De beste oppskriftene for å lage gresskar syltetøy for vinteren: med honning, sitron, tørkede aprikoser, epler og andre tilsetningsstoffer

Gresskar er en avskjedsgave av en sjenerøs høst, en allergivennlig og kalorifattig grønnsak. Den er allsidig under forberedelse og kan pares med en rekke frukt og grønnsaker. Fra artikkelen lærer du hvordan du koker gresskaresyltetøy for vinteren hjemme, hvordan du lagrer det riktig og hvordan du velger riktige ingredienser.

Gresskar syltetøy - en enkel oppskrift

Det tar omtrent en time å lage en klassisk blank på komfyren. Den stekes også i ovn eller multikoker.

ingredienser:

• 1,5 kg gresskarmasse;
• 1 kg sukker;
• 1/3 ts sitronsyre eller ferskpresset sitronsaft.

Forberedelse:

1. Skjær gresskarmassen i biter ikke mer enn 0,5 cm.
2. Ha dem i en kasserolle sammen med sukker og la stå i 5-6 timer, rør av og til. Gresskaret skal gi ut mye juice i løpet av denne tiden, så ikke tilsett vann.
3. Plasser deretter pannen på komfyren og stek den i en tildekket kasserolle i omtrent en halv time til alle bitene er myknet.
4. Tilsett deretter sitronsyre.
5. Mos den resulterende massen med en gaffel, eller bedre - hakk med en blender.
6. Kok til stykket tykner.
7. Overfør det varme syltetøyet til sterile glass og lukk for vinteren.

For et slikt preparat, velg velmodnet eller bedre - overmoden frukt av søte gresskarvarianter. De skal være myke og saftige.

I en multikoker

En oppskrift på en multikoker, der syltetøyet definitivt ikke vil brenne, det koker godt og du får riktig konsistens.

ingredienser:

• 1,4 kg gresskarmasse;
• 400 g sukker;
• 2,5 flerglass vann;
• 4 g sitronsyre.

Forberedelse:

1. Skjær gresskarmassen i skiver, ha i en langsom komfyr og hell i vannet.
2. Stek på bake i 30 minutter.
3. Ta ut av flerfjøsskålen, hakk, gni gjennom en sil eller blender.
4. Sett gresskarmassen tilbake i sakte komfyren.
5. Tilsett sukker og sitronsyre, rør godt.
6. Still inn stekemodus igjen i 45 minutter.

Tilsett om ønskelig safran, kanel, glød til den ferdige desserten - etter smak.

Andre gresskar syltetøy oppskrifter

Gresskaryltetøy suppleres med annen frukt, for eksempel sesongens epler eller pærer. Sitrusfrukter gir sin smak til smaken.

Gresskarstopp med tørkede aprikoser

ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 1 glass vann.
• 1 kg sukker;
• 2 håndfull tørkede aprikoser;
• 1 sitron.

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret, kutt i skiver, dekk til med vann og la det småkoke til det er mykt.
2. Damptørkede aprikoser i varmt vann.
3. Vask sitronen og før den gjennom en kjøttkvern, sammen med tørkede aprikoser og sukker. Tilsett gresskar og kok opp.
4. Slip med en blender og kok opp igjen.
5. Stek over svak varme til de første tegnene på tykning.
6. Plasser i sterile glass og rull opp.

Gresskar syltetøy med tørkede aprikoser og valnøtter

Denne oppskriften skiller seg fra den forrige i to nyanser.

1. På slutten av kokingen tilsettes hakkede valnøttkjerner.
2. Du kan ikke rulle opp et slikt syltetøy - bare lukk det med nylonlokk.

Andelene er de samme som i oppskriften uten nøtter. Ta en kopp valnøttkjerner for den angitte mengden mat.

Les også:

Hvordan lage gresskarmelmelade hjemme: trinnvise instruksjoner.

Hvordan lage deilige kandiserte gresskarfrukter.

Hvordan lage gresskarjuice uten en juicepresse - de deiligste oppskriftene.

Tykt gresskaresyltetøy med epler til vinteren

ingredienser:

• gresskar - 800 g;
• epler - 1,2 kg .;
• kornsukker - 1 kg .;
• appelsinskall - 1/4 ts

Forberedelse:

1. Surr det skrellede gresskaret i en kasserolle til det er mørt.
2. Mal grønnsaken til den er jevn med en blender eller gni gjennom en sil.
3. For sure epler, fjern frø og skrell. Stew dem også og få til en homogen masse.
4. Legg deretter eple- og gresskarmassen i en kjele. Hell halvparten av sukkeret som er spesifisert i oppskriften der, og rør godt til det er glatt.
5. Bland det over lav varme, mens du rører konstant.
6. Tilsett det resterende sukkeret etter avslutningen. Legg deretter appelsinskallene i syltetøyet.

