Fordelene og skadene med spiret rug for mennesker

Spiret rug har på grunn av sin sammensetning en positiv effekt på hele kroppen: det forbedrer funksjonen i fordøyelsessystemet, kardiovaskulære, nervesystemer, styrker immunforsvaret.

Slikt korn gjennomgår ikke varmebehandling, der nyttige stoffer går tapt. Som et resultat av gjæring omdannes komplekse forbindelser til lett fordøyelige spirer.

sammensetning

Spirede frø består av:

• proteiner - 13%;
• fett - 2%;
• karbohydrater - 69%.

Essensielle mineraler og vitaminer i grodd rug (per 100 g):

• fosfor - 292 mg;
• kalium - 425 mg;
• magnesium - 120 mg;
• kalsium - 58 mg;
• mangan - 2,7 mg;
• jern - 4,2 mg;
• vitamin E - 10 mg;
• B-vitaminer - opptil 1,5 mg;
• askorbinsyre - 14,68 mg.

Kaloriinnhold på 100 g produkt - 280 kcal.

Forresten! Kalium forbedrer hjernens funksjon, opprettholder elastisiteten i blodkar og regulerer syre-base og vannbalanse. Magnesium støtter nervesystemet, hjerte- og fordøyelsessystemet. Fosfor er bra for muskler, tenner og bein.

Fordelige funksjoner

Rye spirer kalles supermat - et sunt mattilskudd... Slike korn er 1,5 ganger mindre næringsrike enn tørre korn. Når du spirer, minsker mengden stivelse i dem, så frøplantene har en lav glykemisk indeks. De er nyttige for diabetikere og de som følger en diett.

Når det er lite kalorier, øker spiret rug leptinproduksjonen - metthetshormonet. Derfor metter det og hjelper ikke å overspise.

Korn er bra for fordøyelsen, ettersom de inneholder mange enzymer som fremmer sekresjon av magesaft og hjelper tarmene til å gjøre jobben sin riktig.

B-vitaminer i sammensetningen av produktet styrker de nervesystemet, øker den fysiske og psyko-emosjonelle tonen. Tocopherol har antioksidantegenskaper.

Spiret rug anbefales spesielt for gravide: folsyre i sin sammensetning (0,04 mg / 100 g) er nødvendig for normal utvikling av fosteret.

Merk følgende! Spirene har en liten avføringseffekt.

Hvordan spirer rug hjemme

Når du kjøper frø, må du være oppmerksom på en rekke nyanser:

• mangel på søppel (steiner, sand);
• produktets modenhet: korn må ikke være grønt;
• mangel på flekker og mugg.

Oppbevar frø på øverste hylle i kjøleskapet... Holdbarheten til frøplanter er 2-3 dager.

Å spire rug hjemme for å spise er enkelt.

Grunnleggende teknikk:

1. Sorter og skyll kornet grundig.
2. Legg rene frø på et brett i et tynt lag. Hell med vann slik at det dekker kornene med 1–1,5 cm. Dekk med fuktig gasbind.
3. La det være på et varmt, lyst sted, men ikke i direkte sollys. Skyll og suge igjen hver 4-5 time.
4. Skudd vises på en dag. Frøplanter spises i 3-5 dager, når de vokser opp litt.

Noen råd å desinfisere rug før spiring i en svak løsning av kaliumpermanganat i 3-5 minutter. Etter dette må kornene vaskes grundig flere ganger.

Om spirende andre avlinger:

Hva korn er laget av rug og dens gunstige egenskaper

Mest fordel i ett glass: Hvetegressjuice

oppskrifter

Ernæringsfysiologer anbefaler å spise rundt 50 gram spirede frø per dag.... De har en søtfrisk smak og sprø behagelig. De tilsettes salater, sideretter, grønne cocktailer og smoothies.

Immuncocktail

ingredienser:

• 2 ss. spiret rugfrø;
• 1 ss. destillert eller mineralvann.

Forberedelse:

1. Mal frøene i en blender, tilsett vann gradvis.
2. Pisk til konsistensen av kefir.
3. Sil drinken gjennom osteklut eller en sil.

De tilbereder en cocktail våren og høsten for å fylle på tilførselen av vitaminer i kroppen.

pate

ingredienser:

• 200 g frøplanter;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. oliven olje;
• greener, tørket merian og chili etter smak.

Alle ingrediensene blandes og males i en blender. Spis med ferskt fullkornsbrød eller frokostblandinger.

Smoothie

Vil trenge:

• 2 ss. l. Miller;
• 1 ss. vegetabilsk melk (soya, mandel, havre, kokosnøtt);
• 1 banan;
• 15 g pinjekjerner;
• 1 appelsin.

