Hvordan du bruker riktig rødbeter mot pankreatitt

Sykdommer i fordøyelsessystemet er utbredt, noe som er assosiert med en økning i toksiske, medisinske og virale effekter. Blant de ofte diagnostiserte sykdommene er pankreatitt ikke den siste. Dette er en betennelse i vevet i bukspyttkjertelen, som manifesterer seg i uutholdelig smerte i underlivet. I den akutte perioden blir pasienter vist et skånsomt kosthold, der, ifølge noen gastroenterologer, er et av de viktigste matvarene vanlig rødbeter.

Er det mulig å spise rødbeter med pankreatisk pankreatitt eller ikke, i hvilken form grønnsaken vil være nyttig, og når det kan være helseskadelig, hvilke rødbeter som er de mest nyttige og velsmakende - vil vi vurdere videre.

Nyttige egenskaper til en grønnsak og dens virkning på menneskekroppen

Rødbeter er kjent for sine medisinske egenskaper, gunstige effekter på patologiske prosesser. Den enorme fordelen er et høyt og variert innhold av nyttige komponenter, hvis mengde forblir praktisk talt uendret selv etter varmebehandling.

Det er en kilde til betanin (forbedrer bloddannelsen), curcumin (har en smertestillende effekt), fiber (normaliserer metabolske prosesser).

I tillegg inneholder sammensetningen vitamin A, B, C, PP, mikro- og makroelementer, så som kalsium, kalium, sink, mangan, jod, fosfor, kobber, jern, natrium.

Rødbeter er sunne i noen form, men for sykdommer i fordøyelsessystemet, anbefaler gastroenterologer å bruke det i kokt eller bakt.

Hva er fordelene med rødbeter:

• det forbrenner fett, demper appetitten, aktiverer metabolske prosesser, fremmer normalisering av vekt;
• forbedrer bloddannelsen, akselererer den generelle lymfestrømmen, forhindrer utvikling av kardiovaskulære patologier;
• reduserer smertefulle sensasjoner, har en gunstig effekt på tilstanden til muskelvev;
• senker høyt blodtrykk;
• nyttig for kvinner i menstruasjonen, da det hjelper til å takle symptomene på anemi: svakhet, svimmelhet, økt irritabilitet, apati;
• styrker og støtter det menneskelige immunforsvaret;
• renser kroppen: fjerner giftstoffer og saltavsetninger;
• fyller på mangelen på vitamin A, B, C, mikro- og makronæringsstoffer;
• fremmer helbredelse av magesår;
• har vanndrivende egenskaper: holder på væske i nyretubulene og øker volumet av urin;
• stimulerer den fysiologiske handlingen av intestinal peristaltis (avføringseffekt);
• letter absorpsjonen av næringsstoffer, hjelper fordøyelsen, forbedrer funksjonen til organene i mage-tarmkanalen.

For å oppnå en positiv effekt er det nødvendig å konsumere grønnsaken systematisk. I tillegg forbedrer regelmessig bruk av rotgrønnsaker i kostholdet den generelle tilstanden til personer med skjoldbrusk-problemer, kronisk forstoppelse, åreforkalkning.

Rødbeter er også nyttige under graviditet, spesielt de første tre månedene, siden de inneholder folsyre i store doser.

Referanse! Kaloriinnholdet i råproduktet er 43 kcal per 100 g. På grunn av innholdet i et bredt spekter av vitaminer og andre stoffer som er nødvendige for kroppen, kan du gå ned i vekt med rødbeter uten å skade helsen din.

Er det mulig å spise rå rødbeter og drikke rødbedsaft

For å stimulere mekanismene for selvheling av bukspyttkjertelen og lindre alvorlighetsgraden av symptomer, sammen med konservativ terapi, får pasienter vist et spesielt kosthold. Rå rødbeter og rødbetesaft faller i kategorien forbudt mat.

For en sunn person vil rå rødbeter bare være til fordel, men hos personer med pankreatitt kan det provosere en forverring av sykdommen, forverre den generelle trivselen. Den grove fiberen til grønnsaken, som også er rik på fiber, er vanskelig å bryte ned og absorbere.

Men gastroenterologer anbefaler til og med å inkludere kokte eller bakte rødbeter i kostholdet. Vi gjentar nok en gang at grønnsaken etter varmebehandling ikke mister sin smakskarakteristikk og beholder nesten alle nyttige komponenter og medisinske egenskaper.

Når kan du spise rødbeter med pankreatitt

Det er upraktisk å inkludere rødbeter i kostholdet i den akutte perioden. På dette stadiet vises pasienten fastende, og all mat kan skade kroppen, provosere et nytt smerteangrep. Kokte rødbeter er tillatt i kronisk pankreatitt i øyeblikket når sykdommen går i remisjon.

Forbruk grønnsaken etter riktig varmebehandling, start med en teskje, gradvis øker du porsjonen til 100 g per dag over flere dager.

Å drikke rødbetsaft i den akutte perioden er også forbudt, til tross for at det ikke er noen grove fibre i sammensetningen. Det høye innholdet av syrer og sukker har en negativ effekt på vevet i bukspyttkjertelen, kan provosere diaré, diaré og lavere blodtrykk. Å ta rødbetesaft i det kroniske sykdomsforløpet begynner i en periode med stabil remisjon.

I tillegg anbefales det å bruke den ikke i ren form, men å fortynne den med annen grønnsaksjuice (kål, gulrot, potet). Drikken skal tilføres i minst en time, den skal tas hver annen til tredje dag. Den daglige hastigheten bør ikke overstige 100 ml.

Viktig! Hvis det oppstår en bivirkning som kvalme, oppkast, løs avføring, skal rødbeterjuice utelukkes fra kostholdet, da det kan være et tegn allergi.

