Hva er forskjellen mellom zucchini og squash: forskjellen i utseende, smak og andre parametere

Zucchini og squash tilhører samme familie og er varianter av vanlig gresskar. Squash kalles også parabol-gresskar. På mange måter ligner begge kulturer hverandre. Begge er rike på vitaminer og sporstoffer, har allergivennlige egenskaper, så de brukes ofte i kostholds- og babymat. De er stekt, dampet, stuet, stappet og syltet.

Men de har også forskjeller, som vil bli diskutert i artikkelen.

Forskjeller mellom zucchini og squash

Så la oss studere forskjellene mellom kulturer.

Utseende

Den viktigste forskjellen mellom courgette og squash i form av frukt: courgette er avlange, og squash er parabolen. Fargen på frukten er veldig forskjellig: gul, grønn, hvit og til og med svart. Noen ganger er striper eller flekker synlige på skallet.

Buskenes planter er veldig like - store grønne blader på tykke stengler... Men zucchini, i motsetning til squash, kan også ha en krypende form, som et gresskar. Blomster - nesten det samme: store, bjelleformede, lyse gule eller lyse oransje.

Smak kvaliteter

Begge disse grønnsakene blir spist umodne, jo mindre frukt, jo bedre.... Hvis du fremdeles kan spise zucchini, mens frøene inni ikke er for dyrket, spises squash bare "ung". De dyrkede fruktene blir veldig tøffe og er ikke lenger egnet til å spise.

Hva er forskjellen på smak? Mange tror at smaken av squash er mer intens.... Zucchini har ikke sin egen distinkte smak og går derfor bra med andre produkter. Smaken av squash kjennes alltid, uansett hvilke produkter den er blandet med.

Det blir spennende:

Slik lager du deilig sprø lettsaltet zucchini i en pose

Hva er gresskar honning

Sammensetning og egenskaper

Sammensetningen av grønnsaker er ikke mye forskjellig fra hverandre.... Begge er mer enn 90% vann og er kalorifattig mat, men squashmassen er tettere.

100 g zucchini inneholder:

• kalorier - 24 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fett - 0,3 g;
• karbohydrater - 4,6 g;
• kostfiber - 1,0 g;
• vann - 93 g.

100 g squash inneholder:

• kalorier - 19 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 4,1 g;
• kostfiber - 1,3 g;
• vann - 92 g.

Egenskapene til disse to produktene er nesten identiske, slik at de lett kan erstatte hverandre om nødvendig.... Den eneste forskjellen er i detaljene. Zucchini koker raskere og kan konsumeres i ung alder til og med rå. Patisser som har en tettere masse spises først etter varmebehandling.

Fordel og skade

Fordelene med disse grønnsakene har lenge vært over all tvil.... Dette er kostholdsprodukter som brukes aktivt både til babymat og til personer som lider av forskjellige sykdommer. Mange dietter er utviklet på basis av dette. Begge inneholder vitamin C og er rike på mange fordelaktige spormineraler som kalium, kalsium, fosfor og magnesium.

Hva er forskjellen? I sammensetningen av squashen er ganske mye kobber og mer enn i zucchini, vitamin C... Den har et lavere kaloriinnhold. Derfor anbefales ofte squash for personer med overvekt, forskjellige anemier og hjertesykdommer. Zucchini har mer kalium og kalsium, men mindre magnesium.

Viktig! Alle nyttige stoffer blir bevart bare med minimal varmebehandling.

Det er ikke noe særlig behov for å snakke om farene ved disse grønnsakene, siden de er perfekt absorbert av kroppen og har mange fordeler. Men som ethvert produkt, er det kontraindikasjoner.

Patisson er et mildt avføringsmiddel, derfor kan det være skadelig ved akutte tarmsykdommer... Personer med nyre- og galleblæresykdom anbefales å konsumere den i små mengder, da oksalatene i den kan føre til dannelse av steiner.

Zucchini har ingen slike ulemper... Men det er en ting: denne grønnsaken dyrkes ofte med bruk av plantevernmidler, og når den spises rå, kan den være skadelig. Derfor er det bedre å varme courgette fra butikken, og i rå form for salater er det bedre å bruke fruktene som er dyrket på nettstedet ditt.

En annen ubehagelig egenskap med courgette er at de noen ganger smaker bittert, som agurker.... Dette skyldes opphopning av spesielle stoffer i fruktene - curcubitacins, som har en giftig effekt og kan skade kroppen. Årsakene til dette uheldige fenomenet er: utilstrekkelig vanning, mangel på sollys og bruk av noen mineralgjødsel. Derfor er det bedre å ikke spise bitter zucchini, men kaste den bort umiddelbart.

Les om andre vegetabilske avlinger:

Hvordan bønner påvirker kroppen

Hvorfor tomater er skadelige og nyttige for mennesker

Hva er fordelene med hvitløk

Nesten alle hermetikkvarer har kontraindikasjoner... I syltet form er disse grønnsakene uønskede for mennesker med sykdommer i nyrene, mage-tarmkanalen og hjerte-kar-systemet. Bevaring reduserer mengden vitaminer og næringsstoffer i mat betydelig, og overflødig salt fører til dannelse av ødem og nyrestein.

