Hvordan lage øyeblikkelig saltet zucchini: de beste måtene

Tilbake på 1500-tallet ble squash utelukkende dyrket som prydplante. Folk satte pris på kulturen for sine vakre og livlige blomster. Nå flere hundre år senere tilberedes alle slags retter fra denne grønnsaken, syltet og hermetisert.

Zucchini-emner er velsmakende og sunne, fordi produktet inneholder en stor mengde vitamin B og C, kalsium, magnesium og fosfor. I artikkelen vår vil vi fokusere på lettsaltet courgette og nyansene i forberedelsen av dem. Merk denne siden for å unngå å miste oppskrifter.

De beste oppskriftene

Lettsaltede preparater krever ikke spesielle kulinariske ferdigheter og kunnskaper. De fleste oppskrifter er enkle å tilberede, pickles krever et standard sett med produkter. Hvilke kulinariske eksperter anser som de beste? La oss finne det ut.

En enkel oppskrift på lettsaltet courgette

En oppskrift for de som først begynner å koke lettsaltede grønnsaker. En enkel og velsmakende forrett ser bra ut på et festlig bord, den salte smaken er i harmoni med kjøtt- og fjørfegretter. Noen husmødre serverer courgette som snacks.

Du vil trenge:

• 1 kg zucchini;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 liter vann;
• 40 g salt;
• 30 g sukker;
• 2 laurbærblad;
• fedd og koriander etter smak;
• 1 kvist dill.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker og urter.
2. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt. Varm opp litt.
3. Legg laurbærblad og krydder i saltlaken.
4. Finhakk urter og hvitløk, ha dem i en ren saltbeholder (for eksempel en kum).
5. Skjær zucchini i skiver og legg på toppen av urter og hvitløk.
6. Dekk til med avkjølt saltlake og bland forsiktig.
7. Dekk til og la stå over natten. I fremtiden, plasser arbeidsstykket på et kaldt og mørkt sted. Det anbefales å konsumere zucchini innen fire dager.

Zucchini "Crispy"

Beisetiden er bare 20 minutter. Denne smørfrie sprø vegetabilske oppskriften er den perfekte snacks for vektøkere og dieters. Zucchini oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 24 timer.

Du vil trenge:

• 2 middels zucchini;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 20 g sennep;
• 30 g salt;
• 20 g sukker;
• 1 kvist persille;
• 10 g varm pepper.

Forberedelse:

1. Skyll courgette og urter. Skrell løken og hvitløken.
2. Finhakk greenene, skjær courgettes i tynne skiver som er 3 mm tykke. Legg i en tørr og ren pose.
3. Hakk hvitløken og skjær løken i halve ringer. Legg dem i posen, tilsett deretter krydder og urter, salt.
4. Bind posen og rist forsiktig. Sett posen i kjøleskapet i 15-20 minutter. Produktet er klart til bruk.

Interessant! Sennep fremmer absorpsjon av proteiner og fett, styrker muskler og har en positiv effekt på nervesystemet. Krydderet anerkjennes som et effektivt forebyggende tiltak mot forkjølelse.

Med eddik

Hvordan lage et fat med eddik? Snackingredienser er tilgjengelig hele året. Grønnsaker forblir velsmakende og mister ikke fordelene. Takket være eddik ødelegger ikke retten på lenge.

Du vil trenge:

• 1 kg zucchini;
• 100 g vegetabilsk olje;
• 50 g eddik 9%;
• 6 fedd hvitløk;
• 0,5 chili;
• 40 g salt;
• greener etter smak.

Forberedelse:

1. Vask og tørk courgettene. Skrell og skjær i lange tynne skiver.
2. Legg skiver i en dyp tallerken, dekk til med salt og rør om. La den brygge i 20 minutter for å la zucchini juice.
3. Ha hakket hvitløk og en halv chili i en egen bolle.
4. Tilsett vegetabilsk olje, eddik og finhakkede urter. Bland marinaden grundig.
5. Tøm vannet fra en tallerken med courgette og tilsett den tilberedte marinaden. Retten er klar. Oppbevar snacks i en lukket beholder i kjøleskapet i ikke mer enn syv dager.

Hjemme

De yngste fruktene med en tynn hud er valgt for matlaging. Erfarne kokker anbefaler å eksperimentere med krydder og urter, og tilsett forskjellige ingredienser etter eget skjønn.

Standard listen over produkter for øyeblikkelig saltet zucchini ser slik ut:

• 1 middels zucchini;
• 0,5 l vann;
• 4 svarte peppercorns;
• nellik etter smak;
• 30 g salt;
• 15 g sukker;
• 1 haug med friske urter;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad.

Forberedelse:

1. Vask urter og grønnsaker.
2. Finhakk greenene og legg på bunnen av en dyp tallerken.
3. Topp med finhakket hvitløk.
4. Skrell courgette og fjern stilken. Skjær i tynne ovaler (som folket kaller det, "tunger"). For enkelhets skyld kan du bruke en kniv som er spesielt designet for slik skjæring.
5. Legg grønnsaken i lag på urter og hvitløk.
6. Hell vann i en liten kjele, tilsett salt, sukker og krydder. Når vannet koker, må du slå av ovnen og la saltlaken brygge i 30 minutter.
7. Hell courgette med saltlake og sett i kjøleskap i 5-7 timer. Oppbevar snacks i ikke mer enn to dager.

