Hvordan spise gulrøtter for forskjellige former for gastritt

For sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert gastritt, er en spesiell diett indikert. Måltider skal være moderat, balansert, noen matvarer er strengt forbudt.

Noen produkter brukes som medisiner. Blant dem er et av de første stedene okkupert av gulrøtter - bruken av den lindrer symptomer. sykdom... For sykdommer i mage-tarmkanalen brukes gulrøtter rå og kokt, og gulrotjuice brukes også.

Er det mulig å spise gulrøtter for gastritt

Som en del av gulrøtter inneholder dusinvis av vitaminer og mikroelementer: vitamin A, B, C, jern, magnesium, fluor, jod, fosfor, mangan. Den viktigste fordelen er det høye betakaroteninnholdet. Grønnsaken ødelegger næringsmediet for bakteriene Helicobacter pylori, derfor anbefales det å bruke det til alle former for gastritt.

Merk følgende! Det er lov å spise ikke mer enn 300 g gulrøtter per dag.

Hvordan gulrøtter fungerer for forskjellige former for gastritt

Gastritt er en kompleks sykdom, og i dens forskjellige former vil effekten av gulrøtter også være forskjellig. Måten å spise en grønnsak avhenger av sykdomsformen.

Med høy surhet

Ferskt produkt øker konsentrasjonen av syre, så det bør ikke tas av pasienter med gastritt med høy surhet. I dette tilfellet vil kokte gulrøtter være nyttige. Det varmebehandlede produktet absorberes bedre av kroppen. Hans forberede som en uavhengig rett og lagt til andre produkter. Nypresset gulrotjuice med økt surhet i magen er også kontraindisert.

Råd. For å bevare helingsegenskapene til gulrøtter mens du koker, koker du dem i en kasserolle med lokket lukket.

Med erosivt

Erosiv gastritt manifesteres av betennelse i mageslimhinnen, der det dannes små sår (erosjon) på overflaten.

Med denne sykdomsformen brukes produktet bare i kokt form. Gulrotjuice kan tas for profylakse når forverringen av sykdommen har passert. Saften fungerer også som et utmerket immunstimulerende middel.

Nyttige egenskaper av gulrøtter for gastritt

I noen form for sykdommen har gulrøtter en positiv effekt på mage-tarmkanalen:

• beta-karoten i grønnsaken er en kraftig antioksidant, den beskytter magenes vegger mot dannelse av magesår;
• på grunn av den antispasmodiske effekten, reduserer grønnsaken smertesyndromet;
• ødelegger næringsmediet for bakterier i magen;
• har en mild avføringsegenskap som hjelper til med å rense tarmene;
• styrker veggene i blodkar;
• regulerer metabolisme i kroppen;
• beriker kroppen med vitaminer.

Hvordan gulrøtter påvirker surheten

Gulrøtter og gulrotjuice blir lagt til kostholdet for gastritt, under hensyntagen til surheten i magen.

Øker eller minsker

En frisk grønnsak stimulerer produksjonen av sure sekreter, og med økt surhet tilsettes den først til mat etter varmebehandling. I remisjonstrinnet er det tillatt å tilsette friske røtter og juice i små mengder til kostholdet.

For gastritt med lav surhet, anbefales det å konsumere friske gulrøtter og ferskpresset juice.

Viktig! Fersk gulrotjuice drikkes senest 30 minutter etter tilberedning, da den raskt mister sine gunstige egenskaper.

Hva kan være skadelig for magen hos gulrøtter?

For høyt forbruk av gulrøtter for magesykdommer kan forårsake ubehagelige symptomer:

• den grove fiberen i produktet er vanskelig å fordøye, dette kan føre til smerter og oppblåsthet;
• et overskudd av sporstoffer forårsaker ofte metabolske forstyrrelser;
• Betakaroten, når den konsumeres i overkant av gulrøtter, kan forårsake allergiske reaksjoner og gulfarging av huden.

Funksjoner ved bruk av gulrøtter for gastritt

Til tross for at mange matvarer er ekskludert fra kostholdet for pasienter med gastritt, kan menyen gjøres velsmakende og sunn. Gulrøtter vil hjelpe godt med dette.

Fersk

Før du inkluderer en frisk grønnsak i kostholdet ditt, må du bestemme surhetsindeksen.

Med et lavt surhetsnivå vil gulrøtter bidra til å normalisere fordøyelsesprosessen. Den er revet eller tilberedt av den salater.

Produktet vil bli absorbert bedre ved å tilsette rømme eller olivenolje.

Merk følgende! Det anbefales ikke å spise ferske gulrøtter på tom mage.

Gulrotsalat med rømme

Det tar ikke mer enn 5 minutter å tilberede salaten. For to gulrøtter trenger du 2 ss. l. rømme, 2 ts. sukker og en klype salt.

Skyll gulrøtter, skrell og riv på et fint eller grovt rivjern. Tilsett sukker og salt og rør om. Tilsett rømme, rør igjen til den er jevn.

