Søt, krydret og moderat krydret lilla løk og deres varianter

Lilla (riktig navn er rød) løk inntar en spesiell plass blant løkvariet, preget av sin uvanlige attraktive farge, milde smak og aroma. Hva er bruken av syrinløk, hva er dens fordeler og ulemper, spesielt dyrking og stell? Vi vil snakke om dette i detalj.

Beskrivelse

Lilla løk er en flerårig urt... Alle deler av den, bortsett fra røtter og skall, er spiselige. Det har ingen ytre forskjeller fra andre planter i slekten, med unntak av den uvanlige fargen på den underjordiske delen - pæren.

Slike løk brukes hovedsakelig ferske. - i salater, sideretter, og også som en uavhengig snack. Og her under varmebehandling den mister farge og smak og gir retten en stygg blåaktig fargetone.

Pæreegenskaper, utseende, smak

Den lilla løken er middels (50-100 g) eller stor (over 100 g) i størrelse og består av hvitlilla saftige skalaer med en hyggelig knasende struktur. Enkellags membranene mellom skalaene er farget rødfiolett. Fargen på skallet er rød, burgunder, lilla, blå og nesten svarte nyanser.

Smaken av salatløk avhenger av sorten, med et skille mellom søte, halvskarpe og krydret varianter... Selv i skarpe varianter har løksmassen imidlertid en mildere smak og aroma sammenlignet med den gule løken.

Opprinnelse og utvikling

I følge en versjon ble en skarp skarp lilla løk brakt til Russland på 1800-tallet fra Spania eller Portugal, fra Madeira. Og bare det langsiktige arbeidet til russiske oppdrettere gjorde det mulig å kvitte seg med grønnsaken av bitterhet og gi den en behagelig sødme.

I følge en annen versjon er hjemlandet med rødløk Sentral-Asia, og arbeidet med å forbedre smaken ble utført på Krim.

Fordel og skade

Lilla løk er salatsorter med en behagelig smak og en kjedelig aroma.Den høyeste konsentrasjonen av essensielle vitaminer og mineraler er konsentrert i de øverste lagene av løken.

Salatløk inneholder mange antioksidantersom bidrar til foryngelse av kroppen og restaurering av vevsceller, så vel som antocyanin, som motstår betennelse og styrker immunforsvaret.

Den flavonoid vitaminforbindelse quercetin gir lilla løk antitumor og antiallergiske egenskaper, og cystein som er i det fjerner giftstoffer, hemmer dannelsen av kolesterolplakk og normaliserer blodsukkernivået.

Grønnsaken er mye brukt i kosmetologi for foryngelse og regenerering av masker, som et middel mot hårtap.

Rødløk fremmer vekttap ved å fjerne giftstoffer, akselerere stoffskiftet, dele fett, normalisere fordøyelsen, lindre ødem.

Blant kontraindikasjoner å bruke - gastrointestinale sykdommer (gastritt, pankreatitt, kolitt), hypertensjon og astma.

Kjemisk oppbygning

Vegetabilsk masse inneholder:

• vitamin C, E, P, gruppe B;
• glukose, sukrose, maltose, fruktose, nitrogenholdige stoffer, karoten, nikotinsyre, essensielle oljer;
• mineraler: kalium, magnesium, sink, brom, krom, jod, kalsium, jern, selen.

Næringsverdien: 42 kcal per 100 g produkt.

BZHU-innhold:

• proteiner - 1,4 g;
• fett - 0 g;
• karbohydrater - 9,1 g.

Sukkerinnhold:

• i krydret løk - 9%;
• på halvøya - 7-8%;
• i søtt - 6%.

Modningsperiode

Modningsperioden av lilla løk avhenger av sorten og klimatiske forhold og er:

• tidlige modningsvarianter - 90-100 dager;
• i midten av sesongen - 100-120 dager;
• i sen modning - mer enn 120 dager.

Nesten alle krydret varianter av lilla løk er tidlig modne. Søte og halvskarpe varianter - til moden og sen modning.

Utbytte

Rødløk er svært produktiv: 100 frø (ca. 0,4 g) etter modning gir mer enn 11 kg løk.

De beste variantene når 7,5 kg per 1 m² areal (Red Bombay-varianten), gjennomsnittlig utbytte er 1,5-3,5 kg per 1 m² senger.

Krydret løk er mindre produktivt, og det høyeste utbyttet er gitt av søte varianter.

Sykdomsresistens

Lilla varianter er motstandsdyktige mot karakteristiske løkesykdommer og skadedyr.

Dessuten oppnår de fleste varianter en slik motstand under primærfrøbehandling og passende jordforberedelse.

