Deilige søte, knasende syltede agurker: en oppskrift for vinteren på literbokser

Du kan bevare friskheten og fordelaktige egenskapene til agurker ved å sylte disse grønnsakene. Metoden utmerker seg ved sin enkelhet og forskjellige oppskrifter som lar deg velge et konserveringsalternativ for enhver smak. Overholdelse av teknologi sylteagurker vil bevare saftigheten til grønnsaker, gjøre dem sprø og søte.

I artikkelen vil vi fortelle bevaringshemmelighetene og tilby oppskrifter på sprø og søte syltede agurker om vinteren i 1 liter.

Funksjoner av sylting agurker

Denne tilberedningsmetoden lar deg bevare en stor mengde grønnsaker på en gang, noe som er praktisk for travle husmødre. Syltede grønnsaker legges til pickles, legges på smørbrød og brukes som et tillegg til kjente retter som spaghetti, potetmos, eggerøre eller omelett.

Hovedtrekket ved slik salting er bløtlegging av hovedproduktet før du legger det i glass, som lar deg bevare grønnsakens friskhet.

Valg av agurker for sylting:

• det er optimalt å velge frukt av liten størrelse med en hud av middels tykkelse;
• grønnsaken må ikke være overmoden, uten blåmerker og spor av stillhet;
• store frukter kan bare brukes i skiver - i sirkler, skiver med hud.

Det er mest praktisk å bruke frukt i samme størrelse - det er mye lettere å legge dem i en beholder og tampe dem.

Hvordan gjøre dem sprø

For å gjøre fruktene enda mer saftige og sprø, anbefales det å senke 1-2 eikeblader til bunnen av beholderen under salting. Denne ingrediensen vil forhindre at grønnsaker mykner.

Referanse. Pepperrotrotbladet vil gjøre saltlaken gjennomsiktig, så det brukes ofte til å tilberede grønnsaker til vinteren for estetiske formål.

Slik gjør du dem søte

Sødmen i marinaden gis ved tilsetning av litt sukker, men den viktigere faktoren er sødmen i selve agurken. Bitter frukt vil gjøre arbeidsstykket bittert og ikke-aromatisk.

Viktig! Før du tilsetter kornet sukker til beholderen, må det være fullstendig oppløst i saltlaken.

Forberedelse til matlaging

Riktig tilberedning av ingredienser og containere vil forhindre vekst av mikroorganismer inne i lukkede containere og forhindre skade på arbeidsstykkene. Hvordan containeren er klargjort avhenger av oppskrifter.

Valg og klargjøring av bokser

Den optimale beholderstørrelsen for sylting av grønnsaker er en 1 liters glassbeholder. En slik beholder vil passe i kjøleskapet, på en hylle i kjelleren og i et kjølig spiskammer. Når du bruker en liten beholder, vil vertinnen kunne koke flere typer salting på en gang og ordne dem i forskjellige containere.

Forberedelsene inkluderer:

• vask med brus;
• tørking;
• skolding, sterilisering.

For sterilisering plasseres beholderen i en forvarmet ovn i flere minutter eller dampes.

Viktig! Glassbeholdere og lokk må ikke ha skader, sprekker, flis eller brudd. Derfor vaskes hver beholder nøye i lyset før vask.

Tilberedning av ingredienser

Alle komponenter for fremtidig konservering må være friske og sunne. Overmoden eller bortskjemt, råtten eller skadet frukt er ikke tillatt.

Opplæring:

• vaske grønnsaker;
• tørking;
• kutte av endene.

Om nødvendig kuttes fruktene i biter eller barer. Men som oftest blir hele agurker lagt i salting.

Råd. Det anbefales å vaske grønnsaker før du steker.

Oppskrifter på søte syltede sprø agurker i liter krukker om vinteren

Når du forbereder dette stykket, brukes tilleggskomponenter som gir en ny smak, pungency og pikantitet. Oftest bruker de ferske aromatiske urter, krydder og noen grønnsaker som kan syltes med agurker.

Søte møre agurker med løk og dill

Denne høsten har en urteaktig aroma takket være den aromatiske dill og løk.

