Hvorfor brun ris er bra for vekttap og hvordan lage den

Innen profesjonelle ernæringsfysiologer er risdietten en av de mest populære når det gjelder popularitet. For de fleste er dette produktet assosiert med de hvite kornene som vi konstant ser i hyllene i supermarkeder. Denne risen er ideell til hverdagens matlaging, men ikke veldig sunn for kroppen.

Et sunt produkt som oppfyller normene for riktig ernæring er brun (brun) ris. Vurder fordelene og skadene av brun ris for vekttap, ernæringsmessige egenskaper, kostholdsvariasjoner, og også hvilke kostholdsmuligheter som kan tilberedes fra denne frokostblandingen.

Fordelene og skadene med brun ris for vekttap

I dag er det omtrent 18 typer korn.som inkluderer mange varianter. De er forskjellige i ernæringsmessige, smak- og kostholdskvaliteter, og ikke alle er like nyttige for kroppen og vekttap. For tilhengere av et sunt kosthold er brun brun ris av spesiell verdi.

Under fabrikkbehandlingsbetingelser korn beholder deres pityriasis-skall, som inneholder den maksimale mengden nyttige vitaminer og mineralsalter.

Sammensetningen inneholder stivelse, som har evnen til å absorbere kjemiske forbindelser og mikroorganismer fra mage-tarmkanalen. I tillegg fungerer stivelse som et sorbent, fjerner overflødig væske fra kroppen, og reduserer derved puffiness, og etterlater ekstra centimeter i volum.

Brun variasjon inneholder mye plantefiber, som hjelper deg med å redusere vekten og opprettholde den på et normalt nivå. Kostholdsfibre, å komme inn i tarmen, svulme opp, tar ledig plass, på grunn av hvilken metthetsfølelsen raskt setter seg inn og blir liggende i lang tid. Mellom hovedmåltider er det ikke behov for snacks, volumet av påfølgende porsjoner synker, som et resultat, på grunn av en reduksjon i energiverdien til kostholdet, oppstår vekttap.

Mineralsalter som er tilstede i sammensetningen er nyttige for vekttap:

• kalsium regulerer metabolske prosesser, aktiverer en rekke enzymer og hormoner, noe som bidrar til frigjøring av energi;
• krom gir kroppen energi til å omdanne karbohydrater til glukose, akselererer absorpsjonen av insulin, senker kolesterolnivået i blodet;
• kalium er involvert i karbohydratmetabolisme og proteinsyntese, opprettholder vann-saltbalanse, syre-base balanse i blod, gjør huden elastisk.

Regelmessig forbruk av produktet, spesielt riktig forberedt, til en viss grad tilfredsstiller kroppens behov for vitaminer fra gruppe B. Mangel på vitamin B1 fører til en forringelse av arbeidsevnen, en person blir slapp, passiv, fysisk aktivitet reduseres, på grunn av hvilken kroppen bruker lite energi og overskuddet lagres i form av fettforekomster.

Mangel på vitamin B6 bremser prosessen med å gå ned i vekt, da det gir normale forhold for lipidmetabolisme, påvirker den ikke-oksidative metabolismen til aminosyrer.

Debatten om fordelene med korn i forhold til korreksjon av kroppsvekt pågår fortsatt.... Noen ernæringsfysiologer klassifiserer ris som en av de mest skadelige matvarene for en figur, og sammenligner den med hurtigmat, kaker og sukkervarer.På den annen side, blant innbyggerne i asiatiske land, der risgryn anses som den nasjonale maten, er det vanskelig å møte overvektige mennesker, noe som viser bruken av den brune sorten for vekttap.

Transformasjonen av figuren avhenger først og fremst av kvaliteten på produktet., tilberedningsmetode, bruksnormer og tilstedeværelsen av andre produkter i kostholdet Et strikt risdiet er en sikker og rask måte å miste de ekstra kiloene på, men ikke den sikreste. Alvorlige kostholdsrestriksjoner gir raske resultater på kort tid, men vekten kommer snart tilbake.