Lilla løkvarianter

Blant de mange variantene av lilla løk de vanligste er følgende:

1. Aleko i sammenhengen har en blå fargetone, modnes om 10-12 uker. Passer til alle klimatiske forhold, dyrket i jord, i drivhus eller av frøplanter.
2. Alvina - stor rødløk. Oppbevares i mer enn seks måneder, plantet med frøplanter.
3. Crimson ball (foto til høyre) har en rund form med en mørk syrinfarge og en halvskarp smak. Modnes i 12-16 uker, plantet i frøplanter (med en bitter smak) eller i et drivhus (søtere). Liker ikke skygge og fuktighet, kan lagres i opptil 4 måneder.
4. Bombay (Red Bombay) - Midtsesongsortiment med store mørkerøde pærer (150 g). Modnes på 130-140 dager, har høyt utbytte, er godt lagret.
5. Brunswick - tidlig moden variasjon med lyse lilla skrog og saftig rosa løkmasse. Diameteren til de flate runde pærene er 6 cm. Den har et høyt utbytte og god holdekvalitet.
6. Fantastiske modnes på 110-115 dager, forskjellig i ensartet frukt, lagres i lang tid.
7. Danilovsky 301 - et utvalg av rik lilla farger med store pærer (fra 150 g). Den har en søt halvskarp smak, motstandsdyktig mot visse sykdommer, godt lagret, lett transportert.
8. Campillo F1 - en saftig hybrid med en delikat struktur og en mild krydret-søt smak. Den har store, jevne pærer med lilla farger, modnes på 4 måneder. Det er motstandsdyktig mot en rekke sykdommer og kan lagres godt.
9. Carmen dyrket i forskjellige klimasoner, modnes i 65-90 dager. Den har en rik lilla-mørk rød fargetone, gir gode fjærete greener (opptil 30 cm).
10. kommisjonær - lilla kjempe løk med en søt smak. Lagres fra 6 måneder.
11. Rød braunschweig har en lilla skall og en litt skarp smak. Den vokser på 70-100 dager fra frøplanter eller frø, sykdomsresistent.
12. Orion vokser godt i de nordlige regionene, har en vanlig avrundet lilla farge. Hodevekt - 150-200 g.
13. Red Baron (foto til høyre) - en produktiv variant. Skiller seg i mørkerød farge på skalaer og liten hodestørrelse (ca. 90-110 g). Har en søt-semi-skarp raffinert smak, modnes om 90-95 dager, plantet med sevka eller frø. Gir gode greener (fjær), frostbestandig, lett å transportere.
14. Rød Semko F1 - en tidlig moden hybrid. Forfaller om 70-75 dager. Smaken er halvskarp, pærene er store (fra 100 til 200 g).
15. retro gir en høst i 90 dager. Pærene er store, røde i fargen, flatet ut, smaken er søt.
16. Black Prince - en fruktbar avlsart, avrundet og lilla i fargen, har en bitter søt smak.Modnes på 3-3,5 måneder, tåler lett transport, kan lagres i lang tid.
17. Yukont - semi-skarp variasjon. Den vokser bare i de sørlige regionene og den midtre banen, den har god holdekvalitet.
18. Yalta har en lilla farge, flat form og store hoder (200 g), har en søt smak. Modningsperioden er 135-150 dager. Capricious, vokser bare i de sørlige regionene, krever spesialisert gjødsel. Lagret opptil 4 måneder.

Voksende regioner og klimakrav

Skarpe og halvskarpe varianter dyrkes nesten overalt... I nordlige regioner med korte og kjølige somre, modnes tidlige modningsvarianter godt, og midtstrimmelen er mer egnet for midtsesongsorter, selv om tidlige varianter også modnes.

men det beste utbyttet og smaken av blå løk er gitt av den sørlige solen og et varmt klima.

Fordeler og ulemper

De fleste varianter av syrinløk har salatformål., som avgjør fordeler og ulemper.

Forskjell fra andre varianter

Lilla løk har ikke for mange særpreg., men de skiller det fordelaktig mellom hvite og gule slektninger.

En slik bue har:

1. Attraktivt utseende... De rødlilla nyansene av grønnsaken fungerer som dekorasjon for mange retter.
2. Delikat smak - rik gustatory palett, dårlig uttrykt skarphet, saftighet.
3. Svak aroma... Rødløk forårsaker ikke rive når de skjæres.
4. Fordelige funksjoner - høyt innhold av vitaminer og mineraler.

Ulemper med rødløk:

• kort holdbarhet - stort sett ikke mer enn 2-4 måneder;
• upraktisk landingsmetode;
• tap av nyttige egenskaper under varmebehandling;
• høyere pris sammenlignet med gule pærer.

Funksjoner ved å plante og vokse

Salat rødløk dyrkes på en av tre måter: frøplanter, løksett eller frø (inkludert direkte såing). Den beste høsten oppnås i solfylte, godt vannete områder.

