Hvor og hvordan lagre kokt mais riktig: forskjellige måter og ferskhetsbetingelser

Det er ikke nødvendig å snakke om fordelene med friske grønnsaker. Det er imidlertid mange måter å bevare de verdifulle egenskapene til nylagde retter. Så under kornmodningssesongen, lar mange husmødre kullene tilberedes for fremtidig bruk i en kasserolle med vann. Er det slik det ferdige produktet skal lagres - finn ut i artikkelen vår.

Funksjoner av mais

Mais er et sunt korn som inneholder mange vitaminer som A, C, E og gruppe B. Sammensetningen inkluderer fettsyrer, fiber og mineraler: sink, jern, fosfor, kalsium, magnesium.

Totalt er det 26 elementer i det periodiske systemet i ørene. På grunn av et så rikt innhold av næringsstoffer, brukes mais for å styrke immuniteten og forhindre forskjellige sykdommer. Viktige sporstoffer og vitaminer vil imidlertid bare være verdifulle hvis kornblandingen behandles og lagres riktig.

Å koke mais er en enkel prosess. Ørene skrelles fra bladene og dynkes i kaldt vann i omtrent en time. Etter dette kokes kornblandingen til den er myk i kokende vann (den nøyaktige tiden kan ikke bestemmes, siden alt avhenger av type og størrelse). Det anbefales ikke å salte maisen under tilberedningen: det blir hardt fra saltvann. Det er best å gjøre dette helt på slutten av matlagingen.

Viktig! Cobs i samme størrelse blir kokt på samme tid - de trenger ikke å kokes eller trekkes ut en etter en.

Kan jeg la være i vann

Hvordan lagre kokt mais og la den ligge i vannet eller ikke?

Hvis du planlegger å lagre det ferdige produktet i en kort tid, må du la det fortsatt varme kornblandingen ligge i det samme vannet der det ble tilberedt og pakk kjelen med et varmt teppe.

I en annen versjon blir ørene tatt ut av vannet slik at de ikke er mettet med overflødig fuktighet. Etter det blir maisen pakket i poser og pakket inn i et teppe. I stedet for poser brukes også folie, og pakker hvert øre i flere lag.

Holdbarheten til mais høstet ved slike metoder er ikke mer enn 10 timer. Langtidslagring anbefales ikke.

Hvordan bevare kokt kornblanding

For å gjøre dette plasseres ørene i kjøleskapet, der de kan holde seg fra tre dager til tre måneder.

På kobben

For å bevare det ferdige kornblandingen på kolven, brukes to metoder:

1. Den kokte blir liggende i en kjele til den avkjøles helt, hvoretter den legges i kjøleskapet.
2. Den ferdige frokostblandingen tas ut av varmt vann, og lar den avkjøle helt. Deretter pakkes de i plastbeholdere eller plastposer og sendes for lagring i kjøleskapet.

I korn

Lagring av kokt mais på denne måten er en praktisk og velprøvd metode. For dette blir de avkjølte kolberne rengjort, kornene pakket i poser og sendt til kjøleskapet. Emnene er nyttige når du skal tilberede grønnsaksalater, gryteretter, supper og pizza.

Maiskorn varer også lenge i saltvann. For å gjøre dette blir de satt i glass og hellet med saltlake tilberedt med en hastighet på 1 teskje salt per 1 liter vann. Arbeidsstykkene er lukket og sendes etter kjøling fullstendig til kjøleskapet.

Etter en stund vil mengden saltoppløsning i bokser avta på grunn av absorpsjon av væske i kornblandingen - mangelen er fylt med den gjenværende saltlaken. Mais lagres i denne formen i kjøleskapet i opptil tre måneder.

Forberedelse til vinteren

For langsiktig konservering av mais hjemme, bruk:

• frysing;
• bevaring;
• tørking.

frysing

Det er enkelt å fryse mais om vinteren.Prosessen tar ikke mye tid, og på kalde vinterkvelder vil preparatet glede seg over sin smak og gi lysstyrke til enhver tallerken.

Frys hele mais og hele ører.