Krydret courgette

Denne krydret rett har en krydret og original smak. For å tilberede en søt og sur snack, trenger du:

• 4 unge zucchini;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 løk;
• 50 g grovt salt;
• 30 g sukker;
• 2 pepperrotblader;
• 3 solbærblader;
• 20 erter av krydder;
• 3 varme peppercorns;
• 3 kvelder av selleri;
• spisskummen etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær den rene grønnsaken i små strimler.
2. Legg litt greener i en krukke, legg courgette på toppen, og tilsett deretter fedd hvitløk, pepperrot og allehånde.
3. Hell vann i en kjele, ha salt, kok opp og avkjøl.
4. Hell saltlaken i en krukke og tilsett laurbærblad, ripsblad, karvefrø og selleri.
5. Oppbevar ikke mer enn tre dager.

Interessant! Krydder og urter er naturlige antibiotika. De beskytter nasopharynx og munn mot skadelige mikrober og virus. De fleste krydder inneholder naturlige antioksidanter som renser kroppen og bremser aldringsprosessen. Smaksing og urter er med på å opprettholde normale blodsukkernivåer og har en gunstig effekt på stoffskiftet.

Med honning

Honning gir retten en søt og behagelig smak, metter den med vitaminer og fordelaktige egenskaper.

Du vil trenge:

• 1 ung zucchini;
• 20 g salt;
• 100 g olivenolje;
• 50 g eddik 3%;
• 60 g honning;
• 2 fedd hvitløk;
• malt svart pepper etter smak;
• 1 haug persille.

Forberedelse:

1. Skrell grønnsakene, kutt i tynne skiver. Sett i en tallerken, dekk til med salt og la stå i to timer.
2. Før hvitløken gjennom en presse, bland med honning, olivenolje, eddik, pepper og hakket persille.
3. Tilsett grønnsaker i den resulterende marinaden og la stå i kjøleskapet i åtte timer.

Med sitron

Sitron normaliserer hormoner, forbedrer fordøyelsen og beskytter mot influensa. Denne forrett vil spesielt appellere til elskere av sure og salte retter. Disse grønnsakene er ideelle som en side rett til fisk.

Du vil trenge:

• 0,5 zucchini;
• 0,5 sitron;
• 1 hvitløkhode;
• ripsblader;
• 5 svarte peppercorns;
• 1 liter vann;
• 1 haug persille og dill;
• 50 g salt;
• 30 g sukker;
• koriander etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær zucchini tilfeldig i middels tykke strimler.
2. Steriliser glasset innen 15 minutter.
3. Skyll greener under rennende vann. Legg ripsblad, persille og dill på bunnen av krukken. Skrell hvitløken og send den i krukken også.
4. Fyll en beholder med courgette, klem en halv sitron på toppen. Send den klemte sitronen etter saften til grønnsakene.
5. Legg en fedd hvitløk og annet krydder på toppen etter ønske.
6. Hell blandingen med en marinade av vann, sukker og salt. Legg pepper i krukken.
7. Retten er klar til å spise om seks timer.Det anbefales å oppbevare det i kjøleskapet i ikke mer enn to uker.

Koketips og triks

For å gjøre saltede zucchini velsmakende og sunne, deler husmødrene hemmelighetene til forberedelsen. Bruk anbefalingene deres, så vil sylteagurkene ikke bli dårligere på lenge og vil ikke miste egenskapene:

1. For tilberedning av emner brukes små courgette med en tynn hud. Grønnsaker skal være jevn og glatt uten riper.
2. Erfarne kokker ser etter varianter som er ideelle for kulinarisk bruk. For eksempel Anchor eller Iskander.
3. For tilberedning av saltlake eller marinade, bruk kjøpt eller filtrert vann.
4. Før bruk vaskes alle ingrediensene grundig under rennende vann og tørkes.
5. Hvis oppskriften krever bruk av eddik, bytter du ut vanlig bordseddik med eple, drue eller vin. De er mer skånsomme mot fordøyelsessystemet.
6. Det første trinnet er å skrelle av skallet fra courgette og fjerne stilken.
7. Saltede arbeidsstykker oppbevares alltid i kjøleskapet.

Les også:

Fordelene og skadene med courgette for menneskers helse.

De beste variantene av courgette til åpen bakke.

Hvordan lage hermetisk zucchini til vinteren uten sterilisering.

Konklusjon

Hvordan salt zucchini er enkelt og velsmakende? Klassiske oppskrifter vil hjelpe deg, med hjelp av hvilke du kan glede deg av courgette selv om vinteren. Produktens nøytrale smak er ideelt kombinert med kjøtt og fisk, grønnsaker og urter.

De fleste lettsaltede emner konsumeres i løpet av 1-2 timer. En slik tallerken vil være en utmerket livredder hvis det er gjester på dørstokken og kjøleskapet er tomt.