Er det farlig å spise gresskar med pankreatitt?

Pankreatitt er en akutt og kronisk betennelse i bukspyttkjertelen. Faren for sykdommen ligger i stor sannsynlighet for å utvikle komplikasjoner, for eksempel nekrose i kjertelområdene og abscesser. En gunstig prognose gis ved rettidig startet behandling og overholdelse av kostholdet. For mage-tarmkanalen, spesielt bukspyttkjertelen, er gresskar nyttig.

Denne grønnsaken normaliserer tarmens surhet, har en mild avføringseffekt, hemmer betennelse, er en god antioksidant og en kilde til en stor mengde vitaminer, mikro- og makroelementer som er gunstige for kroppen. La oss finne ut om det er mulig å spise gresskar med pankreatitt og kolecystitt eller ikke, i hvilken form det er bedre å bruke det.

Er det mulig å spise gresskar med pankreatitt i akutt og kronisk form

Ved akutt pankreatitt foreskrives terapeutisk faste i 2 til 16 dager for å redusere aktiviteten og sikre funksjonell hvile i bukspyttkjertelen..

Etter hvert som den generelle tilstanden forbedres, inkluderer kostholdet mat som ikke belaster bukspyttkjertelen: revet tyktflytende korn, grønnsakspure, grønnsaks- og frokostblandingssupper, kostholdskjøtt, fisk med lite fett. Gresskar blir introdusert i kostholdet 4-5 dager etter angrepet samtidig med poteter, courgette, gulrøtter.

Produktet absorberes godt av kroppen, forårsaker ikke alvorlighetsgrad og ubehag under fordøyelsen i tolvfingertarmen. I tillegg har gresskar en alkaliserende effekt: det reduserer innholdet av saltsyre i magen, forbedrer produksjonen av bukspyttkjertelsaft, under påvirkning av hvilken nedbrytning av proteiner, fett og karbohydrater forekommer.

Ved kronisk pankreatitt og kolecystitt inntas gresskar i remisjon etter at symptomene avtar.

Viktig! Gresskarmasse og gresskarjuice er kontraindisert i tilfelle individuell intoleranse for komponentene, gastrisk lav-syre, diabetes mellitus, under en forverring av mage- og tarmsykdommer, dannelse av store steiner i galleblæren og galleveiene.

Nyttige egenskaper til en grønnsak

Gresskaret inneholder en stor mengde vitaminer, mikro- og makroelementer, fiber, protein, pektinsubstanser, nikotinsyre og askorbinsyre. Gresskar tilfredsstiller kroppens behov for silisium, kobolt, kobber, kalsium, kalium, sink og jern.

Fordelene med gresskar er som følgende:

• har en koleretisk effekt, som hjelper til med å bli kvitt ødem;
• forbedrer tilstanden til veggene i blodkar, øker deres elastisitet;
• stabiliserer blodtrykket i hypertensjon;
• fjerner giftstoffer og giftstoffer fra kroppen, renser leveren;
• på grunn av vanndrivende virkning, renser den galleblæren;
• bremser aldringsprosessen;
• forhindrer vekst av kreftceller;
• deltar i dannelsen av nye celler;
• akselererer regenerering av epitelet;
• styrker tenner og bein;
• forhindrer utvikling av hjerte- og karsykdommer;
• nøytraliserer frie radikaler;
• normaliserer metabolisme;
• påvirker gunstig tilstanden til hud, hår, negler;
• reduserer produksjonen av stresshormoner, forbedrer humøret hos personer som er utsatt for depresjon;
• fremmer vekttap;
• senker kolesterolnivået.

Behandling med gresskar i bukspyttkjertelen kan redusere alvorlighetsgraden av symptomer, forkorte restitusjonstiden og øke beskyttelsen av slimhinner.Gresskar forbedrer tarmens peristaltikk, utvinner syre-basebalansen, reduserer innholdet av saltsyre i magen og aktiverer produksjonen av bukspyttkjertelsaft.

Les også:

Hvordan bruke dillfrø til pankreatitt og hvordan de er nyttige.

Hvordan du bruker riktig rødbeter mot pankreatitt.

