Fordelene og skadene med malt svart pepper for helsen, regler og metoder for dets bruk

Kvernet svart pepper er en krydret, aromatisk krydder som tilsettes forskjellige kulinariske retter for å gi dem en krydret og rik smak. Det er frukten av den indiske lianaen, som dyrkes i tropene. Alle varianter av krydder (svart, hvit, grønn og rosa pepper) oppnås fra en avling - Piper nigrum.

Vurder fordelene og skadene ved malt svart pepper, sammensetning og kaloriinnhold, medisinske egenskaper for ulike sykdommer, normer og bruksmetoder, spesielt anvendelse i matlaging, folkemedisin.

Kvernet svart pepper

Hjemlandet svart pepper - planter i form av liana med frukt-erter - India. Fruktene høstes når de ennå ikke er modne, tørkede og deretter malt til en pulveraktig blanding. Ertene selv lagres i lang tid, minst seks måneder, men malt svart pepper - ikke mer enn tre måneder.

Derfor anbefaler eksperter å ikke kjøpe ferdige krydder, men å male tørre erter hjemme etter behov.

Sammensetning og egenskaper

I tillegg til vann inkluderer den kjemiske sammensetningen en stor liste over biologisk aktive komponenter. K-vitamin, vitamin B5 (pantotensyre), vitamin B6, mangan, kobber, magnesium og kalsium finnes i store mengder. Av vitaminene inneholder sammensetningen alfa og betakaroten, A (retinol), B1, B2, B3, B9 (folsyre), E, ​​PP.

Det er også sporstoffer (jern, selen, sink, fluor), samt makronæringsstoffer (kalium, natrium, fosfor). Det er sukker, fruktose, glukose, galaktose, en rekke ikke-essensielle og essensielle aminosyrer, fytosteroler, mettede fettsyrer, fler- og enumettede fettsyrer, kostfiber, aske.

Hvorfor svart pepper er nyttig for kroppen:

• demper aktiviteten til betennelse;
• har antibakterielle egenskaper;
• forbedrer intestinal peristaltikk;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer;
• normaliserer metabolisme;
• reduserer risikoen for økt gassing;
• aktiverer arbeidet i mage-tarmkanalen;
• støtter funksjonene i nervesystemet;
• forbedrer tilstanden til hår, hud, negler;
• bremser aldringsprosessen;
• tar en aktiv del i dannelsen av nye celler;
• fungerer som en god forebygging av aterosklerose;
• reduserer belastningen på hjertet, noe som reduserer sannsynligheten for hjerneslag, hjerteinfarkt;
• forbedrer viskositet og flyt av blod;
• styrker veggene i blodkar, øker deres elastisitet;
• normaliserer blodsirkulasjonsprosesser;
• letter fjerning av bronkiesekresjoner fra luftveiene;
• akselererer nedbrytningen av fett, noe som bidrar til vekttap.

Kaloriinnhold og BZHU

Energiverdien til malt svart pepper er 251 kcal.

100 g krydder inneholder:

• proteiner - 10,39 g;
• fett - 3,26 g;
• karbohydrater - 38,65 g.

Nyttige egenskaper og skade på produktet: hvordan det påvirker organene og systemene i kroppen

Kvernet svart pepper, når det konsumeres klokt, kommer kroppen generelt til gode. Spesielt nyttig velduftende krydder for fordøyelsessystemet. Pepper aktiverer produksjonen av saltsyre, som har en rekke viktige funksjoner:

• skaper et surt miljø som er nødvendig for virkningen av enzymer i magesaft;
• fremmer tapet av deres naturlige egenskaper med proteiner, hevelse i magen, noe som letter deres etterfølgende nedbrytning;
• gir antimikrobiell effekt av magesaft;
• skaper forhold for normal evakuering av mat fra magen;
• stimulerer sekresjonen av bukspyttkjertelen.

Pektinstoffer i sammensetningen av malt svart pepper fungerer som en svamp: de renser fordøyelseskanalen for forskjellige giftstoffer og giftstoffer, normaliserer metabolske prosesser. Krydderet gir også en følelse av langvarig metthet, som lar deg gi fra deg snacks, redusere delen av maten, noe som resulterer i vekttap.

