Farget mais - virkelighet eller photoshop: bli kjent med fantastiske varianter og prøve å dyrke det selv

For første gang begynte amerikaneren Carl Barnes å dyrke flerfarget mais. Han ble inspirert av ideen om kulturell vekkelse, som ble høyt verdsatt av de gamle indiske stammene. I løpet av lang og vedvarende arbeid i mange år mottok en bonde fra Oklahoma mais med korn i alle slags farger.

I dag har gartnere muligheten til å dyrke avlinger i en rekke nyanser, fra gylden til blålig svart. I denne artikkelen vil vi fortelle deg om historien til opprettelsen av farget mais, funksjonene til å vokse forskjellige varianter og metoder for bruk i hverdagen og matlagingen.

Farget mais - fiksjon eller virkelighet

De som aldri har sett mais med korn farget i alle regnbuens farger, vil sannsynligvis tro at mesteren til Photoshop jobbet med bildene. Faktisk finnes slike varianter, og fra uminnelige tider.

Korn - En gammel kultur som ble dyrket av urbefolkningen i Nord-Amerika og brukt som dyrefôr. Og relativt nylig avlede flerfargede varianter er bare godt glemte gamle. Hvert øre er helt unikt. Hvis du tar flere stykker til sammenligning og undersøker tegningen nøye, vil du legge merke til at fargekombinasjonene ikke gjentar seg og kornstørrelsen er forskjellig.

Den spanske fransiskaneren Bernardino de Sahagun beskriver i sine memoarer om å besøke indiske stammer maiskolber med fantastisk skjønnhet med svarte, blå, røde, hvite og gule frø. Kulturen spredte seg raskt over hele Europa, men fikk den største populariteten i Japan og Kina.

I Sovjetunionen begynte korn å bli dyrket under Khrusjtsjovs regjeringstid, som prøvde å raskt innføre det i jordbruket... På den tiden ble sukkervarianter med gule og oransje korn foretrukket. Hovedoppgaven var å løse problemet med mangel på dyrefôr og samtidig øke lønnsomheten, og den dekorative funksjonen plaget ingen.

De mest kjente variantene

Verdens mest populære varianter er Glass Gem og multicolor Aztec Corn. La oss vurdere funksjonene til hver av dem mer detaljert.

Glassperle

Den amerikanske kornsorten American Glass Gem er preget av en lys farge med utenkelige fargekombinasjoner. Det dukket opp takket være innsatsen til oppdretter Carl Barnes, som har Cherokee indiske røtter, og hans student Greg Sean. De kom med et navn på sorten - Glass Gem, som bokstavelig talt høres ut som Glass Gamma på engelsk. Det andre navnet er mer romantisk - Glassperle, og det tilsvarer faktisk virkeligheten. Maiskjerner likner perlemors små perler, men har et bredere fargespekter.

Prosessen med å lage en ny variasjon var møysommelig, og det tok lang tid å oppnå ønsket resultat. Barnes brukte forskjellige farger på mais og krysset med åpen pollinering.

Glass Gem tilhører silisiumholdige kvaliteter, noe som betyr at kornene har en veldig tett struktur, slik at de ikke brukes til å spise i kokt form... Denne sorten er egnet for å lage regnbuepopcorn og maismel.

På bildet - kolber av mais Glass Gem.

Flerfarget aztekisk mais

Denne kornsorten ble født takket være aztekerne som en gang bodde i fjellene i den nåværende amerikanske delstaten Montana.Multicolor Aztec Corn er en av de mest genetisk forskjellige variantene som dyrkes i dag. Ørene inneholder korn av alle slags nyanser: oransje, gul, gylden, lilla, blå, rød.

I motsetning til Glass Gem, kan denne sorten bruk kokt, men bare hvis cobs er veldig ung. Når de kokes, blekner ikke fargene og forblir de samme lyse. Mer modne prøver brukes til å lage mel, frokostblandinger, steke, bake og hermetisere.

referanse... Smaksatt brød med høyt innhold av antioksidanter bakes fra mel.

Avbildet er flerfarget Aztec Corn.

Kjennetegn og beskrivelse av varianter

I det enorme landet vårt dyrkes følgende varianter av flerfarget mais:

1. Tidlig rosa glød. Et veldig tidlig utvalg av mais. Avlingen kan høstes tre måneder etter såing. Den vokser i lengde ikke mer enn 1,2 m, kullene er pyramideformede, ca 15 cm lange, kornene er malt i en syrinrosa fargetone, har en behagelig søt smak. Mais er egnet for kokt forbruk.
2. Sør Amerika... Rekker en høyde på 2,5 m, lengden på ørene er 22 cm. Frøene har en spraglet farge. Ørene brukes til pynt, til å lage popcorn og mel.
3. Nord Amerika. Kornene har en syrin-sjokoladetone. Stammen vokser opp til 1,8 m i lengden.
4. Nacre... Det er en variasjon i høysesongen, den vokser opp til 2,2 m. Ørene er 14 cm lange og har en litt avrundet pyramideform. Kornens skygge er hvitlilla med perlemorfarget farge. Ørene spises kokt på melkefasen.
5. Magisk kalejdoskop... Den vokser opp til 1,8 m. Ørene inneholder korn av hvit, gul, brun, oransje og svart... Formert ved bruk av frøplanter, som plantes i åpen jord i begynnelsen av mai. Elsker solen og god drenering.
6. Jordbær... En dekorativ variant, den har interessant formede kolber med skarpe røde korn. Kulturen elsker varme og vokser best i regioner som er egnet for dyrking av søt mais. Høstes i slutten av august - begynnelsen av september. Cobs er formet som bær eller kjegler. Korn med melkeaktig modenhet har en søt behagelig smak og kan spises. I perioden med intensiv vekst trenger kulturen fôring med nitrogen, fosfor og kalium. Egnet for å lage en hekk.
7. Amero... Sorten dyrkes utendørs i regioner med et tilstrekkelig antall solskinnsdager. Passer for konsum på melkefasen. Sorten tåler tørke godt, men med mangel på livgivende fuktighet mister den sin dekorative effekt. Kornene er farget gul, mørk oransje, brun og gylden.
8. Mosaic... Sorten har dekorative ører med korn av svarte, hvite, gull og brune farger. Dyrket på de fruktbare jordene i de sørlige regionene. Mais brukes til å lage dekor.

Utenfor Russland er sorten Violet Maize viden kjent. Dette kornet har korn i fargen på modne bjørnebær på grunn av tilstedeværelsen av spesielle pigmenter - antocyaniner. Det har medisinske egenskaper og dyrkes over store områder i Peru.

Hopi mais er dyrket i Mexico og det sørlige USA. Kornene er dypt blå i fargen, har en lav glykemisk indeks sammenlignet med gul mais, og har antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper.

Er det mulig å spise flerfarget mais

Farget flintkorn inneholder en stor mengde harde stivelsesholdige forbindelser. Derfor er kornene veldig tette å ta på og egner seg til å lage popcorn, frokostblandinger og mel.

Fargede maisvarianter med korn av melkeaktig modenhet (ikke helt modne) kan spises kokt. Disse kornene er ganske myke og søte på smak.

Slik dyrker du deg selv

Teknologien for å dyrke flerfarget mais skiller seg ikke mye fra de vanlige sukkervariantene. Kulturen elsker solen, fruktbar jord, tåler tørke godt.For avstigning velger du vindstille områder med god belysning. Følg reglene for moderat vanning på det første stadiet. Påfør gjødsel på en riktig måte: i begynnelsen av blomstringen og på stadium av øredannelse.

Såing begynner i slutten av april - begynnelsen av mai, når jorden varmer godt opp. Plantedybden er ikke mer enn 5 cm. Før såing blir frøene oppvarmet i solen i flere dager, og dyppet deretter i en krukke med varmt vann i 24 timer. Såtrinnet er 40 cm.

Påføring av farget mais

Mais med flerfarget korn brukes sjeldnere i matlaging enn i kunst og håndverk. Fakta er at ikke alle varianter er egnet til mat, gitt kornenes spesielle hardhet. Noen av dem kan brukes på et stadium av melkemodning, og etter full modning - som dekorasjon.

I matlaging

Flerfargede maisvarianter brukes til å lage popcorn, godteripinner, korn, korn og mel. Noen av dem kan spises kokt på melkefasen. Slike korn har en behagelig søt smak og er utstyrt med mange nyttige egenskaper. De brukes til å tilberede supper, salater, frokostblandinger, bake brød, tortilla og bake på grillen.

For dekor

Fargede frø gir en unik dekor på kjøkkenet. De helles i gjennomsiktige glasskar i lag eller tilfeldig, og skaper regnbuepaneler. Noen håndverkere klarer å lage armbånd og perler av flerfargede perlemors korn. I USA er ørene på farger bundet og brukt til å dekorere et Thanksgiving-hjem.

Små korn er nyttige for barn å utvikle finmotorikk og lage håndverk, men selvfølgelig bare under tilsyn av foreldre.

Hvor å kjøpe frø

Fargede maisfrø er enkle å kjøpe. De presenteres i utvalg i spesialforretninger eller på nettsteder. For eksempel på AliExpress eller eBay selges slike frø til en overkommelig pris. Ut fra vurderingene av gartnere er spiringsgraden for det kinesiske produktet mer enn 50%. Gjennomsnittsprisen er fra 35 rubler for en pose med 20 frø.

Konklusjon

Mais er en unik avling med en lang historie med dyrking og dyrking. Vi er vant til å se kolber med den tradisjonelle gule fargen på bordene og vet praktisk talt ikke noe om flerfargede prøver. Det viser seg at deres dyrking ikke utgjør noen spesielle vanskeligheter. Det viktigste er å velge et godt opplyst sted og gjødsle i tide. Velg spiselige varianter for beplantning. Denne tilnærmingen er mer rasjonell når det gjelder å spare penger og arbeidskraftskostnader.