Hvordan lage hele syltede paprika for vinteren: de beste oppskriftene og nyttige tips

I surkål produseres fordelaktige bakterier under tilberedningsprosessen som har en positiv effekt på menneskekroppen. Bruken av produktet normaliserer tarmens mikroflora og stabiliserer den generelle immuniteten. I tillegg er det rett og slett deilig - en slik forrett vil være et utmerket tilskudd til bordet og er kombinert med sideretter, supper og kjøtt.

Vurder populære oppskrifter på surkål pepper og lær hemmelighetene til forberedelsen.

Beste syltet pepperoppskrifter

Fermenterte retter krever et minimum av tid og krefter. Ingrediensene til de fleste oppskrifter er tilgjengelige fra det lokale supermarkedet. Å bearbeide søt paprika på denne måten lar deg bevare verdien og smaken på produktet i lang tid. Forberedelsene er spesielt gode om vinteren, når kroppen mangler vitaminer.

Klassisk oppskrift

Mange husmødre kjenner den tradisjonelle måten å lage gjennomvåt paprika på. Det anbefales å velge gule grønnsaker til retten. Forrett ser appetittvekkende ut, så den vil pynte ethvert bord.

For matlaging trenger du:

• 1 kg pepper;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 1,5 liter vann;
• 40 g grovt salt.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll paprika under rennende vann, tørk grundig. Piercing hver grønnsak på 2-3 steder.
2. Legg i en stor beholder, tilsett grovhakket hvitløk og dill, bland alt.
3. Bland salt og vann, hell saltlaken i en beholder.
4. Dekk grønnsaker med lokk og la stå i romtemperatur i 3-5 dager.
5. Vask bokser med varmt vann og natron.
6. Ha pepper i et dørslag for å drenere all saltlaken.
7. Arranger grønnsaken tett i glassene. Hvis det dannes saltlake i bunnen, tøm det.
8. Steriliser bokser i 10 minutter og rull opp.
9. Oppbevar arbeidsstykkene i kjøleskap, kjeller eller kjeller.

Akutt

Krydret fermenterte retter går bra med kokte poteter eller bakt kylling. Hele syltet paprika for vinteren vil alltid utfylle ethvert måltid. Svart, rød og krydder brukes til å smake.

For matlaging trenger du:

• 1 kg søt pepper;
• 1 haug med koriander;
• 1 haug persille;
• 7 erter svart pepper;
• 15 g rød pepper;
• 1 hvitløkhode;
• 1 liter vann;
• 40 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Vask grønnsaker og urter, skrell hvitløken. Lag en punktering gjennom hver pepper.
2. Lag koriander og persille på bunnen av en ren krukke. Legg ripsblader om ønskelig. Legg en søt grønnsak på en pute med urter.
3. Legg hele hvitløksfedd og pepperkorn i krukken.
4. Bland vann med salt. Hell saltlaken i en krukke.
5. Oppbevar arbeidsstykket ved en temperatur på 20 grader i tre dager. Send så til kjelleren.
6. Produktet er klart til bruk på 2 måneder.

Interessant! Fermenterte preparater er kjent for sitt høye innhold av vitamin C. De inkluderer også karoten og rutin, som har en positiv effekt på tilstanden til kapillærveggene. A-vitamin fungerer godt for hud og hår. Regelmessig forbruk av surkål snacks er anerkjent som forebygging av søvnløshet og depresjon.

Fylt med kål

En utmerket oppskrift på et festlig bord. Kulinariske eksperter anbefaler å bruke ung kål med sprø blader.

Matlaging krever:

• 10 til og med paprika;
• 1/2 kål;
• 3 små løk;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 2 gulrøtter;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• 1 haug persille;
• 1 liter vann;
• 30 g salt;
• 3 svarte peppercorns.

