Hvordan raskt og deilig koke hermetisk asparges: de beste oppskriftene

Bevaring av asparges er en rask måte å fylle på velsmakende og sunn mat på. Vi vil fortelle deg i detalj hvilken del av aspargesen som er hermetisert, hvordan du tilbereder den ordentlig, hvordan du dekker og lagre produktet. Vi tilbyr også oppskrifter med bilder og tips fra erfarne husmødre som hjelper deg med å tilberede deilige vintersalater. De vil appellere til og med de som ikke spiser rå asparges.

Hva er hermetisert i asparges, hvilke deler

Stilkene er egnet for hermetisering. Men du må se nærmere på dem, noe vil ikke fungere.

Legg først merke til fargen. Den skal være kremet, melkeaktig eller nær hvit. Gult, greener, brente farger er ikke egnet.

For det andre er tekstur viktig. Stenglene skal være faste og faste, og kast den løs med en gang.

Forbered deg før hermetisering:

1. Brett flere stilker sammen for å danne en gjeng med en diameter på omtrent 3 cm. Ikke gjør bunter for store. Hodene skal peke i samme retning.
2. Trim røttene pent. Ikke overdriv ved å kutte av det overskytende.
3. Fest stilkene i gjengen med streng. Ikke bandasje for stramt.
4. Sett vann i brann.
5. Dypp bunnene i kokende vann og tenn i 8-10 minutter.
6. Forbered samtidig en annen beholder, men med kaldt vann.
7. Etter 10 minutter, overfør stilkene til kaldt vann. La den være på i fem minutter.
8. Tørk aspargesen og begynn å konserves.

Raske og deilige oppskrifter

Vi presenterer syv oppskrifter asparges, hermetikk ryddig og med grønnsaker.

Med salt uten tilsetningsstoffer

ingredienser:

• 1,8-2 kg asparges;
• 2 liter vann;
• 250 g grovt salt.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered aspargesen som beskrevet ovenfor.
2. Mens stilkene tørker, steriliser glassene.
3. Løs opp salt i vann. Hvis tiden tillater det, er det bedre å føre løsningen gjennom ostekluten flere ganger.
4. Sett vann og salt i brann.
5. Skjær aspargesen i store biter. Ikke vær for liten.
6. Plasser asparges i tilberedte glass.
7. Kok den kokende marinaden i tre minutter.
8. Hell kokende vann i en krukke med asparges.
9. Dekk til med lokk og steriliser i 20 minutter.
10. Skru lokkene på igjen, vri bokser opp ned.
11. Du kan prøve det om 20 dager.

Råd. Du trenger ikke kutte stilkene i biter, men på denne måten blir de smakligere og rikere.

Med hvitløk

ingredienser:

• 1,5 kg asparges;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 laurbærblad;
• 4 ts salt;
• 1 ss. l. eddik essens.

Hvordan bevare:

1. Tenn aspargesen i 10 minutter.
2. Tørk på bomulls- eller papirhåndklær.
3. Steriliser glassene.
4. Legg laurbærblad og hvitløksfedd på bunnen.
5. Hvis stilkene er for lange, kutter du dem i store strimler.
6. Legg aspargesen i krukken.
7. Kok vann.
8. Hell salt i kokende vann. Røre. Kok opp i to minutter.
9. Hell i eddikessensen, rør, fjern den fra varmen.
10. Fyll glassene med kokende vann.
11. Steriliser i 10 minutter. Husk å dekke med lokk.
12. Kapp glassene.
13. Prøv det ikke tidligere enn etter 2 uker.

Med eddik

Hva trenger du:

• 1,5 kg asparges;
• 100 ml eddik 9%;
• 1 ss. l. salt;
• 0,5 ts Sahara;
• 200 g hakkede valnøtter (valgfritt).

Tilberedningsmetode:

1. Forbered asparges, skyll, velg sunne stilker.
2. Blansj i seks minutter.
3. Plasser stilkene i kaldt vann. Is kan tilsettes.
4. Steriliser bankene.
5. Hvis du bruker nøtter, hakk dem opp.
6. Skjær tørr asparges i biter.
7. Legg nøtter på bunnen av krukken.
8. Hvis det ikke er nøtter i retten, må du fylle boksene med asparges med en gang.
9. Kok vann.
10. Løs opp saltet i kokende vann. Hell sukker direkte i krukken.
11. Kok gryten i fire minutter.
12. Hell i eddik, fjern den fra varmen.
13. Fyll glassene gradvis med kokende vann.
14. Skru lokkene på igjen med sy-tasten.
15. Oppbevar den første dagen opp ned ved romtemperatur.

Nyttig informasjon... Aspargesstilker i kombinasjon med valnøtter har en positiv effekt på fordøyelsessystemet, samt forbedrer konsentrasjonen og hukommelsen. Det er nyttig å inkludere en slik rett i kostholdet til skolebarn og elever under eksamenene.

