Matlaging av deilige snacks - hvordan marinere courgette til vinteren: de beste oppskriftene og tipsene

Zucchini er en deilig og sunn grønnsak. Det er populært for sitt lave kaloriinnhold og fordelaktige egenskaper. For å glede deg over en grønnsak når som helst på året, må du ha den riktig å lage mat.

I artikkelen vil vi vurdere de mest delikate og uvanlige måtene å marinere courgette på for vinteren.

Deilig syltet zucchini for vinteren: snackoppskrifter

Mange tilberedningsmetoder er kjent squash... De er stekt, kokt, kaviar og til og med laget syltetøy. Men ikke alle vet at å pickle en grønnsak vil glede kjære med fantastiske snacks og desserter.

Syltede grønnsaker, avhengig av kokemetode, smaker som sopp, ananas, gulrøtter i koreansk stil, noen ganger med bitterhet og søt. Men du må kunne anskaffe dem ordentlig.

Hvordan lage sprø marinert zucchini

Vi deler med deg en oppskrift på en velduftende snack som passer perfekt til et festbord om vinteren.

ingredienser:

• zucchini - 5 kg;
• hvitløk - 10 tenner;
• krydderier - 20 stk .;
• laurbærblad - 5 stk .;
• dill og persille - 1 haug;
• pepperrot og ripsblad - 10 stk .;
• vann - 4 l;
• sukker - 0,25 kg;
• salt - 0,2 kg;
• eddik - 280 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skjær grønnsaker i kiler.
2. Ha i glassene: pepper, hvitløk, dill, persille, pepperrotblader, rips og laurbærblad.
3. Legg courgette i glass. På dette tidspunktet forbereder vi marinaden.
4. Hell vann i en kjele og tilsett sukker, eddik og salt.
5. Kok opp i 5 minutter og hell i glassene.
6. Dekk til og steriliser i 15 minutter.
7. Rull opp, snu og pakk med et teppe.

Råd! Fjern bokser forsiktig etter sterilisering for å unngå brannskader.

Rask måte med chiliketchup

Sterilisering er en ganske arbeidskrevende prosess. Legg merke til den beste oppskriften du kan gjøre uten den.

ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• pepperkorn - 10 stk .;
• persille - 1 haug;
• chili ketchup - 150 ml;
• eddik - 250 ml;
• salt - 60 g;
• sukker - 50 g.

Forberedelse:

1. Skjær grønnsaken i ringer, suge i vann i 2 timer.
2. Ha i glass pepper, persille og hell eddik likt.
3. Kok marinaden: tilsett ketchup, salt, sukker i vannet og la det småkoke i 3 minutter.
4. Hell marinaden i glass og rull opp.

Denne metoden er også egnet for konsum med en gang - bare vent en time på at friske grønnsaker skal marinere.

Med epler og gulrøtter til vinteren - en original oppskrift på høsting og marinade

Marinering av courgette med eple og gulrot er en ganske original oppskrift som kombinerer sødmen i gulrøtter og eple surhet.

ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• grønt eple - 0,5 kg;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• dill og dens frø - 50 g;
• vann - 1 l;
• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 150 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skrell courgette, gulrøtter, epler.
2. Skjær i barer og legg i glass.
3. Tilsett salt, sukker og dill i kokende vann.
4. Kok opp i 5 minutter og hell i eddik.
5. Hell marinaden i glass og dekk til.
6. Steriliser ved 90 ° C i 20 minutter.
7. Rull opp og snu til den avkjøles helt.
8. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Syltede zucchini "Slikk fingrene" uten sterilisering i liter krukker

Et raskt og velsmakende alternativ for bevaring av hjemmet.

ingredienser:

• zucchini - 0,5 kg;
• peppercorns - 5 stk .;
• laurbærblad - 2 stk .;
• hvitløk - 2 fedd;
• salt - 25 g;
• sukker - 50 g;
• eddik - 60 ml;
• vann - 500 ml.

Forberedelse:

1. Vask og skjær grønnsaken i ringer.
2. Skjær hvitløken i to.
3. Ha lavrushka, pepper, hvitløk i en liters krukke.
4. Ha courgette i en krukke og hell kokende vann over, la stå i 20 minutter.
5. Tøm vannet i en kasserolle, tilsett salt og sukker.
6. Stek i 3 minutter, tilsett eddik og fjern fra varmen.
7. Hell i en krukke og rull opp.
8. Snu og pakk med et teppe.

