Slik lager du deilig vannmeloner til vinteren i krukker: oppskrifter med bilder og trinnvise instruksjoner

Vannmelon er alltid en velkommen gjest på ethvert bord. Siden kulturen ikke bærer frukt på lenge, og du vil nyte den friske smaken av vannmelon og ikke bare i høstsesongen, høster husmødrene sukkerfrukter til vinteren. De er kombinert med tomater, hvitløk, urter, krydder.

Tenk på de populære oppskriftene på vannmeloner til vinteren i krukker - vi vil finne ut hvilke ingredienser som trengs og hvordan man salter fruktene riktig hjemme.

Utvalg og tilberedning av frukt

For bevaring ta vannmeloner av middels modenhet eller umoden: overmodne mister formen under varmebehandling og lagring. Frukt som er egnet for sylting er fast og fast med en lys hud, uten bulker eller gulhet.

Viktig! For å velge nitratfrie vannmeloner, legg en liten bit i et glass kokt vann. Hvis væsken blir litt rosa, er bæret trygt. Når du farger vann i en lys farge, er det bedre å nekte å bruke en slik frukt.

Bæret kuttes i lange trekantede skiver, frøene fjernes etter ønske. Skallet er trimmet eller igjen: etter sylteagurker det blir spiselig og velsmakende.

Foreløpig forberedelse av fosteret:

1. Vannmeloner vaskes grundig.
2. Til og med punkteringer gjøres i skallet, hvis noen.
3. Skjær i passende biter.
4. Legg dem forsiktig i den tilberedte marinaden, uten å presse massen, for ikke å miste saften.

Sterilisering av bokser og lokk

Beholderne inspiseres foreløpig for flis, sprekker og rust. Trekkene skal være helt flate og uten riper.

Råd! Før sterilisering vaskes krukker og lokk med sennepspulver, brus eller vaskesåpe.

Steriliseringsmetoder for containere:

1. Damp (over kjelen). Hell halvparten av vann i en dyp beholder og kok opp. Lokkene legges i kokende vann, og et dørslag eller sil plasseres på toppen. Bankene plasseres med hullet nede og får stå i 7-8 minutter. Hvis beholdervolumet er mer enn 3 liter, steriliseres de i en halv time. Så snart det dannes dråper på den indre overflaten, tas beholderne og lokkene ut.
2. I ovnen... Krukkene legges på en stekeplate i ovnen. Den er lukket og innstilt på en temperatur på + 100 ... + 110 ° C. Prosedyretiden er 20-25 minutter, uavhengig av volumet på containere. Lokkene er sterilisert her bare uten gummibånd, ellers smelter de.
3. I en dobbel kjele. Skålen til dobbeltkjelen er fylt med vann, lokkene blir lagt. Et munnstykke for tilberedning er installert på toppen, og "Dampkoking" -modus er slått på. Bokser plasseres på toppen av pallen med hullet nede. Etter avsluttet prosedyre tas de ut og tørkes.
4. I mikrobølgeovn... Vann helles i beholderen 2-3 cm fra bunnen, de legges i en mikrobølgeovn i 4-5 minutter ved maksimal effekt. Vannet koker og damp behandler den indre overflaten. Lokk er ikke sterilisert på denne måten.

Vannmelonemner

Det er mange velduftende oppskrifter vannmeloner for vinteren. Vi har valgt de mest delikate og velprøvde dem for deg.

Med sitronsyre

Sitron fremhever den naturlige sødmen i vannmelonen og understreker samtidig smaken. For denne oppskriften brukes moden og saftig frukt.

Til saltvann for 1 liter trenger du:

• grovt salt - 30 g;
• sukker - 35-40 g;
• sitronsyre - 5-7 g

Ingredienser i en 1 liters krukke (3-4 containere kreves):

• hvitløk - 3 fedd;
• selleri - 2 kvistar;
• vann - 1 l;
• vannmelon - 5 kg;
• svart peppercorns - 3 stk .;
• krydderier - 2 stk .;
• dill - 2 blomsterstander.

Forberedelse:

1. Krydder legges i en beholder (hvitløken skjæres ferdig i biter).
2. Legg vannmelonen forsiktig i skiver.
3. Hell kokende vann over og la stå i 1-1,5 timer.
4. Tøm vannet tilbake i gryten.
5. Tilsett sitronsyre, sukker, salt. Kok opp.
6. Saltlaken helles i krukker til nakken og rulles opp.

Bærskivene legges ut vertikalt slik at de passer mer.

Med aspirin

Et enkelt beisealternativ. Frukten er velsmakende og sprø, acetylsalisylsyre øker holdbarheten.

ingredienser:

• persille - 2 grener;
• hvitløk - 3 fedd;
• salt - 5 g;
• vann - 2 l;
• vannmelon - 1,5-2 kg;
• sukker - 10 g;
• aspirin - 1 tablett.

Forberedelse:

1. Krydder legges i glassene.
2. Vannmelonen er kuttet og stablet tett.
3. Hell i varmt vann, la stå i 10 minutter.
4. Vannet tappes, kokes med salt, sukker og hakket aspirin.
5. Krukker er fylt med marinade, rullet opp.
6. Rist hver beholder godt og la avkjøle.