I tomat

ingredienser:

• 1,3 kg asparges;
• 1 kg tomater;
• 1 middels gulrot;
• 4 små løk;
• 1 haug med dill;
• 1 haug persille;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. vegetabilsk olje (bedre enn solsikkeolje);
• 3,5 ss. l. eddik 9%;
• 1 ts malt pepper (svart eller rød).

Hvordan bevare:

1. Tenn aspargesen i 8-10 minutter, ikke mer.
2. Plasser aspargesen i isvann i fem minutter. Tørke.
3. Skjær stilkene i små biter.
4. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
5. Finhakk løken.
6. Stek løken og gulrøttene i vegetabilsk olje til de er lyseblå.
7. Hakk gulrøttene, kok i kokende vann i syv minutter. Neste, gni enten gulrøttene gjennom en sil, eller pass gjennom en juicepresse.
8. Hakk dill og persille.
9. I en kasserolle, kombiner alle ingrediensene bortsett fra eddiken.
10. Stek i fem minutter.
11. Hell i eddik og bland godt.
12. Del blandingen i steriliserte glass.
13. Steriliser det ferdige produktet i 20 minutter.
14. Plugg dekslene. Snu i to dager.

Merk! Retten viser seg å være saftig og rik. Men hvis du liker en mer smakfull snack, hell i 1 ss helt på slutten av matlagingen. l. oljer med en lukt.

På koreansk

nødvendig:

• 500 g asparges;
• 2 store gulrøtter;
• 4 fedd hvitløk;
• 100 ml eplecidereddik;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 150 ml velduftende vegetabilsk olje;
• Laurbærblad;
• pepperkorn;
• allehånde;
• 1 ts malt rød og svart pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Forbered asparges, blanchere, hakk.
2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern.
3. Hakk hvitløken.
4. Steriliser glassene.
5. Legg laurbærblad og pepperkorn på bunnen.
6. Deretter fyller du glasset med asparges.
7. Kombiner gulrøtter, hvitløk og olje. Ta fyr. Rør kontinuerlig.
8. Etter 1-2 minutter tilsett salt, sukker, begge typer malt pepper, allehånde. Hvis blandingen er for tykk, tilsett litt mer olje eller kokt vann.
9. Bland godt.
10. Hell i eddik etter fem minutter, bland igjen.
11. Fjern fra varmen og fyll glassene med blandingen.
12. Steriliser innen 15 minutter.
13. Lukk.
14. Sett i kjøleskapet etter 10 timer. Å spise kan gjøres på to dager.

Med ingefær

ingredienser:

• 0,5 kg asparges;
• 1 ss. l. eddik 9%;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 3 fedd hvitløk;
• 50 g fersk ingefær;
• krydder etter smak.

Hvordan bevare:

1. Tenn aspargesen i fem minutter, tørk deretter og hakk stilkene grovt.
2. Hakk hvitløken.
3. Skjær ingefæren i store kiler.
4. Steriliser glassene.
5. Legg hvitløk og ingefær på bunnen.
6. Deretter fyller du beholderen med aspargesstilker.
7. Kok vann.
8. Salt, pepper, søt det kokende vannet.
9. Stek i tre minutter.
10. Hell i eddik.
11. Hell fyllet i glassene.
12. Steriliser med lokk i 10 minutter.
13. Lukk.
14. Prøv det om 1-2 uker.

Viktig! Ingefær har en sterk aroma, så ikke tilsett dill, persille eller basilikum.

Med sitron

Ingrediensene er ekstremt enkle:

• 1 kg asparges;
• 1 sitron;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. Sahara;
• 0,5 ts salt;
• 1 ts sitronsyre.

Tilberedningsmetode:

1. Tenn aspargesen i 10 minutter.
2. Steriliser bankene.
3. Skjær halve sitronen i skiver, fjern frøene.
4. Press saften ut av den resterende halvdelen av sitronen.
5. Legg hvitløk og noen sitronskiver i bunnen av glassene.
6. Fyll boksene med asparges; klipping av stilkene er valgfritt.
7. Topp med de resterende sitronskivene.
8. Kok vann.
9. Hell salt, sukker i kokende vann, hell i sitronsaft. Røre.
10. Tilsett sitronsyre etter 1-2 minutter, bland godt.
11. Fjern fra varmen og fyll glassene med den resulterende marinaden.
12. Steriliser containere i løpet av åtte minutter.
13. Skru lokkene på igjen og oppbevar på et mørkt, men ikke kaldt sted i 1-2 dager.

Hvordan lagre

Lagringsreglene er identiske for andre syltede grønnsaker. De første 24-48 timene er nødvendig for at glassene skal avkjøles ved romtemperatur. For å gjøre dette, er de pakket inn i varmt materiale, etter at de tidligere har snudd opp ned. Etter en dag eller to flyttes bokser til et kjølig og mørkt sted. Oppbevar et slikt tomt bør ikke være mer enn ni måneder.