Variasjon utvalg

For å bestemme type løk, studer:

• deres funksjoner;
• nøyaktighet til forholdene;
• landing nyanser;
• samsvar med betingelsene for vekst av kultur med klimaet i regionen.

Det anbefales å velge flere forskjellige varianterfor å unngå avlingssvikt.

Grunnkrav

For å få en høst av høykvalitets løk på bakken eller i drivhus er det nødvendig:

• om høsten, løsne sengene, legg til humus eller kompost;
• om våren, grave opp jorden to ganger med en pitchfork og fjern alle røttene.

Å plante løk er best i hagen der de vokste forrige sesong kål, agurker, belgfrukter, poteter eller rødbeter. Gulrøtter vil bli en god nabo for løk - disse to avlingene skremmer skadedyr (løk og gulrotfluer) fra hverandre.

Stedet er valgt godt opplyst, bør regnvann ikke stagnere mellom radene.

Lilla løk foretrekker sand eller lamjord fin klumpet struktur med godt rotet kompost.

Jorda for frøplanter er tilberedt fra humus, torv og mullein (9: 10: 1) med en nøytral reaksjon.

Forbereder seg på landing

Frø blir plantet i slutten av februar - begynnelsen av mars på valgt måtevurderer følgende faktorer:

1. Frøvokste løk er motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyrangrep, men de tar lenger tid å vokse og spire senere.
2. Løksett er utsatt for sykdom, men vokser mye tidligere og er lettere å plante enn frø.
3. Frøplanter velges når plantingen er liten eller når det er behov for store pærer.

Frø

For dyrking er ferske frø nødvendig, som før såing:

• dynket i rent vann i 2-3 timer;
• overført til en fuktig klut i 3-4 dager;
• desinfisert i 8 timer i en sterk løsning av kaliumpermanganat (1 g per 1 liter vann) ved en temperatur på ca. 40 ° C.

Frø blir sådd i forberedt jord.

Sevka

Mange gartnere dyrker rødløk på to år.... Det første året spires frøene og bringes til staten løksett, som tørkes og lagres til våren.Det neste året blir pærene plantet i bakken på et permanent sted og i slutten av juli høstes de.

frøplanter

Tidlig - midten av mars blir de valgte frøene gjennomvåt i rent vann (fra 2 til 8 timer) med tilsetning av en vekststimulator (natriumhumat), desinfisert, plantet i kasser med forberedt jord og la stå ved romtemperatur.

Tidspunkt, ordning og landingsregler

I varme regioner er det mulig å plante direkte i bakken, i regioner med et mer alvorlig klima, er det nødvendig med frøplanter.

Å lande i bakken

2 uker før såing er hagesengen dekket med en gjennomsiktig film og gir maksimal tilgang til solstrålene slik at jorden varmes opp raskere.

I slutten av april - begynnelsen av mai blir frø behandlet eller desinfisert (20 minutter i en 1% løsning av kaliumpermanganat eller borsyre, fulgt av skylling med rent vann) for å beskytte mot infeksjon og forråtnelse.

Frø blir plantet langs sengen i en avstand på 15 cm fra hverandre til en dybde på 1-1,5 cm.

Lav jordtemperatur (+ 7 ... + 10 ° С) fører til senere spiringer.

Viktig! Plantetiden vil bli betydelig redusert hvis frøene limes på smale papirstrimler i en avstand på 3 cm fra hverandre hjemme på forhånd. I dette tilfellet, om våren, legges papir med korn ut på sengene og drysses med jord på toppen.

Etter såing er bedene dekket med et 1,5 cm lag mulch fra humus eller torv og i en måned er de dekket med et lett ikke-vevet materiale, som vil holde varmen og fuktigheten og akselerere frø spiring.

Plante frøplanter

Forbered først beholderen for frøplanter: i hver beholder er drenering laget av små rullesteiner eller desinfisert utvidet leire og torv blandet med hagegrunn spredt på toppen.

Utvalgte frø blir dynket over natten i vann med tilsetning av et vekststimulerende middel, litt tørr, spredt jevnt på den forberedte bakken, dryss med et vått lag jord 0,5 cm tykt.

Før de første skuddene (5-8 dager) dekkes beholderne med glass eller legges i plastposer for å opprettholde fuktighet og lagres ved en temperatur på ca. + 22 ... + 27 ° C.

Etter at spirene dukker opp, blir ly fjernet, spray spirene med varmt vann og sett dem på et kjøligere sted (+ 10 ... + 13 ° С). Vann og gjødsles med jevne mellomrom.

Frøplanter blir plantet i bakken etter 50-60 dager i begynnelsen av mai: i varme regioner - direkte i det åpne bakken, i resten - i drivhus eller under tilfluktsrom (film), som fjernes ved høye temperaturer.

Før transplantasjon vannes plantene rikelig., og for å øke overlevelsesraten, blir røttene og bladene avskåret med en tredjedel av lengden.