Råd... Ernæringsfysiologer anbefaler å spise 2-3 svarte peppercorns etter måltider i en måned for folk som ønsker å gå ned i vekt.

Kvernet svart pepper er bra for det kardiovaskulære systemet. Det reduserer belastningen på hjertet, forbedrer de reologiske egenskapene til blodet, senker kolesterolnivået og forhindrer dannelse av anti-sklerotiske plaketter inne i hjernen. Styrker veggene i blodkar, øker deres elastisitet, normaliserer blodtrykket, fungerer som en god forebygging av aterosklerose, hjerneslag, kransarteriesykdom, hjerteinfarkt.

Pepper har en gunstig effekt på luftveiene. Det har egnene med en slimløsende middel: den fortynner bronkiesekresjoner, aktiverer arbeidet med det cilerte epitel, som et resultat av hvilket sputum forlater luftveiene raskere og lettere.

Svart pepper er med på å gjenopprette nervesystemet, forbedre funksjonaliteten, lindre frykt, eliminere irritabilitet, angst og redusere sterkt emosjonelt stress.

Magnesium og kalium i sammensetningen bestemmer overføringen av eksitasjon fra nerveceller til muskler, forbedrer vaskulær tone, regulerer metabolismen til proteiner og karbohydrater. Kalsium deltar i konstruksjonen av beinvev, mineralisering av tenner, blodkoagulasjonsprosesser, øker bentettheten og sikrer stabil funksjon av myocardium.

Det systematiske forbruket av svart pepper i rimelige doser tilfredsstiller kroppens behov for mangan. Den biologiske komponenten er essensiell for normal reproduksjon av systemet. Det beskytter også interne strukturer mot uønskede effekter av det ytre miljø, er ansvarlig for seksuell helse og libido, og regulerer syntesen av kvinnelige og mannlige kjønnshormoner.

Askorbinsyre, sammen med vitamin B6, deltar i dannelsen av antimikrobiell immunitet, øker kroppens forsvar, som forhindrer penetrering og reproduksjon av patogener på overflaten av slimhinnen, reduserer sannsynligheten for smittsom og forkjølelse.

Når skaden overstiger fordelen

Svart pepper er imidlertid ikke alltid nyttig. Hvis det brukes ofte, kan det forårsake ubehag i magen og halsbrann. Syrene i krydderet har en mekanisk effekt på slimhinnen, noe som kan forårsake utvikling av magesår, tolvfingertarmsår eller provosere en forverring av gastrointestinale patologier.

Pepper er et stimulerende middel for utskillelse av magesaft, har et surt miljø, derfor kan det øke surhetsnivået, noe som er ugunstig for personer som har fått diagnosen gastritt med høy surhet.

Viktig! Hos menn, med hyppig bruk av malt pepper, kan det oppstå problemer med reproduktiv funksjon.

Medisinske egenskaper for forskjellige sykdommer

Svart svart pepper er mye brukt til behandling og forebygging av sykdommer i fordøyelsessystemet, nervøs, hjerte-, luftveiene, muskel- og skjelettsystemet.... Den tilsettes mat som krydder eller som medisin.

Eksperter anbefaler å spise svart pepper i moderasjon for forstoppelse.Det forbedrer tarmens bevegelighet, stimulerer slimhinnen i tynntarmen, noe som hjelper med å myke avføring og letter tømmingsprosessen.

Svart pepper er med på å normalisere vekten. Vegetabilsk fiber renser tarmene fra giftstoffer og giftstoffer, aktiverer metabolske prosesser, forbedrer fordøyelsen. Pektinfibre, å komme inn i magen, svulme opp, ta ledig plass, som et resultat av at en person ikke føler seg sulten, volumet av porsjoner synker og det ikke er behov for ekstra snacks.

Svart pepper øker utholdenheten og ytelsen. Fysisk aktivitet øker, noe som fører til ytterligere forbrenning av kalorier.

Krydderet brukes til å behandle og forhindre sykdommer i hjerte- og karsystemet, for eksempel åreforkalkning i hjernens kar, hjerteinfarkt, hjerneslag. De kjemiske komponentene i svart pepper forbedrer aktiviteten i blodkar, normaliserer permeabiliteten til vaskulære vegger, normaliserer vevsmetabolisme og mikrosirkulasjon, normaliserer lipidsammensetningen i blodet, utvider lumen i blodkarene, som gir fri oksygen tilgang til organer og vev.