Voksende og omsorg

Dyrkingen av disse grønnsakene er vanligvis grei og praktisk talt den samme.... Begge plantene elsker god, fruktbar jord, rik på kalium og magnesium. På sur jord, før kalking kalkes jorden med dolomittmel.

For sengene er åpne solrike områder valgt slik at fruktene under de store bladbladene blir godt varmet opp av solen og vokser raskt. Gjødsel påføres avhengig av jordas sammensetning. Planter er redd for frost og vokser dårlig ved temperaturer under 15 grader.

Omsorg består i regelmessig vanning og rettidig befruktning... Begge planter tåler relativt ugunstige forhold og er i motsetning til andre grønnsaker resistente mot sykdommer. Hvis det ikke er sol nok, fjernes noen blader fra buskene for å sikre normal utvikling av fruktene.

Hva er forskjellene? Zucchini er mer lyselskende enn squash, og tåler ikke engang lett delvis skygge... Patisson elsker mer rikholdig vanning. Zucchini vokser raskere og gir et større utbytte, så mange gartnere foretrekker det.

En av typene courgetter - zucchini - gir spesielt rik høst.... Andre gartnere liker squash mer, som ikke gir samme utbytte, men har en uvanlig form og en lysere smak. Hvis begge disse representantene for gresskar blir dyrket på stedet, plantes de så langt som mulig fra hverandre på grunn av deres evne til å pollinere.

applikasjon

Forskjellene i bruken av disse to grønnsakene bestemmes deres egenskaper og utseende.

Zucchini har en mindre tett struktur, koker raskere, så hovedformålet deres er zucchini eller vegetabilsk kaviar... De er like gode å steke, lapskaus, dampe, bruke til å tilberede babymat eller diettmåltider. I marinaden er de imidlertid betydelig dårligere enn squashen både i smak og utseende.

Patissons inntar en ledende plass i pickling... Denne grønnsaken ser ut til å være opprettet for å vise seg frem i bokser med forberedelser til vinteren. På grunn av sin tette konsistens er marinert squash crunchy når den er bitt og har en utmerket smak.

Den brukes også som en del av termisk bearbeidede grønnsaksalater, stuet eller bakt, og stekt squash overgår til og med zucchini i sin smak.

Hvordan skille

Ta i betraktning hvordan du raskt og nøyaktig skiller en kultur fra en annen.

frø

Frøene til squash og squash er veldig like, men det er en liten forskjell.... Hvis du sammenligner dem, vil det sees at frøene til squashen er rund i form, likt gresskarfrøet, og at squashen er mer avlang.

Hvis du ikke holder begge frøene i hånden din, er det veldig vanskelig å identifisere dem hver for seg. Derfor anbefales det å kjøpe frømateriale bare fra pålitelige leverandører, for ikke å dyrke squash i stedet for squash, og omvendt.

Busker

Plantebusker er ikke så vanskelig å skille fra hverandre.... Zucchini-blader er mer spisse enn for squash, deres lobede form er mer uttalt. Store sølvfargede striper er ofte synlige på squashens mørkegrønne blader. Squash har ikke disse venene, formen på bladene er mer avrundet, fargen er litt lysere.

Frukt

Fruktene med squash og squash er vanskelige å forvirre... Zucchini har en avlang form som ligner en stor agurk. Hvis koteletten ikke kuttes i tide, vokser den til en ganske imponerende størrelse, noe som reduserer smaken betydelig. Skallet blir hardt, frøene inni fyller nesten hele plassen, og det gjenstår nesten ingen masse

Frukten til squashen har en mer original form.... For noen ligner det en plate med bølgete kanter, for noen - en blomst. Det russiske navnet "patisson", lånt fra det franske språket, er avledet av det deriverte ordet "kake", som også understreker dens uvanlige form. Formen er skiveformet og bjelleformet. Squashfrukter blir sjelden større enn håndflaten. På grunn av deres uvanlige utseende, er de konsekvent populære blant gartnere.

Hva er likhetene mellom courgette og squash

Likheten til disse grønnsakene skyldes at de tilhører samme familie. - Gresskar og til og med en biologisk art - Vanlig gresskar. Det er årlige urteaktige planter med tykke stengler og store, grønne, lobede blader.

Fruktene har omtrent samme sammensetning og blir mye brukt til mat.... Både de og andre brukes umodne. Disse plantene har de samme oppvekstvilkårene, en vanlig kjærlighet til solen og rikelig vanning.

Konklusjon

Både squash og squash er relativt upretensiøse planter som gir en god høsting og med rette har vunnet kjærligheten til gartnere og gartnere. På grunn av sine bemerkelsesverdige egenskaper blir de mye brukt til å tilberede et bredt utvalg av retter og høstes om vinteren. Hvilken grønnsak skal gi preferanse til - alle bestemmer selv.