Topp 10 beste oppskrifter på syltet pepper "Ogonyok" for vinteren

Varm paprika er ikke bare en krydder, men også en forrett som går bra med varme kjøttretter. Daredevils spiser det med supper. En skarp, varmende smak er spesielt relevant i den kalde årstiden.

Pepper Ogonyok, syltet for vinteren - en av de hotteste paprikaene i matlaging - vil være en ekte velsignelse for familiebordet. I riktig saltlake er syltede paprika enda smakligere enn ferske, mindre skarpe og med krydret noter. Med honning og grønnsaker, i salt og olje, i sammensetningen av adjika og salater - ti beste oppskrifter venter på deg i denne artikkelen.

Funksjoner i Ogonyok-sorten og dens bevaring

Blinke - Dette er en av de hotteste variantene av pepper. Det skiller seg ikke bare med en brennende smak, men også med en rik aroma. Fruktene er små i størrelse og har tykke kjøttfulle vegger. De modnes i klynger og har en høy kvalitet.

For å myke opp smaken på ilden og få en appetittvekkende matbit, bruker erfarne husmødre noen triks:

1. Fruktene har tykke vegger som dårlig lar saltlaken passere gjennom, derfor blir hull hullet i paprikaen når de sylter på en kald måte.
2. For at fruktene skal beholde sin form og ikke bli myke og slimete, blir stilken igjen.
3. Hvis oppskriften innebærer å kutte ilden i biter, bruk hansker når du lager mat. Det er viktig å ikke berøre den utsatte huden og øynene.
4. For skjønnheten i emnene tas frukter av forskjellige nyanser.
5. Før kokingen blir fruktene sortert ut: skadede og råtne prøver vil ødelegge marinaden.

De beste oppskriftene på syltet pepper Ogonyok for vinteren

Det er mange oppskrifter på hjemmelaget paprika, men de er alle delt inn i tre typer:

1. Kald måte. Lyset helles med kald marinade. Disse krøllene lagres på et kjølig sted. De er klare til bruk ikke tidligere enn en måned.
2. Varm måte. Pepperen helles enten med varm marinade eller kokes i den.
3. Multi-ingrediens snack. Ikke bare pepper rulles i krukken, men også andre ingredienser. For eksempel nøtter, tomater, urter, hvitløk, etc.

Råd! Hver av oppskriftene er gode på sin måte. For å identifisere favorittene dine, lag flere bokser på forskjellige måter.

Syltede paprika med honning

Gourmeter vil elske Spicy Spark i en honningmarinade. Kombinasjonen av krydder mykner bitterheten i produktet, og gir det en søt og sur smak. Selv under en skrukork i en honningmarinade, er arbeidsstykket lagret i mer enn ett år. Den vil være klar til bruk om en måned.

Du trenger noen få ingredienser. Antallet på listen er beregnet for to bokser på 700 ml hver:

• Gnist - 1 kg;
• honning - 1 ss .;
• vann - 1 l;
• eple cider eddik - 9 ml;
• salt - 3 ss. l. med et lysbilde;
• sennepsfrø - 2 ss. l .;
• lavablader - 4 stk .;
• hvitløk - 8 fedd;
• krydderier - 8 erter;
• svart pepper - 12 erter.

Denne oppskriften forutsetter varm marinering:

1. Lyset er sortert ut. All bortskjemt, bultert og skadet frukt blir kastet. Hestehale sitter igjen.
2. De sorterte belgene vaskes under rennende vann. Stablet tett over steriliserte krukker.
3. Krydder og sort pepper, laurbærblad, hvitløk og sennepsfrø er delt i to krukker.
4. Hell kokende vann over gnisten med krydder. Etter 15 minutter tappes væsken.
5. Salt helles i pannen, eddik, honning og vann helles. Ingrediensene omrøres til de er helt oppløst og kokte i 2 minutter.
6. Marinaden helles i glass med pepper. De blir rullet opp eller vridd, snudd med lokk og dekket med et varmt teppe.