Tilberedningsmetode:

1. Vask paprikaen, fjern kjernen.Tørk i kokende vann i 2 minutter. Blanchering er behandling av mat med kokende vann eller damp.
2. Overfør grønnsaker til kaldt vann.
3. Hakk kål, salt og mos med hendene.
4. Finhakk løkene, stek over svak varme.
5. Hakk gulrøttene på et fint rivjern, hakk hvitløksfeddene i kiler. Bland løk, hvitløk og gulrøtter, bland godt i en kjele.
6. Smuldre greenene ned i kålen, tilsett grønnsaker fra pannen. Rør godt og salt etter smak. La blandingen stå i 15 minutter.
7. Fyll paprikaen med kål så tett som mulig.
8. Forbered saltlaken: tilsett salt og krydder i vannet etter smak.
9. Legg den utstoppede paprikaen i glassene vertikalt. Fyll med avkjølt saltlake.
10. Produktet er klart til bruk på 2 uker. Lagres kjølig.

Fylt med grønnsaker

For å lage mat, velg senmodne og flerfargede varianter. Et utmerket kostholdssnack er relevant når som helst på året.

Ingrediensliste:

• 3 kg fargerike paprika;
• 3 gulrøtter;
• 2 hvitløkhoder;
• 2 store løk;
• 2 laurbærblad;
• 8 pepperrotblader;
• 3 dill paraplyer;
• 1 haug persille;
• 30 ml vegetabilsk olje;
• nellik etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask pepper og fjern innsidene. Legg grønnsaken på en stekeplate og sett den i ovnen i 5 minutter på 180 grader. I løpet av denne tiden blir produktet mykere.
2. Skrell hvitløken og finhakk. Skrell gulrøttene og finrist.
3. Stek hvitløken og gulrøttene i 5 minutter, overfør den til en kopp. Tilsett hakkede løk og en klype salt til dem.
4. Bland ingrediensene grundig og fyll paprikaen med den resulterende fyllingen.
5. Legg laurbærblad, dillparaplyer, persille og pepperrot i bunnen av en krukke eller bøtte. Tilsett ett lag pepper og dryss hakket hvitløk.
6. Hell vegetabilsk olje i en krukke og press ned fatet med en presse. La stå i en dag.
7. Oppbevar produktet ved en temperatur på ikke mer enn 4 grader i tre uker. Etter at retten kan serveres.

Med gulrøtter

Gulrøtter tilfører ikke bare lysstyrken til retten, men tilfører også nyttige egenskaper. Den er rik på karoten, noe som har en positiv effekt på huden og neglene.

For matlaging trenger du:

• 3 kg paprika;
• 0,3 kg gulrøtter;
• 50 g salt;
• 40 ml vegetabilsk olje;
• 10 fedd hvitløk;
• 30 g tørr dill.

Produksjonsteknologi:

1. Vask pepper, skrubb innsiden og skyll igjen.
2. Hakk gulrøttene i strimler.
3. Stek gulrøttene med vegetabilsk olje i fem minutter.
4. Tilsett hvitløk og salt, bland godt. Fyl paprikaen med gulrøtter.
5. Legg paprikaen i en krukke i lag. Tilsett en fedd hvitløk og dill. Drypp med vegetabilsk olje.
6. Lagres kjølig.
7. Surkål er klar til å spise om en måned.

Tsitsak

En tradisjonell mat med armensk mat. Forrett serveres med grillmat, kål, grillede grønnsaker.

For å tilberede parabolen trenger du:

• 300 g søt pepper;
• 700 g varm pepper (det er bedre å bruke grønne og lange frukter);
• 3 fedd hvitløk;
• 1 klype dill;
• 1,5 liter vann;
• 60 g salt.

Tilberedningsmetode:

1. Fordel varme og søte paprika på vinduet i 1-2 dager. I løpet av denne tiden vil det bli mykere.
2. Vask grønnsakene grundig og lag flere punkter i hver med en gaffel.
3. Overfør til en stor beholder og rør inn hakket hvitløk og dill.
4. Forbered saltlake fra vann og salt.
5. Hell saltlaken over grønnsakene, dekk til. Oppbevares ved romtemperatur i 2-3 dager.
6. Så snart paprikaen blir gul, tøm saltlaken og overfør grønnsakene til en ren, steril krukke. Rull opp beholderne med lokk.
7. Oppbevar parabolen i kjøleskapet.

