Hva er forskjellen mellom zucchini og courgette i utseende, smak og andre egenskaper: vi forstår i detalj og forvirrer ikke lenger
Alle er kjent med en slik plante som squash. Det er også en grønnsak i butikkhyllene som ser ut som det - courgette. Begge ble brakt til Europa på 1600-tallet, men de havnet i Russland først på 1800-tallet. Mange er interessert i spørsmålet, er disse plantene de samme eller er de forskjellige? Hva er forskjellen og likheten mellom dem? Du finner svarene på disse spørsmålene i artikkelen vår.
Innholdet i artikkelen
Hva er courgette
Zucchini tilhører gresskarfamilien - vanlig gresskar... Han kom til Russland fra Tyrkia. Det er preget av avlange frukter. De kan være gule, hvite, lysegrønne. Den spises hovedsakelig etter varmebehandling.
Vokser godt både i drivhus og i det åpne feltet.
Hva er courgette
Zucchini er en type courgette med grønne frukter... De kan også være gule, noen ganger stripete i farger.
Opprinnelig dyrket i Italia som prydplante... Først på 1700-tallet begynte zucchini å bli brukt som mat. Navnet kommer fra det italienske ordet zucca, som betyr "lite gresskar". De kom til Russland først i andre halvdel av 1900-tallet.
Spist behandlet og rått.
Denne grønnsaken er følsom for temperatur og sollys.... Til og med 2 ° C er nok til at planten fryser, mens den pårørende, squashen, tåler selv små temperaturer i underkanten.
Les også:
Hvordan drikke zucchini juice: fordeler og skader for kroppen
Hva er forskjellen mellom zucchini og zucchini
Selv om de er to forskjellige planter, har de mye til felles og er veldig gunstige.... De inneholder så nyttige komponenter som vitamin C, PP, B1, B2, B6, karoten, jern, kalium. Zucchini inneholder mye C-vitamin.
Neste, vurder hvordan zucchini og zucchini er forskjellige.
Sammensetning og egenskaper av frukt
Innholdet av næringsstoffer i disse plantene er nesten identisk.... Den eneste forskjellen er at courgette absorberes raskere. De er sammensatt av fett, karbohydrater, proteiner og syrer. Av mineralkomponentene inneholder de magnesium, jern, mangan, natrium, kalsium.
Utseendet til planter og frukt
Zucchini vokser i form av en busk med veltede blader... De er større i størrelse enn en squash og har en rikere farge. Blomstene deres er også lysere og større enn kameratene. Frukt er ofte mørkegrønn, noen ganger stripete eller flekkete. I begge grønnsakene er de avlange, men i courgette vokser de opp til maksimalt 25 cm.
Zucchini slipper ut pisker som sprer seg langs bakken... Fargen deres er lysegrønn. Fruktene er hvite, lysegrønne, gule. Store vokser i lengde, spesielt hvis du fjerner andre eggstokker, som ikke vil fungere med zucchini. Selv om alle eggstokkene fjernes, vil de ikke vokse seg større enn vanlig.
Referanse. I motsetning til vanlig squash, er zucchini en spiselig frukt. De samler den i juni. Zucchini modnes til september.
Tilgjengelighet av frø
Zucchini og courgette kan skilles ut fra frøene deres... I det første er det mange store frø som bør fjernes før du steker. I det andre er de små og usynlige, så de koker den sammen med dem uten å ta den ut.
Smak kvaliteter
I zucchini, spesielt hos voksne, er kjøttet tett og har ikke en uttalt smak.og har også en tøff hud. Derfor konsumeres de bare etter varmebehandling.Under kokeprosessen blir produktet velsmakende på grunn av samspillet med andre grønnsaker eller kjøtt.
Zucchini har en tynn hud og delikat smakslik at de kan spises rå sammen med huden. De blir ofte lagt til forskjellige salater. Også grønnsaken kan varmebehandles, men minimal, fordi med langvarig eksponering koker de til grøt.
Lagring og transport
Disse grønnsaker skiller seg fra hverandre når det gjelder å holde kvaliteten.
