Hvordan tilberede saltede vannmeloner i krukker uten sterilisering

Saltede vannmeloner uten sterilisering i krukker om vinteren er en flott måte å bevare saftige sommerbær og nyte deres smak i den kalde årstiden. Hermetisk frukt vil bli et eget mellommåltid, sideskål eller et originalt tilskudd til grønnsaks-, fisk- og kjøttretter.

Vi vil fortelle deg i detalj hvordan du salter vannmeloner i biter i krukker på en kald måte i artikkelen vår.

Funksjoner ved å lage vannmeloner for vinteren

For å gjøre vannmelonpreparatet velsmakende og aromatisk, er det viktig velg et passende bær:

• den har en tynn hud;
• litt umoden;
• dens vekt overstiger ikke 2 kg.

Produkt som har en ujevn farge, flekker eller foreldet utseende, vil ødelegge arbeidsstykket... For store frukter er heller ikke verdt å velge for sylting, siden de ikke varer lenge.

Viktig! For konservering er et bær med en rosaaktig masse uten tegn på vannighet egnet. Den knallrøde overmodne frukten kan bli til en gelélignende masse under salting.

Finessene til salting av vannmeloner

I motsetning til mange vanlige saltede matvarer, vannmelon kuttes i praktiske porsjoner.

Før dette vaskes bæret grundig med brus.... Beholdere steriliseres over damp: treliters bokser - 25 minutter, to-liter - 20 minutter.

Referanse. Vask og kutt produktet før hermetikk. Biter som har ligget i kjøleskapet en stund, blir ikke brukt til salting.

Hvordan kaldkonserveres uten sterilisering

Kald tilberedning av arbeidsstykket fyller beholderen med saltlake som ikke koker, og marinade ved romtemperatur. I noen tilfeller brukes isvann.

Hvordan påvirker det smaken

Kald sylting uten sterilisering bevarer smaken på bæret fullstendiguten å endre det ved varmebehandling. Å ta vare på denne metoden tar litt lengre tid enn å bruke en varm marinade, men smaken på sylteagurkene blir rikere.

Regler for valg av containere og tilberedning av ingredienser

Produktet kan konserveres i 1, 2 eller 3 liters glassbeholdere... Krukken må være intakt, uten flis eller sprekker. Bedre å bruke en ny beholder.

For salting vannmeloner for vinteren, tar de vanligvis 3 liters bokser, der det er praktisk å plassere alle produktene.

Dekk til søm er nylon og tinn... I noen oppskrifter er salting dekket bare med nylon lokk.

Forberedelse av containere inkluderer:

• vask med brus;
• tørking;
• sterilisering;
• re-tørking.

Tilberedning av ingredienser:

• grundig vask;
• tørking;
• skjære i porsjoner, fjerne frø.

Hvis oppskriften krever det, er jordskorpen helt avskåret.

Koketips

For noen sødme, tilsett noen få aprikosstykker i krukken, honning eller druer... Krydre det med en blanding av paprika, pepperrot eller sennep.

Brukes vanligvis som konserveringsmiddel eddiksyre, men den kan erstattes med en knust aspirintablett.

Vannet til marinaden må filtreres... Klorbelastet tappevann kan ødelegge smaken på forformen.

Kaldsaltende oppskrifter på vannmeloner uten sterilisering

Hvordan du salter en vannmelon med eller uten ekstra ingredienser vil bli diskutert videre.

Ingen skorpe

Du kan salte frukten uten jordskorpen hvis den er for tykk.

ingredienser:

• middels vannmelon - 1,5 kg;
• vann - 2 l;
• eddiksyre - 2 ss. l .;
• salt - 1 ts;
• sukker etter smak;
• en tynn skive sitron uten hud og frø.

Forberedelse:

1. Legg de hakkede bærene i en beholder.
2. Tilsett sukker, salt. Legg en sitronskive på toppen.
3. Løs eddik i vann og fyll bevaringen med den resulterende væsken.
4. Rull opp. Legg krukken på hodet i et par dager, og ta den deretter til et lagringssted.

Bæret legges fritt i beholderen, uten å tampe, for ikke å skade massen.

Med aspirin

Aspirin brukes i en oppskrift som konserveringsmiddel. Det vil fremskynde marineringsprosessen.

Ingrediensliste:

• bær - 2 kg;
• vann - 2 l;
• en klype salt;
• sukker - 2 ss. l .;
• knust aspirintablett.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær hovedproduktet i porsjoner. Hvis skallet er for tykt, kutt av en del.
2. Legg bæret i en beholder. Fyll med vann. Etter 5 minutter, tøm vannet i en kasserolle.
3. Tilsett salt og sukker i vannet, tilsett aspirin.
4. Rør til alle elementene er oppløst og hell i en krukke.
5. Rull opp.

Med eddik

Eddik vil tilføre surhet i retten og forhindre vekst av mikroorganismer. i løpet av hermetisering, vil sikre sikkerheten ved salting.

Handleliste:

• vannmelon - 1 kg;
• eddik - 1 ss. l .;
• en klype salt;
• vann 2 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• blader av rips, kirsebær og bringebær - 1 stk .;
• nellik - 10 g.

Hvordan lage mat:

1. Skjær bærene i små kiler. Brett halvparten av skivene i en beholder.
2. Send deretter greener og fedd til krukken.
3. Rapporter resten av vannmelonen.
4. Løs sukker, salt og eddik i vann.
5. Hell marinaden i en beholder og lukk lokket.

Med honning

Honning vil gi sødme, blomsteraroma i retten, gjøre smaken delikat, mild og ubehagelig.

