Slik fryser du kaprifol til vinteren som juice, puré eller hele bær
Kaprifol regnes som en verdifull kilde til vitaminer, hjelper til å bekjempe virus og hjerte- og karsykdommer. Men hun har veldig kort tid, hun blomstrer tidlig og er ferdig med å modnes i juni. Derfor høstes vertinnene på forskjellige måter. La oss snakke om en av dem - hvordan fryse kaprifol til vinteren.
Innholdet i artikkelen
Kan kaprifol fryses
Honeysuckle er et produkt av kortvarig lagring... Og for å forlenge perioden uten å miste nyttige egenskaper, fryses den. Honeysuckle har ingen kontraindikasjoner for lagring i fryseren, den til og med oppmuntres.
Fordelene og ulempene med en slik blank
Denne metoden har positive aspekter.:
- vitaminer og næringsstoffer er bevart;
- holdbarhet - fra 2 til 10 måneder;
- sparer tid og penger - trenger ikke å gå i butikken.
Når det gjelder ulempene, er han en: du trenger et sted å oppbevare bær med en konstant lav temperatur.
Valg og tilberedning av bær
Hovedkriteriet er at bærene må være modne og uformede... Grønt og overmoden skal ikke brukes. De blir vasket under rennende varmt vann (du kan ikke helle kokende vann over dem, ellers vil de miste sine verdifulle egenskaper) og tørkes på papirhåndklær.
Referanse. Etter vask er det nødvendig å bli kvitt overflødig fuktighet slik at bærene ikke mister smaken når de tines.
Slik fryser du kaprifol skikkelig
Det er viktig å ta hensyn til valg av emballasje. Den må være lufttett og egnet for mat og kjøleskap. Det er å foretrekke å ta små containere. Det beste alternativet er tykke plastposer. Plastkopper og containere vil også fungere.
Du kan fryse kaprifol i forskjellige konsistenser.
Interessant på siden:
Hele bær
Det er viktig å velge bær med tett hud, uten sprekker. Etter tørking skal de legges i fryseren i 1-2 timer, spredt ut i et tynt lag slik at de ikke fester seg sammen... Pakk deretter i små porsjoner i en tilberedt tørr beholder. Det er bedre å bruke forseglede poser - de vil ta mindre plass.
puree
For denne metoden kan du ta overmodne bær.... Kaprifolen må males i en blender til en homogen masse. Før deretter alt gjennom en sil, kvitt deg med umalte partikler, tilsett sukker i forholdet 1: 1 og hell det i tilberedte beholdere (porsjonsbeholdere, kopper), dekket med et lokk eller en film.
Viktig! Ikke fyll beholderne med den resulterende puré til randen. Under påvirkning av kulde vil væsken i blandingen utvide seg, og den vil trenge ekstra plass.
I sirup
Innledende kokt sukker sirup fra 1 liter vann og 500 g sukker kjølig til romtemperatur. Fordel kaprifolhåret i et tynt lag i forberedte containere. Hell den resulterende søte væsken over bærene 1 cm høyere. Massen kan fryses i form av fliser.
Merk følgende!Sirupen og bærene skal ha samme temperatur.
I sukker
Pakk kaprifolium i plastbeholdere med et lag på 2 cm, hell sukker på toppen med samme lag. Fyll beholderen, vekslende lag, tett lokket.
I form av juice
Før du klemmer, bør bærene skoldes med kokende vann... Dette vil hjelpe mest mulig juice.Press deretter kaprifol i en juicepresse eller manuelt gjennom ostekluten. Tilsett sukker til den resulterende massen (150-200 g sand per 1 liter væske). Saften kan helles i isposer.
Med kondensert melk
En enkel måte å lage en deilig og sunn dessert... Legg bærene i små porsjoner i en plastbeholder og hell kondensert melk - 1 boks kondensert melk per 1 kg kaprifol. Dekk den resulterende massen med et lokk eller folie.
Ta et notat:
Slik fryser solbær for vinteren
Lagringsperioder
Lagringsperioden avhenger av hvordan produktet er frossent.... Hvis bæret er frossent uten ekstra ingredienser, er det 10 måneder. Tilsetningen av sukker forkorter tiden til 6 måneder. Det er bedre å bruke et emne med kondensert melk innen 2 måneder.
Viktig! For ikke å overskride holdbarheten til produktet, er en etikett med frysedato festet til beholderen.
Hvordan å tine kaprifol skikkelig
Kvaliteten på produktet avhenger av riktig avriming. Først må kaprifol flyttes fra fryseren til kjøleskapet. og hold den der i 5-7 timer, og la den nå ved romtemperatur. Gradvis (forsiktig) avriming bevarer vitaminer og nyttige egenskaper i bær.
Merk følgende! Frysing på nytt er forbudt, bærene mister all sin verdi.
Konklusjon
Det tar litt tid og krefter å fryse kaprifol - den trenger ikke å skrelles av kvister eller frø. Ved å gi prosessen et minimum av tid, kan du gi familien din en verdifull og velsmakende dessert for hele vinteren. Og riktig tilberedning av bær for frysing, overholdelse av lagrings- og avrimingsstandarder vil øke holdbarheten og bevare smaken og ernæringsmessige kvalitetene til kaprifol.