Helsemessige fordeler med Cayenne Pepper og hvordan du dyrker den riktig
Cayennepepper forbedrer smaken på mange retter. I tillegg har dette skarpe medlemmet av nattskjermfamilien uttalt helbredende egenskaper.
Hvorfor heter cayennepepper så? Grønnsaken skylder navnet sitt til den iranske byen Cayenne. Det var til havnen i Cayenne at handelsmenn først begynte å ta med den brennende frukten fra India, som raskt ble populær. I dag vil vi fortelle deg hva cayennepepper er og hvordan du spiser frukten ordentlig for ikke å skade kroppen.
Innholdet i artikkelen
Beskrivelse av kultur
Cayennepepper er et av de hotteste krydderne i verden... I naturen finnes planten i tropiske klima, der pepperbusker vokser opp til 1,5 meter i høyden. Øya Java regnes som kulturstedets fødested.
Den krydret grønnsaken har blitt et veldig populært krydder.... Nå dyrkes planten over hele verden i en rekke klimasoner. I vårt land dyrkes brennende frukt hovedsakelig i hotbeds og drivhus. Oppdrettere har utviklet et stort antall varianter av denne avlingen spesielt for å dyrke hjemme.
Små knallrøde belger gir planten et elegant dekorativt utseende. Formen til paprikaen er veldig forskjellig: sfærisk, konisk, proboscis.
Fordelene og skadene med cayennepepper
Produktet har en mild, behagelig aroma og en varm, brennende smak.... Pepper skylder sin skarphet til et stoff som kalles capsaicin, som har mange gunstige egenskaper. Capsaicin hjelper kroppen å motstå forkjølelse, aktiverer metabolske prosesser, forbedrer blodsirkulasjonen og tynner blodet, forhindrer utvikling av ondartede svulster og beskytter celler mot giftstoffer.
Pungency av matvarer, inkludert paprika, måles på Scoville pungency skala.... Varm pepper bestemmer ikke capsaicininnholdet i det. Pungency av cayennepepper varierer fra 30 000 til 40 000 enheter. Hvor mange scoville paprika har? Totalt fra 1 til 500, avhengig av sort. I tillegg til capsaicin, er andre alkaloider også til stede i cayennepepper: havicin og piperidin.
Skarpe frukter kjennetegnes av en rik sammensetning av sporstoffer og vitaminer... Podsene inneholder fiber, protein, B-vitaminer (tiamin, pyridoksin, folsyre), samt C, A, E, K, jern, mangan, kalium.
Til tross for mange nyttige egenskaper, er for høyt forbruk av et krydret produkt helseskadelig, da det forårsaker en forbrenning av mageslimhinnen, magesykdommer og irriterer slimhinnene. Bruk derfor krydret krydder i moderering.
Forsiktighet må også tas når du tilbereder erfarne retter. Skjær friske grønnsaker med hansker.
Det er interessant:
Hva er Dungan pepper og hvordan kan den brukes
Fruktegenskaper og utbytte
Cayenne pepper pods er små, 10–20 cm lange og opptil 2 cm i diameter... Et stort antall forskjellige varianter av denne kulturen er kjent. De er forskjellige i graden av skarphet, størrelse, form og farge på belgene. Nedenfor vises et bilde av hvordan cayennepepper ser ut.
Cayennepepper konsumeres i ethvert stadium av modenhet. Grønn paprika kjennetegnes ved en mildere smak, fullstendig moden - krydret og skarp. Umodne frukter hentet fra busken modnes godt hjemme.
Påføring av cayennepepper
Ren cayennepepper er et dyrt og sjeldent krydder... Butikkene selger for det meste krydderblandinger kalt cayennepepper eller chili. Disse krydderne er basert på paprika, spisskummen, oregano, hvitløk og salt.
Ekte fersk eller tørket cayennepepper er vanskelig å få tak i. Du kan finne et produkt i spesialiserte krydderbutikker eller velprøvde nettbutikker.
I matlaging
Skarp krydder er mye brukt i matlaging av Asia, Sentral- og Sør-Amerika, rå, tørket eller malt. En rå grønnsak gir mat en pikant smak, den er mindre skarp enn bakken.
Krydret pods konsumeres som et eget produkt eller i kombinasjon med andre krydder.... Krydderet kompletterer fisk- og kjøttretter, varme supper, gryteretter, grønnsaksalater og til og med kaker, desserter, varm sjokolade og kaffe.
Varm paprika også brukt som konserveringsmiddel for matvarer.
For behandling
Vurderer cayennepepper har mange helsemessige fordeler og brukes mye til medisinske formål... Preparater basert på denne planten er effektive i behandlingen av sykdommer i mage-tarmkanalen og hypertensjon. Det brukes til å lindre smerter og kramper.
Det er mange oppskrifter på den skarpe frukthelningen... Kremer og salver med ekstrakt av hot pepper lindrer smerte symptomer, eliminerer betennelse i ledd og muskler. Spesielle plaster leger sår og hjelper mot tannpine. I tillegg har cayennepepper vist seg å være effektiv i behandling av soppsykdommer.
I kosmetologi
For kosmetiske formål tilsettes krydder til kremer, skrubber, maskerbrukes til anti-cellulittinnpakning. Slike produkter øker muskeltonen, gjør huden elastisk og stram. For å aktivere blodsirkulasjonen i hårsekkene, blandes burdockolje med pepper og påføres i hodebunnen.
Forsiktighet! Cayenne pepperspray kan forårsake brannskader ved langvarig eksponering.
I kosthold
I dietter brukes cayennepepper for å fremskynde metabolske prosesser i celler.... De gunstige egenskapene for vekttap skyldes innholdet av capsaicin i frukt. All mat spist med krydderet absorberes raskere. Samtidig blir kroppen kvitt giftstoffer og giftige stoffer.