I tillegg, hvis du spiser bare ris, får kroppen ikke nok vitaminer, mikro- og makroelementer som er nødvendige for å opprettholde normalt liv, metabolismen bremser, helse generelt forverres, noe som til slutt kan føre til utvikling av sykdommer.

For referanse. Overdreven forbruk av hvit ris kan bli årsaken til utvikling av smertefulle tilstander, forverring av diabetes mellitus, metabolske forstyrrelser.

Kaloriinnhold og BJU, glykemisk indeks

Tørr brun ris inneholder mye karbohydrater (72,7 g) og kalorier (367 kcal), relativ fattigdom i fett (3,2 g) og proteiner (7,5 g). Den glykemiske indeksen for brun ris er 50 enheter.

Under matlaging ernæringsverdien til produktet endres og er:

• kaloriinnhold - 123 kcal;
• proteiner - 2,7 g;
• fett - 1 g;
• karbohydrater - 24 g.

Hvor mye brun ris kan du spise mens du går ned i vekt

Det er umulig å nøyaktig navngi den daglige normen for brun ris når du mister vekt. Figuren avhenger av pasientens alder og kjønn, tilstedeværelsen av samtidig sykdommer, målet, variasjonen i det daglige kostholdet.

Med et strikt risdiett kan du spise opptil 750 g kokte kornblandinger per dag... Kornblandingsnivået synker hvis i tillegg andre matvarer fra listen over tillatte matvarer konsumeres: frukt, grønnsaker, kjøttfattig mat og melkeprodukter med lite kaloriinnhold.

Andre slankeprodukter:

Matlaging og drikking gresskarjuice for vekttap

Dill er en deilig og sunn måte å bekjempe overvekt

Hvorfor asparges er bra for vekttap og hvordan du spiser den riktig

Hvordan velge

Når du kjøper, må du være oppmerksom på utløpsdatoene... Det avskårne skallet på kornene inneholder risolje, som raskt kan forringes, noe som gir kornet en bitter smak og ubehagelig lukt.

Maksimal holdbarhet på brun ris er 12 måneder... Hvis produsenten indikerer mer enn et år, betyr dette at produktet har gjennomgått kjemisk prosessering, noe som øker produktets holdbarhet, men reduserer nytten av den for kroppen.

Råd. Ernæringsfysiologer anbefaler å kjøpe korn fra velprøvde og kjente innenlandske eller utenlandske produsenter. Pakken må ha "GOST" -tegnet.

Vær oppmerksom på frøens integritet og farge... De må være av samme størrelse og farge, smuldrete, fri for urenheter, rusk, insektlarver. Ikke kjøp ris i ugjennomsiktige pakker uten å se kvaliteten på kornet.

Brunris diett

Kosthold på brun ris, hvis det er riktig organisert, kan være fysiologisk fullstendig og varer to eller flere uker, siden det lar deg spise en rekke matvarer og ikke stresser kroppen.

Merk følgende!Et slikt kosthold lover ikke raskt vekttap, men det truer ikke helsen. For å påvirke resultatene og fremskynde prosessen med å gå ned i vekt, er regelmessig trening nødvendig.

Eksistere flere universelle regler for overholdelse av risdietten:

1. Utelukk fra kostholdet lett fordøyelige karbohydrater, som øker blodsukkeret, bidrar til fettavsetning og lipidmetabolisme. Disse inkluderer brus, godteri, småkaker, sukker, hvetepasta, alkohol, pølse.
2. Reduser saltinntaket gradvis... Det holder på væske i kroppen, forårsaker hevelse, svekker nyrefunksjonen og øker blodtrykket.
3. Det er viktig å spise ofte (5-6 ganger) i små porsjoner. Du kan ikke hoppe over frokosten.Det er ideelt å spise ris om morgenen.
4. Drikk mer filtrert vann... Siden ris har en styrkende effekt, forhindrer en tilstrekkelig mengde væske forstoppelse. Hvis avføringen er forstyrret, anbefales det å drikke urtete avføringsmiddel.
5. Under risdietten forlate helt krydder, marinader, majones, sennep, inkludert de som tilberedes hjemme.
6. kok ris på en skånsom måte: koke, lapskaus, damp, bake.
7. Krydre brun ris naturlig vegetabilsk olje, sitronsaft, yoghurt med lite fett, soyasaus.
8. Under og etter diett Det er nødvendig å øke mengden kaliumholdig mat, for eksempel gresskar, epler, nøtter, oliven, tørket frukt, siden kalium vaskes ut fra kroppen sammen med salter.

