Er risallergi mulig, og hvordan manifesteres det?

Matallergi er en tilstand som er preget av en økt følsomhet for mat. Et allergen er ofte proteinet som finnes i fisk, kumelk, egg, samt korn, nøtter, sitrusfrukter, sjokolade. I noen tilfeller oppstår det en allergisk reaksjon ved å spise ris, selv om proteinsammensetningen til produktet er dårlig.

Artikkelen beskriver om det er en allergi mot ris, årsakene til utseendet hos voksne og barn, symptomene, hvilken lege man skal kontakte, hvordan man diagnostiserer og hvordan man behandler den.

Er det risallergier?

Er ris et allergifremkallende produkt eller ikke? Svaret er utvetydig - ja. Når det gjelder kjemisk sammensetning, er ris ansett som et allergivennlig produkt, men det finnes mer enn 10 typer proteiner i det, og derfor kan ris forårsake matallergier.

Sannsynligheten for en slik tilstand påvirkes av mangfoldet av produktet, innholdet av provoserende stoffer i sammensetningen, mengden allergen som har kommet inn i kroppen, tilberedningsmetoden, genetiske faktorer og funksjoner i mage-tarmkanalen.

Er hvit, brun og andre typer ris et allergen?

Gryn har en lav grad av allergi... På grunn av fraværet av gluten i sammensetningen, anbefales det som et alternativ til havre og hvete for personer med overfølsomhet for gluten. Imidlertid kan ethvert produkt, inkludert ris, få allergifremkallende egenskaper. Den inneholder aminosyrer - de viktigste provokatørene for en allergisk reaksjon. Antallet varierer avhengig av type korn.

Det er 18 typer ris, som hver kombinerer mange varianter som er forskjellige i ernærings- og smakskvaliteter, ytre egenskaper (farge, størrelse, form)... De mest populære til hverdagens matlaging er hvit ris, parboiled riskorn og brun upolert ris. Alle kornsorter inneholder i større eller mindre grad proteinkomponenter, derfor kan de provosere en allergisk reaksjon hos mennesker som er følsomme for dem.

Rå ris har en høyere grad av allergi enn kokt ris. Imidlertid er de fleste av proteinene termisk stabile, så selv etter tilberedning forblir det allergeniske potensialet.

For referanse... Basert på helsemessige fordeler av kroppen, er det sunneste produktet dampet hvitt og brun upolert ris... På grunn av den anvendte teknologien for fabrikkbehandling beholder de vitaminer, mineraler og andre nyttige forbindelser i deres sammensetning.

Årsaker til risallergi

Allergier er ofte forbundet med økt følsomhet for kroppen for proteinforbindelser. Ved den første kontakten med et allergen identifiserer immuncellene feil proteinet som skadelig og forårsaker dannelse av immunglobulin E (IgE). Antistoffer blir adsorbert på overflaten av vevsbasofiler og forblir der i lang tid.

Når det gjeninnføres i kroppen, binder det provoserende antigenet til IgE-basofiler, aktiverer mastceller og produserer histamin. Det siste spiller en viktig rolle i utviklingen en rekke smertefulle forhold, forårsaker krampe i glatte muskler og bronkier, utvidelse av kapillærer, vevsødem, betennelse.

Forekomsten av matintoleranse for ris lettes av de arvelige og genetiske egenskapene til organismen, manifestert av unormal immunaktivitet og et økt nivå av reaktivitet.

Særegenhetene i mage-tarmkanalen letter kontakten av allergenet med IgE og øker sannsynligheten for å utvikle en allergisk reaksjon: lav surhet i magesaft, utvikling av patogen mikroflora i tarmen, syndrom med økt tarmpermeabilitet.

Viktig! Reaksjonen kan ikke initieres av selve kornet, men av produktene som brukes til å behandle åkrene der kornet ble dyrket (plantevernmidler, gjødsel, skadedyrmidler). For å gi en attraktiv presentasjon av produktet og øke holdbarheten, utsetter moderne produsenter ris for kjemisk prosessering.

Hos barn

Hos barn forekommer oftest risallergi før fylte 12 år. Denne tilstanden forklares av kontakter med antigener som er nye for barnets kropp og økt reaktivitet.

Deretter utvikles en immunologisk toleranse for ris, og alvorlighetsgraden av sykdommen synker. I noen tilfeller kan risintoleranse vedvare hele livet og være komplisert av andre allergiske sykdommer.

Allergenet kan komme inn i barnets kropp gjennom morkaken eller i morsmelken til en mor som har en intoleranse for korn. Av denne grunn må en kvinne under graviditet og amming kontrollere ernæring.

Ellers øker sannsynligheten for en allergisk reaksjon hos barnet i fremtiden.

Hvordan manifesterer risallergi?

De kliniske tegnene på en allergisk tilstand er varierte og inkluderer hudsymptomer, dysfunksjon i mage-tarmkanalen og luftveiene, noen ganger kan det utvikle seg anafylaktisk sjokk.

