Hvordan lage deilig og sunt melonsyltetøy: beste oppskrifter

Syltetøy er en gelemasse laget av frukt og bær med sukker eller honning. Produktet har en jevn konsistens, og konsistensen oppnås ved å koke. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om det særegne ved å lage syltetøy fra velduftende melon med tilsetning av sitrusfrukter, epler, naturlig vanilje, kanel, ingefær og alkohol. Du vil lære hemmelighetene og nyansene som lar deg beholde det unike melonsmak... Merk denne siden for å unngå å miste oppskrifter.

Klassisk matlagingsoppskrift

Å lage syltetøy er en arbeidskrevende prosess. Først av alt skrelles melonen, kjernen fjernes, og massen kuttes. Stykkene settes i en kasserolle med en tykk bunn, fylles med vann og tones i 5-7 minutter. Deretter helles melonen med sukkersirup og kokes til en tykk masse er oppnådd. Pektin vil hjelpe til med å fremskynde prosessen, gjøre syltetøy gelé, forkorte tilberedningsprosessen.

Det særegne ved kokosyltetøy er at du hele tiden skal overvåke brannen, øke eller redusere den for å opprettholde en konstant koke. Skummet som dannes på overflaten fjernes med en slisset skje. Beredskapen sjekkes på en enkel måte: øs opp litt syltetøy med en skje og drypp ned på en tallerken. Hvis massen tykner raskt, har produktet fått ønsket konsistens.

Prøv det klassiske melonyltetøyet. For å gjøre dette trenger du følgende produkter:

• melonmasse - 1 kg;
• vann - 1,5 ss .;
• kornet sukker - 1,2 kg;
• sitron - 1 stk. eller sitronsyre - 3 g.

Skjær kjøttet i biter og tenn i 5 minutter. Legg skivene i et dørslag og klar sirupen.

Alt er enkelt her: tilsett sukker og sitron i vannet, la det koke. Hell sirupen over melonen og la stå i 6 timer. Plasser deretter gryten på komfyren og stek i 10-15 minutter, mens du holder varmen lav.

Avkjøl det ferdige syltetøyet, hell det i glassene og lukk lokkene. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

En rask og enkel oppskrift

For de som ikke liker å tulle med emner, er det en velprøvd oppskrift på hurtigstopp. For å tilberede det, trenger du et minimum av produkter og tid:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 600 g

Vask fruktene, skjær dem i to halvdeler, ta ut frøene, skjær av huden. Skjær massen i tilfeldige biter og dekk til med kornet sukker. Når melonen er saftet, overfører du den til en kasserolle. Plasser beholderen på svak varme og kok opp. Slå av ovnen, la massen avkjøle under lokket.

Kok deretter igjen. Se på konsistensen, du trenger ikke lage mat på lenge. Så snart blandingen tykner, tar du av varmen og hell i glassene. Oppbevares på et kjølig sted.

Les også:

Hvordan lage kandisert melon hjemme.

Tidlig moden gul melon "Tale F1".

Hvordan lage syltet melon: de beste oppskriftene.

Uvanlige melonyltetøyoppskrifter

I tillegg til klassiske oppskrifter med et minimalt sett med produkter, er det alternativer med tilsetning av kanel, ingefær, vanilje, frukt og bær (sitron, appelsin, etc.). Hver av dem er interessant på sin egen måte, og vil appellere til fans av uvanlige kombinasjoner.

Kanel

Melonsyltetøy med kanel har en spesifikk krydret smak og aroma.

For å tilberede det må du forberede følgende sett med produkter:

• melonmasse - 2 kg;
• sukker - 2 kg;
• vann - 2 ss .;
• vodka (cognac) - 1 ss .;
• kanelstenger.

Forkok koka sirup fra vann, alkohol og sukker. Skrell og skjær fruktene i terninger. Blancher i kokende vann i 5 minutter, hell deretter sirupen over.Bland det over svak varme, mens du rører konstant, til skivene er gjennomskinnelige. Fjern fra varmen og la den tilføres natten over.

Om morgenen, sett tilbake pannen til varmen og kok i 15-20 minutter til den er tykk. Legg en pinne kanel i hver krukke og hell syltetøyet. Forsegle med lokk. Oppbevares på et kjølig sted.