Eksempelmeny

Risekosten kan være deilig på grunn av mangfoldet på menyen... Du kan spise fersk frukt, grønnsaker, bær, tørket frukt, lite fett cottage cheese, egg, fisk og sjømat, storfekjøtt, kalvekjøtt, kalkun, rugbrød, nøtter, sopp. Nedenfor er en prøve ris diett meny i fem dager.

Første dagen:

1. Morgen: 250 g steamet ris, 1 kokt egg, appelsinjuice.
2. Lunsj: 250 g kokt ris med 1 ss. l. olivenolje, grønnsaksuppe i vann uten poteter, salat av fersk tomat og agurk.
3. Middag: en porsjon ris med kokte gulrøtter, bakt kummel, urtete.

Andre dagen:

1. Morgen: en porsjon ris med 1 ts. sitronsaft, eple, 2 rugkrutonger.
2. Lunsj: en porsjon ris, stuede rødbeter, kokt kyllingbryst, juice fra en appelsin.
3. Middag: En porsjon steamet ris, kokt biff, akseptable grønnsaker etter eget valg.

Tredje dag:

1. Morgen: en porsjon kokt ris, fersk agurksalat, te, 2 stk. kjeks kjeks.
2. Lunsj: en del av ris, grønnsaksbuljong, filet med lite fettfisk bakt med tomater.
3. Middag: en porsjon bakt ris med gresskar, havtornste.

Dag fire:

1. Morgen: en porsjon ris, kål og agurksalat, rugbrød, grønn te.
2. Lunsj: en porsjon ris, lett grønnsaksbuljong, kokt brokkoli, 2 bakte epler.
3. Middag: en porsjon ris, dampede grønnsaker, grapefrukt.

Dag fem:

1. Morgen: en porsjon ris, krydret med 1 ss. l. soyasaus, bakt kummelfilet, eple.
2. Lunsj: en del ris, grønnsaksbuljong, kokte rødbeter med svisker og rømme, en skive rugbrød, grønn te.
3. Middag: en porsjon ris bakt med eple, rosiner og lite fett cottage cheese, tørket fruktkompott.

Kostholdsvariasjoner

Det er flere varianter av risdiett for vekttap.:

1. Strengt risdiett... Tilbyr for bruk av dampet eller steamet ris uten salt, sukker og krydder. I tillegg til frokostblandinger inkluderer dietten grønn te uten sukker, urte beroligende preparater og vann. På grunn av den strenge begrensningen av det daglige kaloriinnholdet, er en loddslinje mulig - 10 kg på to uker. Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å følge et slikt kosthold på grunn av helserisikoen.
2. Fastedag... Et streng en-dags vekttap kosthold som inneholder ris, grønn te og vann. På denne dagen opplever mage-tarmkanalen praktisk talt ikke stress og blir gjenopprettet, kroppen er renset, risikoen for sykdommer i lever og galleblæren reduseres. Faste dag en gang i uken bidrar til å redusere / opprettholde vekten og opprettholde sunn fordøyelse.
3. Ris diett i 3/5/7/9 dager... Essensen i dietten er å konsumere kokt / steamet brun ris i tre, fem, syv eller ni dager i kombinasjon med akseptable produkter: fisk, grønnsaker, frukt, kjøttretter. Plummet avhenger av streng overholdelse av kostholdsplanen. På 3 dager kan du redusere vekten med 2-4 kg, resultatet av å miste vekt på 7-9 dager varierer innen 7-10 kg.
4. Kosthold "5 bind"... Det er preget av en lav-kalori diett meny. Dagen starter med ris, så kan du legge til grønnsaker, frukt, frokostblandinger, bær, melkeprodukter med lite fett, kjøttpålegg til kostholdet. For å endre figuren tilberedes ris som følger: 2 ss helles i en halv liters krukke. l.frokostblandinger, hell destillert kaldt vann på skuldrene, signer glasset, for eksempel "1". Neste dag tappes vannet fra krukken "1" og helles det igjen med rent, og 2 ss helles i en ny krukke. l. frokostblandinger, hell vann og signer "2". Når det er fem bokser på bordet, kan du begynne å gå ned i vekt. Kostholdet følges i 7-14 dager, i løpet av denne tiden brukes 5-7 ekstra kilo.