Handleliste:

• vannmelon - 1 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt - en klype;
• sukker - 3 ss. l .;
• flytende blomsterhonning - 2 ss. l .;
• eddik - 2 ss. l .;
• drue- og aprikosblader - 1-2 stk.

Hvordan lage mat:

1. Legg friske blader og biter med stripete bær på bunnen.
2. Forbered marinaden ved å blande salt, sukker, eddik og honning i vann.
3. Hell væske i glasset og lukk.

Ta et notat:

Deilige og sunne vannmeloner i egen juice om vinteren

Slik salter du vannmeloner i en kjele i skiver raskt og velsmakende

Oppskrifter for konservering av vannmeloner med sennep til vinteren

Med sitronsyre

Sitronsyre spiller rollen som et konserveringsmiddel. I motsetning til eddik har den ikke en karakteristisk smak og lukt, som lar deg maksimere friskheten og aromaen til sommerbær.

Det som trengs:

• vannmelon - 1 kg;
• vann - 900 ml;
• sitronsyrepulver - 1 ss. l .;
• salt - 0,5 ts;
• sukker - 0,5 kopper;
• hvitløk - 2 fedd.

Tilberedningsmetode:

1. Send hovedproduktet til beholderen. Tilsett hvitløk.
2. Hell i vann og hell det etter 5 minutter i en bolle for å løse opp sukker, salt og sitronsyre.
3. Hell den resulterende marinaden i en krukke og rull opp.

I tomatjuice

Tomater vil gi preparatet en pikant smak, behagelig surhet og lett skarphet. Tilsett et par svarte peppercorns eller en skive rød chili for å gjøre retten krydret.

ingredienser:

• bær - 500 g;
• tomater - 3 stk .;
• vann - 2 l;
• salt - en klype;
• sukker - 0,5 kopper;
• bordseddik - 1 ss. l .;
• hvitløk etter smak;
• Laurbærblad.

Forberedelse:

1. Brett vannmelon, laurbærblad, hvitløk og tomater i en beholder.
2. Hell salt, sukker i krukken. Hell i vann til randen. Tilsett eddik og lukk.
3. Etter to dager, rist beholderen og sett den på et kjølig sted.

Med epler

Eple-vannmelon marinade har en fantastisk delikat smak som vil appellere til både voksne og barn.

Handleliste:

• vannmelon - 1,5 kg;
• vann - 1,5 l;
• salt - en klype;
• sukker - 3 ts;
• eddik - 1 ss. l .;
• epler - 2 stk .;
• noen få druer;
• kirsebær-, rips- og bringebærblader - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Ha vannmelon, epler og druer i en krukke. Plasser bladene mellom dem.
2. Hell i vann. Etter 5 minutter, hell væsken i en kasserolle, og uten å slå på bålet, oppløs salt, sukker og eddik i det drenerte vannet.
3. Hell arbeidsstykket med marinade og rull opp.

Hvis eplene er for sure, kan du ta mer sukker.

Krydret

Den tangy smaken av saltet vannmelon gjør en utmerket side rett til mange varme retter, inkludert kjøttbiff og potetmos.

Det som trengs:

• vannmelon - 3 kg;
• vann - 2 l;
• salt - 2 ss. l .;
• sukker - 0,5 kopper;
• en blanding av paprika - 20 g;
• sennepspulver - 1/4 ts;
• dill, persille, basilikum, estragon og sitronmynte etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Send bæret til en beholder med urter og pepper.
2. Marinade laget av vann, sukker, salt og eddik, hell i en beholder og rull opp.
3. Etter 3 dager, overfør til et kjølig sted for lagring.

Med pepper

3 typer pepper vil gjøre arbeidsstykket varmt og varmt. En slik tallerken er kombinert med grønnsaksgryteretter, med dampet fisk eller kjøtt.

ingredienser:

• vannmelon - 2 kg;
• vann i romtemperatur - 2 l;
• sukker - 0,5 kopper;
• salt - 1 ts;
• eddik - 60 ml;
• peppercorns - 3 stk .;
• malt pepper - en klype;
• rød chili - 10 g.

Forberedelse:

1. Fyll krukken med alle ingrediensene unntatt vann, sukker og salt.
2. Lag en marinade ved å røre salt og sukker i vann.
3. Hell arbeidsstykket med marinade og lukk.

Under nylondekselet

ingredienser:

• vannmelon - 1 kg;
• vann - 0,5 l;
• salt - en klype;
• sukker - 2 ss. l .;
• dill og persille - noen få kvister, etter smak;
• eddik - 1,5 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær bærene og legg dem på bunnen av beholderen. Legg greener på toppen.
2. Løs opp salt og sukker i vann.
3. Hell marinaden over.
4. Tilsett eddik før du kjevler.
5. Lukk lokket og la stå i 2 dager, og flytt deretter til kjelleren eller kjøleskapet.

Lagringsfunksjoner

Etter vridning tas glasset med salting til et kjølig, mørkt sted. og dro der i hele lagringsperioden.

Det beste lagringsalternativet er en grønnsakskjeller... I leiligheten kan arbeidsstykket oppbevares i kjøleskapet, i rommet for frukt og grønnsaker. Holdbarhet - opptil 12 måneder.

Optimal temperatur - fra 0 til + 2 ° С. Fuktighet - 90%.

Konklusjon

Avhengig av oppskrift og tilberedningsmetode, kan et hermetisert stripet bær ha en skarp krydret ettersmak eller en delikat søt smak som minner om frisk frukt.

Med riktig lagring vil vannmelonemnet beholde sin smak og fordeler i 12 måneder. Sommerproduktet kan konserveres i både små og store containere.