Nyansene i omsorgen

Når du dyrker rødløk i løpet av sesongen, kuttes ikke fjæren.da dette forhindrer utvikling av store pærer.

Vanningsmodus

Gjennom vekstsesongen vannes løk rikelig hver dag... En utilstrekkelig mengde fuktighet fører til vekst av fjær og opphør av dannelse av pærer, og et overskudd av fuktighet fører til soppsykdommer.

I august erstattes daglig vanning med vanning en gang i uken, som forhindrer pærene i å bløtlegge og råtne og forlenger lagringsperioden.

Løsne jorda, luke og fôre

Om våren løsnes jorda forsiktig med en rake... I fremtiden utføres grunne løsninger av radavstandene til plantens stilker er lukket.

Planting mates i hele modningsperioden:

1. Første fôring (oppslemming fortynnet med vann 1:10) utføres 2-3 uker etter planting. Forbruk - 1 bøtte per 2 m².
2. Andre fôring (treaske - 0,5 liter per rad) blir utført under dannelsen av pærer - i slutten av juni.

En gang i mai og to ganger i juni vannes løken med en vandig løsning av mineralgjødsel svak konsentrasjon (20 g av stoffet per bøtte med vann).

Sykdom og skadedyrbekjempelse

Riktig tilberedte lilla løk er ikke redd for skadedyr og blir praktisk talt ikke syk.

likevel, i slutten av juni - begynnelsen av juli, er det lurt å drysse sengene med makhorka for ekstra beskyttelse mot løkfluer.

Voksne vansker

Når du dyrker lilla løk møte følgende vanskeligheter:

1. Det er vanskelig å få en søt smak i en sommerhus. Løk plantet i normal fruktbar jord får en bitter smak.
2. Frøplanter må ivaretas nøye.
3. Lilla løk har stor etterspørsel etter vanning og varme når de vokser i åpent felt.

Innhøsting og lagring

Fordeler med lilla løk - høyt utbytte, god holdekvalitet på skarpe varianter, store hoder.

Hvordan og når du skal samle

Et tegn på pærenes modenhet og deres beredskap for høsting er gulnede blader som har falt til bakken. (fjær), samt et tørt topplag med skall som lett kommer av og knasker når det klemmes.

I de sørlige regionene høstes løk en varm og solrik dag. i slutten av juli - begynnelsen av august, i nord - 2-3 uker senere.

Vanning stoppes 10-14 dager før høsting og installer regnbeskyttelse.

Grav opp pærene med en pitchfork, manuelt rengjort av jorden og ble liggende i solen i 2 uker.

Sett sammen i dårlig vær løk plasseres for å tørke i et ventilert område i 4 uker.

Tørket løk kuttes, etterlater en hale 10-15 cm lang og røtter opp til 5 cm.

Lagringsfunksjoner og holde kvalitet

Løkavlingen er tørket grundigfor å unngå råte.

En stor avling helles med trespon og lagres i papp- eller treventilerte bokser (bokser) på et tørt, kjølig sted med god ventilasjon. Medium og små mengder lagres i garn (inkludert nylonstrømpebukser), kurvkurver eller henger pærene på spesielle kroker.

Hjemme lagres løk i et ventilert tørt rom., på en innglasset balkong eller i kjøleskapet.

Optimale lagringsforhold for løk:

• luftfuktighet - 60%;
• lufttemperatur - + 5 ... + 18 ° С.

Minst en gang i måneden blir løken sortert og de bortskjemte prøvene fjernet fra den generelle beholderenfor å unngå å skade resten av avlingen.

Tips fra erfarne gartnere

Tips for raskere, bedre vekst lilla løk:

• det er praktisk å plante frøplanter i liter bokser fra under saften;
• Pærer kjøpt på markedet må være faste og faste, med en tørr topp, saftig og kjøttfull masse.

Anmeldelser av lilla løk

Lilla løk er favoritten til mange gartnere.

Maria, Moskva: “Jeg elsker denne baugen. Det er ikke bare deilig, men dekorerer også salater veldig. Men jeg vil ikke kalle det søtt, ikke i det hele tatt. Den biter sånn! "

Elena, Lugansk: "Nederlandsk utvalg Carmen - usøtet variant, ser bra ut i bevaring, under de rette forholdene kan lagres i opptil 8 måneder.".

Anatoly, Naryan-Mar: “Jeg dyrker rød baronløk i Nord-Nord. Den har en ikke veldig skarp smak, tilfredsstillende holder kvalitet ".

Konklusjon

Dyrkeprosesser for røde eller gule varianter er praktisk talt de samme. Det viktigste er å velge riktig variasjon og gi de nødvendige forhold avhengig av region. I sør kan du få en stor høsting av nesten alle røde pærer, i kalde områder - for det meste krydret og halvøy.