Kvernet svart pepper i kombinasjon med medikamenter brukes til å behandle lungebetennelse, bronkitt, astma og tuberkulose. Det reduserer viskositeten til sputum, letter utskillelsen, forhindrer ansamling i luftveiene, og reduserer derved frekvensen og intensiteten til hostehandlinger. Som har antibakterielle egenskaper, forhindrer pepper penetrering av infeksjoner i nedre luftveier, reduserer sannsynligheten for komplikasjoner og forkorter behandlingsvarigheten.

Mark svart pepper brukes som et profylaktisk middel mot onkologiske sykdommer. Det hemmer veksten og dannelsen av kreftceller, nøytraliserer frie radikaler.

Svart pepper brukes eksternt mot sår og kutt. Det akselererer helingsprosessene, gjenoppretter og opprettholder epitelvev, forhindrer penetrering av mikrober, stopper blødning og har en positiv effekt på mikrosirkulasjonen.

Pepper er populært innen kosmetikk og dermatologi. Sammen med salt, løkjuice stopper det progressivt hårtap, stimulerer veksten av hårsekkene og forbedrer hårtilstanden. I like proporsjoner med mel og olivenolje brukes den til å behandle lav. Ved hjelp av krydder kan du kvitte deg med hvite flekker (vitiligo), gjenopprette normal hudfarge og forhindre dannelse av nye områder med depigmentering på huden.

Råd... Hvis du legger malt svart pepper til tannkremen, kan du forhindre tannråte.

For kvinner

Svart svart pepper er viktig for normal funksjon av reproduksjonssystemet, som utfører en rekke funksjoner:

• regulerer syntesen av kjønnshormoner;
• leverer egg til befruktningssonen;
• skaper normale forhold for å føde et foster gjennom hele svangerskapet;
• stimulerer generisk aktivitet;
• deltar i produksjonen av morsmelk.

Retinol og vitamin B6 bremser aldringsprosessen, deltar i dannelsen av nye celler, forbedrer tilstanden til hud, hår, negler, noe som er viktig for en kvinne i alle aldre.

Det er ingen entydig mening om spørsmålet om svart pepper er mulig for gravide og ammende kvinner. Imidlertid er de fleste eksperter enige om at krydderet i moderasjon er bra for kvinnens kropp og ikke truer helsen og livet til barnet. Pepper stimulerer stoffskiftet, starter selvhelbredende prosesser, lindrer depresjon, hjelper til med å normalisere vekten.

For menn

Fordelen for menn er at svart pepper regulerer og stimulerer testosteronproduksjon. Det er det viktigste mannlige kjønnshormonet som spiller en viktig rolle i produksjonen av sædceller, påvirker utviklingen av muskel- og skjelettvev, utfører funksjonen til å fordele fett, er ansvarlig for seksuell helse og follikulær modning under eggløsning, og gir sexlyst.

For barn

Siden malt svart pepper er svært irriterende for mageslimhinnen, anbefales det ikke for barn under fem år. Krydderet skal introduseres i barnets kosthold gradvis, i en minimumsmengde, og observere kroppens reaksjon. I små doser er krydderet gunstig for tilstanden til beinvev, mineralisering av tenner og styrking av immunitet.

Bruksgrader

Den gjennomsnittlige daglige hastigheten på malt svart pepper er 1 g. Avhengig av smakspreferanser og tilstanden til organene i mage-tarmkanalen, kan hastigheten justeres opp eller ned.

Søknadsmetoder

Krydderet er mye brukt i matlaging som et aromatisk mattilsetningsstoff, i folkemedisin som medisinsk ingrediens. Infusjoner og avkok for oral administrering, i tillegg til salver og kompresser til ekstern bruk, er laget av svart pepper.

I matlaging

I matlagingen brukes fruktene av svart pepper hel og malt, som et selvstendig krydder eller i blandinger med andre krydder. Pepper gir en pikant smak og rik aroma til kjøtt- og fiskeretter, den tilsettes supper og buljonger, og brukes til å lage marinade og saus.

Hele erter legges til bevaring, i knust form - i pates, pølser, oster.