Hvilken form er bedre å spise gresskar

I den akutte perioden med pankreatitt anbefales det å bruke utelukkende kokt gresskar - så det er lettere å fordøye og fordøye. Massen skal være godt kokt, mør, uten skall og frø, og en jevn konsistens. For å gjøre dette, bruk en blender, mikser eller slip gjennom en sil. Sukker, salt, fløte, rømme og andre krydder, krydder, forbudte grønnsaker og frukt er ikke tilsatt til retten. Gresskar inntas varm, da for kald eller varm mat kan forverre pasientens tilstand.

I løpet av en periode med stabil remisjon øker antallet gresskaroppskrifter, noe som gjør kostholdet velsmakende og variert. Fruktmassen blir ikke bare kokt, men også bakt, stuet, dampet, bearbeidet til juice. For å forbedre smaken på gresskar er det lov å legge skummet krem, melk, sukker, salt, smør til det.

Viktig... En rå grønnsak er uønsket selv i remisjonstrinnet for kronisk pankreatitt og kolecystitt, da det er for tungt for magen. En begrenset mengde fersk gresskar kan konsumeres tidligst tre måneder etter at symptomene er helt forsvunnet.

Gresskarjuice inkludert i dietten i perioden med stabil remisjon. Det kan gjøre mer skade enn godt, siden det inneholder organiske syrer og ballaststoffer som stimulerer økt flatulens og diaré. I mangel av kontraindikasjoner tillates en voksen 200-400 ml gresskarjuice per dag, ikke mer enn 2-3 ganger i uken.

Gresskaroppskrifter på pankreatitt: deilige og sunne retter

Et stort antall kostholdsmåltider kan tilberedes fra gresskar. Gryterett, salat, grøt, pannekaker, fløtesuppe, mousse, kandisert frukt, lapskaus, gelé, bakevarer - alt dette er tillatt i perioden med remisjon. For å få den mest positive effekten på fordøyelsesorganene, bør du ikke steke gresskaret i olje eller annet fett, ettersom kaloriinnholdet i parabolen øker, for ikke å snakke om de skadelige kreftfremkallende stoffene.

Fruktmasse anbefales å tilberedes med lett fordøyelige matvarer med lite kalori. Gresskarretter brukes som en full frokost, lunsj, middag eller som en matbit.

Gulrot og gresskarpuré

Retten kan tilberedes søt eller velsmakende. Salt går bra med ost, grønnsaker, fetaost. Serveres som en side rett til magert kjøtt.

ingredienser:

• fersk gresskarmasse - 500 g;
• gulrøtter - 250 g;
• vann - 500 ml;
• salt og sukker etter smak.

Hvordan lage gulrot og gresskarpuré:

1. Skrell gresskar og gulrøtter, fjern frøene fra gresskaret.
2. Skjær gresskaret i små biter av vilkårlig form, gulrøtter i tynne ringer.
3. Hell vann i en kasserolle med en tykk bunn, tilsett gulrøtter. Kok i 10 minutter, etter å ha kokt, og la lokket på pannen ligge igjen.
4. Etter 10 minutter, tilsett gresskaret, rør om, kok med lokket lukket i cirka 15 minutter til det er mørt.
5. Hell grønnsaksbuljongen i en annen bolle. Du kan trenge det for å fortynne tykk puré.
6. Krydre varme grønnsaker med salt eller sukker etter smak. Pisk med en blender til den er jevn.

Retten serveres varm. Oppbevares i kjøleskap med tett lukket lokk i ikke mer enn 48 timer.

Gresskargryte med eple

Produkter:

• gresskarmasse - 0,5 kg;
• mellomstore epler - 2 stk .;
• egg - 2 stk .;
• semulegryn - 125 g;
• sukker - 2 ss. l .;
• smør - 125 g;
• vanillin på tuppen av en kniv;
• en hvisking salt.

Oppskrift:

1. Vask gresskar, skrell, fjern frø. Skjær i biter og legg i en gryte med vann. Kok dekket i 15-30 minutter til de er møre. Steketiden kan øke avhengig av type gresskar.
2. Tapp vannet, salt massen, mos med en knusing med hjelp av et dørslag. La avkjøle seg.
3. Skrell eplene, rasp på et grovt rivjern.
4. Bruk en mikser til å slå egg og sukker til det er tykt skum.
5. Ha hakket gresskar, epler i en tørr beholder, tilsett myknet smør, vanilje, bland alt.
6. Tilsett 1/3 av de piskede proteinene i deigen, fordel dem jevnt med en kjøkkenspatel. Tilsett deretter resten av eggemassen, bland forsiktig.
7. Dekk ildfast formen med pergament, smør med olje, legg ut deigen.
8. Stekes i en forvarmet ovn ved 180-200⁰⁰ i en halv time.
9. La den ferdige paien bli avkjølt, og overfør den deretter til et fat.