Med sitron

Melonsyltetøy uten tilsetningsstoffer har en mild smak, og sitron gir en interessant sitrusnot.

For å forberede det trenger du:

• melonmasse - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• sitron - 2 stk.

Skrell fruktene, fjern huden, skjær massen i biter, dekk til med sukker og la stå i 3-5 timer til saften er sluppet. Plasser deretter beholderen på komfyren og kok opp. Stek i 5-10 minutter, mens du rører konstant. Fjern fra varmen og la stå i 6-10 timer.

Sett syltetøyet tilbake i komfyren og stek i 5-10 minutter.

Etter 7-10 timer, tilsett tynt skivet sitron. Ikke fjern huden. Stek i ytterligere 15 minutter og la avkjøles.

Sett gryten tilbake på varmen for fjerde gang, kok opp i 10 minutter og hell i glass. Cap og snu opp ned.

Prosessen med å lage syltetøy i henhold til denne oppskriften er tidkrevende, men den lar deg få et produkt med en rik smak og aroma.

Med oransje

Oransje skiver gjør aromatisk melonsyltetøy til et virkelig kulinarisk mesterverk. Elskere av sitrus vil sikkert like det.

Tilbered følgende matvarer:

• melonmasse - 1 kg;
• oransje - 2 stk .;
• vann - 3 ss .;
• sukker - 2 kg.

Skrell fruktene, kutt i skiver, tilsett 500 g sukker, vent til saften dukker opp. Kok sirupen fra vann og 1,5 kg sukker, hell over melonen. Lukk beholderen med et lokk og la den tilføres i 24 timer. Tøm deretter av og kok opp. Hell over fruktbitene igjen. Insister syltetøyet i 10 timer.

Skrell appelsinene, skjær og tilsett melonen. Stek over svak varme til den er klar og tykk. Hell syltetøyet i glass og lokk.

Med gurkemeie og vanilje

Melonsyltetøy med tilsetning av vanilje og gurkemeie får en rik farge og en krydret vaniljearoma.

For å tilberede det, trenger du følgende ingredienser:

• melonmasse - 1,5 kg;
• sukker - 600 g;
• vanilje - 1 pod;
• gurkemeie - 1 ts

Skrell melonen ved å fjerne kjernen og huden. Skjær kjøttet i skiver og legg i en dyp kasserolle. Skjær vaniljestangen på langs og bruk en skarp kniv til å skrape frøene av. Bland dem med sukker. Del bunnen i 3-4 deler.

Rør gurkemeie i sukkeret og hell over bitene. Plasser vaniljestangene i massen. Dekk kasserollen med lokk og la den sitte i en time. Plasser beholderen på komfyren, legg den på middels varme og la det småkoke under omrøring noen ganger i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil syltetøyet tykne. Hell i glass og rull lokk opp.

Råd... Bruk naturlig vanilje i pods i oppskriften. Dette vil gi deg en godbit med en mer sofistikert smak.

Med eple

Å tilsette en rekke krydder og frukt i melonyltetøy beriker smaken til det ferdige produktet. Prøv eple syltetøy.

For dette trenger du:

• melonmasse - 2 kg;
• søte og sure epler - 600 g;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 1 liten eller halv stor.

Skrell og skjær frukten i skiver. Fjern huden fra eplene og finhakk. Klem sitronsaft, sil gjennom en sil. Kombiner frukt, tilsett sitronsaft og rør. Dette må gjøres for å hindre at eplene blir mørkere.

Tilsett sukker i maten og rør om. Vent til saften tappes og sett beholderen på svak varme. Kok massen i 30 minutter, mens du rører konstant til sukkerkrystallene er helt oppløst. Fjern syltetøyet fra komfyren og la sitte i 30 minutter.

Overfør blandingen til et dørslag og puré eller bruk en blender. Sett pannen tilbake i komfyren og la den koke til den er tykk, over 1,5 time. Hell deretter i glassene og forsegle med lokk.

Slik lager du melonsyltetøy i en langsom komfyr

Fordelene med multikoker-matlaging er unektelig. Denne enheten lar deg lage ekte kulinariske mesterverk på kort tid uten din konstante deltagelse.

