De mest deilige og enkle oppskriftene på hvordan man salter courgette til vinteren i krukker

Vinteremner Er ikke bare en fin måte å bevare en betydelig del av høsten, men også å ha deilige snacks på lager som raskt kan settes på bordet i tilfelle gjester kommer.

Til tross for det store utvalget av hermetikk i butikken, er forberedelsene dine mye hyggeligere og smakligere. Hvordan salte squash for vinteren i banker? Artikkelen vår er et utvalg av de beste trinn for trinn og enkle oppskrifter.

Øyeblikkelig marinert courgette til vinteren i liter krukker

Oppskriften er for 2 liters bokser. Det enkleste og raskeste alternativet.

ingredienser:

• 1 kg ung squash uten frø;
• 50 g dill;
• 5 fedd hvitløk;
• 8 krydderterter;
• 30 erter svart pepper;
• 1 liter vann til marinaden;
• 2 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt;
• 3 ss. l. 9% eddik.

Forberedelse:

1. Vask courgettes og skjær i halvsirkler.
2. Ha halvparten av alle ingrediensene i hver krukke (like deler på bunnen og toppen, midt i courgette).
3. Rull opp.
4. En salt snack kan spises etter 20-25 dager.

Oppskrift for sylting av zucchini med kirsebærblader

For denne oppskriften er det bedre å ta courgette med underutviklede frø, opptil 10 cm lange.

ingredienser:

• 10 kg ung zucchini;
• 5 liter vann;
• 300 g kirsebærblader;
• 300 g pepperrotrot;
• 250 g salt;
• persille etter smak.

Forberedelse:

1. Skyll alt godt, kutt av halene til courgette.
2. Hakk koteletten grovt, pepperrot fint.
3. Ha i lag i glassene: zucchini, kirsebærblad, pepperrot, persille.
4. Tilsett saltlake, tilsett salt i vannet og kok opp, filtrer og avkjøl.
5. Hell innholdet i glassene med saltlake.
6. Plasser på et kjølig, tørt sted i 20-25 dager. I løpet av denne tiden, tilsett saltlake om nødvendig.

Zucchini marinert med hvitløk til vinteren

Små frukt opp til 15 cm i lengde passer. Du kan bruke eplecidereddik.

ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 1 liter vann;
• 80 g salt;
• 70 ml 9% eddik;
• 30 g dill greener;
• 10 fedd hvitløk;
• 5 krydderterter.

Forberedelse:

1. Skyll courgette, skjær av stilkene og skjær i sirkler som er 1,5-2 cm tykke.
2. Skjær hvitløken i skiver, hakk dillen.
3. Legg alle tilberedte tilsetningsstoffer på bunnen av krukken. Legg courgette tett oppå.
4. Kok opp vann i en separat kjele, tilsett salt, hell i eddik.
5. Hell saltlaken i en krukke og rull opp.

Les også:

Riktig dyrking av zucchini og stell i det åpne feltet.

Fordeler og ulemper med rund courgette.

Zucchini-kaviar som i butikken

Serveres kaldt med favorittmåltidet ditt eller som en egen matbit.

ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 350 g løk;
• 250 g gulrøtter;
• 100 ml raffinert vegetabilsk olje;
• 2 ss. l. mel;
• 3 ss. l. tomatpuré;
• 2 ts salt;
• 1 ts Sahara;
• 0,5 ts paprika;
• 0,5 ts varm rød pepper;
• 1/3 ts malt svart pepper;
• 4 fedd hvitløk;
• 2 ts 9% bordseddik.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsakene, skrell dem. Fjern eventuelt midten fra courgettene.
2. Hakk courgette og la det småkoke i litt vann i 10-15 minutter.
3. Skjær løken i halve ringer, rasp gulrøttene.
4. Surr løk med gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke.
5. Bland grønnsaker i en beholder og kvern med en blender. Du kan passere gjennom en kjøttkvern med et fint feste.
6. Kok blandingen i en tungbunnet kasserolle i 20 minutter.
7. Tilsett salt, sukker, paprika, svart og rød malt pepper til grønnsaker. Rør om og kok i ytterligere 15 minutter under et lukket lokk på svak varme.
8. Stek melet i 2 minutter under omrøring.
9. Tilsett hakket hvitløk, mel og tomatpuré til squashmassen.
10. Hell i eddik. Blande.
11. Kok over svak varme i ytterligere 5 minutter, og du kan legge ut hjemmelaget squashkaviar i glassene.

Aromatisk stekt zucchini til vinteren med hvitløk og urter

ingredienser:

• 2 kg courgette;
• 6 fedd hvitløk;
• 200 ml vegetabilsk olje;
• 120 ml eddik;
• 1 haug med greener;
• 1 kopp mel;
• 1 løk;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsakene.
2. Skjær courgettes i sirkler ikke mer enn 1 cm tykke.
3. Bland salt med mel.
4. Dypp courgette i blandingen på begge sider.
5. Stek i vegetabilsk olje til den er skarp (det skal være mye olje, som i dypt fett).
6. Finhakk urter og hvitløk.
7. Hakk løken og stek i olje.
8. Legg greener med hvitløk på bunnen av krukken, deretter courgette. Hell eddik og vegetabilsk olje på toppen.
9. Rull opp krukken.
10. Oppbevares på et kjølig sted.

