstoffene deres samler seg.

Hvis den ubehagelige smaken og lukten er forårsaket av et overskudd av gjødsel eller foredling med kjemiske forbindelser, er det også usikkert å spise slike frukter. Et slikt produkt vil forårsake magesyke eller til og med forgiftning. Et overskudd av nitrater er indikert med gråaktige og tomme melonfrø, fraværet av en uttalt melonaroma.

Utvalgsanbefalinger

Å skille et modent og velsmakende produkt fra et farlig produkt er ikke vanskelig:

1. Til å begynne med, blir fruktene sniffet... Melon modnet i hagen utstråler en delikat søt aroma. Hvis det er en urtelukt eller ingen i det hele tatt, er melonen umoden.
2. Så melonen nøye undersøke. Skallet skal ikke ha mekaniske skader, bulker eller kutt. Riktig farge er ensartet, uten grønne streker og flekker. Blå og rosa flekker indikerer bruk av konserveringsmidler av aerosol-type. Fargen på et sunt foster er jevnt, uten pigmentering.
3. Melonskorpe må merkes. Den påtagelig vanskelig å berøre frukten er moden, og den myke er overmoden. Når du trykker på med en finger, skal overflaten fjære, og ikke spre seg. Når du tapper på en moden frukt, høres en kjedelig lyd.

Du bør ikke kjøpe meloner fra travle veier, parkeringsplasser og andre forurensede og gassforurensede steder. Det er farlig å kjøpe kuttede meloner.

Les også:

Hvilke vitaminer er i melon og hvordan er det nyttig for kroppen.

Hva er agurk, hvordan dyrkes og spises den.

Konklusjon

Lukten og smaken av aceton i en melon indikerer at produktet er overmoden og gjæret. Eller fruktene blir behandlet med kjemikalier. Og faktisk, og i et annet tilfelle, er en slik delikatesse farlig.

For å unngå forgiftning, inspiser og berør melonfrukter nøye før du kjøper. Kjøp produktet fra pålitelige personer som personlig er involvert i dyrking av meloner.