Oppbevar slike emner på et kjølig mørkt sted. Åpen hermetikk må plasseres i kjøleskapet.

En enkel oppskrift med hot pepper

En enkel, men vellykket oppskrift, lar deg raskt forberede Spark til vinteren. Og listen over produkter er minimal:

• pepper Gnist - 0,5 kg;
• sukker - 200 g;
• bordseddik - 0,5 l;
• salt - 2 ss. l. med et lysbilde.

Mengden ingredienser er beregnet for en 500 ml boks. Rull gnisten på en kald måte:

1. Fruktene er sortert ut, de skadede blir kastet. Skyll med kaldt vann. Stilkene er igjen.
2. Bælgene stikkes flere steder og legges tett i en krukke, drysser radene med sukker og salt.
3. Hell deretter i eddik. Krukken lukkes med en skrukork og ristes til saltet og sukkeret løses opp i eddik.
4. Den resulterende saltlaken blir smakt. Salt og sukker tilsettes om nødvendig.

Spark-marinert på denne måten blir lagret på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i et skap eller på en mesanin. Takket være innholdet av eddik vil ikke grønnsaker ødelegge.

"Gnist" av tomater, hvitløk og varm pepper for vinteren

En deilig multikomponent snacks tilberedes også fra Ogonyok. Noen husmødre kaller det kald adjika eller krydret ketchup, andre - "Brann".

Denne forrett vil være en fin saus til kjøtt eller bare for brød.

ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• pepper Gnist - 200 g;
• hvitløk - 400 g;
• salt - 5 ss. l .;
• sukker - 200 g;
• eddik - 20 ml.

Fra denne mengden produkter oppnås seks liters bokser. Slik adjika er forberedt på en kald måte:

1. Tomater, varme paprika sorteres ut, fjerner skadet frukt, vaskes.
2. Hell kokende vann over tomatene og skrell dem av. Paprika renses for frø og haler. Glimtet er også renset for haler. Skrell hvitløken.
3. Grønnsaker føres gjennom en kjøttkvern.
4. Sukker, salt og eddiksyre blir tilsatt til den resulterende blandingen. Ingrediensene blandes godt og lar den tilføres i en time.
5. Deretter helles massen i steriliserte krukker og lukkes med lokk.

Slike "Ogonyok" er lagret på et kjølig sted, for eksempel i kjøleskapet - der vil det stå hele vinteren.

Det er flere oppskrifter på "Brann" med tomater. Når du legger pepperrot til dem, får du den populære Hrenoder. Og med koriander får du en velduftende krydder, ideell ikke bare som snacks, men også som dressing til supper.

"Ogonyok" med valnøtter

Georgisk mat er kjent for sin skarphet og krydder. Kaukasiske kokker lager en deilig saus med krydder og nøtter fra Ogonyok.

ingredienser:

• pepper Spark - 2 kg;
• valnøtter - 0,5 kg;
• koriander og persille - 2 store bunter hver;
• salt - 0,6 ss;
• malt koriander - 6 ss. l .;
• hvitløk - 0,5 kg.

Denne mengden ingredienser er nok til seks 500 ml bokser. Retten tilberedes på en kald måte:

1. Lyset blir sortert ut og vasket under rennende vann. Podene blir renset for haler og frø.
2. De grønne vaskes. Tøffe stilker er avskåret. Skrell hvitløken.
3. Hvitløk og Ogonyok føres gjennom en kjøttkvern. Greenene er finhakket. Ingrediensene blandes.
4. Tilsett koriander og salt i massen. Bland alt sammen igjen og legg på steriliserte krukker.

For å holde bandasjen frisk hele året, blir den nedkjølt. På grunn av det høye innholdet av skarpe komponenter under slike forhold, vil det ikke forringes.

Råd! Det er valgfritt å legge hvitløk til Spark med nøtter. Du kan også salt etter smak.