Den inflammatoriske responsen på et allergen kan manifestere seg som hodepine, hørselstap, rødhet og smerter i konjunktiva og lacrimation.

Hudreaksjoner

Hudsymptomer oppstår ofte mellom 30 minutter og 2-3 timer etter inntak av allergenet. Ved irritasjon av nerveenderne vises kløe, utslett av forskjellig art og lokalisering, hevelse, blemmer på overflaten av huden og slimhinnene. Hos barn er det rødhet i huden i anus og på kjønnsorganene.

Avhengig av alvorlighetsgraden av allergien og mengden allergen inntatt, varer symptomene fra flere timer til flere dager. Hvis det ikke er kontakt med provokatøren av en allergisk reaksjon, forsvinner hud manifestasjoner helt innen 72 timer.

Hvis et farlig produkt ikke er ekskludert fra kostholdet, vedvarer den allergiske reaksjonen, med hver nye episode preget av mer uttalte og alvorlige symptomer.

Mage-tarmproblemer

I de første timene etter å ha spist ris kan det oppstå forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Pasienter klager over kvalme, oppkast, magesmerter, diaré, halsbrann. I noen tilfeller er tilstanden komplisert av ødem i slimhinnene i munnen, tungen, leppene. Hos nyfødte kan en allergisk reaksjon oppstå ved økt gassproduksjon, tarmkolikk, tap av matlyst, oppstøt og forstoppelse.

Luftveissymptomer

Noen ganger fører den allergiske prosessen til nesetetthet, kortpustethet, bronkospasme, tungpustethet, hoste, nysing, sår hals, noe som gjør det vanskelig å finne kilden til problemet.

Skjult risallergi

Det er preget av sen utvikling av det kliniske bildet, vanligvis 3 dager etter den første kontakten med allergenet. I motsetning til fasen med den tidlige immunresponsen, er symptomene mindre uttalt og øker gradvis, forutsatt at allergenet periodisk kommer inn i kroppen.

Generelle og lokale tegn på allergi fra huden, organer i fordøyelsessystemet og luftveiene er typiske.

Andre uspesifikke symptomer på latent risallergi inkluderer:

• redusert utholdenhet og ytelse;
• generell svakhet, ubehag;
• hodepine;
• økt vannlating;
• smerter i korsryggen;
• Muskelsmerte;
• en tendens til forkjølelse.

diagnostikk

Diagnostikk og behandling av allergiske reaksjoner og patologier i immunsystemet utføres av en allergist-immunolog. Tatt i betraktning forskjellige kliniske manifestasjoner, kan det hende at pasienten må konsultere andre spesialister med smal profil: pulmonolog, otolaryngolog, gastroenterolog, revmatolog, hudlege.

Undersøkelse av en pasient med mistenkt allergi begynner med en ekstern undersøkelse og en studie av historiedataene. Legen evaluerer hudens tilstand, utslettets art og lokalisering. For å begrense utvalget av mulige allergener, finner han ut hvilken mat og i hvilken mengde pasienten har konsumert de siste tre dagene. Ved hjelp av en biokjemisk blodprøve blir nivået av immunglobuliner E og G vurdert.

De mest informative diagnostiske metodene er allergiske hudprøver og immunologiske tester... Differensialdiagnose av matallergi bør utføres med andre allergiske patologier og hudsykdommer. Ved symptomer fra fordøyelsessystemet er det viktig å ekskludere gastrointestinale sykdommer med en lignende klinikk: akutt gastritt, akutte tarminfeksjoner, gastroenteritt, kolitt, irritabel tarmsyndrom.

Behandling

Terapeutiske tiltak inkluderer flere stadier: lindre alvorlighetsgraden av kliniske manifestasjoner, fjerne allergenet fra kroppen, forhindre etterfølgende kontakter med det. Hvis samtidig patologier blir påvist kryssallergiske reaksjoner, behandles de samtidig.

Eliminering av symptomer og fraværet av nye episoder med allergi er sikret ved farmakologiske metoder, overholdelse av et hypoallergenisk kosthold, ved hjelp av homeopatiske midler. For å forbedre effekten blir konservativ terapi supplert med oppskrifter på tradisjonell medisin.

medisinering

For å lindre symptomene på matallergier eller fullstendig forsvinner foreskrives antihistaminer i forskjellige former - spray, dråper, tabletter, injeksjoner, salver. Doseringsformen velges under hensyntagen til pasientens alder, generelle helse og alvorlighetsgraden av kliniske manifestasjoner.

Hvis det ikke har gått mer enn noen timer siden allergenet kommer inn i kroppen, tas enterosorbenter. Hvis ris ble spist for noen dager siden, kan diuretika og infusjonsterapi øke hastigheten på eliminering av allergenet.

