Forbered deg på månens faser: når er det bedre å saltkål om vinteren i henhold til månekalenderen

Sprø saltet kål er både et vitamintilskudd til en varm middag og en matbit til alkohol på et festlig bord. Kålbeiseperioden varer fra september til november. På dette tidspunktet modnes sene varianter, som har en mer saftig struktur.

Imidlertid kan et godt resultat oppnås ikke bare i høstmånedene, hvis det blir styrt av månekalenderen. Vi vil fortelle videre om når det er bedre å saltkål om vinteren i henhold til månekalenderen, hvilke dager som anses som gunstige i 2019-2020, og hvilke som ikke er det.

Hvorfor saltkål i henhold til månekalenderen

Det første fornuftige spørsmålet som mange moderne husmødre stiller seg er: hvorfor ta hensyn til månekalenderen? Har det noe vitenskapelig grunnlag? La oss starte med dette.

Hva gir det

Månens faser påvirker bevegelsen av væsker på planeten vår... I tillegg påvirker posisjonen til jordas satellitt også aktiviteten til de enkleste levende organismer, inkludert gjæringsbakterier, noe som får dem til å senke tempoet eller øke tempoet. Dette er nettopp det som påvirker hastigheten og kvaliteten på beising og gjæring.

Månefaseguide

Tidligere i landsbyene var de engasjert i å høste grønnsaker om vinteren etter den kristne høytidsfesten, under hensyntagen til månens fase.

Mange års praksis, prøving og feiling har ført til følgende konklusjoner.:

• kål vil være glatt, myk og sur hvis den saltes på en fullmåne eller på en avtagende måne;
• parabolen vil bli deilig og sprø hvis du begynner å salte den 5-6te dagen etter nymånen.

Også det er viktig å være oppmerksom på hvilket tegn på dyrekretsen månen er i:

• starte arbeidet når den voksende månen er i tegnene til Skytten, Steinbukken, Væren og Tyren;
• avstå fra salting hvis månen befinner seg i stjernebildene av kreft, jomfru eller fiskene.

For å høste deilig saltet kål, velg sene varianter... Kålhodene skal være hvite, stramme og faste.

Gunstige dager for salting av kål i 2019

Grønnsaker er tilgjengelige i butikkene vinter og sommer, så pickling kan gjøres på et praktisk tidspunkt gjennom hele året. Vi vil fortelle deg på hvilke dager retten viser seg å være den mest vellykkede.

I januar

Du kan bevare de maksimale nyttige egenskapene hvis du salter kålen under den voksende måneni tegnet til Tyren, Steinbukken eller Væren.

Referanse. Det er en tro på at pickling av kål best gjøres på "herre" -dager i uken - mandag, tirsdag og torsdag.

Gunstig periode for salting - fra 9. til 16. januar.

I februar

Etter langt vinterkaldt vær trenger kroppen spesielt vitaminstøtte, noe som betyr at det er på tide å sylte sunn kål.

Mest gunstig for dette formålet perioder 8. til 13. februar og fra 17. til 18. februar inklusive.

Interessant på siden:

Hva er det beste saltet til saltkål

Hvor mye kål fermenterer i romtemperatur

Hvorfor surkål blir mørk og hvordan du kan unngå det

I mars

Perioden er egnet til salting av kål fra 8. til 20. mars.

I April

Noen husmødre bestemmer seg for å gjære kål selv på varme vårdager. For å få en virkelig velsmakende ambassadør, takle kål 7-18 april.

I mai

Hvis tilførselen av kål fra fjorårets høst ennå ikke er brukt opp, bør du ikke kaste den bort - på dette tidspunktet har det samlet seg nok sukker i den til salting. Det er flere perioder for salting i mai: fra 6 til 7, fra 10 til 11 og fra 13 til 14 mai.

I juni

I juni høster innbyggerne i varme regioner allerede tidlige modne varianter av kål. Det er bedre å la dem ligge på friske salater, siden bladene på slike kålhoder er for myke. Og fjorårets kål kan fremdeles brukes. I henhold til månekalenderen, egnet for salting periode 7. til 16. juni.

I juli

Som regel er juli i fjor høst allerede over. For salting av kål kjøpt i en butikk, velg en periode 15. til 16. juli, når månen er i stjernebildet Steinbukken. I tillegg er dette "herre" -dager - mandag og tirsdag. En så heldig kombinasjon av omstendigheter er sjelden.

I august

De velger de sterkeste og mest spenstige kålhodene fra de som allerede har modnet. Lykkelige dager denne måneden - fra 5. til 14. august.

I september

Midtsesongvarianter kan allerede brukes til hurtig salting. Det er best å gjøre det etter nymånen., på den voksende månen, fra 12. til 18. september.

I oktober

Så det har kommet den beste tiden for salting av kål... Sent variant modnet, mest egnet for prosessering og lagring.

Månen promoterer matlaging med 10. til 20. oktober, som det er i vekstfasen.

I november

Selv om du ikke har dyrket din egen kål, er november den perfekte måneden å sylte den. På dette tidspunktet selger de fleste landbruksbedrifter det til en minimal pris.