Med tomater og sennep

Sennep gir frukten en pikant og skarp smak, mens krydret tomater setter av søte og krydret noter. Når du forbereder, bruk 3 beholdere med et volum på 3 liter.

Du vil trenge:

• vannmelon - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• vann - 2 l;
• hvitløk - 2-3 hoder;
• svart pepper - 20 erter;
• laurbærblad - 9 stk .;
• dillfrø - 20 g;
• sennepspulver - 15 g;
• salt - 15 g;
• sukker - 35 g;
• bordseddik - 15 ml.

Hvordan lage mat:

1. Krydder legges i containere i en jevn mengde, bortsett fra hvitløk, dillfrø og sennep.
2. Legg tomatene og vannmelonskivene i lag.
3. Bankene er fylt med varmt vann.
4. Etter 25 minutter helles væsken i en kjele, salt, dillfrø og sukker tilsettes.
5. På toppen av det siste laget i glassene, tilsett knust hvitløk, sennepspulver og hell eddik (5 ml for hver beholder).
6. Hell alt med marinade og rull det opp.

Hvitløkfri

I stedet for hvitløk tilsettes pepperrot i oppskriften. Honning vil gjøre snacks enda søtere.

ingredienser:

• vannmelon - 1,5-2 kg;
• pepperrot - 25-30 g;
• naturlig honning - 25 ml;
• salt - 20 g;
• eddik - 12 ml;
• vann - 1 l.

Forberedelse:

1. Pepperrot, kuttet i biter, skiver vannmelon legges på de tilberedte beholderne.
2. Vann helles i en kasserolle, kokes med eddik, salt og honning.
3. Varmt saltlake helles i bokser, hermetisk lukket.
4. Snu beholderne, pakk dem inn i en varm klut og la avkjøle.

For denne oppskriften er det best å bruke frukt med en skorpe til sprø skiver.

Assorterte tomater og vannmelon

Nok en original oppskrift på vinteren. Basilikum vil gi spesiell pikantitet til preparatet. Retten vil komme spesielt velduftende ut.

ingredienser:

• vannmelonmasse - 300 g;
• tomater (av noe slag) - ca 2 kg;
• vann - 2 l;
• hvitløk - 7 fedd;
• basilikumblader - 4-5 stk .;
• salt - 15 g;
• sukker - 30 g;
• eddik - 10 ml.

Forberedelse:

1. Krydder legges i en 3-liters krukke, vannmelon og tomater legges på toppen.
2. Hell kokende vann over og stå i 10-15 minutter.
3. Væsken dreneres, innholdet blir igjen fylt med varmt vann i samme tid.
4. En marinade tilberedes fra den andre delen av kokende vann: vannet kokes med sukker og salt. Til slutt tilsett eddik.
5. Varm saltlake helles i containere og rulles opp.

Det er bedre å ta små tomater og rulle dem opp hele, slik at det er mer praktisk å ta dem ut av krukken.

Råd! I denne oppskriften brukes bare massen til vannmelonen.

"Ekte syltetøy"

Nellik setter av retten og gir den en spesiell pikant. Det er bedre å ikke fjerne huden fra bæret.

ingredienser:

• vannmelon - 2,5-3 kg;
• sukker - 150 g;
• salt - 15 g;
• nellik - 6-7 knopper;
• svart peppercorns - 6-7 stk .;
• laurbærblad - 2-3 stk .;
• sitronsyre - 5 g;
• vann - 1 l.

Trinnvis matlaging:

1. Krydder spres på bunnen av boksene, deretter hakket vannmelon.
2. Hell innholdet med kokende vann til toppen.
3. La stå i 20-25 minutter.
4. Væsken helles i en kjele, salt, sitronsyre og sukker tilsettes.
5. Kok opp og hell innholdet i bokser med varm saltlake.
6. Rull opp og la avkjøle.

Tips

Vannmelon går bra med forskjellige tilsetningsstoffer, krydder og urter:

• mynteblader;
• sitronsaft;
• sennep;
• alle varianter av pepper;
• kvelder av selleri, dill og persille;
• løk;
• nellik, koriander, kanel;
• laurbærblader;
• naturlig honning;
• hvitløk.

Hvis frukten ikke er søt nok, bruk krydder, mynte, honning, urter.

Hjelpsom! Kirsebær-, rips- eller eikeblader, agurker er ikke kombinert med vannmelon.

For å bevare knasthet velges umodne frukter for emnene, og de overmodne blir igjen for en søt oppskrift.

Vilkår for lagring

Syltet vannmelon i hermetisk forseglede containere kan den lagres i lang tid - opptil 1,5-2 år ved en temperatur på + 2 ... + 4 ° C.

Egnede steder: kjeller, kald kjeller eller kjøleskap.

Konklusjon

Syltet vannmelon er en original matbit som beholder mange nyttige stoffer. En slik rett vil dekorere bordet og vil glede deg med en pikant og delikat smak. Dette produktet går bra med fiske- og kjøttretter, gryteretter og usyrede paier. Oppskriftene bruker både moden og umogen frukt.