Takket være den tykke huden, kan courgette lagres til våren i et kjølig og mørkt rom.uten å miste ernærings- og smakskvaliteter. Det anbefales å oppbevare det ved en temperatur på 3-10 ° C og en relativ luftfuktighet på 60-70%.
Zucchini holdes derimot rå i opptil 5 dager.... De beholder smaken best når de er frosne.
Tillatt for transport er rene, friske uten mekaniske skader og skader fra sykdommer og skadedyr.... Sortert etter forfall. Grønnsaker blir transportert i en lukket beholder, brettet langs nivået på kantene, slik at de ikke banker eller gnir mot hverandre. Ved transport i en vogn er gulvet og veggene dekket med halm med et lag på 10 cm.
Merk. Zucchini og courgette kan ikke transporteres sammen på grunn av forskjellen i holdbarhet og mykhet på skallet.
Fordelene og skadene med courgette og courgette
Gitt deres identiske sammensetning, er den positive effekten på kroppen til disse grønnsakene også lik... Juice og masse brukes i kosmetologi - de har en foryngende effekt. Saften brukes også i hårmasker for å bremse aldringsprosessen.
Tilstedeværelsen av folsyre gjør dem nyttige under graviditet... Å spise disse grønnsakene i maten reduserer smerter ved revmatoid artritt.
Planter har en styrkende effekt på bein på grunn av det høye manganinnholdet... Deres lave kaloriinnhold og tilstedeværelsen av fiber gjør dem til et kostholdsprodukt: kaloriinnholdet i zucchini er 23 kcal per 100 g, zucchini er enda mindre - 16 kcal per 100 g.
Regelmessig forbruk av disse grønnsakene støtter øyehelsen og hjelper til med å bekjempe aldersrelaterte endringer.
Zucchini og courgette senker kolesterolnivået, har antiinflammatoriske og antioksidantvirkninger og er gunstig for kreftforebygging... Mangan og C-vitamin de inneholder har en gunstig effekt på hjertet og blodkarene.
Grønnsaker fjerner giftstoffer og giftstoffer, har en positiv effekt på urin- og kardiovaskulære systemer.
Forsiktighet! Gitt tilstedeværelsen av syrer, er disse grønnsakene uønskede for personer med nyresvikt og galleblæresykdommer. De kan føre til forekomst av urolithiasis. I tilfelle sykdommer med forstyrrelse i fordøyelseskanalen, er det bedre å bruke dem i kokt form. I sin rå form kan de forverre mageplagene.
Matlagingsapplikasjoner
Begge grønnsakene kan spises kokt, stuet, stekt og bakt... De har ikke en uttalt smak, derfor absorberer de aromaene fra andre produkter når de tilberedes.
Zucchini er mer egnet for hermetisering, i dette tilfellet avslører de deres smak bedre. De lager fantastiske pannekaker og den kjente squashkaviar. De kan være fylt med kjøtt, cottage cheese og til og med fisk, lapskaus med grønnsaker som en side rett og hovedrett.
Zucchini brukes, takket være sin delikate masse og behagelige smak, fersk... Salater og lette måltider tilberedes fra dem. Unge frukter opptil 15 cm lange passer for dette. De lager også en fantastisk suppe. I tillegg kan courgette stekes med kjøtt, grønnsaker, ost, de brukes også i tilberedningen av desserter.
Det kan være nyttig:
Konklusjon
Zucchini og squash er forskjellige planter, men de tilhører den samme gresskarfamilien. De er like i fruktform og planteutseende. De fordelaktige ingrediensene er også nesten identiske, så grønnsaker har en lignende effekt på kroppen.Forskjellene ligger i størrelse, farge og å holde kvaliteten på moden frukt, hudtykkelse, antall frø og dominerende bruk.
I matlagingen brukes courgette og courgette om hverandre, men det er retter der bare en viss grønnsak er ønskelig. Ung zucchini som ikke veier mer enn 700 g og mindre enn 25 cm lang kan med hell erstatte rå courgette.