I folkemedisinen

Svart svart pepper er populær i behandling og forebygging av sykdommer i hjerte-, nervøs, fordøyelses- og endokrine systemer. Tinktur av svart pepper hjelper mot revmatisme, osteokondrose, gikt, leddgikt og leddgikt av forskjellig opprinnelse. Det lindrer smerter og betennelser godt, hemmer degenerative prosesser, gjenoppretter bein og bruskvev og øker fysisk aktivitet.

Ekstern bruk

Svart pepper brukes som en komponent av å gni og komprimerer for å fjerne depigmenteringsområder på huden, for å stoppe håravfall på hodet. Det brukes som et sårhelende middel for brannskader og kutt.

Slanking

For å bli kvitt ekstra kilo tilsettes svart pepper til kulinariske retter. Det er en mer effektiv måte å gå ned i vekt ved å bruke krydder: drikk et glass kefir med en klype pepper hver morgen på tom mage.

Vekttap per uke varierer fra 1,5 til 2 kg. Det er imidlertid viktig å forstå konsekvensene av et slikt kosthold og vurdere risikoen for magen.

Les også:

Hva er hvit pepper og hvordan brukes det i matlaging, kosmetologi.

Slik koker du rykkete paprika til vinteren.

Hvordan tørke paprika.

Kontra

Hel eller malt svart pepper er kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse.

Relative kontraindikasjoner inkluderer:

• anemi,
• akutte inflammatoriske prosesser i kroppen;
• magesår i magen og tolvfingertarmen;
• nyresvikt;
• sykdommer i blæren;
• tarm og mage blødning;
• nylig operert i fordøyelsessystemet.

Ernæringsfysiologer med forsiktighet anbefaler bruk av svart pepper til gravide og ammende kvinner, eldre og barn.

Viktig! Svart pepper bør utelukkes fra kostholdet et døgn før levering av laboratorieblod og urinprøver, da det kan forvrenge resultatene av studien.

anmeldelser

Vurderinger av effektiviteten av svart malt pepper er forskjellige. Mer positive utsagn som bekrefter fordelene med krydderet for kroppen som helhet og den helbredende effekten for spesifikke organer og systemer. Negative meninger er sjeldne og er assosiert med hyppig bruk av krydder i store mengder.

Julia, 25 år gammel: “Svart pepper hjelper meg med å opprettholde vekten min. Jeg legger stadig til forskjellige retter i moderasjon.Jeg la merke til at følelsen av sult forsvinner i lang tid, det er ikke behov for snacks, utholdenhet og økning i arbeidskapasiteten, fysisk aktivitet øker, på grunn av at flere kalorier blir brukt. ”

Irina, 36 år gammel: ”Jeg kjenner stadig en brennende følelse bak brystbenet etter hvert måltid. En venn anbefalte et middel som hun selv behandler halsbrann: 10 g malt ingefær, 7 g svart malt pepper og 0,5 liter vann. Hell ingrediensene i kokende vann, la det småkoke på svak varme i 5-10 minutter, insister under lokket. Den filtrerte buljongen tas oralt 100 ml tre ganger om dagen 15 minutter før måltider. Behandlingsforløpet er 3 dager. Etter dette middelet glemte jeg hva halsbrann er. "

Elena, 58 år gammel: “Jeg har gikt. Jeg drakk et kurs med "Indometacin" for å lindre smerter og betennelse, "Azapropazone" for å aktivere utskillelsen av urinsyre. For å forhindre forverring spiste jeg videre 2-3 erter svart pepper. Jeg hørte at det reduserer konsentrasjonen av urinsyre i vevene, noe som hemmer progresjonen av sykdommen. To måneder senere fikk jeg et nytt angrep, og krydderet var ubrukelig. Derfor, hvis du ønsker å få et resultat, må du bare ta medisiner. "

Konklusjon

Mark svart pepper er ikke bare populær i matlaging, men har også funnet bred anvendelse innen folkemedisin, kosmetologi, dermatologi. Det brukes til behandling og forebygging av sykdommer i hjertet, blodkar, nervesystem, organer i mage-tarmkanalen, luftveiene, muskel-skjelettsystemet.

Bare med moderat og korrekt bruk kan det være fordelaktig.