Gulrot og persille salat

Ta 300 g gulrøtter, 100 g persilleøtter, 1 ts. persille, 50 g vegetabilsk olje, en klype salt, 1 ts. Sahara. Riv gulrøtter og persilleøtter, tilsett salt, sukker, olje. Blande.

I kokt

Kokte gulrøtter kan spises for enhver type gastritt. Ernæringsfysiologer sier at grønnsaken etter varmebehandling blir absorbert raskere og bedre.

Når det tilberedes påvirker produktet ikke surhetsnivået. Det vil være like nyttig både som en egen rett og som ingrediens i salater, kjøtt- og fiskeretter, supper.

Gulrotpuré suppe

Vi tilbereder suppen fra:

• gulrøtter - 400 g;
• løk - 1 stk .;
• krem - 100 ml;
• kyllingbuljong - 500 ml;
• mel - 1 ts;
• smør - 40 g;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ts;
• greener etter smak.

Skjær rotgrønnsakene i terninger, tilsett salt og vann og la koke i 25 minutter. Hakk løken og stek lett i 3-5 minutter i smør, tilsett mel, bland. Tøm vannet fra pannen med kokte gulrøtter og slå gulrøttene med en blender til konsistensen av puré. Tilsett stekt løk med mel, kyllingbuljong og la det koke i 5-7 minutter. Legg fløte og urter i en kasserolle og la koke på svak varme i ytterligere 3 minutter.

Gulrotjuice

Juice det er lov å bruke bare med lav surhet. For pasienter med erosiv gastritt og med økt surhet, er drinken kontraindisert, en liten mengde fersk juice er tillatt i perioden med remisjon. Du kan tilberede to typer gulrotjuice - ferskpresset (fersk) og hermetisert (kokt).

Fersk

For å få 1 liter fersk trenger du 1,5-2 kg gulrøtter. Rotgrønnsaker må vaskes, skrelles, kuttes og klemmes ut i en klemme. Hvis det viser seg å være for tykt, sil du den fra kaken gjennom flere lag gasbind eller fortynn med vann. Du kan tilsette litt rømme eller vegetabilsk olje i drikken slik at karoten blir absorbert bedre.

Hermetisk juice

For 1 kg gulrøtter trenger du 50-100 g sukker.Press saften gjennom en klemme og la den stå i 20 minutter for å danne et bunnfall. Tøm deretter saften forsiktig og sil gjennom 2-3 lag gasbind. Hell den resulterende saften i en emaljeskål og kok over middels varme.

Varm saften til en temperatur på 80-85 ° C, men ikke kok den. Tilsett deretter sukker, rør og fjern beholderen fra brenneren.Kokt juice skal øyeblikkelig helles i tørre glass nesten til randen, slik at det fra overflaten av saften til kanten av krukken ikke er mer enn 1 cm.

Legg glassene i en kasserolle fylt med vann slik at den når midten av glassene. Sett kasserollen over middels varme, og steriliser etter kokende vann i 30 minutter.

Rull glassene hermetisk med lokk og legg dem under et varmt teppe opp ned til de avkjøles helt. Med gastritt absorberer magen næringsstoffer og vitaminer dårlig, så gulrotdrikken er uunnværlig som en kilde til vitamin A, som er nødvendig for kroppens gjenoppretting.

Merk følgende! Selv i remisjon, bruk hermetisk juice med forsiktighet. Det er bedre å fortynne det med kokt vann i forholdet: 2 del juice til 1 del vann.

For en voksen er maksimal drikke per dag to glass.

Med gastritt tas saften 30 minutter før måltider, og den totale mengden deles i flere doser.

Skader og kontraindikasjoner

I noen tilfeller kan gulrøtter være skadelige for kroppen.

For høyt forbruk av denne grønnsaken medfører kvalme, økt tretthet, hodepine, misfarging av huden. Overflødig betakaroten forstyrrer leverfunksjonen.

Mange mennesker rapporterer ubehag i halsbrann og mage etter å ha spist gulrøtter på tom mage.

Når er det strengt forbudt å spise gulrøtter?

Gulrøtter er kontraindisert ved en rekke sykdommer:

• et magesår i det akutte stadiet;
• akutt pankreatitt;
• akutt gastritt med høy surhet;
• leversykdom;
• inflammatorisk tarmsykdom;
• allergiske reaksjoner.

Gulrøtter for forebygging av gastritt

For forebygging anbefales ernæringsfysiologer å spise 2-3 medium gulrøtter om dagen, og tilsette rømme, yoghurt eller krem ​​til dem.

Når det gjelder saften, anbefales det å drikke den på kurs på 25-30 dager opp til tre ganger om dagen før måltider. Maksimalt volum bør ikke overstige 200 ml. Det anbefales ikke å øke porsjonen.

Konklusjon

Gulrøtter er et velsmakende, sunt og næringsrikt produkt. Ved sykdommer i mage-tarmkanalen hjelper dens helbredende egenskaper kroppen til å takle sykdommen raskere. Hvor nyttig eller skadelig det er avhenger av mengden som konsumeres. I riktig dosering vil grønnsaken bli en medisin, og hvis den konsumeres i overkant, vil det føre til uønskede bivirkninger.