Nødvendige ingredienser:

• friske agurker - 300 g;
• liten løk;
• dill paraply;
• bordsalt - 1 ts;
• solsikkeolje - 1 ss. l .;
• bordseddik - 1,5 ts;
• laurbær- eller bringebærblad, persille, timian, basilikum - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Pierce agurker dynket på forhånd flere steder med en gaffel.
2. Hakk løken og dillen.
3. Bland grønnsaker og urter og la stå i 10 minutter.
4. Bland i eddiksyre, sukker og salt. Varm opp og kok opp til sukker og salt er helt oppløst.
5. Hell grønnsaker i en kasserolle og tenn i 10 minutter.
6. Overfør den resulterende massen til en beholder sammen med den frigjorte saften og rull opp.

I søt ketchup uten sterilisering

Billet med ketchup uten sterilisering kan være øm, med en tomatsmak eller krydret avhengig av ketchupen som er brukt.

ingredienser:

• friske agurker - 350 g;
• ketchup - 3 ss. l .;
• rent vann - 0,5 l;
• eddiksyre - 1 ss. l .;
• salt - 0,5 ss. l .;
• sukker - 1 ts.

Forberedelse:

1. Bland vann med eddik, ketchup, salt og sukker, og sett på bålet for å koke.
2. Legg grønnsakene i en beholder.
3. Dekk til med saltlake og rull opp.

De mest passende ketchups for salting er "Maheev", "Torchin". Chilisaus vil appellere til elskere av krydret retter.

I en søt marinade med gulrøtter

Gulrøtter vil gi søtheten og grønnsakssmaken til snacks. Det er bedre å kombinere denne saltingen med fiskeretter.

Handleliste:

• friske agurker - 300 g;
• vann - 0,5 l;
• mellomstor søt gulrot - 1 stk .;
• fedd hvitløk - 2-3 stk .;
• svart peppercorns - 2 stk .;
• dill, persille eller sitronmynte - to kvistar;
• salt og sukker - 0,5 ss hver l .;
• eddiksyre - 1 ss. l.

Hvordan lage mat:

1. Send greener, hvitløk og pepper til bunnen av beholderen.
2. Skrell gulrøttene og skjær dem i skiver. Sett i en beholder.
3. Tilsett agurker og hell kokende vann over alt.
4. Etter 10 minutter, hell væsken i en kjele og fortynn salt, sukker og eddik i den. Kok opp og hell saltlaken i beholderen igjen.
5. Rull opp og avkjøl.

I søt og sur saus

Søt og sur tilberedning brukes i tilberedningen av smørbrød, som tilsetningsstoff i supper.

ingredienser:

• små agurker - 3 stk .;
• vann - 0,5 l;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• salt - 0,5 ss. l .;
• eddik - 2 ss. l .;
• dill og persille - to grener hver;
• sorte peppercorns - 3 stk.

Forberedelse:

1. Plasser grønnsaker i en beholder sammen med urter og pepper.
2. Forbered marinaden. Løs opp salt, sukker og eddiksyre i vann. Kok opp og hell væske i en beholder.
3. Lukk lokket.

Med sennep og selleri

Denne typen salting vil appellere til elskere av uvanlige retter og interessante smakskombinasjoner.

Hva trenger du:

• små agurker - 300-400 g;
• vann - 1 l;
• tørke sennep - 1 ts;
• selleri - 1/4 av stilken;
• laurbærblad - 1 stk .;
• nellik - en klype;
• eventuelle greener etter smak;
• salt - 0,5 ts;
• sukker - 1 ts;
• eddik - 1,5 ts.

Hvordan lage mat:

1. Send greener, laurbærblad, nellik og sennep i glassbeholdere.
2. Tilsett deretter hakket selleri og agurker.
3. Fyll beholderen med kokende vann. Etter 5-7 minutter, hell vannet i en kasserolle og bland med eddik, salt og kornet sukker. Kok opp og hell i en beholder.
4. Lukk lokket og avkjøl.

Varmt og søtt med chili og søt ketchup

Tilstedeværelsen av chilipepper i preparatet vil gjøre retten krydret og krydret.