Prosessen med å koke syltetøy i en multikoker tar flere timer og krever et minimum av trinn. Du kan lage mat i henhold til hvilken som helst velprøvd oppskrift. Ut fra vurderingene av husmødre fungerer det alltid. Prøv denne oppskriften på melonsyltetøy i en langsom komfyr. ingredienser:

• melon - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• sitron - 1 stk .;
• vaniljepulver - 1/8 ts

Tilbered frukten ved å skjære kjøttet i terninger. Plasser i bollen med apparatet og dekk til med kornet sukker. Etter 3-4 timer, tilsett sitronen vridd i en kjøttkvern sammen med skallet.

Rør blandingen og sett til Steam. Vent til den koker, og sett multikokeren i "Baking" -modus, koketid - 40 minutter. Kok med lokket åpent, rør innimellom. Hell produktet i steriliserte glass og lukk lokkene.

referanse... Melonsorten påvirker fargen på syltetøyet, som spenner fra gult til gjennomskinnelig.

Blanker for vinteren

Å lage melon syltetøy ved hjelp av sterilisering lar deg holde produktet i en lang periode ved romtemperatur. Denne metoden er egnet for enhver syltetøyoppskrift... En nyanse som må tas i betraktning er en lang matlaging.

Prøv å lage et tykt syltetøy med følgende matvarer:

• melon - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• sitron - 2 stk .;
• fersk ingefærrot (revet) - 50 g;
• en klype vanilje og / eller malt kanel.

Ta en moden velduftende melon, kuttet i biter. Legg i en kjele, tilsett revet ingefær, juice fra to sitroner og 3 ss. l. kornet sukker. La det være på i 2-3 timer.

Kok sirupen og hell over melonen. Kok til den er tyknet på svak varme i 15 minutter, ikke kokende. Tilsett krydder og la koke i 5-7 minutter. Hell det ferdige syltetøyet i glass og lukk lokkene. Snu toppen opp ned og la avkjøle.

Nyttige tips

For å gjøre melonsyltetøyet velsmakende, og emnene for vinteren sto lenge, bruk noen tips:

1. Melon i prosessen med varmebehandling mister aromaen sin litt, så sitrusfrukter, bananer, epler, bær og krydder tilsettes syltetøyet for å forbedre smaken.
2. Når du lager syltetøy, velg en hard variasjon hvis du vil beholde bitene. Overmoden melon lager en tykk og velsmakende syltetøy.
3. Når du tilsetter sitron eller appelsin i massen, må du sørge for at ingen frø kommer i den, ellers vil produktet smake bittert.
4. Velg moden frukt uten bulker eller råte, som gir melonen en ubehagelig ettersmak.
5. Hvis du ikke planlegger å bevare hele den kokte massen, kan hvitt sukker erstattes med rørsukker. Du vil merke hvordan smaken endres til det bedre. Å bruke honning i stedet for raffinert sukker reduserer kaloriinnholdet i syltetøyet betydelig. Ta 200-300 g honning for 1 kg melon. Tilhengere av riktig ernæring tilfører stevia til syltetøy - et av de tryggeste søtstoffene for helsen. Sukkererstatningen har null kaloriinnhold, slik at du kan glede deg over søtsaker uten å skade figuren din.
6. Melonsyltetøy med epler tilberedes i aluminiumsretter eller panner av rustfritt stål. Det er uønsket å bruke emaljerte retter - massen brenner i den. Velg epler med fast kjøtt. De har en utpreget smak og saftighet.
7. Hvis du ikke liker melonens sukkerholdige sødme, lager du syltetøy med bær. De tilfører en hyggelig surhet.

Konklusjon

På grunn av sin allsidighet brukes melonen til å lage en rekke syltetøy og konserver. Ved å tilsette frukt, krydder og til og med grønnsaker, vil du få en ny unik smak hver gang.

Melonemner uten sterilisering lagres i kjøleskap eller kjeller. Syltetøyet, tilberedt etter den tradisjonelle konserveringsmetoden, vil stå ved romtemperatur til neste spinningsesong.