Høsting for fremtidig bruk: er det mulig å fryse Beijing-kål til vinteren og hvordan du gjør det riktig

Pekingkål er rik på vitaminer, mineraler og andre verdifulle komponenter. Grønnsaken er ikke kresen med omsorg, den gir en utmerket høsting, noe som gjør den populær blant gartnere. Men det har en ulempe - lav kvalitet. For å kunne nyte deilige vitaminretter fra slik kål om vinteren, er det verdt å lære seg hvordan du kan bevare den på riktig måte. Vi vil fortelle i artikkelen om det er mulig å fryse Pekingkål til vinteren, og i så fall hvordan du gjør det riktig.

Er det mulig å fryse Beijing-kål

Bladene fra grønnsaksavlingen er frosset i hel og i knust form. Vei frost velges under hensyntagen til den videre bruken av produktet.

Hvordan egenskaper og smak endres

Hvis du strengt overholder de anbefalte lagringsreglene, endres ikke smaken og kvaliteten på kinakål praktisk talt etter frysing.

Referanse. Tint grønnsak (200 g) vil gi kroppens daglige behov for askorbinsyre og A-vitamin.

Et slikt produkt mister heller ikke sine terapeutiske egenskaper. Det har en positiv effekt på kroppen:

• forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen, fjerner giftstoffer;
• normaliserer prosessen med blodpropp;
• styrker skjelettsystemet;
• eliminerer en depressiv tilstand;
• lindrer hodepine.

Stoffene som utgjør grønnsaken forbedrer tilstanden til hår, negler og tenner. På grunn av den store mengden fiber og lavt kaloriinnhold, brukes Pekingkål i kostholdsernæring.

Velge og tilberede kål for frysing

Bruk kun modne og høykvalitets kålhoder til frysing uten tegn på sykdom og skade. Store til mellomstore gafler med tett struktur er ideelle.

Først skilles bladene forsiktig ut og vaskes i vann. La vannet renne av, hvoretter grønnsaken tørkes under naturlige forhold.

Egnede varianter

For å bevare smaken av grønnsaken, tas det bare mellom- og sentmodne varianter. De mest populære blant gartnere:

• Russisk størrelse;
• Vorozheya;
• Wineglass;
• Nika;
• Monument;
• Lyubasha;
• Bilko.

Slik fryser du kinakål riktig

Ved frysing følges enkle og få regler. Det er flere måter å gjøre dette på.

Wholly

Vaskede og tørkede grønnsaksblader kan fryses uten å hakke. Dette emnet er egnet til å tilberede salater og supper om vinteren.

Bladene legges i spesielle matposer med en forseglet forsegling og legges i fryseren.

Viktig! En rask frysemodus brukes til å bevare smaken og ernæringsegenskapene til kålen.

knust

Tilberedte blader kuttes i strimler og legges i en pose, forseglet tett. Plasseres deretter i fryseren.

Det anbefales ikke å stable kål tett - i denne tilstanden vil det bedre bevare utseendet.

Fylte kålruller

Når produktet er frossent, tilberedes bladene på forhånd. De dyppes i kokende vann i noen sekunder og kastes i et dørslag. Etter avkjøling, kutt de tykne områdene ved basen og kutt i biter av ønsket størrelse.

Deretter legges bladene ut i en porsjonsstabel beregnet på engangsberedning av fylt kål... Preformen legges i en plastpose eller engangsbeholder og fryses.

Vilkår for lagring

Frossen kål kan brukes i 1 år.

Merk følgende! Hovedbetingelsen for riktig frysing er å opprettholde et konstant temperaturregime i fryseren. Tining av en grønnsak vil ødelegge den.

Hvordan tine riktig

Tine i følgende sekvens:

1. Ta en pose eller brett ut av fryseren, sett den eller sett den i kjøleskapet.
2. La kålen tine litt og først tine ved romtemperatur.

Denne metoden er egnet hvis bladene er frosset hele. Når det er fjernet fra fryseren, kastes det skiver i kokende vann og kokes.

Hvordan søke

Frossen kinesisk kål egner seg til matlaging:

• salater;
• supper;
• fylt kål.

Andre lagringsmetoder

Du kan lagre en grønnsak i lang tid på andre velprøvde måter.

tørket

De tørkede bladene brukes som en deilig vitamin dressing til supper og hovedretter. En ren grønnsak finhakkes og legges i en ovn eller en elektrisk tørketrommel. Ved tørking anbefales det å holde seg til en temperatur på + 50 ... + 60 ° C. De slår på konveksjonsmodus eller åpner døren litt slik at den fordampede fuktigheten fordamper og kålen ikke blir kokt. Tørketid er 4-5 timer.

Merk følgende! For å forhindre at et slikt produkt blir fuktig, lagres det i en bomullspose.

Fersk

Det ideelle stedet å lagre grønnsaker er i kjelleren. Kål ødelegger ikke lenge og beholder smaken hvis den nødvendige temperaturen (+ 2 ... + 3 ° C) og fuktighet (ca. 95%) er tilgjengelig i rommet.

Sunne og sterke kålhoder blir pakket inn i klamfilm og plassert i en trebeholder.

Viktig! Kålhoder skal ikke oppbevares i samme rom med epler og annen frukt. Dette nabolaget er med på å visne bladene til grønnsaksavlingen.

Den anbefalte holdbarheten er 4-5 måneder.

Innbyggere i byene har som regel ikke kjellere, så de må lagre grønnsaken i en leilighet. Et tørt og uskadet kålhode pakkes inn i plastfolie og legges i en spesiell boks i nedre del av kjølekammeret. Hvis en slik beholder ikke er utstyrt, brukes en stor plastbeholder med lokk til dette formålet.

Under lagring blir produktet systematisk inspisert, tørkede og skadede blader blir fjernet.

Bevaring

Pekekål er egnet for vinterhøsting. Henne salt, gjæret, syltet og tilsatt som en ekstra ingrediens til andre salater og snacks.

Grønnsaker kan raskt og enkelt syltes og inkluderes i en rekke retter om vinteren.

For 0,5 kg kål trenger du:

• salt - 3 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• 9% eddik - 1 ts;
• vann - 0,5 l;
• sorte peppercorns - 3-5 stk.

Forbered deg i flere trinn:

1. Skjær rene og tørre blader i strimler.
2. Pepper legges i steriliserte krukker og kål påføres tett.
3. Ta vann og tilsett alle andre ingredienser for å tilberede marinaden. Kok opp og hell i glass helt til toppen.

Deretter blir boksene snudd på hodet og pakket inn i et varmt teppe slik at de avkjøles sakte.

Det er interessant:

Påviste måter å lagre rosenkål frisk, frossen og hermetisk til vinteren.

I hvilken form og hvordan du riktig kan fryse rosenkål til vinteren i fryseren.

Påviste måter å holde kålen frisk på balkongen om vinteren.

Konklusjon

Pekekål er et sunt og velsmakende produkt som om vinteren diversifiserer menyen og beriker kostholdet med vitaminer og mineraler som er nyttige for kroppen. For å bevare de verdifulle egenskapene til kål fryses, tørkes og hermetiseres. En frossen grønnsak blir lagret i ikke mer enn ett år.