Tilberedningsmuligheter for brun ris for vekttap

Hver brunris-diett sørger for en bestemt type korndyrking.... Riktig tilberedt ris er en tallerken med minimal bruk av fett og minst tap av nyttige komponenter. Dette er mulig når du damper, baker, koker, suger. Nedenfor vil vi vurdere hvordan du koker ris til fordel for kroppen.

Matlaging

Skyll 1 glass frokostblandinger godt med kaldt rennende vann og bløtlegg i 2 timer... Tøm deretter vannet, skyll igjen. Hell 3 ss i en kjele. filtrert vann, tilsett korn, dekk til. Når vannet koker, reduser du varmen og la det småkoke, tildekket i 30-40 minutter. Vilje til å smake.

I mikrobølgeovnen

Hell ris i et dørslag, skyll til det er rent vann... Hell ris i en beholder for en mikrobølgeovn og tilsett vann i forholdet 1: 2. For å gjøre risen mykere, må du øke vannmengden; vanskelig - reduser.

Sett risen i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i 15 minutter, senk deretter temperaturen og stek i ytterligere 20 minutter. Ikke dekk til med lokk.

Råd. For å gjøre ris mer næringsrik, kan vann erstattes med grønnsaks- eller kyllingbuljong.

I ovnen

1 ss. Skyll brun ris under rennende vann, la i et dørslag for å la vannglasset. Hell kornblandingen i en varmebestandig form, jevn, hell to glass destillert vann, dekk med folie. Send til en forvarmet ovn i 60 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Ferdig ris kan krydres med sitronsaft eller vegetabilsk olje av høy kvalitet.

I en dobbel kjele

Skyll 250 g brun ris til det er klart vann... Smør en skål med en dobbel kjele med grønnsaker eller smør, tilsett ris, hell 380 ml vann, rør rundt. Lukk lokket. Velg programmet "Grøt" eller "Gryn", og still steketiden til 45 minutter.

Rå (gjennomvåt)

Skyll ris til det er rent vann, hell i en beholder, hell rent kaldt vann og la stå over natten. Om morgenen tømmer du det resterende vannet, skyll igjen, hell kokende vann under lokket i 10 minutter eller kok i 1 minutt.

Les også:

Kokt rødbeter for vekttap

Bruke gresskar riktig for vekttap

spirer

Hvordan spire ris hjemme? For dette skal brune korn vaskes med kaldt vann og korn fjernes.som dukker opp. Bløtgjør de resterende kornene i 2-3 dager til hvite spirer dukker opp. Vannet må skiftes hver 8-9 time.

I en beholder for frøplanter, bland jorden med torv, sett de spirede frøene, dekk med gasbind for å opprettholde optimalt fuktighetsnivå. Spirene vil være klare om 7-10 dager. Bruk friske spirede korn. Kan tilsettes salat, cottage cheese, beslaglegge korn med tørket frukt, nøtter. Oppbevares i kjøleskap i opptil 48 timer.

Viktig! Ikke spir spirer over 1-2 mm, da de blir giftige og ubrukelige.

Kostholdsretter fra brun ris for å miste vekt

Det er mange risbaserte retter. Risotto, pilaf, paella, sushi, søte gryteretter tilberedes av den, tilsettes supper, salater. I Japan produseres til og med alkoholholdige drikker med forskjellige styrker fra korn. Av en slik variasjon det er lett å finne smakfulle og sunne oppskrifter for de som følger figuren.