Alle ingrediensene er i en liters krukke. Øk proporsjonene hvis du vil lage mer mat.

Bulgarsk marinert zucchini til vinteren

Denne oppskriften brukes til hermetikk og andre grønnsaker. I marinaden vil både agurker og squash koke perfekt.

ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• vann - 2 l;
• eddik - 250 ml;
• svart pepper - 20 stk .;
• laurbærblad - 6 stk .;
• sukker - 250 g;
• salt - 60 g;
• hvitløk - 10 fedd;
• pepperrotblader - 1 stk.

Forberedelse:

1. Anrett rene pepperrotblader, hvitløk og annet krydder i glassene.
2. Vask og skjær grønnsaken etter ønske, men tykkelsen skal ikke overstige 7 mm.
3. Hell vann i en kjele og tilsett sukker, lavrushka, pepper og salt.
4. Kok i 5 minutter, tilsett deretter eddik.
5. Blansjer marinert zucchini i 6 minutter, ordne i glass.
6. Kok marinaden i ytterligere 5 minutter, hell den deretter i glassene.
7. Rull opp, snu og pakk inn et teppe.

Oppskrift på sprø hermetisert zucchini med agurker

Den perfekte kombinasjonen av agurk, krydder og courgette gir en litt krydret smak.

ingredienser:

• zucchini - 0,3 kg;
• agurker - 0,4 kg;
• pepperrot - 1 ark;
• rips - 3 blader;
• chilipepper - 0,25 stk .;
• krydderier - 5 stk .;
• dill paraply - 1 stk .;
• hvitløk - 4 fedd;
• eddik - 50 ml;
• vann - 400 ml;
• sukker - 20 g;
• salt - 30g.

Forberedelse:

1. Vask grønnsaker og skrell hvitløk.
2. Ha pepperrot, dill, hvitløk, chili, krydder og ripsblader i en krukke.
3. Brett grønnsaker på toppen.
4. Hell på vann, tilsett salt og sukker.
5. Kok i 5 minutter, hell deretter i eddik.
6. Hell marinaden i krukken.
7. Steriliser i 20 minutter og rull opp.
8. Snu og pakk inn et teppe.

Oppskriften er for en liter kan.

Sprø zucchini marinert som sopp

En unik oppskrift - smaken av zucchini kan ikke skilles fra sopp. Det vil være en fin matbit til et festlig bord.

ingredienser:

• ung zucchini - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• gulrøtter - 1 stk .;
• sukker - 50 g;
• salt - 30 g;
• greener - 1 gjeng;
• svart pepper - 1/3 ts;
• eddik - 45 g;
• vegetabilsk olje - 60 g.

Forberedelse:

1. Vask og terning den unge grønnsaken.
2. Skjær de skrellede gulrøttene i ringer.
3. Hakk urter og hvitløk.
4. Tilsett alle ingrediensene i en kasserolle og mariner i 4 timer.
5. Del i glass, steriliser i 25 minutter.
6. Rull opp, pakk inn et teppe, etter avkjøling, sett i spiskammeret.

Koreansk stil med koreansk gulrotkrydder

Denne oppskriften vil være en hellig gave for elskere av koreanske gulrøtter.

ingredienser:

• zucchini - 3 kg;
• løk - 500 g;
• gulrøtter - 500 g;
• bulgarsk pepper - 5 stk .;
• hvitløk - 7 fedd;
• eddik - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• solsikkeolje - 200 ml;
• salt - 45 g;
• krydder etter gulrøtter på koreansk - 30 g;
• greener etter smak.

Forberedelse:

1. Riv gulrøtter og courgette.
2. Hakk løk, pepper og hvitløk i små terninger.
3. Bland grønnsaker med sukker og krydder, ha i en pose.
4. Kombiner olje, eddik og salt i en egen kjele.
5. Anrett grønnsaker i glass, hell med marinade og la trekke i 3 timer.
6. Steriliser i 20 minutter, rull opp.

Hvordan lage krydret syltede zucchini? (Sovjetisk oppskrift)

ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• pepperrot - 1 ark;
• sennepsfrø - ½ ss;
• dill paraply - 1 stk .;
• varm pepper - 1 stk .;
• salt - 50 g;
• sukker - 60 g;
• svart pepper - 10 stk .;
• hvitløk - 6 fedd;
• persille - 1 haug.

