Hvit kjerne i gulrøtter - hvorfor dette skjer

Moden gulrotrot vegetabilsk appelsin ute og inne. Men det hender ofte at rotvekster vokser i hagen, ikke med en oransje, men med en hvit eller blekgul kjerne. Etter å ha samlet en slik avling, lurer sommerboere på om det er trygt å spise denne grønnsaken, og hvorfor fargen på massen har endret seg.

Hvorfor kan gulrøtter ha en stor og hvit kjerne?

Vill gulrøtter var opprinnelig hvite og hadde en skarp smak. Grønnsaken fikk sin vanlige oransje farge og søte smak først på 1700-tallet takket være nederlandske oppdrettere.

Referanse! Alle moderne grønnsaksvarianter er, i en eller annen grad, hybrider. Det er ikke bare oransje, men også gule, hvite, røde og til og med lilla gulrøtter. Alt det er nyttig, men bare hvis massen er jevn farget eller dens farge skyldes vedvarende sortsegenskaper.

Rotgrønnsaker som er for store og hvite anses ikke som normale. Hvis gulrøtter med uvanlig farget masse har vokst i hagen, er det verdt å forstå årsakene til dette fenomenet og prøve å eliminere dem.

Hvorfor er gulrøttene inni hvit eller gul, og ikke oransje

Strukturen til gulrotroten ligner et tre... I tverrsnittet av grønnsaken er to deler tydelig synlige. Over er massen (barken), og inni er kjernen (tre). Et tynt lag kambium ligger mellom dem.

De mest verdifulle er variantene som har en tynn kjerne i samme farge som resten av massen. Imidlertid er det også flerfargede hybrider. For eksempel ble Purple-sorten opprettet i USA. Ovenfra er den farget lilla, og kjernen er lys oransje. Disse gulrøttene er trygge, sunne og ser flotte ut i salater.

Men hvis produsenten hevder at røttene er farget i en farge, men faktisk kjernen viste seg å være hvit eller gul, betyr dette at grønnsaken har samlet en overflødig mengde nitrater.

Overskytende nitrogen

En feil fôringsplan fører ofte til endringer i farge og form på rotveksten.

Referanse! Eventuell nitrogengjødsel er rettet mot å stimulere veksten av grønn masse, så de blir brukt i begynnelsen av vekstsesongen.

For gulrøtter stoppes gjødsling med nitrogengjødsel i begynnelsen av juli. Et overskudd av dette elementet forårsaker følgende problemer:

1. Stygge hårete røtter dannes på rotavlingen. Dette forverrer presentasjonen av grønnsaken, og røttene i seg selv fratar planten næringsstoffene som er nødvendige for dannelse av en rotavling med en jevn masse.
2. Overskytende nitrogen fører til at røtter vokser uregelmessig. I tillegg brukes næringsstoffer for å bygge opp topper, ikke for å styrke rotavlingen.
3. Det høye nitrogeninnholdet i jorden reduserer holdekvaliteten på grønnsaken. Den blir løs og vassen og starter raskt råtne under lagring.

Mangel på kalium og fosfor

Kalium og fosfor er viktige mikronæringsstoffer som er nødvendige for å dyrke en saftig, smakfull og sunn grønnsak. Mangel på disse stoffene fører til dannelse av grove fibrøse områder på overflaten. Hulrom og løse områder med gult eller til og med hvitt dannes inne i rotavlingen.

Viktig. For å få sprø og sunne gulrøtter brukes spesielle mineraler - både komplekse og "salt" versjoner (superfosfat, kaliumsulfat, etc.).Hvis det ikke er noe ønske om å bruke industriell gjødsel, erstattes de med en vandig askeoppløsning.

Frø av dårlig kvalitet

Tidene da gartnere uavhengig samlet inn frø fra hagene sine, er for lengst borte. I dag kjøpes plantemateriale i spesialforretninger. Men hvis produsenten ikke fulgte reglene for landbruksteknologi, i ferd med å vokse, får de ikke oransje røtter, men hvite eller med en lett kjerne.

Hovedregelen er at dyrkede gulrøtter ikke skal kryssbestøves med ville arter eller andre avlinger som produserer hvite røtter.... Som et resultat, blant de oransje grønnsakene, vises enten absolutt hvite prøver, eller en utadfull full gulrot har et hvitt sentrum.

Dessverre kan ikke denne prosessen påvirkes. Den eneste mulige veien ut av situasjonen er ikke å kjøpe frø fra en tvilsom produsent.

