Hemmeligheter for å spise gulrøtter riktig for bedre absorpsjon

Gulrøtter er et produkt av det daglige menneskelige kostholdet. Både voksne og barn elsker henne. Men få mennesker tenker på sammensetningen av en sprø grønnsak, rik på vitaminer og mineraler. På grunn av sin sammensetning, styrker gulrøtter ikke bare immunforsvaret og kompenserer for mangelen på næringsstoffer, men bekjemper også noen sykdommer. Vi vil fortelle deg hvordan du skal spise gulrøtter riktig for å få maksimal fordel for kroppen.

Nyttige egenskaper til gulrøtter

En slik kjent grønnsak har enorme fordeler for menneskers helse. Å spise gulrøtter bidrar til:

• forbedre funksjonen til luftveiene;
• behandling av øyesykdommer som konjunktivitt og blefaritt;
• styrke tannkjøttet og tennene;
• redusere risikoen for kreftsvulster;
• helse i huden;
• behandling av vitaminmangel;
• eliminering av nyresykdommer;
• styrke veggene i blodkar og hjertemuskulatur;
• forbedre hjernens funksjon;
• øke konsentrasjonen av oppmerksomhet og forbedre hukommelsen;
• styrke bein;
• økende motstand mot forkjølelse og infeksjoner;
• forbedre blodsammensetningen;
• bremse aldring;
• og har også antioksidant, vanndrivende og koleretiske effekter og reduserer antall bakterier i munnhulen umiddelbart etter inntak.

Hvilke vitaminer og mineraler inneholder den

Gulrøtter er først og fremst kjent for sitt høye karotenoidinnhold. (betakaroten og lykopen). Disse stoffene er med på å motstå diabetes, aterosklerose og onkologiske sykdommer.

I tillegg inkluderer rotavlingen:

• magnesium (for riktig hjertefunksjon);
• kalsium (for bein og tenner);
• fosfor (for hjernen);
• jern (for å mette blodlegemer med oksygen);
• kalium (for å redusere risikoen for osteoporose).

Grønnsaken har en oransje farge takket være lykopen.... Dette stoffet har kraftige antioksidantvirkninger.

Vitaminsammensetning av gulrøtter:

• B-vitaminer - bidrar til å senke blodsukkeret og bekjempe anemi;
• vitamin C - styrker immunforsvaret;
• vitamin K - øker blodpropp.

Viktig! Gulrotblader er en kilde til verdifull folsyre. Ikke kast toppene - det er bedre å tørke dem og bruke dem som et nyttig tillegg til måltidene dine.

Kaloriinnhold i rå gulrøtter - 35 kcal per 100 g (1% av den daglige verdien for voksne). BZHU-innhold per 100 g:

• proteiner - 1 g;
• fett - 0,2 g;
• karbohydrater (sukker, fiber) - 4,5 g.

I hvilken form absorberes den bedre?

Mengden og kvaliteten på assimilerte stoffer avhenger av typen gulrotforbruk.... Mange vet at varmebehandling reduserer mengden nyttige elementer. Imidlertid er det sykdommer der det er foretrukket å spise kokte gulrøtter.

Tenk på hvordan gulrøtter absorberes bedre.

kokt

fordøyelighet kokt grønnsak mye høyere enn rå... Imidlertid synker mengden vitaminer (spesielt C-vitamin) virkelig - rotgrønnsaken blir mindre nyttig.

Råd! Når du lager mat, anbefales det å dekke parabolen med et lokk for å redusere tapet av næringsstoffer.

Den viktigste fordelen med en kokt grønnsak - hengende innhold av antioksidanter, som er ekstremt nyttig ved noen sykdommer. For eksempel har en termisk bearbeidet rotgrønnsak en uttalt avføringseffekt, derfor er den effektiv for forstoppelse.