Adjika marg for vinteren

ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g søt pepper;
• 5 fedd hvitløk;
• 1,5 kg tomater;
• 2 ss. l. salt;
• ½ kopp sukker;
• 2,5 ts varm pepper;
• 1 kopp vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsaker. Klipp tilfeldig.
2. Før grønnsakene gjennom en kjøttkvern slik at det blir filt på enkelte biter. Du trenger ikke lage en homogen puré.
3. Tilsett alle krydderne.
4. Sett massen i brann i en halv time.
5. Tilsett hakket hvitløk i grønnsakene og la koke i ytterligere 5 minutter.

Zucchini til vinteren i en krydret saus

ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 0,5 kg gulrøtter;
• 100 g hvitløk;
• 1 varm chilipepper;
• 200 ml 9% bordseddik;
• 1 kopp sukker;
• 2 ss. l. salt;
• 200 ml vegetabilsk olje.

Forberedelse:

1. Vask og skrell grønnsaker.
2. Skjær zucchini i sirkler som er 1-2 cm tykke.
3. Før gulrøttene med pepper og hvitløk gjennom en kjøttkvern.
4. Bland en eddik, vegetabilsk olje, sukker, salt i en kasserolle. Sett på svak varme.
5. Når væsken koker, legger du gulrøtter med pepper og hvitløk til den.
6. Stek i 5 minutter.
7. Tilsett zucchini. Stek i 25 minutter etter koking.
8. Ordne i banker, rull opp.

Hvordan marinere courgette etter smak som melkesopp

Oppskriften er på 4-5 liters bokser.

ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 2 middels klaser dill og persille;
• 300 g gulrøtter;
• 10 fedd hvitløk;
• 350 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml 9% bordseddik;
• 2 ss. l. salt;
• 6 ss. l. Sahara;
• 1 ts malt svart pepper.

Forberedelse:

1. Skyll grønnsaker, skrell.
2. Skjær courgettes i terninger eller pinner.
3. Skjær gulrøttene i små terninger.
4. Finhakk greenene.
5. Skjær hvitløken i mellomstore biter.
6. Bland alle grønnsakene i en kjele.
7. Tilbered marinaden hver for seg: bland sukker, salt, eddik, pepper og vegetabilsk olje til saltet og sukkeret er helt oppløst.
8. Hell grønnsakene med marinade og la brygge i 2-3 timer ved romtemperatur.
9. Ha grønnsaker i glass, hell marinade, rull opp.

Krydret courgette til vinteren

ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 1 kg tomater;
• 500 g paprika;
• 2 belter med bitter rød pepper;
• 100 g hvitløk;
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml 9% eddik;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. salt.

Forberedelse:

1. Vask og skrell alle grønnsakene.
2. Frø paprika og finhakk.
3. Mal paprika og hvitløk i en blender.
4. Kombiner de hakkede tomatene og blandeblandingen i en kasserolle.
5. Hell i smør, tilsett sukker og salt.
6. Skjær courgettes i terninger.
7. Legg dem til blandingen i en kjele.
8. La det småkoke i 30 minutter.
9. Tilsett bordseddik og rør.
10. Stek i ytterligere 2 minutter.
11. Anrett den ferdige retten i glass.

Zucchini marinerte til vinteren med koreanske gulrøtter

ingredienser:

• 1 kg stor zucchini;
• 1 kopp revne gulrøtter
• 1 kopp hakkede løkringer
• 1 kopp tynt skivet paprika
• 7 fedd hvitløk;
• 0,5 kopper raffinert vegetabilsk olje;
• 0,5 kopper 9% eddik;
• 3 ss. l. Sahara;
• 10 g salt;
• 1,5 ss. l. krydder til gulrøtter på koreansk;
• en haug med dill og persille.

Forberedelse:

1. Riv courgette.
2. Bland alle andre ingredienser.
3. La den brygge i 4 timer ved romtemperatur.
4. Del opp i banker.
5. Legg glassene i en stor kjele, hell vann i den og kok i 25 minutter.
6. Rull opp bankene.

Tips og triks for å lage og sy bokser

Alle oppskrifter forutsetter langsiktig lagring av det ferdige produktet. Derfor er det viktig å pre-sterilisere glassene du planlegger å oppbevare emnene i.

Etter fylling skal boksen rulles opp. Det er spesielle enheter for dette - manuelle og automatiske symaskiner. Du trenger også spesielle lokk, en panne der steriliseringen vil finne sted, og tanger for å fjerne lokkene fra det kokende vannet.

referanse... Hvis du ikke liker smaken av eddik, eller det er kontraindisert for noen i nærheten, kan du bruke sitronsyre i stedet.

Konklusjon

Deilige og sunne retter som ikke krever mye tid er alltid relevante for festbordet og hverdagsbruk. Du kan finne enkle ingredienser i grønnsakshagen din eller i din lokale butikk. Nyt måltidet!