Slik fryser du basilikum om vinteren: et utvalg av de beste måtene

Vinter er ikke en grunn til å nekte kroppens vitaminer. Ved å fryse basilikum vil du gi deg en duftende plante i flere måneder. Det er flere måter å lagre et krydder i fryseren mens du beholder fordelaktige egenskaper og smak.

La oss vurdere de mest populære frysealternativene, studere forholdene og holdbarheten.

Kan basilikum fryses

Kvaliteten på industrielt frosne greener reiser spørsmål, fordi det ikke er noen garanti for at produktene ikke er blitt tinet og frosset på nytt. For å være sikker på kvalitet er det bedre å gjøre anskaffelser basilikaen hjemme.

Fordeler og ulemper med denne anskaffelsesmetoden

Frysing av basilikum har flere fordeler samtidig:

• lar deg bruke greener selv om vinteren;
• beholder nesten alle smakens og ernæringsegenskapene til planten;
• krever ikke mye krefter og tid.

Den eneste ulempen med dette anskaffelsesmetode - gratis sted. Hvis du har en liten fryser, har det kanskje ikke mye lagringsplass for basilikum. Da er det fornuftig å tørke den.

Valg og forberedelse av greener

Om kvelden blir vannet vannet slik at den tar opp fuktighet over natten, blir mykere og saftigere. Om morgenen blir unge grener som ennå ikke har begynt å blomstre kuttet med saks.

Uansett metode for frysing utføres et antall forberedende prosedyrer:

1. Undersøk bladene nøye, legg eventuelle skadede, tørre eller syke prøver til side. Tørket løvverk er fremdeles spiselig, men slett ikke egnet for langtidsoppbevaring
2. Bløtlegg bladene i vann i romtemperatur i en halv time. En klype salt tilsatt vannet vil fjerne insekter fra grønne omgivelser.
3. Skyll basilikum forsiktig under rennende vann.
4. Spre bladene på et papir- eller vaffelhåndkle til det har absorbert fuktighet helt.

Forbered passende lagringsbeholdere før frysing. Det er mest praktisk å bruke forseglede containere eller porsjonsposer med glidelås.

Slik fryser du basilikum til vinteren

Det er flere måter å forberede basilikum til vinterlagring. Når du velger, bli guidet av mengden ledig plass i fryseren og personlige preferanser.

Fersk

En av de enkleste måtene å fryse:

1. Legg de vaskede og tørkede bladene i ett lag på pergamentpapir. Bladene skal ikke berøre hverandre.
2. Legg pergamentet i fryseren i 40 minutter for å fryse greenene litt.
3. Overfør den til porsjonerte poser, fjern luften fra dem og send den til fryseren for langtidsoppbevaring.

forvellet

En forgrenet plante lagres ikke bare i lang tid, men beholder også utseendet:

1. Sorter basilikumbladene og skyll forsiktig.
2. Forbered en beholder med kokende vann. Plasser hvert basilikumblad i kokende vann i 10 sekunder, ikke mer. Hvis du holder løvet i varmt vann lenger, koker det ganske enkelt.
3. Etter kokende vann dyppes løvet umiddelbart i en beholder med kaldt vann. Tilsett om ønskelig isbiter.
4. Etter å ha tatt bladene ut av kaldt vann, spre dem på et papirhåndkle til de er tørre. Snu med jevne mellomrom.
5. Fordel de tørkede greenene i et tynt lag på pergament, et brett eller brett.
6. Send arbeidsstykket til fryseren før du fryser.Overfør deretter til porsjonerte poser.

puree

En annen måte som lar deg tilberede basilikum i porsjoner til lagring:

1. Skyll bladene under kaldt rennende vann. Etter at basilikum er plassert i en beholder med romtemperert vann i 30 minutter, vil dette hjelpe planten til å absorbere fuktighet.
2. Deretter legges basilikum ut på et håndkle for å tørke. For å øke hastigheten på prosessen, bare løv løvet med et papirhåndkle.
3. Overfør greenene til blenderskålen, og fyll den ikke mer enn halvparten. Tilsett 2-3 ss. l. olivenolje - det vil gi krydderet en rikere smak og forhindre mørklegging.
4. Mal basilikum til den er tykk, glatt.
5. Overfør den resulterende blandingen til isfrysere og send til fryseren. Etter en dag, fjern de frosne terningene, overfør til lufttette poser og sett i fryseren for ytterligere lagring.

I olje

En annen anskaffelsesmetode:

1. Skyll og tørk basilikum.
2. Skjær greenene i store biter.
3. Del de knuste bladene i isbitbrett eller små beholdere.
4. Hell oljen over greenene slik at den dekker den helt. Send basilikum til fryseren.

For denne metoden er solsikke og olivenolje eller ghee egnet.

I buljong

Prinsippet er det samme som for frysing av basilikum i olje. Enhver buljong er egnet for å helle:

• grønnsak;
• storfekjøtt;
• kylling;
• svinekjøtt.

Vilkår for lagring

Krydderets holdbarhet avhenger av metoden for frysing:

• fersk frossen basilikum lagres i 12 måneder;
• blankt eller tilberedt i buljong - 10-12 måneder;
• i form av puré, kan den lagres i fryseren i ikke mer enn 4 måneder;
• blader frosset i olje - opptil 8 måneder.

Hold greenene i grønnsaksrommet, vekk fra kjøtt eller fisk.

Viktig! Ikke avrim og frys basilikum på nytt - de fordelaktige egenskapene til slike greener vil ganske enkelt ikke være igjen.

Det er mest praktisk å oppbevare krydderet i små porsjoner, som er nok til ett måltid. Så du trenger ikke konstant trene fra fryseren og bakover.

Hvordan tine riktig

Riktig avriming vil bevare plantens gunstige egenskaper. Noen anbefalinger vil hjelpe med dette:

1. Fjern fersk frossen basilikum fra fryseren og overfør den til nederste hylle i kjøleskapet til avriming.
2. Tine ikke hele basilikumblader i vann - de vil gi det alle næringsstoffene sine.
3. Hvis basilikum er frosset i terninger og brukes til å lage suppe, buljong, pasta eller andre varme retter, skal den ikke tines først. Bare legg det nødvendige antall terninger til varmt vann.

Hvor kan du bruke

Frossen basilikum, som fersk basilikum, er mye brukt i matlaging. Det er lagt til:

• supper;
• kjøtt- og fiskeretter;
• salater;
• pasta;
• sauser;
• limonade;
• te.

Terninger basert på olivenolje og basilikum vil også være nyttige for skjønnhetsbehandlinger hjemme. De gnir ansiktet med seg - for å tone og forbedre fargen.

Infusjon fra planten vil øke appetitten, lindre kramper og hjelpe med søvnløshet. I folkemedisin brukes det som et middel for behandling av mage- og tarmsykdommer og hodepine.

Det er interessant:

Gjør-det-selv-brennende tomt: er det mulig å fryse pepperrot til vinteren.

Slik fryser man stikkelsbær om vinteren i fryseren: de beste måtene.

Slik fryser du gulrøtter til vinteren i fryseren.

Konklusjon

For å nyte en sunn plante om vinteren, fryses den frisk, blankt eller moses, helles med buljong eller olje. Frysing av hele blader gjør at de kan lagres i opptil et år, bruk av olje reduserer denne perioden med 2-4 måneder.

Den tine planten brukes til å tilberede første og andre retter, sauser og salater.