Rå

Rå grønnsaker er en integrert del av menneskets kosthold... Nøyaktig rå gulrøtter de rikeste i vitaminer og mineraler som blir ødelagt under varmebehandling.

Ulempen med rå gulrøtter er det sammensetningen inneholder grov fiber, som tar lang tid å fordøye og kan forårsake en forverring av sykdommer i fordøyelsessystemet.

Viktig! Hvis du liker friske gulrøtter, velg små rotgrønnsaker. De smaker søtere og inneholder mer næringsstoffer.

Gulrotjuice

Gulrotjuice har en mildere effekt på fordøyelsessystemet på grunn av mangel på grov fiber. I denne formen blir karoten perfekt absorbert. Imidlertid er det en forutsetning - følg anbefalingene for kvantitet strengt drikker juice per dag.

Hvilke matvarer absorberes gulrøtter bedre?

Betakaroten, også kjent som provitamin A, som er rik på rotgrønnsaken, absorberes dårlig i sin rene form. For å løse dette problemet og hjelpe kroppen med å få den nødvendige dosen vitaminer, vil vi finne ut av det hva er bedre å spise gulrøtter for assimilering:

1. Rømme eller majones.
2. Smør eller vegetabilsk olje.
3. Ost.
4. Nøtter.

Dvs, for å assimilere vitamin A og andre nyttige elementer, anbefales det å kombinere gulrøtter med fete tilsetningsstoffer og matvarer.

I tillegg, kokt rotgrønnsaker anbefales å bli spist sammen med kjøtt... Dette fremmer absorpsjonen av jern.

Bruksgrader

Optimalt forbruk av kokte gulrøtter - opptil 300-350 g per dag.

For å forhindre at fiber i rå grønnsaker skader fordøyelsesorganene, spise ikke mer enn 200-300 per dag (ca. 3-4 små gulrøtter).

For høyt forbruk av gulrotjuice kan føre til økt belastning på leveren. Det anbefales ikke å drikke mer enn 250 ml per dag.

For gravide og små barn hastigheten reduseres - 100-150 g per dag.

Hva vil skje hvis du spiser det hver dag

Du kan spise gulrøtter hver dag... Men det er viktig å ikke overskride den anbefalte hastigheten. Et overskudd av grønnsaker er full av en "overdose" av vitamin A. På grunn av dette kan hudfargen endre seg - den vil bli gulaktig eller litt oransje. Dette problemet er spesielt vanlig hos barn. En slik bivirkning utgjør imidlertid ikke en alvorlig fare for kroppen og passerer i de fleste tilfeller på egen hånd uten konsekvenser.

Mangel på gulrotforbruk har også en negativ effekt på kroppen.... Mangel på provitamin A svekker immunforsvaret og reduserer synsskarpheten. I tillegg lider fordøyelseskanalen, hjerte og blodkar av mangelen på stoffer som rotavlingen er rik på.

Kontra

Til tross for nytten og rikheten av vitaminer, bør forbruket av gulrøtter begrenses eller utelukkes fra kostholdet:

• med allergier;
• nyrestein;
• kronisk leversykdom;
• forverring av sykdommer i fordøyelsessystemet.

Det er en tro på at gulrotjuice bedre å drikke på tom mage. Eksperter anbefaler imidlertid kategorisk ikke å gjøre dette. Saften inneholder stoffer som kan forårsake alvorlig irritasjon av tarmslimhinnen. Resultatet vil være diaré og ubehagelig raping. Men med forstoppelse kan den revne grønnsaken konsumeres på tom mage til problemet er eliminert.

Konklusjon

Gulrøtter er en kilde til vitaminer og mineraler. Hvis du fremdeles er i tvil om hvor sunnere - rå eller kokt - å spise gulrøtter, sier eksperter: kokt. Et slikt produkt absorberes bedre, og mengden karoteninnhold i det er 14% høyere. Husk imidlertid alltid på den daglige dosen og kontraindikasjoner for bruk av rotvekster.