Sammenlign hvordan rødløk skiller seg fra vanlige, og velg den beste

Løk er en av de sunneste og mest brukte kulinariske avlingene. hvori varianter, forskjellig fra hverandre i form, smak, nyttige egenskaper og til og med farge - hundrevis. Og hvis smaken av løk med gylden skala er kjent for de fleste, så reiser hvit og rødløk mange spørsmål: hvilken som er søtere eller skarpere, er de egnet til bevaring, rå salater og varmebehandling, er det forskjell i landbruks-teknologi.

Les om alt dette og mye mer om forskjellene mellom rød, hvit og vanlig løk i artikkelen vår.

Hva er forskjellen mellom rød og hvit løk

Løkhoder er forskjellige i utseende, og holder kvalitet, smak, sammensetning og effekt på menneskekroppen.

Hvite løk har en fin sfærisk form, kremet, snøhvit eller gråaktig skala. Fargen på de fargede pærene varierer fra syrin og burgunder toner til kalde pink, og formen kan være rund, avlang eller omvendt flat.

Hvite varianter er mer utsatt for rotting, og holdbarheten deres overstiger ikke 10-12 uker. Røde pærer holdes mye lenger - opptil seks måneder.

Referanse! Når det gjelder kaloriinnholdet, er det nesten det samme for alle varianter og er: for en rød grønnsak 41-42 kcal per 100 g, for en hvit en - 45 kcal.

Forskjeller i egenskaper og sammensetning

Den kjemiske sammensetningen av hvilken som helst løk inneholder vitaminer, essensielle oljer, nyttige sporstoffer. Innholdet i noen av dem kan imidlertid variere.

Tabell: Antallet nyttige elementer i rød og hvit løk

I tillegg inneholder hvite løk 0,1 mg pantotensyre og 0,5 mg niacin. Den lilla-rosa massen inneholder vitamin E i en mengde på 0,2 mg, tiamin - 0,05 mg, samt krom, sink og jern i små mengder.

Referanse. Hvitløk har betennelsesdempende og antimikrobielle egenskaper. Det røde motstykket har også antibakterielle og immunmodulerende egenskaper.

Forskjellen i fordeler og skader

Til tross for at sammensetningen av begge varianter er lik, påvirker de menneskekroppen på forskjellige måter. Røde "kålrot" kan, når de konsumeres i moderasjon, senke blodsukkernivået. Hvit masse er effektiv i bekjempelse av plakk-kolesterol.

Referanse! For høyt forbruk av rå hvitløk - mer enn 200-300 g per dag - kan føre til en økning i blodtrykk og magesyre.

Hva er forskjellen i smak og aroma

De er også forskjellige i smak.

Hvitt har en rik smak (øm til skarp) med en svak sødme. Den vanlige løk bitterheten er praktisk talt fraværende.

Hodene på røde grønnsaker har takket være sortsorten en helt annen smak: fra mykt og søtt til skoldende krydret og til og med bittert.

Referanse! Hvite løk er utstyrt med en lys og minneverdig aroma. Lukten av rødt er lettere og fordamper dessuten under varmebehandlingen.

Sammenligning av nyansene ved å vokse

Dyrking deres er ikke mye forskjellig. I rødløk ligger imidlertid fiberhistormen dypere i jorden, mens i hvite løk ligger rotsystemet nær jordens overflate.Derfor er det nødvendig å løsne og vanne frøplanter av hvite varianter nøye, ellers kan du skade de skjøre røttene eller forårsake forfall og død av kulturen.

Funksjoner ved bruk av rød og hvit løk

Løk er en av de sunneste grønnsakene som brukes aktivt i matlaging, folkemedisin og kosmetologi.

I matlaging

Hvite og lilla varianter brukes aktivt i matlaging. Begge variantene kan tilberedes, spises rå og hermetisert.

Røde "kålrot" med en lett aroma brukes ofte rå til friske salater og snacks. Hvitt på grunn av en rik lukt som ikke fordamper ved varmeeksponering, brukes til matlaging første, andre kurs, sauser, samt hermetisering sopp, grønnsaker, hvitkål surdeig.

I folkemedisinen

Begge variantene har bakteriedrepende, soppdrepende og antioksidantvirkninger og er med på å bekjempe smittsomme sykdommer. For eksempel, med en betennelsesprosess i øret, blir finhakket hvit løk pakket inn i klut og påført øret til smertene avtar.