Risgrøt med kyllingbryst

ingredienser:

• brun ris - 250 g;
• vann - 350 ml;
• kyllingbryst - 300-400 g;
• bue - 1 hode;
• gulrøtter - 1 stk .;
• vegetabilsk olje til et minimum.

Oppskrift:

1. Skyll risen til det er rent vann, og bløt i kaldt vann i 1 time.
2. Skyll kyllingen, fjern det resterende vannet med et papirhåndkle, kutt i terninger på 3 × 3 cm.
3. Skrell løk og gulrøtter, terning løken, rasp gulrøttene på et medium rivjern.
4. Putt kyllingen, grønnsakene i multikokeskålen, tilsett vegetabilsk olje, litt krydder, bland.
5. Legg ris på toppen, jevn, tilsett vann, lukk med lokk. Still modus "Quenching" eller "Pilaf" i 40–45 minutter.

Ris salat med grønnsaker og sopp

For å tilberede salaten trenger du en blanding av "Grønnsaker med ris og sopp".

Du kan samle ingrediensene hver for seg:

• brun ris - 200 g;
• løk - 1 middels hode;
• gulrøtter - 1 stk .;
• søt pepper - 1 stk .;
• brokkolikål - 150 g;
• champignons - 150 g.

Andre produkter:

• egg - 4 stk .;
• rømme 15% fett - 4 ss. l .;
• grøntområder;
• salt etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Hardkokte egg og kutt i terninger.
2. Kok opp ris-grønnsaksblandingen i saltet vann i 10-15 minutter.
3. I en beholder, bland avkjølte grønnsaker med ris, tilsett egg, smak til med rømme, salt.
4. Pynt med urter og tomatskiver når du serverer.

anmeldelser

Enhver variant av risdietten anses å være den mest populære vekttapsmetoden., som bekreftes av positive anmeldelser. Det er sjelden å finne negative utsagn om fordelene med brun ris for vekttap. Årsaken til mangelen på resultater kan være manglende overholdelse av kostholdet, bruk av forbudte matvarer, avslag på trening.

Lilia, 36 år gammel: “Jeg gikk ned i vekt i henhold til det månedlige programmet, jeg spiste en daglig porsjon med ris + mat fra den tillatte listen. I hele tiden var det ikke et eneste sammenbrudd, siden risdietten er ganske tilfredsstillende og variert. I tillegg var det fysiske aktiviteter. Min loddslinje på 30 dager var 8 kg. Figuren er ikke overveldende, men jeg føler meg bra, ernæringen var fysiologisk fullstendig, kroppen opplevde ikke stress ".

Lyudmila, 24 år gammel: ”Etter å ha studert mange diettprogrammer, slo jeg meg ned på brun ris. For det første er prosessen med å tilberede frokostblandinger enkel og rask, for det andre er ris et rimelig og billig produkt, og for det tredje en rekke retter. I to uker spiste hun kokt ris, grønnsaker, frukt, magert kjøtt og fjærkre, kalorifattige meieriprodukter. Resultatet - økt utholdenhet og ytelse, forbedret generell helse, ødemer avtok, og viktigst av alt, minus 5 kg på skalaene. Av manglene vil jeg merke forekomsten av svimmelhet, kvalme og forstoppelse de første 4 dagene. For å normalisere avføringen økte jeg den frie væskehastigheten, de andre symptomene forsvant på egenhånd.

Konklusjon

Brun ris hjelper ikke bare til å normalisere og opprettholde vekten, men normaliserer også vannbalansen, fremskynder stoffskiftet, stimulerer fordøyelsessystemet, forbedrer den generelle trivsel og helse.

Metoden for å miste vekt på brun ris inkluderer mange varianter av kostholdsernæring, som lar deg velge det mest passende for hvert tilfelle. Før du går ned i vekt på denne frokostblandingen, må du ta hensyn til tilstedeværelsen av kontraindikasjoner. Disse inkluderer erosive og ulcerative sykdommer i mage-tarmkanalen, diabetes mellitus, psykiske lidelser, nyresvikt / leversvikt, forstoppelse, endokrine systemer, infeksjoner, barndom og alderdom, graviditet og amming.