Rull det ferdige, tykke syltetøyet i sterile glass.

Gresskar syltetøy med sitroner og appelsiner

En slik deilig og lys tilberedning av gresskar med sitrusfrukter er et virkelig lagerhus av vitaminer og verdifulle mikroelementer.

ingredienser:

• gresskar - 250 g;
• oransje - 1 stk .;
• sitron - ½ stk .;
• sukker - 200 g;
• kanel - 1 pinne;
• nellik - 3 stk.

Forberedelse:

1. Skjær det skrellede gresskaret i store biter.
2. Tørk appelsinen vasket i varmt vann med en serviett. Skrell sitrus og skjær i tynne skiver.
3. Gjenta de samme trinnene med sitron.
4. Slip gresskarbitene med en fordypelsesblender til puré.
5. Hakk en appelsin med halve skorpen fjernet fra den. Ikke kast den, for den inneholder maksimalt nyttige stoffer. Men du bør ikke legge til mye glød i syltetøyet heller på grunn av den bitre smaken.
6. Slip en halv sitron med en blender. Bruk zest og denne sitrusen som ønsket. Dette vil gjøre syltetøyet så nyttig som mulig.
7. Overfør arbeidsstykket til en kjele og dekk til med sukker. Gi tid til å brygge og la saften renne. Hvis fruktene på få timer ga lite juice, tilsett 1-1,5 kopper kokt vann til dem.
8. Plasser deretter gryten på svak varme. Tilsett kanel og fedd og kok opp. Stek i ca 25 minutter.
9. Kok syltetøyet til det er mørt. Når preparatet er klart, fjern krydderne og rull produktet i steriliserte glass.

Gresskar syltetøy med honning og persimmon uten matlaging

En fantastisk godbit som best tilberedes i små mengder og konsumeres som et vitamintilskudd. Oppbevar dette "rå" syltetøyet strengt i kjøleskapet.

ingredienser:

• et stykke gresskar som veier 350-400 g;
• 1 stor moden persimmon;
• 1 ss sukker
• 1 ss flytende honning;
• juice av en halv sitron.

Forberedelse:

1. Line en ildfast form med spesialpapir.
2. Vask gresskaret, klapp tørt med et papirhåndkle, dryss over sitronsaft og dryss med sukker.
3. Stekes på 180 grader til de er møre.
4. Skjær av skorpen, legg den bakte massen i en blenderbolle.
5. Tilsett biter skrellet persimmon og kvern til en homogen masse. Tilsett deretter honning og bland godt.

Hell det ferdige syltetøyet i en liten steril krukke med et nylon lokk.

Gresskar syltetøy med bananer

Fordelen med denne oppskriften er den akselererte varmebehandlingen, som nesten alle vitaminer er bevart på. Imidlertid lagres en slik syltetøy i veldig kort tid og i kjøleskapet, i en krukke med et nylon lokk.

ingredienser:

• 1 kg gresskarmasse;
• 2 modne bananer;
• 2 dl sukker
• 1 sitron.

Forberedelse:

1. Skrell gresskarkjøttet fra frø og skrell, kutt i terninger og dekk til med sukker.
2. Før sitronen skoldet med kokende vann gjennom en kjøttkvern og tilsett gresskaret. Rør godt rundt og sett til side i noen timer til grønnsaksjuicene.
3. Tilsett nå de skiver bananene. Slip massen med en blender til den er jevn.
4. Ta den resulterende frukt- og grønnsaksblandingen til å koke og legg i sterile glass.

Gresskar syltetøy med aprikos

Alle er kjent med aprikos syltetøy. Prøv å legge dette bæret til et gresskar og kokende syltetøy.

ingredienser:

• 2 kg modne honning aprikoser;
• 1 kg gresskar;
• 2 kg sukker;
• 1 glass vann;
• juice av en sitron.