I følge månekalenderen er den mest vellykkede høstperioden - fra 9. til 15. november.

I desember

Desember på månekalenderen er raus med dager for salting. Fra 7. desember til 20. desember kan du lage pickles til vinterenuten å tvile på kvaliteten på resultatet.

Referanse. I begynnelsen av 2020 er det bedre å velge følgende dager for salting: 1, 14-16, 21-25 januar eller 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28. februar.

Ugunstige dager

Det er også slike månedager når det er bedre å ikke planlegge salting.for ikke å ødelegge grønnsakene forgjeves.

I januar

I januar er det bare noen få dager når du kan gjøre salting. Det er bedre å ta en pause i begynnelsen av året. For ikke å ødelegge høsten med mislykket salting, unngå å følge datoer: fra 1 til 8, 14 og fra 16. til 31. januar.

I februar

Fra 19. februar til 8. mars er salting ikke verdt det... Dette er ugunstige dager forbundet med fullmåne og avtagende måne.

I mars

Etter 21. mars - dårlige dager for salting, siden fullmånen erstattes av en avtagende fase. I tillegg ligger månen i de ekstremt ugunstige stjernebildene Vågen, Skorpionen, Skytten, Steinbukken og Vannmannen.

I April

Det er bedre å utsette den første uken i april - Månen ligger i stjernebildene Fiskene, Væren og Tyren. Fra 19. april til slutten av måneden er det også verdt å ta en pause.

I mai

De første seks dagene, samt 8., 9., 12. og 15. til 28. mai det er bedre å avstå fra å jobbe med grønnsaker.

I juni

Fra 1. til 6. juni og fra 17. til slutten av måneden - ekstremt ugunstige dager.

I juli

Dårlig måned for syltingskål... I følge månekalenderen er det bare to gode dager for høsting.

I august

August er heller ikke raus med lykkelige dager for salting.

Du bør ikke starte arbeidet fra 1 til 5 og fra 14 til 31... Ellers vil den kokte retten se ut som glatt og sur grøt.

Ta et notat:

De beste surkåloppskriftene i landet

Slik fermenterer du kål på riktig måte i en bøtte

Hvordan gjære kål riktig med kål

I september

I september er det ennå ikke verdt å forberede seg på vinteren, siden kålvarianter som modnes på dette tidspunktet ikke har den nødvendige stivhet og sukkerinnhold. Imidlertid er det en hel uke (fra 12 til 18) å skjemme bort kjære med en rask salting, som bør konsumeres innen 1-2 uker.

I oktober

I den første tredjedelen av måneden, fra 1 til 10, er det bedre å begynne å høste, og i den andre tredjedelen, fra 20 til 31, for å ivareta spørsmålet om lagring. Så denne måneden vil det være så mange som 10 dager på rad for å gjøre forberedelser til vinteren.

I november

Innen november blir sukkerinnholdet i kål optimalt for sylting og surdeig. Men det er viktig å velge riktig øyeblikk slik at de resulterende picklene ikke kommer myke eller sure ut. derfor det er verdt å jobbe på emnene bare fra 9. til 15. novembernår månen er i en voksende fase.

I desember

Hvis høsten fortsatt gjenstår, må du vente noen dager etter nymånen - til 7. desember.

Referanse. Du bør ikke gjøre salting i begynnelsen av 2020: 5., 11., 18., 19. januar. Det vil ikke være noen helt ugunstige dager for høsting i februar.

Når skal man kutte kål til sylting i henhold til månekalenderen

La oss snakke om den gunstige perioden for kutting av kål i 2019 ved å bruke eksemplet på de mest produktive månedene - september og oktober.

I september er det mange gode dager for å kutte kål til sylting.: 6, 11, 15, 20, 22.

I oktober for å kutte sent kål, sortering, bokmerke For langtidslagring er det 11. og 22. tallet gunstigst.

Når skal jeg hogge

I følge folketro ble kål høstet for videre salting før opphøyelsen... Hvis vi oversetter dette til en moderne kalender - til 27. september.

Etter opphøyelsen ble kål hakket for salting, og restene ble brukt som fyll til paier. Kvelder med te og nybakte paier ble kalt "sketsjer" - det var vanlig å fortelle historier og morsomme historier der.

Når du skal gjære

I motsetning til saltet kål, må surkål gjennomgå en gjæringsprosess... For dette velges også gunstige månedager.

Hvis du vil få en spesielt sunn og velsmakende kål, gjær den videre Den femte eller sjette dagen etter slutten av den nye månesyklusen er i den voksende månefasen.

Som for salting er det bedre å nekte gjæring i fullmåne og avtagende måneperiode.

Merk følgende! De mest gunstige dagene for gjæring i 2020: 4., 8., 14. oktober. Ugunstig: 2., 28., 31. oktober.

Konklusjon

For å glede deg over appetittvekkende saltkål, må du jobbe hardt ikke bare i hagen, men også på kjøkkenet. Det er viktig å velge en gunstig periode i henhold til månekalenderen - bare da er du garantert å få en sprø, velsmakende og sunneste rett.