Viktig! Behandling med cayennepepper er kun foreskrevet av lege.
Det må imidlertid forstås at krydder alene, uten trening og et balansert kosthold, ikke vil resultere i betydelig vekttap.
Kontra
I noen sykdommer er brennemedisin kontraindisert.... De mest følsomme for produktet er veggene i magen og spiserøret, derfor brukes krydderet med forsiktighet for gastritt, magesår, nyresykdommer.
Merk følgende! All bruk av cayennepepper er uakseptabelt i tilfelle individuell intoleranse og allergisk reaksjon.
Varm krydder er ikke egnet for ekstern bruk de som lider av allergiske sykdommer. Gravide og ammende mødre bør også begrense eller eliminere krydder fra kostholdet.
Dyrking av kultur
Varm paprika er en nær slektning av tomat, derfor er jordbruksteknologien for å dyrke disse avlingene lik. Under forutsetning av de nødvendige forholdene, vokser buskene sterke og frodige, blomstrer rikelig og bærer frukt godt.
Frø kan kjøpes i butikken eller tas fra belg... Før planting spires de i en fuktig klut. Spirene klekkes på 2-3 dager. Spirte frø blir plantet i frøplantecontainere.
Cayennepepper er en sørlandsk plante, så for normal vekst og utvikling han trenger mye varme og lys. Hvis bladene blir bleke og faller av, mangler paprikaen sollys. I dette tilfellet er ekstra lamper installert.Etter utseendet på 2-3 par ekte blader, blir plantene transplantert i blomsterpotter (for å vokse på vinduskarmen) eller til et drivhus (drivhus).
Kulturen elsker lett, fuktig, næringsrik jord uten stillestående vann. Ideelt sett er dette en blanding av loam, humus og sand.
Les også:
Cayennepepper trenger ikke mye fuktighet... Planter blir vannet mens matjord tørker opp med avgjort vann ved romtemperatur. For fôring er det bra å bruke ferdige organiske gjødsel til tomater.
Når de dyrkes hjemme, sprayes plantinger periodisk med vann... Dette er spesielt viktig hvis inneluften er tørr. Busker trenger ikke kompleks forming, som deres pårørende, tomater. Imidlertid klemmer du toppen, vil planten bli tykkere. For å få større belter fjernes en del av eggstokkene.
Velg for hjemmedyrking Underdimensjonerte varianter opp til 50 cm høye. Cayennepepper med en dekorativ form av frukt med en uvanlig farge fungerer ikke bare som en velsmakende krydder, men også som dekorasjon for huset.
Referanse.Varm paprika plantes separat fra bulgarsk. Ellers vil kryssbestøvning av plantene forekomme og paprikaene blir bitre.
Forebygging av sykdommer og skadedyr
Kulturen er upretensiøs og lett å ta vare på... Med riktig jordbruksteknologi påvirkes sjelden planten av skadedyr og sykdommer.
Av sykdommene er vanlige senblight, fusarium, brun flekk, svart fruktrot, svart ben. Nesten alle disse sykdommene er soppmessige og skyldes feil i vanning og pleie.
For forebyggende formål frø før planting blir behandlet med kaliumpermanganat.
Viktig! Paprika og tomater er pårørende, de er berørt av de samme sykdommene og skadedyrene. Derfor blir ikke paprika plantet der nattskjermene tidligere vokste.
Rot vises med et svart ben rotdelen av busken. Syke planter fjernes, og resten vannes med en løsning av kobbersulfat.
Noen ganger blir plantinger angrepet av gråskimmel.... I dette tilfellet blir de infiserte områdene fjernet, og buskene blir behandlet med hvitløkstinktur. Det samme middelet beskytter paprika fra sen blight.
For å forhindre overflødig luftfuktighet, drivhuset blir regelmessig ventilert. Når du planter frøplanter, opprettholdes en tilstrekkelig avstand mellom buskene.
Anmeldelser av gartnere
Ut fra vurderingene av gartnerne, å dyrke en varm grønnsak forårsaker ikke mye trøbbel... Kulturen dyrkes både i drivhus og drivhus, og hjemme på vinduet. Her er noen anmeldelser av de som utvider en varm krydder på egenhånd.
Oleg, Sotsji: “Jeg har dyrket cayennepepper i lang tid, jeg har allerede glemt da jeg kjøpte denne krydder i butikken, jeg har alltid min egen. Du trenger bare en større gryte, pepper elsker plass. Og slik, i prinsippet, ikke finurlig. Hyggelig regelmessig med en god høst. Jeg holder to busker, det er nok for meg. Jeg sliper modne peppercorns eller bruker dem hele ".
Galina, Moskva-regionen: “Denne pepperen fungerer bra for alle som ønsker å gå ned i vekt. Bare selvfølgelig må du være forsiktig så du ikke legger den til alle rettene på rad. Det kan tilsettes lette salater, så vel som kylling- og kalvekjøttfat, da vil det være fordelaktig. ".
Katya, Perm: “Stor pepper! Jeg har dyrket en slik pepper for andre eller tredje året allerede, alle liker det, jeg legger det til når jeg kadaver kjøtt, jeg lager pasta med det, jeg lagde til og med varm ketchup av tomatene mine og denne paprikaen. Det fungerte utmerket! "
Konklusjon
Cayennepepper er ikke bare en sunn, krydret grønnsak, men også en veldig prydplante. Kulturen er krevende å ta vare på og har mange nyttige egenskaper. Moderat forbruk av den varme krydderet fordeler kroppen og gir retter en unik aroma og lys smak.