Ingrediensliste:

• mellomstore agurker - 3 stk .;
• ketchup "Tomato" - 2 ss. l .;
• varm chili, finhakket - 1-2 stykker;
• vann - 0,5 l;
• eddik - 2 ss. l .;
• salt - 1 ts;
• blad av eik, kirsebær og bringebær - 1 stk.

Forberedelse:

1. Send bær- og eikeblader til containere. Tilsett deretter chilipeppene.
2. Varm opp vannet. Tilsett ketchup, salt og sukker. Kok opp i 3 minutter til salt- og sukkerkrystallene har løst seg opp. Tilsett eddik.
3. Plasser grønnsaker i en beholder og dekk med varm saltlake.
4. Rull opp lokket.

Med sterilisering

Steriliseringsprosessen tar litt tid, men denne prosedyren vil øke holdbarheten til arbeidsstykket.

Produkter:

• små agurker - 4 stk .;
• rent vann - 1 liter;
• salt - 1 ts;
• sukker - 2 ss. l .;
• eddiksyre - 1 ss. l .;
• svart pepper - 2-3 erter;
• dill paraply og persille kvist.

Tilberedningsmetode:

1. Vask beholderen grundig og sett den i ovnen til steking i 10-15 minutter.
2. Fyll beholderen med agurker, tilsett deretter dill, persille og pepper.
3. Hell sukker og salt i kokende vann, rør rundt. Tilsett deretter eddik og hell væsken i en boks med bevaring.
4. Steriliser de dekkede glassene i en stor kjele. Vannet skal nå "skulderen".
5. Rull opp lokket og avkjøl.

Steriliseringstiden bestemmes av beholderens volum. Liter bokser steriliseres i omtrent ti minutter.

Med hvitløk

Hvitløk vil gi preparatet en krydret smak, skarphet og gjøre saltlaken duftende.

Ingrediensliste:

• agurker - 350 g;
• vann - 0,5 l;
• salt - 1 ss. l .;
• hvitløk - 5 fedd;
• sukker - 0,5 ts;
• eddik - 1,5 ss. l .;
• estragon, basilikum, persille, dill - en gren av gangen.

Forberedelse:

1. Pierce grønnsaker med en gaffel flere steder, kutt av endene. Så agurker blir bedre matet med saltlake.
2. Legg urter og grønnsaker i en flaske.
3. Skjær hvitløken i små tallerkener og fordel mellom agurkene.
4. Løs opp salt og sukker i kokende vann. Hell i eddik.
5. Fyll beholderen med varm marinade og rull opp lokket.

Koketips for søte syltede agurker

Her er noen anbefalinger for å lage syltede agurker som vil gjøre prosessen enklere og forbedre smaken på snacks:

1. Bruk grovt salt, foretrekker vanlig salt. Marine og jodiserte vil ikke fungere.
2. Rent vann før salting med et hjemmefilter.
3. Vask grønnsaker med en stiv børste.
4. Steriliser beholdere i ovnen - på denne måten kan du tenne flere små glass på en gang.
5. Steriliser lokkene ved å dyppe dem i kokende vann.
6. Tørr mat og beholdere på papir eller vanlig håndkle.

Råd om lagring

Når du overholder lagringsreglene, trenger du ikke å bekymre deg for at arbeidsstykket vil forringes, lokket vil svulme opp og boksen vil eksplodere.

Du kan oppbevare beholderen med arbeidsstykket på et hvilket som helst kjølig, mørkt sted - for eksempel i kjelleren eller kjøleskapet. Produktet skal beskyttes mot direkte sollys og frysing.

De to første dagene etter sømmingen anbefales det å holde beholderen i romtemperatur og først deretter oppbevare den i et kjølig undergulv eller kjøleskap.

Konklusjon

Syltede agurker med en behagelig søt og sur ettersmak er en favorittbit på mange familieferier. Slik salting, til tross for enkel forberedelse, har en rik smak og fantastisk aroma.

Dette emnet er egnet for enhver anledning: fra hverdagslige snacks og varme måltider til festlige arrangementer med familie og venner.