Homeopatiske

Antihistaminer er symptomatiske og lindrer alvorlighetsgraden av symptomer, men påvirker ikke den underliggende årsaken. Derfor blir homeopatiske midler i økende grad brukt til å behandle matallergier. De er helt trygge for kroppen, tolereres godt av pasienter, og gir sjelden bivirkninger.

Midlene har ikke en direkte effekt på kroppsfunksjoner, men forbedrer spesifikk og uspesifikk immunitet, endrer proteinstrukturer, reduserer følsomheten for allergenet og reduserer sannsynligheten for tilbakefall. Homøopatiske midler bidrar til utvinning av hele organismen.

For referanse. Det er nødvendig å ta homøopatiske midler i et langt kurs (i gjennomsnitt 2 måneder).

Folkemetoder

Tradisjonelle oppskrifter i kombinasjon med metoder for konservativ terapi forkorter behandlingsvarigheten og reduserer medikamentbelastningen.

Frisk mynte lindrer kløe, lindrer irritert hud og fremskynder helbredelsesprosessen til ytre hud. På stedet for lesjonen, må du feste mynteblader og fikse med flere svinger av bandasjen.

Råd. Vanskelig tilgjengelige områder på huden kan behandles med aloe juice.Planten har betennelsesdempende, sårhelende, bakteriedrepende egenskaper.

Grønn te brukes som en antioksidant. Flere kopper om dagen hemmer oksidasjonen av frie radikaler, hemmer aktiviteten av betennelse, forhindrer progresjon av allergiske reaksjoner, fjerner giftstoffer og giftstoffer og normaliserer fordøyelseskanalen.

Et annet effektivt middel i kampen mot matallergier er mamma. Produktet har en vanndrivende, avføringsmiddel, betennelsesdempende og tonic effekt. For å tilberede medisinen må 1 g fjellharpiks fortynnes i 1 liter renset varmt vann. Ta løsningen 1 gang daglig om morgenen, 100 ml for voksne og barn over 7 år. En løsning fremstilt fra 1 g mumie og 100 ml varmt vann kan brukes eksternt på steder med irritasjon og utslett.

Forebyggende tiltak

De viktigste forebyggende tiltakene mot matallergier er livsstilsendringer, avvisning av dårlige vaner, riktig og balansert ernæring, rettidig behandling av sykdommer i fordøyelsessystemet.

For spedbarn blir små doser ris introdusert i kostholdet. I mangel av en allergisk reaksjon økes hastigheten på produktet gradvis. Hvis babyen er allergisk mot korn, må du ekskludere den fra menyen en stund. Et nytt produkt kan introduseres tidligst 2 uker senere.

Å begrense ris i kostholdet til en mor med økt følsomhet for produktet under graviditet og amming vil bidra til å redusere sannsynligheten for et barns allergi mot ris.

Risikoen for matallergier øker med tarmforstyrrelse. På grunn av hyppig og langvarig forstoppelse hoper det seg giftstoffer og giftstoffer i kroppen, noe som forårsaker negative manifestasjoner fra hudens og fordøyelsesorganene. For at avføringen skal være regelmessig og ha normal konsistens, er det nødvendig å spise mer grønnsaker, frukt, bær, urter.

Les også:

Hvordan gjenkjenne en bete-allergi.

De deiligste oppskriftene på agurker med sitronsyre for vinteren.

Hvordan lage stekte vannmelonfrø og hvordan de er nyttige.

Reaksjon på å spise kinesisk plastris

I hyllene kan du finne falske ris fra Kina. Utad skiller den seg ikke fra naturlig korn, men smaken og nytten er mye lavere. Det verste er at et slikt produkt truer helsen og er giftig for menneskekroppen. For å beskytte deg mot å kjøpe plastris er det bedre å kjøpe premium korn fra påviste utenlandske eller innenlandske produsenter.

Å spise slik ris øker sannsynligheten for en allergisk reaksjon på grunn av tilstedeværelsen av potetstivelse i sammensetningen. For produksjon av korn brukes polyetylen, som føres gjennom en kjøttkvern, og potetstivelse. Utgangen er jevn og jevn. Deretter blandes de med naturlige risgryn, noe som reduserer varekostnadene.

Råd. For å sjekke kvaliteten på risgryn er det nok å dyppe noen få korn i vann. Det naturlige produktet vil legge seg til bunnen fordi det er tungt og absorberer vann, og plastsurrogatet vil flyte til overflaten.

Konklusjon

Ris er en lite allergifremkallende mat. Men med overdreven bruk eller tilstedeværelse av provoserende faktorer (aldersrelaterte funksjoner i mage-tarmkanalen, arvelig disposisjon), er det fare for en allergisk reaksjon.

Hvis du identifiserer allergenet i tide og begrenser kontakten med det, kan du håpe på et gunstig utfall og glemme de ubehagelige symptomene på sykdommen.