Juice blir presset ut av en appelsin. Alle ingrediensene blandes i en blender.

tortillas

Produkter:

• 2 ss. Miller;
• vann;
• 2 ss. l. rugmel;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Slip kornene med en blender.
2. Tilsett mel og salt.
3. Bland med vann til konsistensen av flytende rømme.
4. Stek tortillaene i en tørr stekepanne.

Salat

ingredienser:

• 2 paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 g frøplanter;
• grøntområder;
• 50 g valnøtter;
• salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

1. Terning paprikaen, hakk nøttene.
2. Bland ingredienser med spirer, press ut hvitløk.
3. Tilsett hakkede urter, salt og pepper. Blande.

Kvass

Vil trenge:

• 1 liter kokende vann;
• 1 ss. rugplanter;
• 100 g sukker;
• 10 g gjær.

Forberedelse:

1. Mal rug i en blender og hell kokende vann over den.
2. Insister 3 timer.
3. Sil, tilsett sukker og gjær.
4. La det ligge en dag på et kjølig, mørkt sted.

Rugpannekaker

ingredienser:

• 2 ss. Miller;
• grønne løk etter smak;
• 2 ss. l. rugmel;
• vann.

Hvordan lage mat:

1. Mal frøene med en blender, tilsett mel og løk.
2. Tilsett vann til deigen er som tykk rømme.
3. Stek i vegetabilsk olje på begge sider.

Rejuvelak

Rejuvelak - er en sunn gjæret drikke populær blant rå matister og sunn mat.

Ta en drink:

• 2 ss. spiret rug;
• 3 liter renset vann.

Matlagingsteknikk:

1. Slip rug i en blender. Legg den resulterende velling i en ren glassbeholder, hell 2 liter vann og dekk med gasbind. Ikke fyll beholderen helt, og la noen centimeter være på toppen.
2. Hold blandingen i 2 dager ved romtemperatur. I løpet av denne tiden vil rug stige og synke til bunnen igjen. Rør alt sammen med en tre- eller plastskje.

Resultatet er en lagdelt struktur: korn, hvit velling, væske. Det øverste laget blir filtrert i en ren krukke.

Viktig! Oppbevar drikken i kjøleskapet i ikke mer enn en måned.

Rått brød

ingredienser:

• 2 ss. rug spirer;
• 1 ss. solsikkefrø;
• 1 ss. l. spisskummen frø;
• 1 ss. l. tørket dill;
• 1 ss. l. tørr tang;
• havsalt etter smak.

Forberedelse:

1. Vask rugspirer og solsikkefrø og tørk.
2. Mal taren, dillen og halvparten av spisskummen i en blender.
3. Hell ut frøplantene og frøene, hakk, tilsett den resterende spisskummen, salt.
4. Gi den resulterende massen til formen av en murstein, send den til dehydratoren i 10-15 timer ved + 40 ° С.

Ta et notat:

Hvordan lage moonshine fra rug

Bygg moonshine oppskrifter

Anvendelse i tradisjonell medisin

Rye brukes mot allergier, hoste, betennelser og sykdommer i luftveiene.

Når du hoster blandes spirene med cikorie, mandel, havre og byggpulver, helles med kokende vann, og buljongen drikkes som kaffe.

For allergi symptomer, bruk en rug kli avkok eller legg den til badekaret.

Forresten! Drinker fra spirer er også nyttige: kornblandingen som inneholder mange enzymer, fjerner allergener raskt fra kroppen.

Skader og kontraindikasjoner

I tillegg til de store fordelene, er det også skade fra korn.

Så, hvis du er allergisk mot en kultur eller vegetabilsk protein, er produktet helt ekskludert fra kostholdet.

De viktigste symptomene på allergi:

• tåre;
• kløe og flekker på huden;
• rennende nese;
• pustevansker, hevelse;
• fordøyelsesproblemer: kvalme, oppblåsthet, diaré.

Ikke bruk frø for magesår og inflammatorisk tarmsykdom.

Merk følgende! Korn ikke blandes med meieriprodukter for å unngå flatulens.

Eventuelle frøplanter er kontraindisert i urolithiasis, gikt, akutt gastritt og nefritis. Dette skyldes innholdet av purinforbindelser i dem, som forstyrrer balansen av urinsyre i kroppen.

Ikke gi frø til små barn og voksne med intoleranse gluten.

Konklusjon

Rye spirer er en viktig del av et sunt kosthold. De inneholder mineraler, vitaminer og enzymer som er verdifulle for kroppen. Korn er bra for fordøyelsen og sirkulasjonssystemet, velegnet for ernæring. Rye dyrkes hjemme eller kjøpes i en butikk.