Hvordan lage syltede rødbeter om vinteren uten sterilisering: interessante oppskrifter og instruksjoner for rullebokser

Det er umulig å forestille seg borsch eller vinaigrette uten rødbeter. Denne grønnsaken tilsettes vinterforberedelser - salater, kaviar, snacks. Retter er næringsrike og velsmakende, de ser vakre og appetittvekkende ut i krukker. For pikantitet blir rotgrønnsaken blandet med paprika, urter, krydder og andre grønnsaker.

Vurder oppskriftene rødbeter marinert for vinteren uten sterilisering, og vi vil lære hemmelighetene til deilige preparater.

Hva slags rødbeter kan syltes

Passer til sylting av søte spiseskjeer varianter med en behagelig smak og saftig masse: Böhmen, Detroit, Mulatto, Boyarynya. Grønnsaker skal være faste, med en tynn hud. Sløv og vannaktig er ikke egnet.

Opplæring

Grønnsakene vaskes med varmt vann. Hvis det er vekster på overflaten, kuttes de forsiktig med en kniv. Halene er skåret av, skallet skrelles. For å tørke legges røttene ut på et rent håndkle og lar stå i 20-30 minutter.

Hvordan sylte hermetisert rødbeter uten sterilisering

Bevaring av rotvekster uten sterilisering tar liten tid. Krukker og lokk vaskes og tørkes ned med et rent håndkle. Bord, eple eller drueeddik, sitronsyre brukes som konserveringsmiddel. Slike emner lagres i opptil et år.

Med pepperrot og hvitløk

Rødbeter og pepperrot er en klassisk kombinasjon. Forrett serveres ved festbordet, den brukes med kjøtt- og fiskeretter, rugbrød, grønnsaker. Den passer for elskere av krydret og pikant smak.

Ingrediensliste:

• 2 kg rødbeter;
• 200 g pepperrotrot;
• 90 g hvitløk;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• 10 ml 70% eddik.

Hvordan lage mat:

1. Skyll rotavlinger, Kok opp til klar. Avkjøl, skrell og kutt i små terninger.
2. Skrell pepperrotrot, kuttet i skiver. Rør rødbeter.
3. Før massen gjennom en kjøttkvern eller blender.
4. Skrell hvitløken, pass gjennom en presse og bland med grønnsaker.
5. Tilsett salt og sukker, rør om. La det stå i 20 minutter for grønnsakene å frigjøre juice og løse opp krydderne.
6. Hell i eddikessens og bland, legg i rene glass, lukk med lokk.
7. Oppbevares i et spiskammer.

Dressing til borscht med bønner

Dressingen brukes til å lage borscht året rundt. Du trenger ikke å skrelle gulrøtter og rødbeter hver gang, suge bønner, steke. Det er nok å legge bandasjen i buljongen, og den deilige fyldige suppen er klar.

For matlaging trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 1 kg tomater;
• 500 g bønner;
• 500 g gulrøtter;
• 80 g salt;
• 120 g sukker;
• 50 ml 9% eddik;
• 40 ml vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

1. Bløtlegg bønner over natten, kok opp til de er møre.
2. Skyll tomatene, kutt i skiver og bla i en kjøttkvern. Sett på svak varme i 10 minutter.
3. Skrell og rasp rødbeter og gulrøtter. Send til tomatmasse.
4. Tilsett smør, sukker og salt og rør rundt.
5. Ha de kokte bønnene i bandasjen, bland og tilsett eddik.
6. Kok opp i 10 minutter.
7. Ordne i banker, rull opp.

Viktig! Bønnene blir gjennomvåt over natten slik at de tar opp fuktighet, hovner opp og blir myke. De bruker forskjellige bønner: rød og hvit, stor og liten.

For elskere varmere - rødbeter med pepperrot

Oppskriften er enkel å tilberede og krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Selv en nybegynner vertinne kan gjøre en slik blank.

Ingrediensliste:

• 1 kg rødbeter:
• 800 g pepperrot;
• 1 rød chili
• 25 g salt;
• 20 g sukker;
• 10 ml eddik essens.

Matlagingsteknologi:

1. Skjær rødbeter, chili og pepperrot i biter, finhakk eller blender.
2. Tilsett salt og sukker i massen, bland grundig, tilsett eddikessens.
3. Legg ut arbeidsstykket i bankene, rull opp.
4. Oppbevares i kjøleskap eller kjeller.

En enkel oppskrift med nøtter

Den opprinnelige oppskriften vil dekorere enhver fest. Takket være nøttene blir snacks mer nyttig: den inneholder mer jern, kalsium, kostfiber.

Liste over ingredienser til matlaging:

• 500 g rødbeter;
• 300 g valnøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• 30 g spisskummen;
• en klype svart pepper;
• 50 g sukker;
• 30 g salt;
• 50 ml vineddik;
• 6 pinner med nellik.

Hvordan lage mat:

1. Kok rotgrønnsaken, avkjøl. Skrell, kutt i skiver og legg i en krukke.
2. Forbered marinaden: tilsett salt, sukker, vineddik og fedd i vannet. Kok opp, avkjøl.
3. Hell marinaden i krukken.
4. Knus nøtter, rør med rødbeter før servering. Tilsett spisskummen eller svart pepper for smak.

Med søt pepper

Rødbeter marinert med paprika utmerket lagres hele vinteren... Hun ser veldig appetittvekkende ut. Paprika tilfører sødme og saftighet.

