Funksjoner ved lagring av gulrøtter i pakker om vinteren i undergrunnen

Gulrøtter brukes til matlaging nesten hver dag, så husmødre prøver å holde dem friske om vinteren. Avhengig av regionen, tilstedeværelsen av en kjeller, kjeller eller annet sted, velges et passende alternativ for konservering av grønnsaker. I artikkelen vil vi snakke i detalj om en slik metode som å lagre gulrøtter i poser om vinteren i undergrunnen.

Funksjoner ved lagring av gulrøtter i kjelleren om vinteren

Kjeller og kjelleren er de beste stedene for oppbevaring av gulrøtter om vinteren... Her kan grønnsaken lagres fra 6 til 12 måneder. For å opprettholde friskhet og saftighet holdes temperaturen fra 0 til + 3 ° C og luftfuktigheten er 90-95%.

Grønnsaker lagres i kjelleren på flere måter:

• i sagflis - sagflis lar ikke gulrøttene tørke ut, og samtidig tar de bort overflødig fuktighet;
• i sand - sanden må være tørr og ren, gulrøttene legges i rader og drysses;
• i trekasser i bulk - ikke mer enn 2-3 m høye;
• i løkskall - skallet tar bort overflødig fuktighet og forhindrer vekst av mikroorganismer og råtnende;
• i plastposer - en praktisk måte for kortvarig lagring.

Romtemperaturen skal ikke svinge mye... Desinfiser eventuelt kjelleren med kalk eller kobbersulfat.

Kan jeg lagre i plastposer, vakuum, plastposer i undergrunnen om vinteren

Et av alternativene er innholdet av rotvekster i plastposer og cellofanposer... Holdbarheten til gulrøtter på denne måten er 4-5 måneder.

For å bevare avlingen lenger i store poser blir rotavlinger ofte undersøkt og bortskjemte prøver blir fjernet.... Oppbevares i plastposer i små porsjoner opp til 3 kg. Og grønnsaker vil ligge i vakuumposer i bare 2-3 uker, siden de raskt vil bli dårligere på grunn av mangel på luft. Vakuumet brukes bare til å fryse grønnsaker.

Kan lagres med rødbeter

Gulrøtter lagres sammen med andre rotfrukter, inkludert rødbeter... Først legges et lag gulrøtter i posen, deretter - rødbeter. De har de samme lagringsforholdene.

Gulrøtter, i motsetning til rødbeter, tåler ikke nabolaget med poteter og begynner raskt å visne.

Merk følgende! Rotgrønnsaker holdes så langt unna epler som mulig frigjør etylen når de er modne, noe som fører til ødeleggelse av gulrøtter og rødbeter.

Fordeler og ulemper med lagring i cellofanposer, plastposer eller vakuumposer

Fordelene med slik lagring:

• kan lagres i porsjoner og tas fra kjelleren en om gangen;
• enkelhet med lagringsprosedyren;
• enkel transport - lettere å bære i poser enn i esker.

minuser:

• sannsynligheten for rotting er høyere;
• behovet for konstant å overvåke temperaturen og fuktigheten - når temperaturen stiger, blir "biologisk søvn" avbrutt, og gulrøtter begynner å spire;
• behovet for å skape forhold under hvilke det ikke dannes kondens.

Lagringsforberedelse

Kommer til å holde rotgrønnsaker i kjelleren, velg varianteregnet for langtidslagring. Den mest kjente:

• Nantes;
• Vitamin;
• Shantane;
• Losinoostrovskaya.

Viktig for vellykket langtidslagring rettidig høsting... Rotvekster graves ut ved en lufttemperatur på + 4 ° C, siden veksten stopper på dette tidspunktet. Ved temperaturer under null kan grå råte vises.

Før legging tørkes grønnsaker og avkjøles til 0 ° С... Å sette varme røtter i en kjølig kjeller kan spre råte.

Rene, tørre, uskadede prøver velges for lagring... Toppen er avskåret, og prøver å ikke skade røttene. Sorter dem etter størrelse. Små rotgrønnsaker lagres mindre og brukes først og fremst til matlaging. Lange, store røtter varer lenger.

Utvalgte rotgrønnsaker legges ut i poser... Sukkerposer 10 kg, store plastposer 30 kg og vanlige plastposer egner seg. De store posene holdes åpne for å la luft komme inn.

Cellofanposer bindes løst og det lages hull i bunnen av posen for ventilasjon. Små poser fylles ikke tett for å la sirkulere luft.

Referanse. Gulrøtter avgir karbondioksid. Det samler seg litt i åpne poser, og det forhindrer utseendet av sykdommer. I lukkede poser vil konsentrasjonen være høy, og gulrøttene vil gå dårlige.

Hvilke problemer kan oppstå under lagring

Vertinner møte slike vanskeligheter når du lagrer rotgrønnsaker i poser i et underfelt:

1. Overdreven fuktighet. Dette problemet kan elimineres ved å spre mose, aviser eller kalk i nærheten - de vil absorbere overflødig fuktighet.
2. Kondens i poser. For å hindre at posene ikke lukkes tett og lager hull i dem. Hvis det har dannet kondens, blir gulrøttene sortert ut, tørket og plassert i tørre, rene poser.
3. Rotformasjon. For å unngå dette dyppes endene av gulrøttene i aske når de legges til lagring.

Når det oppbevares i store plastposer, er bortskjemt rotgrønnsak vanskelig å se og fjern den i tide. Vi må sortere rotveksten i poser en gang i uken for å overvåke tilstanden deres.

Konklusjon

Når du kjenner enkle måter, kan du gi deg smakfulle, ferske gulrøtter for hele vinteren. Oppbevaring i plastposer er en enkel, hygienisk og økonomisk måte. Den største ulempen er relativt kort holdbarhet - bare 4-5 måneder.