Varm paprika for vinteren på armensk

Den armenske paprikaen er moderat krydret og krydret. Tradisjonelt brukes stor fruktige varianter med en mildere smak til denne oppskriften, men elskere av å brenne snacks tar også Ogonyok.

ingredienser:

• pepper - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• persille og dill - 1 haug;
• salt - 100 g;
• vann - 2 l.

Den armenske oppskriften innebærer pickling av grønnsaker.Fra den beskrevne mengde ingredienser oppnås to bokser på 500 ml.

Hvordan salt pepper på armensk:

1. Fruktene er sortert ut, og fjerner de skadede. De utvalgte blir liggende i solen på et godt ventilert sted å tørke i to dager.
2. Etter dette vaskes pepperen med rennende vann og gjennombores med en vinkling flere steder. Hestehale sitter igjen.
3. Saltet tilsettes kaldt vann og omrøres til det er helt oppløst.
4. Kvister med vasket urter, skrellet hvitløk og pepper legges i en dyp beholder i lag. Ingrediensene helles med saltvann og settes under trykk i 3-4 dager.
5. Deretter presses paprikaen ut av saltlaken, legges tett i glassene. Resten av plassen er fylt med saltlake.
6. Dette blir fulgt av sterilisering: åpne glass blir lagt i vann og kokt i 15 minutter. De rulles sammen med lokk og oppbevares i skapet.

Merk! Hvis arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet, er ikke sterilisering nødvendig.

Pepper pods i en krydret marinade

Krydret pepper twirl marinade - en annen populær oppskrift fra kaukasiske kokker.

ingredienser:

• pepper Spark - 2 kg;
• hvitløk - 5 fedd;
• vegetabilsk olje - 300 ml;
• vann - 1 l;
• bordseddik - 50 ml;
• salt - 3 ss. l .;
• sukker - 0,6 ss.

Pepperen i henhold til denne oppskriften er søt og salt. Den beskrevne mengden ingredienser er nok til 4-5 liters krukker. Det er kokt varmt:

1. Pepper er sortert ut og fjerner skadet frukt. Skyll og tørk av.
2. Hele frukt stekes i en tørr støpejernspanne over høy varme til huden blir svart. Når paprikaen er avkjølt, fjernes huden.
3. Vannet helles i en kasserolle. Eddik, sukker, salt og olje tilsettes der. Blandingen kokes opp.
4. Pepper dyppes i den kokende saltlaken i porsjoner og kokes i to minutter.
5. Hvitløk hakket i skiver og kokt paprika legges på bredden. Krukkene er tett fylt med grønnsaker. Resten av volumet helles med marinade.
6. Bankene legges i en gryte med vann og steriliseres i 50 minutter. Etter det blir de rullet opp med lokk.

Hel syltet bitter pepper i glassene

Dette er sylting i den mest populære saltlaken blant husmødre, som brukes til tomater og agurker. Ingrediens sett - klassisk:

• pepper - 1 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 3 ss. l .;
• salt - 2 ss. l .;
• bordseddik - 150 ml;
• dill paraplyer - 2 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• nellik - 3 stk .;
• svart pepper - 4 stk .;
• sennepsfrø - 2 ss. l.

Å tilberede pepper i henhold til denne oppskriften tar litt tid og presisjon:

1. Salt, sukker og annet krydder helles i bunnen av glassene. Vasket pepper er tampet der tett.
2. Hell kokende vann over pepper, og la stå i 15 minutter. Vannet helles tilbake i gryten og kokes i 5 minutter.
3. Marinaden helles igjen i glass og lar stå i denne formen i 15 minutter. Etter det helles det igjen i en kasserolle.
4. Marinaden kokes i 5 minutter for siste gang. På dette stadiet tilsettes eddik.
5. Saltlaken helles igjen i glassene. De rulles sammen med lokk.