Hva trenger du:

• 1,5 kg rødbeter;
• 1 kg søt pepper;
• 1 kg løk;
• 200 g tomatpuré;
• 120 g sukker;
• 30 g salt;
• 100 ml 9% eddik;
• 200 ml vegetabilsk olje.

Hvordan forberede:

1. Skyll rotgrønnsaker, skrell, kutt i tynne strimler. Hakk pepper, skjær løken i halve ringer.
2. Rør ingrediensene, tilsett eddik, salt og sukker og la det småkoke i en halv time.
3. Tilsett tomatpuré og la det småkoke.
4. Tilsett eddik og vegetabilsk olje, bland og ordne i glass.
5. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Interessant! For å smake, tilsett fedd, kanel, muskat, karve og basilikum. Forretten går bra med fjærkre-retter og grillede grønnsaker.

Ossetian hjemme

Ossetiske rødbeter tilsettes salater og supper. Retter får en lys smak med et lite krydder.

Ingrediensliste:

• 1 kg rødbeter;
• 400 g pepperrot;
• 1 hvitløkhode;
• 50 g sukker;
• 40 g salt;
• 1 liter vann;
• 30 ml 70% eddik.

Hvordan lage mat:

1. Skyll rødbetene, kok opp og skjær i strimler.
2. Skrell og mal pepperrotrot.
3. Finhakk hvitløk og bland med grønnsaker.
4. Forbered marinaden: bland vann, salt, sukker og eddik.
5. Ha grønnsaker i glassene og hell marinade.
6. Rull opp og oppbevar i kjøleskapet.

Appetittvekkende kaviar for vinteren

Kaviar brukes til å lage smørbrød, lagt til rødbeter og borscht.

For matlaging trenger du:

• 1,5 kg rødbeter;
• 700 g gulrøtter;
• 2 løk;
• 50 g sukker;
• 40 g salt;
• 40 ml 9% eddik;
• 70 ml vegetabilsk olje.

Hvordan lage mat:

1. Skyll grønnsaker, skrell og pass gjennom en foodprosessor.
2. Stek i 1 time, rør innimellom.
3. Tilsett salt, sukker, eddik og olje. Rør om og la stå i 5 minutter.
4. Ordne i banker og rull opp.

På koreansk

En krydret koreansk snack er enkel å tilberede. Den serveres på bordet som et tillegg til sideretter med ris, kylling, grønnsaker. Koriander og paprika gir retten en uvanlig smak og lys aroma.

Ingrediensliste:

• 1,5 kg rødbeter;
• 200 ml 9% eddik;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 hvitløkhode;
• 30 g søt paprika;
• 20 g varm pepper;
• 5 svarte peppercorns;
• 30 g koriander;
• 40 g sukker;
• 30 g salt.

Hvordan lage mat:

1. Riv grønnsaker og bland med hakket hvitløk.
2. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne og stek krydderne.
3. Rør sammen alle ingrediensene, tilsett eddik, sukker og salt.
4. Spre kaviar i rene glass og rull opp.
5. Lagres kjølig.

Helmarinert

Denne snacks brukes hele året. Den er lagt til salater, sideretter, supper, hovedretter, servert hele på bordet. Syltede grønnsaker beholder sin saftige smak og helsemessige fordeler.

For matlaging trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 500 liter vann;
• 100 ml 9% eddik;
• 25 g sukker;
• 20 g salt;
• 5 svarte peppercorns;
• 5 erter fedd;
• 2 laurbærblad.

Matlagingsteknologi:

1. Skyll fruktene, skrell, kok til de er møre. Avkjøl og tørr.
2. Del opp i rene glass.
3. Forbered marinaden: tilsett krydder og urter i vannet, rør rundt, sett i brann og kok opp.
4. Hell kokende marinade i glassene og dekk til med lokk.
5. Snu glassene opp ned til de avkjøles helt.
6. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Hermetisert med kanel

En velsmakende kanelsnacks er en tradisjonell oppskrift på orientalsk mat. Krydderet gir retten et søtt preg. Rødbeter hermetisert med kanel kombineres med kokte grønnsaker.

For matlaging trenger du:

• 1 kg rødbeter;
• 1,5 liter vann;
• 40 g salt;
• 70 g sukker;
• 20 g malt kanel;
• 5 svarte peppercorns;
• 5 erter fedd;
• 50 ml eddik.

Steg for steg matlaging:

1. Skyll, skrell og skjær fruktene i terninger.
2. Forbered marinaden ved å blande vann, salt, sukker, krydder og eddik. Tilsett mengden fedd og kanel etter smak.
3. Ta marinaden i oppkok, hell i glass, lukk lokkene og snu opp ned til den avkjøles.

Funksjoner ved sømming uten sterilisering

Ved sying uten sterilisering, bruk eddik eller eddikessens. Et mildere konserveringsmiddel er eplecidereddik, vineddik eller drueeddik. Det er viktig å observere den nøyaktige oppskriften, siden med mangel på konserveringsmiddel vil arbeidsstykkene raskt bli dårligere, og med et overskudd blir de sure. For vridning velges jevne og hele bokser, uten flis og sprekker. Beholderne og lokkene vaskes med vann og brus og tørkes tørre.

Konklusjon

Hermetikk av rødbeter til vinteren er en praktisk måte å bearbeide avlinger og fylle opp med smakfulle og sunne preparater. Ta til og med rotgrønnsaker i samme størrelse og vask dem med rent vann. Banker og lokk sjekkes på forhånd: De må være intakte, uten chips.

Syltede grønnsaker brukes som en uavhengig rett eller som et tillegg til supper, salater og andre retter.