Gresskargryte er bra til frokost med te eller til middag på grunn av det lave kaloriinnholdet.

Gresskarmasse puré suppe

Retten anbefales å kokes i vann eller kjøttkraftig kjøttkraft.

ingredienser:

• fersk gresskar - 400 g;
• buljong (vann) - 300 ml;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• olivenolje - 40 g;
• salt etter smak;
• grønne.

Oppskrift:

1. Vask og skrell grønnsakene, kuttet i små terninger, hell over buljongen, tilsett olivenolje.
2. Sett på middels varme og la det småkoke under lokket. Gjennomsnittlig steketid er 30 minutter. 10-15 minutter til den er klar til å saltes.
3. Avkjøl suppen, kvern med en blender i potetmos.
4. Tilsett porsjoner finhakede urter, lite fettkrem. Server med sprøtt brød, kli brød eller krutonger.

Med pankreatitt er det bedre å spise en slik suppe ikke mer enn en gang om dagen, ved lunsjtid.

Spise gresskarfrøolje

Gresskarfrøolje brukt rå som dressing til salater, grønnsaker, som base for saus. Oljen tilsettes i korn, retter fra poteter, linser, bønner, erter, er de krydret med pasta.

Gresskarfrøolje understreker smaken av zucchini, gir en original smak til kjøtt, fisk, fjærkre. Brukes også som et smakstilsetningsstoff til bakevarer.

referanse... Gresskarfrøolje mister etter oppvarming alle fordelaktige egenskaper, så den blir ikke utsatt for varmebehandling. På grunn av den uttalte aromaen, blir de lagt til retter i små mengder, 2-3 dråper er nok.

Risgrøt med gresskar

Ved intoleranse eller dårlig fordøyelighet av ris, kan den erstattes med andre kalorier med lite kaloriinnhold, for eksempel havregryn eller hirse, i ekstreme tilfeller - bokhvete. Retten tilberedes søt eller salt, i vann eller skummet melk.

Produkter:

• gresskar - 250 g;
• melk (vann) - 1 liter;
• ris - ½ kopp;
• eple - 1 stk .;
• honning - 1 ss. l.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær den skrellede massen i terninger, ha i en kjele, hell over melk, kok under lokket til det er mørt. Gjennomsnittlig steketid er 30 minutter. Det ferdige gresskaret vil være mykt. Puré med en blender.
2. Skyll risen med kaldt vann, tilsett melk, kok til den er halv kokt. Etter 30 minutter tilsett gresskarpuré, honning og eple, revet på et grovt rivjern, bland.
3. Slå av brannen, lukk pannen med lokk, la stå på komfyren i 15-20 minutter for å tilføre. Server med kandisert frukt, tørket frukt.

Saltet gresskargrøt tilberedes i vann, melk eller kjøttfattig kjøttkraft. I stedet for honning og epler, tilsett litt salt, kanel etter smak, smør.

Kokt gresskar

Vask gresskaret, kutt i to på langs, fjern frøene, skrell. Skjær i små terninger, ca 2x2 cm, overfør til en kasserolle, hell over med kaldt destillert vann.

Stek over middels varme, dekket i 30 minutter (steketid avhenger av sorten). Sjekk gresskarens beredskap med en gaffel. Du kan ikke fordøye gresskaret, ellers blir det mettet med vann og blir til grøt.

Fjern gjenværende vann med et dørslag. Strø over sesamfrø, pulverisert sukker, smak til med honning før servering.

Konklusjon

Gresskar er viktig for normal bukspyttkjertelen. men å spise en grønnsak i den akutte perioden kan for mye eller i nærvær av kontraindikasjoner negativt påvirke pasientens tilstand, forverre sykdomsforløpet, provosere et nytt angrep.Med nesten ingen begrensninger kan gresskar spises under remisjon. Det styrker bukspyttkjertelen og har en gunstig effekt på andre viktige organer.

For at bruk av gresskar skal være så gunstig som mulig, er det nødvendig å bruke fruktkjøttet, gresskarjuicen og oljen til gastronomiske og medisinske formål bare etter å ha konsultert en lege. Legen vil ta hensyn til sykdomsstadiet, alvorlighetsgraden av symptomene og pasientens historie.