I det første tilfellet fjernes korn fra kokte kolber og tørkes godt på et papir- eller bomullshåndkle. De legges i poser eller i plastbeholdere og sendes til langtidslagring i fryser. Overskuddsluft fjernes nødvendigvis fra posene.

For å fryse hele ørene etter koking, blir de avkjølt, tørket grundig og pakket inn separat i klamfilm. Kornblandinger er godt pakket med folie, ellers blir de frynsete og mister sin saftighet og smak. Dette kornet konsumeres etter foreløpig koking av kolberne i kokende vann i 3-5 minutter.

Bevaring

Bevaring av mais vil spare deg for å kjøpe butikkorn i bokser. Det er en enkel prosess med hyggelige resultater.

Sekvensen for tilberedning av kornblanding:

1. Fyll steriliserte krukker til "beltet" med kokte maiskorn.
2. Tilsett 1 ss i hver krukke. skje sukker, 1/2 ts salt, 1/3 ts sitronsyre.
3. Ta buljongen som kornblandingen ble kokt i, kok opp, og hell emnene i kantene av glasset.
4. Dekk glassene med kokte lokk og steriliser emnene i 15-20 minutter over svak varme.
5. Etter sterilisering, rull opp glassene med lokk, snu dem opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe til de avkjøles helt.
6. Oppbevar de avkjølte boksene med hermetisert mais i kjelleren eller spiskammeret.

En halvliters krukke vil ta omtrent fem ører.

tørking

En annen måte å lagre korn på lenge er tørking. Hjemme er prosessen som følger:

1. Hele, uskadede ører er valgt.
2. Bladene på coben åpnes, stigmene er tidligere fjernet.
3. Frokostblandinger henges på et tørt og godt ventilert sted (for eksempel på loftet) til de er helt tørre.

Produktets beredskap bestemmes ved lys risting av kolven. Hvis bønnene faller ut, er tørkingen fullført. Hvis de forblir på plass, fortsetter prosessen til den er forberedt. Etter tørking lagres kornblandingen i plastbeholdere, pappesker eller stoffposer.

Interessant! Når du tørker mais med det formål å lage popcorn videre, oppbevar den i plastposer i fryseren.

Lagringsperioder

Tabellen nedenfor viser mulige perioder for forskjellige lagringsmetoder for korn:

Tips og triks

Følgende retningslinjer vil hjelpe deg å få mest mulig ut av kornet ditt:

1. Det er bedre å kjøpe ung mais før høsten.... Når du velger, må du ta hensyn til fargen på frokostblandingen og tilstedeværelsen av blader (de må være tørre).
2. Melke- eller gulaktige kolber er spesielt gode til matlaging.... På den annen side er det bedre å unngå lyse nyanser av korn: slike korn kan være tøffe.
3. Mais er full av vitaminer og verdifulle mikroelementer. Derfor brukes til og med vannet kornblandingen ble kokt i forskjellige retter (for eksempel gryteretter og grønnsaksupper).
4. Når den er lagret ved hermetisering alt utstyr som brukes må være sterilisertda den dårlig tilberedte maten vil eksplodere.
5. Hvis det er frossent, oppbevares mais i kjøleskapet i flere timer før bruk. Hvis kornblandingen tas ut av fryseren og dyppes umiddelbart i varmt vann, smaker det hardt og gummiaktig.

Les også:

Hvorvidt mais er mulig for diabetes type 2: skade og fordel.

Er det mulig å spise kokt mais mens du går ned i vekt?

Kan jeg spise rå mais?

Konklusjon

Kornhøstingsmetoder som lagring i saltvann, frysing, konservering og tørking vil gi deg vitaminer, sporstoffer og fettsyrer i lang tid.Mais skal ikke holdes i vann ved romtemperatur i mer enn 10 timer: gjæret (surt) korn behager bare fisk.

For andre lagringsmetoder vil det være nyttig i lang tid. Til tross for at noen av elementene fortsatt vil gå tapt, i den kalde årstiden, vil kornblandinger utfylle forskjellige retter, og verdifulle forbindelser i dens sammensetning vil styrke helse og immunitet.