Slik fryser paprika for vinteren: vi lager nyttige forberedelser til deilige retter

Ideen om å selge frossen mat dukket opp i Amerika på begynnelsen av 1900-tallet, og det var ikke før på 50-tallet, med ankomsten av kjøleskap i de fleste husholdninger, at frossen mat ble vanlig. Nå, bortsett fra salting og pickling grønnsaker, kan hver husmor redde grønnsaker.

I denne artikkelen vil vi forklare i detalj hvordan man fryser paprika for vinteren.

Hvordan vi drar nytte av å fryse fersk paprika

Paprika inneholder en stor mengde vitamin C, B, PP og A, som øker immuniteten, styrker kapillærvegger og nøytraliserer frie radikaler i kroppen.

Når de er frosne, blir alle fordelene til frukten bevart. Grønnsaker er mye billigere om høsten enn om vinteren, og du kan være sikker på deres utmerkede kvalitet.

Opplæring

For å fryse, trenger du plastfat med tettsittende lokk, glidelåsposer eller vanlige plastposer. For å forhindre at grønnsaker lukter mat lagret i fryseren, er det bedre å plassere dem i flere plastposer og binde dem tett.

Ta frisk stor frukt uten skader for frysing. Tykkveggede grønnsaker fryser bedre. Hver frukt vaskes grundig, stilken, frøene og skilleveggene fjernes. Da skal grønnsakene tørkes grundig, legges best på et rent håndkle. Etter det fryses paprikaen hele eller kuttes (avhengig av oppskrift).

Frysemetoder

Hvordan fryse paprika for vinteren avhenger av oppskriften de skal brukes i.

Fryser hele paprika

Når fruktene tilberedes og tørkes, legges et klede serviett eller et spesielt plastbrett på bunnen av fryseren. Paprikaen legges den ene på toppen av den andre i form av en pyramide, dekkes med en klut og får stå i to dager.

Etter frysing legges grønnsaker i tette cellofanposer eller spesielle beholdere for frysing.

Kuber eller striper

Grønnsaker tilberedt for frysing kuttes på langs i to deler. Hver skive skjæres over i strimler, og strimlene skjæres i terninger. Hakkede grønnsaker legges i fryseposer og legges i fryseren i to timer.

Etter dette ristes posene slik at bitene ikke fryser til en klump, men blir liggende i bulk, og settes tilbake i fryseren for lagring.

Fryser bakt søt paprika

En bakeplate smøres med vegetabilsk olje, vaskes, skrelles og kuttes i to halvdeler pepper, legges på den og stekes i ovnen ved en temperatur på 180-200 ° C i 35-40 minutter.

Legg den deretter i en kjele, lukk den tett med lokk og la stå i 15 minutter. Skrell deretter paprikaen, kuttet i biter og ha dem i en beholder for frysing. Arbeidsstykket oppbevares i fryseren.

Slik fryser du paprika fylt med kjøtt, ris, grønnsaker

Før frysing, blir de kokte grønnsakene forvanslet i kokende vann i omtrent 1 minutt. Etter det blir de mykere, noe som gjør at de kan fylle dem tettere med kjøttdeig.

Kjøttdeig er valgt å smake:

1. Hakket løk, hvitløk, gulrøtter og krydder tilsettes det kjøttdeig.
2. For paprika med ris blir ris forkokt i saltet vann, blandet med grønnsaker og krydder.
3. For en helt grønnsaksrett blir hakkede løk, gulrøtter, kål stekt med krydder i vegetabilsk olje. Paprika fylles med kjøttdeig og fryses i fryseren på et serviett i 24 timer.

Etter det blir de fylte grønnsakene overført til fryseposer og lagret i fryseren.

Frosset med dill og persille

For 2 kg pepper er det behov for 150-200 g dill og persille.

Forberedelse:

1. Skyll greener, bløt i kaldt vann i 10-15 minutter og tørk med et håndkle.
2. Skyll paprika, fjern frø og stilk, kutt i strimler eller terninger. Hakk greenene.
3. Ha pepper på den ene diaréen, og greener på den andre. Plasser brettene i fryseren i 24 timer.
4. Bland grønnsaker og urter jevnt, legg i poser og sett i fryseren for lagring.

Frys oppskrift på paprika lecho

For denne oppskriften trenger du 2-3 gule, røde og grønne paprika og 3 store tomater.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsaker, tørk. Paprika å fjerne frø og stilker. Skall tomatene med kokende vann og skrell dem.
2. Skjær grønnsakene i strimler, rør forsiktig for å forhindre juice fra tomatene, og legg blandingen i poser eller frysebeholdere.
3. Lukk frysebeholderen tett eller bind og legg den i fryseren.
4. Etter noen timer, rist beholderen og la den stå i fryseren for ytterligere frysing og lagring.

Assortert lapskaus

Ta paprika i forskjellige farger for å fryse i henhold til denne oppskriften.

Forberedelse:

1. Grønnsaker kuttes i strimler langs eller på tvers.
2. Skjærebrettet er dekket med cellofan, skiver grønnsaker legges på det i et tynt lag og settes i fryseren.
3. Etter noen timer helles paprikaen i en plastpose eller beholder, tett lukket eller bundet og legges i fryseren for ytterligere lagring.

Det er ikke nødvendig å tine grønnsaker før du lager gryta.

Temperatur for frysing av paprika og holdbarhet

Frysing ved en temperatur på -18 ... -20 grader bevarer de gunstige egenskapene til paprika, deres farge og smak.

Hvis alle fryseregler overholdes, lagres grønnsaker i fryseren i opptil 12 måneder.

I hvilke retter kan du bruke

Frosne grønnsaker brukes på samme måte som ferske: pizza, grønnsakstuing, stuet paprika med løk og gulrøtter som en side rett til kjøtt, kjøtt bakt med grønnsaker, gryteretter, omelett. Tilsett supper 10 minutter før matlagingen er ferdig.

Du trenger ikke å tine grønnsaker på forhånd.

Kan jeg fryse på nytt

Det er uønsket å fryse noen grønnsaker på nytt - de mister nyttige egenskaper og smak. Når kjøleskapet er vasket, tas grønnsaker ut av fryseren i ikke mer enn en time.

Bedre, selvfølgelig, å overføre dem til et annet kjøleskap eller ta dem til balkongen. Men hvis dette skjer om sommeren, og det ikke er noe annet kjøleskap, legges alle produktene fra fryseren i en stor beholder, for eksempel en kum, og dekkes med en klut. Dette vil tine maten langsommere.

Les også:

Hvordan lage syltede tsitsak pepper til vinteren.

Hvordan lage Ratunda pepper med honning om vinteren.

Hvorfor er Winnie the Pooh-pepper god: å bli kjent med sorten.

Konklusjon

For å fylle menyen med vitaminer så mye som mulig om vinteren, er det bedre å fryse paprika i forskjellige versjoner: hele, i biter, strimler og terninger, så vel som ting med forskjellige fyllinger til din smak.

Før matlaging tines grønnsaker ikke, men tilsettes umiddelbart i retten. For å forhindre at paprika absorberer lukt fra andre matvarer i fryseren, må de pakkes forsiktig i poser eller frysebeholdere.