Feil omsorg

Feil pleie av gulrøtter, som et resultat av at rotvekster med en hvit kjerne dukker opp, består hovedsakelig i manglende overholdelse av fôringsplanen.

For eksempel blir nitrogengjødsel, som stimulerer veksten av grønn masse, påført jorden først i begynnelsen av vekstsesongen, og midt på sommeren erstattes de med kalium- og fosforpreparater. Da blir massen av rotgrønnsakene farget i en jevn oransje farge, vil være søt og sprø.

Sykdommer og skadedyr

Sykdommen i seg selv eller insekt skadedyr ikke i stand til å endre fargen på gulrotmassen inni. Men du kan merke manifestasjonen av patologier på overflaten av grønnsaken.

I vekstsesongen forekommer følgende sykdommer oftest:

1. Brun bladflekk: petioles og blader er dekket med små brune flekker. Over tid blir fargen på bladene brune og toppene tørker opp. Som et resultat dannes mangelfulle rotvekster. Den eneste forebyggingsmetoden er desinfisering av jord og plantemateriale. Det er ingen effektiv behandling for brunt bladflekk.
2. bacteriosis: manifestert ved gulning av bladets spisser. Over tid blir de brune. Rotvekster er dekket med brune råteflekker. For å forhindre utvikling av patologi vil jorddesinfeksjon og overholdelse av avlingsrotasjon hjelpe.
3. Følte sykdom: påvirker allerede dyrket rotvekster i varmt og regnfullt vær. Grå flekker er tydelig synlige under huden. De inneholder sporer av soppen, som raskt spredte seg i hele hagen. For å forhindre masseinfeksjon kastes de berørte prøvene.

Andre grunner

Unnlatelse av å overholde avlingsrotasjon er en av hovedårsakene til at kjernen i gulrøtter kan vise seg å være lys i stedet for oransje.

Det er ekstremt viktig å velge riktig avling som skal vokse ved siden av gulrøtter. Ikke plant selleri, pastinakk, rotpersille og andre rotvekster i umiddelbar nærhet. Det er en høy risiko for kryssbestøvning, på grunn av hvilken fargen på kjøttet vil endre seg.

Hva du skal gjøre og hvordan du kan unngå et hvitt hjerte hos gulrøtter

For at massen skal være sprø og jevn farget, må noen regler følges:

1. Desinfiser jord og plantemateriale. Frøene blir gjennomvåt i en rosa løsning av kaliumpermanganat, og selve hagen vannes med en varm mørk rosa løsning av dette stoffet. En slik hendelse forhindrer angrep av sykdommer og skadedyr.
2. Kjøp bare kvalitetsfrø fra pålitelige selgere. Hvis produsenten av plantematerialet ikke følger det grunnleggende i landbruketeknologi, vokser gulrøtter med en hvit kjerne. Dette kan bare sjekkes i høstingsstadiet. Hvis du klarte å finne en produsent med frø av høy kvalitet, er det bedre å ikke eksperimentere og kjøpe plantemateriale bare fra ham.
3. Følg reglene for jordbruksteknologi. For gulrøtter må en egen seng settes til side, ved siden av er det ingen andre avlinger som gir rotvekster.I vekstsesongen blir grønnsaker periodisk matet, og nitrogengjødsel brukes bare i det første stadiet av vekst, og senere erstattes de med kalium- og fosforpreparater.

Er det mulig å spise gulrøtter med en hvit eller gul kjerne

Hvis den oransje gulroten med en hvit kjerne ble kjøpt fra en butikk og ikke dyrket i hagen, er det bedre å ikke spise den. En uvanlig farge indikerer at massen inneholder mye nitrater, og det er mer sannsynlig at rotavlingen er skadelig enn gunstig. Det høye innholdet av nitrater fremgår også av den grønlige fargen på toppen av rotavlingen. Slike gulrøtter kan spises, men det grønlige området er avskåret og kastet.

Det er interessant:

Kan jeg drikke gulrotjuice under graviditet?

Hva slags blomsterstand i gulrøtter: beskrivelse og egenskaper.

Funksjoner av røde gulrøtter uten kjerne.

Konklusjon

På det moderne frømarkedet er det et stort utvalg av gulrotvarianter, ikke bare oransje, men også hvite, gule og til og med lilla. Alle disse grønnsakene er bra for kroppen, men hvis frø av dårlig kvalitet brukes eller anbefalingene for dyrking ikke følges, blir kjernen i rotgrønnsaken ofte hvit eller gul. Derfor er det ekstremt viktig å ta vare på plantene ordentlig, kjøpe bare frø av høy kvalitet og følge strenge anbefalingene for dyrking av avlinger.