Tips og triks fra erfarne husmødre

For å gjøre syltede snacks velsmakende og ikke ødelegge på lenge, foreslår vi at du setter deg inn i hemmelighetene rundt matlaging fra erfarne husmødre:

1. Bruk grønnsaker fra din egen hage eller kjøp dem fra pålitelige dyrkere. Selvvoksede avlinger er mange ganger smakligere og sunnere enn butikkprodukter.
2. Bruk varianter av paprika designet for emner. For eksempel sorten Sjokolade kjekk, Adept, Amber, Bogdan.
3. Pepperen skal ha kjøttfulle vegger som er minst 4 mm tykke.
4. Velg grønnsaker i forskjellige farger: rød, gul, grønn. Slike emner ser appetittvekkende ut og tiltrekker oppmerksomhet.
5. Kjøp grovt steinsalt til startkultur.
6. Selv frukt er egnet for gjæring uten skader eller riper.
7. Vask grønnsaker, urter, servise og bestikk grundig.
8. Når du tilbereder retter med tilsetning av kål, bruk tette og hvite varianter. Kålen skal være saftig og sprø.
9. Bruk rent vann fra filteret til saltlake.
10. Tilsett bitter og varm paprika etter eget skjønn. Ikke vær redd for å legge krydder og urter i glassene: laurbærblad, nellik, koriander, spisskummen. De gir retten en uvanlig smak.
11. Se på lagringsperiodene.

Les også:

Er krydder og svart pepper det samme eller ikke?

Hvordan og hvor vokser rosa pepper og på hvilke områder den brukes.

Hva er Dungan pepper og hvordan kan den brukes.

Vinterlagring

Den optimale lagringstemperaturen er fra -1 til +4. Ved høyere temperaturer foregår en sterk gjæringsprosess og pepperet oksiderer. Det ideelle lagringsstedet er kjelleren. Den har alt arbeidsstykkene trenger: belysning, temperatur, mikroklima.

I leiligheten blir snacks lagret i kjøleskapet eller på balkongen. For å holde maten frisk, må krukken lukkes med lokk.

Viktig! En utmerket beholder for lagring av surkål er en tønne av tre. Grønnsaker lagres i et fat i 6-7 måneder, mens deres nyttige egenskaper bare forbedres. Når de oppbevares i glasskar eller i en emaljepanne, vaskes og steriliseres beholderne. Det skal ikke være noen flis på oppvasken, ellers oksiderer pepperen fra å berøre metallet. Holdbarhet - opptil 1 måned. I plastbeholdere eller skuffer lagres emner i maksimalt 6 dager.

Sukker vil bidra til å bevare pepper gjennom vinteren. Dette naturlige konserveringsmiddelet er alltid tilgjengelig. Litt granulert sukker helles på emnene, og holdbarheten øker. Noen ganger tilfører husmødre eddik. Imidlertid må du være forsiktig med dette produktet: selv en liten mengde påvirker smak av pepper.

Nyttige råd... Rivet pepperrot vil bidra til å unngå utseende av mugg. Det tilsettes det ferdige produktet, slik at det ikke påvirker smaken på parabolen i stor grad.

Hvilke retter tilsettes

Surkål kompletterer de første kursene perfekt: borsch, hodgepodge, ertesuppe, sylteagurk, fiskesuppe. Som forrett brukes grønnsaken til en hverdagsmiddag eller et festbord. De tar med seg emnene til landsbygda.

Pepper er i harmoni med bakte poteter, dill, shish kebab eller åkersuppe. Fylte paprika er ypperlig til piknik - de trenger ikke å varmes opp, og de tar minst mulig plass.

Tilhengere av krydret mat foretrekker å bruke pepper sammen med ristet svart brød. En så enkel kombinasjon har en rik og uvanlig smak.

Konklusjon

Syltet paprika er et veldig velsmakende og næringsrikt produkt i seg selv. Husmødre elsker å lage emner på en kald måte - det tar et minimum av tid og krefter. Kokker anbefaler å bruke paprika med flere farger i samme størrelse. Grønnsaker er fylt med urter, løk, kål.

Resultatet er kalorifattige og appetittvekkende måltider. Vinteremner oppbevares i opptil 6 måneder i kjelleren eller i kjøleskapet.