Bruken av hermetisert asparges i oppskrifter

Det er elskere av ren hermetisert asparges. Men det har en annen bruk - deilige salater med tillegg av denne ingrediensen.

Salat "Sea"

ingredienser:

• en blanding av reker, blekksprut, blåskjell;
• 0,5 kg hermetisert asparges;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 sitron;
• salatblader;
• 1 ts malt varm pepper;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Tine sjømatblandingen. Husk å tømme av overflødig væske og skyll ingrediensene.
2. Sauter sjømaten i olivenolje i 10 minutter.
3. Surr hermetisert asparges i fem minutter.
4. Hakk hvitløken.
5. Legg hvitløk og asparges i sjømatpannen. Salt. Stek i 15 minutter.
6. Skjær halve sitronen i kiler.
7. Press saften ut av den resterende halvdelen. Kombiner den med olivenolje, pepper og en grov klype salt. Dette blir bensinstasjonen.
8. Legg salatblader på bunnen av en salatbolle, deretter sitronkiler.
9. Neste kommer en blanding av sjømat, asparges og hvitløk.
10. Hell dressingen på toppen. Rør om før servering.

Kyllingsalat

ingredienser:

• 250 g hermetisert asparges;
• 1 kylling eller kyllingfilet;
• 100 g hermetiserte grønne erter;
• 1 fersk agurk;
• 1 sitron;
• 1 tomat;
• 2 middels løk;
• olivenolje til dressing;
• salt etter smak;
• 1 ss. l. sennepspulver.

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp kyllingen.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Hakk kyllingen eller skjær den i grove korn for hånd.
4. Bland kylling og asparges i et fat, tilsett erter.
5. Skjær agurk og tomat i små kiler, tilsett grønnsaker og kylling.
6. Legg til løkhalvringer til dette.
7. Kombiner sennep, sitronsaft og olivenolje.
8. Krydre retten.

Nyttig informasjon... En slik salat regnes som kosthold, det vil ikke skade figuren. Hermetiske erter kan sløyfes fra oppskriften og stekt sopp kan tilsettes om ønskelig.

Elena salat

Og dette er en salat til spesielle anledninger.

Hva trenger du:

• 250 g asparges;
• 4 paprika;
• 3 modne og søte grove mandariner;
• 200 g sopp;
• 1 ts cognac;
• olivenolje til dressing;
• 1 ts eddik 3%;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær paprika i strimler. Det er bedre å bruke frukt i forskjellige farger, det vil vise seg lysere og mer smakfullt.
2. Del mandarinene i kiler, og pass på at det ikke er frø.
3. Hakk aspargesstilker hvis hermetisert hermetikk.
4. Stek soppen.
5. Bland ingredienser og salt.
6. Forbered bandasjen ved å blande olivenolje, eddik og cognac.
7. Server med kjøttretter.

Tips og triks

Rådene fra erfarne husmødre er aldri overflødige. Vi anbefaler deg å bli kjent med noen av dem:

1. Velg tette, faste, lyse aspargesstengler. De grønne egner seg ikke til hermetisering.
2. Blanchering er et must. Dens varighet er 5 til 10 minutter.
3. Aspargesoppskrifter tilfører ikke mye ingredienser. Vanligvis er dette nøtter, tomater, gulrøtter.
4. Banker må steriliseres.
5. Trippel eller til og med dobbelt fylling brukes ikke i disse oppskriftene. Sterilisering av det ferdige produktet er obligatorisk.
6. Skiver stengler er mer smidig å helle. Men hvis du ønsker det marinere hele du trenger ikke å kutte den.
7. Hell eddik eller sitronsyre i marinaden, ikke i glassene.
8. Når det legges til salat, kan hermetisert asparges stues i fem minutter. Dette vil avsløre smaken bedre.
9. I salater er det bra å kombinere asparges med sitron. Men hvis du allerede har hermetisert stilkene med sitron eller sitronsaft, vil dette være overdreven.
10. Hermetisert asparges serveres også som en uavhengig rett til bordet. Kombiner olivenolje og varm pepper i en separat kjele. Server aspargesen med sausen.
11. En åpen asparges boks kan lagres i opptil fem dager.

La oss oppsummere

Hermetisering av asparges er lett, og krever minst mulig tid og ingredienser. Det er nesten umulig å ødelegge et slikt arbeidsstykke. Vurder nøye valget av stilker for bevaring: unge skudd fra hvit til melkeaktig farge er ideelle.

Sørg for å tømme stilkene ved å knytte dem sammen med en streng. Kombiner krukker om vinteren med tomater, sitron, gulrøtter, hvitløk, ingefær. Oppbevares på samme måte som andre hermetiske grønnsaker. Forbruk produktet i sin rene form, og nyt også familien og vennene dine med deilige salater.

Lykke til og nye funn!