Når du hoster og stagnerer av slim i bronkiene, blandes en pasta fra en knust hvit eller rød løk med noen få dråper kokosnøttolje, spres på brystet med en kompress og dekkes med en film og et håndkle.

Referanse. For å forhindre ARVI er det nok å konsumere 50 g rød eller hvit løk i en måned om morgenen og om kvelden.

Masker laget av knust hvit løk brukes til å behandle kviser. Myringen kan påføres direkte på den berørte huden med et lag på ca. 2 mm i 10-15 minutter. For å lindre betennelse og akselerere hudregenerasjonen, anbefales det å påføre en maske laget av 30 g revet løk blandet med samme mengde honning i et kvarter, og skyll deretter med varmt vann.

Løk er uerstattelig i kampen mot kvinnelige og mannlige sykdommer. Ved menstruasjonsregelmessigheter tas infusjon av løk skall i 100 ml to ganger om dagen i en uke.

Hvordan forberede et avkok:

1. Bland 30 g tørkede fedd og 90 g rødløkskaller.
2. Legg blandingen i en emaljegryte og hell 500 ml filtrert vann.
3. Kok opp på svak varme. La småkoke i 10 minutter.
4. Avkjøl, drener.

Hvit løk juice (200 ml) blandet med naturlig honning i forholdet 1: 1 vil lindre prostatahypertrofi. Du må ta 30 g av blandingen i en måned to ganger om dagen (morgen og kveld). Dessuten er grønnsaken effektiv i kampen mot ormer.

Verktøyet er forberedt som følger:

1. Finhakk 200 g rødløk.
2. Hell 200 ml varmt vann.
3. La sammensetningen stå i 8 timer.
4. Press.

Ta infusjonen i fem dager tidlig på morgenen på tom mage.

Grønnsaken vil også hjelpe med migrene. For å gjøre dette påføres en hvit løk, kuttet i to, på templene og tett festet med en bandasje. For å forhindre hodepine utføres prosedyren to ganger om dagen i fire dager.

Rødløk er nødvendig for å stimulere hårveksten og forhindre flass. Gruel (50 g) gnides inn i hårrøttene en gang i uken.

Den hakkede grønnsaken anbefales å påføres det berørte området av huden for kløe og smerter fra insektbitt.

Hvilken bue og når du skal velge

Smaken på rødløk, avhengig av sorten, er bitter, søt, krydret og delikat. Det anbefales å velge det for å lage salater, kalde supper, snacks osv. Som et alternativ er søte varianter av hvitløk Globo, Comet også egnet.

For å legge til paier, varme retter, hermetikk, er det å foretrekke å velge krydret varianter og hybrider av hvite grønnsaker, for eksempel Bello Blanca F1, Alba.

For de med diabetes type 2 anbefales det å spise rødløk oftere - det senker blodsukkernivået. Hvitt anbefales å konsumeres av eldre, overvektige - det er effektivt i kampen mot kolesterolplakk.

Hva vanlig

Det viktigste fellestrekket hos alle varianter av løk er deres helsemessige fordeler på grunn av deres rike sammensetning. Både rød og hvit løk styrker immunforsvaret, men samtidig kan de forverre sykdommer i mage-tarmkanalen, leveren, hjertet og nyrene.

Referanse! Begge typer grønnsaker anbefales ikke å tilsettes mat til barn under to år på grunn av den aggressive effekten på slimhinner.

Hvilken løk er sunnere

Ernæringsfysiologer mener at rødløk er noe mer nyttigenn hvit. Den inneholder flere vitaminer og nyttige sporstoffer, det hjelper mot smittsomme sykdommer, i behandlingen av sår, brannskader, kallus og mais, hårtap og skallethet.

Den regelmessige bruken i moderasjon (ikke mer enn 200 g per dag) stimulerer produksjonen av røde blodlegemer og øker immuniteten, senker sukker og kolesterolnivået. Det forårsaker ikke svingninger i blodtrykket og påvirker ikke det kardiovaskulære systemet.

Folk spiser ofte røde grønnsaker friskt, noe som betyr at de får mer nyttige elementer.

Konklusjon

Uansett hvilken farge løken er, bekrefter forskere og leger dets kolossale fordeler for menneskekroppen. Imidlertid har løk en rekke kontraindikasjoner: høyt blodtrykk, sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte, lever, alder opp til to år.

Med forsiktighet bør du bruke løk i løpet av perioden graviditet og amming.