Forberedelse:

1. Vask og skjær courgetten i ringer som er 2-3 cm tykke.
2. Legg dill, hvitløk, sennep, svart pepper og pepperrot i glassene.
3. Tilsett zucchini og persille.
4. Hell kokende vann over og la stå i 20 minutter.
5. Tøm vannet i en kasserolle og legg det på komfyren.
6. Tilsett salt, sukker og la det småkoke i 5 minutter.
7. Tilsett eddik i saltlaken og hell i glassene.
8. Rull opp, snu og dekk til med et teppe.

Zucchini vil være godt marinert om vinteren og vil glede seg som en krydret og aromatisk matbit.

Zucchini med hvitløk i eplejuice - hjemmelaget oppskrift på vinteren

Ganske en uvanlig marinade ved bruk av juice og hvitløk.

hendelser:

• zucchini - 2 kg;
• hvitløk - 0,1 kg;
• sukker - 60 g;
• salt - 60 g;
• eplejuice - 0,5 l;
• solsikkeolje - 0,5 l.

Forberedelse:

1. Skrell og skjær grønnsaken i strimler.
2. Riv hvitløken, tilsett i zucchini.
3. Ordne tett i glassene.
4. Kombiner juice, salt, sukker og sett i brann.
5. Stek i 5 minutter, tilsett olje.
6. Hell grønnsaken og rull opp glassene.

Skiver kan gjøres på andre måter: skiver, sugerør, ringer. Den eneste betingelsen er ikke å kutte for stort.

Høsting med tomater i en søt marinade

Den utsøkte søte smaken av tomater og courgette vil være den beste sideskålen til potetretter.

ingredienser:

• zucchini - 1,5 kg;
• gulrøtter - 2 stk .;
• tomater - 2 stk .;
• vann - 2 l;
• eddik - 200 ml;
• hvitløk - 6 fedd;
• krydderier - 4 stk. (for 1 kan);
• sukker - 80 g;
• salt - 60 g.

Forberedelse:

1. Hell vann i en kjele, tilsett sukker og salt.
2. Kok opp i 5 minutter.
3. Tilsett eddik, fjern den fra varmen og la avkjøle.
4. Vask, skrell og kutt grønnsaker i ringer.
5. Klem hvitløken med en presse.
6. Ha paprika og grønnsaker i lag i glassene.
7. Hell i marinaden og steriliser i 15 minutter.
8. Rull opp og pakk opp med et teppe.
9. Avkjøl og ha i spiskammeret.

For at grønnsaker skal være marinert, skal tykkelsen ikke overstige 1,5 cm. Sterilisering er nødvendig for langtidsoppbevaring.

Hermetisk kotelett som ananas

En eksotisk og ganske enkel måte å tilberede en grønnsak på.

ingredienser:

• zucchini - 2 kg;
• ananas juice - 1 l;
• sukker - 0,25 kg;
• sitronsyre - 1 ts;
• naturlig vanilje - ¼ ts

Forberedelse:

1. Vask og skrell courgette.
2. Skjær i ringer og kjerne.
3. Hell juice i en kjele og tilsett sukker, vanilje, sitronsyre.
4. Stek i 5 minutter, og kok deretter med courgette i en halv time.
5. Ordne i banker og rull opp.
6. Pakk inn et teppe til det avkjøles helt.

Tips til oppskriften på tilberedning av vintercourgette

Før du begynner å lage hjemmelaget tilberedning, her er noen tips for å hjelpe deg med å forbedre smaken på snacks og gjøre dem enklere å tilberede:

• for vinterhøsting er det bedre å velge unge grønnsaker for ikke å kaste bort tid på å skrelle og fjerne frø;
• lagerrommet for arbeidsstykker skal være lukket for sollys;
• En mikrobølgeovn vil bidra til å fremskynde steriliseringsprosessen til bokser. Tilsett vann i en ren krukke og sett i ovnen i 4 minutter;
• legg et vaffelhåndkle på bunnen av steriliseringsbeholderen - dette vil bidra til å forhindre overoppheting av boksene fra å sprekke;
• jodisert salt kan ikke brukes til hermetisering;
• For en sprø grønnsak, legg den i isvann før du steker den.

Konklusjon

Hver av oppskriftene har en unik smak og er ganske enkel å tilberede. Saltede grønnsaker er perfekte som en side rett med hvilken som helst tallerken, og "squash like ananas" kan brukes som dessert.