Oppskrifter på de sunneste rettene med dette produktet

Rødbeter brukes som et selvstendig produkt eller brukes som en del av forskjellige servise... Den blir kokt, dampet, bakt. Det ferdige produktet knuses med en blender, rivjern, sliper gjennom en sil - det viktigste er at resultatet er en grøtete konsistens.

Tenk på de mest populære rettene med det som er tillatt i en periode med vedvarende remisjon.

Kokt rødbetsalat

For å tilberede parabolen trenger du 1-2 mellomstore grønnsaker. Vi overfører den rene roen til en kjele med kaldt vann og steker til de er møre. Hvis dette er store frukter, kutter vi dem først i identiske biter, slik at rødbetene koker raskere. Gjennomsnittlig steketid er 1,5-2 timer.

Vi sjekker beredskapen med en gaffel. Deretter skrell den avkjølte grønnsaken og mal den på et rivjern, fyll med vegetabilsk olje, bland. For å forbedre smaken kan du tilsette litt kokte gulrøtter eller epler uten skall, også hakket til et fint rivjern.

Kokte rødbeter for pankreatitt

Rødbeter tilberedes, som i forrige oppskrift. Det er bedre å male en avkjølt grønnsak med en blender eller en kjøttkvern, siden selv finhakket rødbeter skaper en ekstra belastning på fordøyelsessystemet og øker risikoen for en forverring av sykdommen.

Eventuelt kan du krydre med olivenolje, rømme med lite fett, strø på revet ost eller eggehvite med lite fett.

Råd. Hvis en rotgrønnsak tilberedes for en pasient med pankreatitt, er det forbudt å tilsette eddik, sitronsyre, sur kvass eller sitronsaft til vannet der rødbeter kokes. Disse matvarene hjelper til med å opprettholde den intense fargen på grønnsaken, men kan føre til et nytt angrep av sykdommen.

Rødbeter bakt i olje

For oppskriften tar vi mellomstore rotgrønnsaker med riktig form, mettet mørk farge.Før du steker, slå på ovnen 180-200 grader, slik at den får tid til å varme seg godt opp.

På dette tidspunktet tilbereder vi grønnsaken:

1. Vi fjerner skitten under rennende vann, klipper av toppene og røttene.
2. Uten å skrelle skallet, kutt i to halvdeler.
3. Dekk til ildfast formen (det er bedre å velge med sider) med folie, legg rødbeter på toppen med kuttet ned - slik at halvparten med skallet er øverst. Dryss befriende med olivenolje.
4. Dekk toppen med folie og sett i ovnen i 30-40 minutter. Steketiden er forskjellig, avhengig av variasjonen og størrelsen på rotavlingen. Så snart grønnsaken blir myk, ta den ut av ovnen.

Bruk de ferdige rødbeterne som en side rett og lag en salat med den, og hell du litt honning får du en sunn og velsmakende dessert.

Råd. Sammen med rødbetene kan du bake andre grønnsaker på samme måte: gulrøtter, poteter.

Rødbet

Med pankreatitt tilberedes rødbetene i vann eller lett kjøttbuljong, mens selve kjøttet ikke blir konsumert.

Basert på en tre-liters panne, trenger du:

• 2-3 mellomstore rødbeter;
• 4 modne tomater av middels størrelse (hvis små, så 5-6);
• 2 gulrøtter;
• 2 løk;
• Laurbærblad;
• greener: persille, dill;
• bønner i sin egen juice (valgfritt).

For en mer næringsrik og velsmakende rødbet, koker du i en sekundær kjøttbuljong. Bedre hvis det er kyllingbryst eller lår. Vask kyllingen, fyll den med vann, sett den på svak varme, kok opp, tøm.

Vi vasker kjøttet igjen under rennende vann, hell renset vann i en kasserolle, underfylling med to eller tre fingre, koker over svak varme og fjerner det dannede skummet med jevne mellomrom.

For referanse. For å tilsette smaken i retten, tilsett den skrellede løken, kuttet på tvers etter koking. Det er bedre å ikke bruke salt og krydder for smak.

Tilbered grønnsakene mens buljongen koker. Tre skrellede gulrøtter på et rivjern, skjær løken i små terninger. I en varm stekepanne, 1 ts. vegetabilsk olje over middels varme, stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett gulrøttene og stek i ytterligere 2-3 minutter.

Hakk en bete etter eget valg i tynne strimler, slip på et rivjern eller bruk en blender. Når buljongen er kokt, tilsett alle grønnsakene samtidig, kok til de er møre. På slutten av kokingen, fjern hele løken fra suppen, dryss med urter. Vi fyller en del på 1 ss. rømme med lite fett.

Det er en forenklet rødbeteroppskrift, ikke mindre deilig. Hell finhakket poteter og løk i kokende vann, hakkede rødbeter og gulrøtter, kok til de er kokte i 30-40 minutter. Smak til med urter. Legg eventuelt 1 ss til serveringen. l. rømme med en lav prosentandel fett.

Konklusjon

Rødbeter for sykdommer i mage-tarmkanalen er ikke bare tillatt, men også nødvendige. Det normaliserer metabolske prosesser, fjerner giftstoffer og giftstoffer, styrker immunforsvaret, har en liten vanndrivende og avføringsmiddel.

For å ikke skade kroppen og ikke forverre sykdomsforløpet, anbefales det imidlertid å bruke rødbeter for pankreatisk pankreatitt etter varmebehandling. Hvis du viser fantasien din, så kan usyrede kokte eller bakte rødbeter lett gjøres om til en deilig salat, sideskål eller til og med dessert. Bon appetitt og vær sunn!