Forberedelse:

1. Vask gresskar og aprikoser, fjern all skorpe og frø fra gresskarmassen, og fjern frøene fra aprikosen.
2. Dekk til med sukker og sett til side noen timer til det kommer ut mye juice.
3. Rør deretter, hell i sitronsaft (kan erstattes med en klype sitronsyre).
4. Dekk til med vann og kok til det er mykt.
5. Slip den resulterende massen med en blender til den er jevn.
6. Kok syltetøyet til det tykner.

Rull det varme arbeidsstykket til sterile glass.

Med zucchini og sitrus

Du vil få en interessant smak og flere fordeler ved å legge til zucchini til gresskaret.

ingredienser:

• 1 kg gresskargrønnsak;
• 1 kg zucchini;
• 1 stk. sitron og appelsin.

Forberedelse:

1. Hakk tilberedte grønnsaker. Hvis courgette er gammel, må du fjerne alle frø.
2. Hell vann i en stor kasserolle og legg med gresskar på komfyren.
3. Når gresskarmassen koker, tilsett courgette og kok opp til alle grønnsakene er myknet.
4. Ta deretter kjelen av varmen og la grønnsakene avkjøle helt. Tøm saften som har skilt seg.
5. Hell kokende vann over sitrusfrukter og fjern platen fra dem. Press ut saften og tilsett den og sukkeret i de kokte grønnsakene. Mal alle ingrediensene med en blender.
6. Syltetøyet vil koke i omtrent en time over middels varme. Ikke dekk potten med lokk.

Fra gresskar, epler og viburnum

Dette emnet har en krydret smak og en vakker rubinfarge. De gunstige egenskapene til viburnum vil også være en bonus.

ingredienser:

• 1 kg gresskar;
• 2 kg modne epler;
• 1 kg viburnum;
• 1 glass vann;
• 3 kg sukker;
• sitronsyre på tuppen av en kniv.

Forberedelse:

1. Skrell gresskaret med epler og kutt i biter.
2. Legg ingrediensene i en tunge vegger kasserolle eller kasserolle.
3. Dekk til med vann og la det småkoke til gresskaret er mørt.
4. Pur ingrediensene med en blender. Det er tillatt å gjøre dette med en gaffel, men pass deretter på å tørke den gjennom en sil.
5. Vask og tørk viburnumbærene. Før dem deretter gjennom en kjøttkvern, gni gjennom en sil og bland med gresskar-eplemasse.
6. Tilsett sitronsyre.
7. Ta fyr og kok opp.
8. Tilsett sukker, bland godt og kok i 20 minutter på svak varme, mens du rører konstant.

Mens syltetøyet er varmt, legger du det i glassene og ruller det opp.

Regler for lagring av gresskarstopp

Klassisk gresskarstopp lagres på et mørkt sted ved romtemperatur i 1-2 år. I kule kjellere - opptil 3 år. Syltetyper med en liten varmebehandling lagres i kjøleskapet i kort tid.

Pumpkin Jam - Nyttige tips og triks

Noen nyttige tips fra erfarne husmødre:

1. Bestem tettheten av syltetøyet med en trespatel. For å gjøre dette blir hun båret langs bunnen av pannen fra kant til kant. Hvis de dannede "sporene" strømmer sakte ned i prosessen, og sporingen fra dem ikke forsvinner innen 10 sekunder, har syltetøyet riktig konsistens.
2. En annen måte å kontrollere tettheten er en plate fra fryseren. Litt syltetøy drypper ned på en kald rett. En indikator på beredskapen til desserten vil være at massen ikke sprer seg.
3. Kanelstenger er mye mer aromatiske enn malt krydderposer. Derfor er det bedre å male krydderet selv rett før du tilbereder desserten. Da vil det trengs en tredjedel mindre enn i oppskriften, og aromaen vil være mer intens.
4. Hvis gresskaret ikke er lyst nok, vil syltetøyet vise seg å være lett eller grønnaktig. For å gi den en vakker appetittvekkende farge, bruk naturlige fargestoffer. Juicer som rødbet eller kirsebærjuice er ideelle. Et godt naturlig fargestoff oppnås også fra chokeberry.
5. Syltetøy i en åpen krukke vil ikke formes hvis du drysser det med pulverisert sukker.

Konklusjon

Gresskar syltetøy tilberedes med forskjellige vegetabilske og frukt tilsetningsstoffer, samt nøtter og krydder. Det er vanskelig å overvurdere denne delikatessen med innhold av vitaminer og mikroelementer.Syltetøy tilsettes korn, spises med pannekaker og ristet brød, tilsettes hjemmelagde kaker og spises ganske enkelt med en skje med te eller kaffe.