Slik salter du pepper på vinteren på en kald måte

En enkel og deilig oppskrift på salt Fire krever ikke mye tid og ingredienser:

• salt - 2 ss. l .;
• Gnist - 1 kg;
• vann - 1 l.

Denne metoden innebærer ikke sterilisering:

1. Fruktene blir sortert ut, vasket og lagt tett i krukker.
2. Forbered saltlaken. For å gjøre dette må du løse opp salt i kaldt vann.
3. Pepperen helles med saltlake. Bankene er dekket med nylon lokk og plassert på et kjølig, mørkt sted.

Saltede paprika lagres i kjelleren eller skapet gjennom vinteren.

Pickled Spark "Slikke fingrene"

Pickled Spark "Slikke fingrene" er noe av det deiligste hot pepper oppskrifter. Den utmerker seg med en krydret marinade laget med vegetabilsk olje.

ingredienser:

• Gnist - 1 kg;
• sukker - 2,5 ss. l .;
• salt - 1,5 ss. l .;
• hvitløk - 4 fedd;
• krydderier - 4 erter;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• korianderfrø - 1 ts;
• bordseddik - 35 ml;
• vann - 1,5 l.

Denne mengden ingredienser er nok til to 500 ml bokser. Oppskriften er den enkleste:

1. Pepper sorteres ut og vaskes med kaldt vann.Skrell av stilkene, kutt på langs og fjern frøene.
2. Vannet kokes opp. Krydder, sukker og salt tilsettes. Saltlaken kokes i 15 minutter.
3. Pepperen legges i steriliserte krukker. Hell den med marinade og la den brygge i 20 minutter.
4. Marinaden helles igjen i gryter og kokes opp. Vegetabilsk olje og eddik tilsettes sammensetningen og kokes i ytterligere to minutter
5. Pepperen helles igjen med marinaden. Bankene ruller opp.

Varm pepper for vinteren "Vkusnyatina"

En kjempegod snack er en blanding av varme og søte paprika. Denne kombinasjonen av smak lar deg få et krydret, men samtidig skånsom tilskudd til hovedrettene.

ingredienser:

• hvitløk - 200 g;
• søt pepper - 1 kg;
• pepper Spark - 7 pods;
• sukker - 1 ss .;
• bordseddik - 1 ss .;
• salt - 2 ss. l. med et lysbilde;
• vegetabilsk olje - 1 ss.

Den spesifiserte mengden ingredienser er nok til 2-3 bokser på 500 ml. De er lagret i et skap eller på et annet kjølig, mørkt sted.

Tilberedningsmetode:

1. Varm og søt paprika blir sortert ut og vasket. Skrell hvitløken.
2. Brann og hvitløk er hakket i en kjøttkvern. Sukker, salt, eddik og vann tilsettes den resulterende blandingen. Bland alt grundig.
3. Søt paprika stekes i vegetabilsk olje på alle sider til de er brune. Frø og stilker fjernes ikke.
4. Pepperen legges i glass i lag. Hvert lag blir vannet med en ferdig forberedt bandasje.
5. Krukkene er vridd og settes bort på et kjølig sted.

Tips og triks for matlaging og konservering

Noen få hemmeligheter fra erfarne husmødre vil bidra til å bevare arbeidsstykkene:

1. Retter for langsiktig lagring er nødvendig sterilisert... For å gjøre dette, bruk en ovn eller sett en krukke på tuten til en kokende vannkoker. Lokkene helles med kokende vann.
2. Hvis forrett ble tilberedt varm, og deretter umiddelbart etter tilberedning ble krukker med emner lagt ned med lokk, dekket med et teppe og lagt i denne formen over natten.
3. Hvis det er behov for syltet frukt neste dag etter tilberedning, kuttes de i biter.

Konklusjon

Marinated Spark er en populær forrett med dusinvis av alternativer. De mest uvanlige, rike oppskriftene tilbys av kaukasiske kokker. Sørg for å prøve dem! Om vinteren vil de gi kjøttretten en interessant smak, varme og heie deg frem.