Tidstestede, veldig velsmakende oppskrifter på vinter gulrøtter i krukker

Gulrøtter konsumeres ferske og som en del av forskjellige retter: supper, salater, frokostblandinger, drikke og desserter.

Ikke mindre velsmakende og sunt vintergrønnsaksforberedelse... Lyse salater, syltetøy og juice vekker til og med ut appetitt og et ønske om å smake på dem. Gulrøtter som er bevart for vinteren, beholder sin smak og ernæringsmessige egenskaper i lang tid.

Hjemme, å lage emner tilberedes raskt og enkelt, du trenger bare å bruke velprøvde oppskrifter.

Velge og forberede gulrøtter

For hermetisering, velg hele gulrøtter, ikke treg, uten spor etter skader, lys oransje, helst med en liten kjerne. Rotgrønnsaker skal ikke være for store eller små.

De beste variantene for hermetisering, kjennetegnes ved delikat masse og høyt sukkerinnhold: Nantes, Chantane, incomparable, parisisk carotel.

Før høsting blir grønnsaker sortert ut, skadede prøver blir fjernet. Vask med rennende vann, gni med en børste. Skjær av endene og den grønne delen av hodet, skrell av det øverste laget av huden.

Om vinteren høstes gulrøtter som en helhet, i deler, strimlet eller som en del av salater.

Oppskrifter på de deiligste gulrotpreparater for vinteren i krukker

Gulrøtter, tilberedt i krukker i henhold til oppskriftene som er presentert av oss, er ikke bare velsmakende, men også sunne.

Koreanske gulrøtter

Denne oppskriften vil bli satt pris på av elskere av krydret orientalsk mat.

Matlaging ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 1 stk .;
• salt - 1 ts;
• sukker - 1 ts;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik 9% - 1 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 120 ml;
• malt rød pepper, malt svart pepper, malt koriander og frø - etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Rotgrønnsaken er revet til koreansk gulrot... Hvis den ikke er der, så hakk den med en kniv med lange tynne sugerør.
2. Salt og sukker tilsettes den knuste massen. Blandingen omrøres for hånd for å lage juice.
3. Finhakket løk og hvitløk, koriander, rød og svart pepper tilsettes en beholder med gulrøtter. Hell eddik og vegetabilsk olje, bland.
4. Beholderen er dekket med et lokk og sett i kjøleskapet i en dag.
5. Etter en dag blir produktet plassert i steriliserte glass, og fordel den resulterende juice. Steriliser dem innen 10 minutter. Stram deretter lokkene.
6. Krukkene vendes og dekkes med et varmt teppe til de kjøles fullstendig.

Oppbevar salaten i spiskammeret.

Krydret gulrøtter i krukker

Forrett til denne oppskriften er krydret og krydret.

For matlaging trenger du:

• gulrøtter - 1 kg;
• løk - ½ stk .;
• salt - 25 g;
• paprika - 4-5 stk .;
• drueeddik - 1,5 kopper;
• vann - ¾ glass;
• sukker - 2/3 kopp;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• hvitløk - 2 fedd;
• oregano - ½ ss. l .;
• malt svart pepper - 3 g.

Oppskrift:

1. Rotvekster, løk, hvitløk, paprika hakkes.
2. kokk marinade: tilsett salt, sukker, oregano, svart pepper, vegetabilsk olje og eddik i vannet.
3. Hakkede grønnsaker helles i marinaden, blandingen bringes til koke. Kok opp i 6 minutter.
4. Den varme forretten legges i steriliserte krukker, strammes med lokk og dekkes med et teppe til det avkjøles.

Det hermetiske produktet oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Gulrotjuice

Hjem gulrotjuice smakfullt og sunt, det er et flott alternativ til det kjøpte produktet.

ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• vann - opptil 1 liter;
• sukker - 1-2 ss. l.

Matlagingsalgoritme:

1. Rotgrønnsaken knuses og kokes i en liten mengde vann (1,5-2 kopper) til den er myknet.
2. Den resulterende massen avkjøles og piskes med en mikser til den er jevn.
3. Sirup tilberedes: sukker oppløses i 500 ml vann og kokes i 2-3 minutter.
4. Den varme sirupen blandes med gulrotmassen, kokes opp og kokes i 5 minutter.
5. Helles i steriliserte krukker, strammet med lokk.
6. Krukkene vendes og pakkes inn til de avkjøles.

Den tilberedte saften lagres på et kjølig, mørkt sted.

Råd. Når du tilbereder gulrotjuice, kan du tilsette gresskar eller eplejuice etter smak.

Gulrotpuré

Ferdig pure er et naturlig og sunt produkt som kan være grunnlaget for mange retter.

For matlaging trenger du: gulrøtter - 500 g.

Hvordan de lager mat:

1. Rotavlingen skjæres i små biter slik at den koker raskere og beholder sine nyttige egenskaper så mye som mulig.
2. Det knuste produktet settes i en kasserolle og helles med varmt vann. Hell du kaldt vann på rotgrønnsaken, vil fargen og smaken under kokeprosessen gå i buljongen.
3. Sett kasserollen i brann og kok opp. Produktet kokes over middels varme til det er mykt.
4. Vannet tappes, og grønnsaken avkjøles. Mal deretter med en blender til den er jevn.
5. Den resulterende massen legges ut i steriliserte glass. Krukker med puré blir sterilisert i 15 minutter og skrudd opp. Dekk med et teppe til det avkjøles.

Den ferdige puréen lagres i kjelleren eller spiskammeret.

Suppedressing

Klassisk oppskriftdet tar ikke mye tid.

ingredienser:

• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• eddik 9% - 10 ml;
• salt - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• vann - 2 ss. l .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• sorte peppercorns - 2-3 stk.

Forberedelse:

1. Rotgrønnsaken gnides på et middels rivjern. Terning løken.
2. Grønnsaker blir stuet over svak varme i vann med olje, salt, pepper og laurbærblad i 30 minutter. Tilsett eddik når du er ferdig.
3. Den ferdige bensinstasjonen er lagt ut i steriliserte banker. Lukk med lokk. La avkjøle helt ved romtemperatur.

Oppbevar det ferdige produktet i kjøleskapet.

Gulrotkaviar

En enkel og rask oppskrift med et minimum av ingredienser.

For forberedelse trenger du:

• gulrøtter - 1 kg;
• løk - 2 stk .;
• vegetabilsk olje - 1/3 kopp;
• eddik 9% - 1 ss. l .;
• salt, sukker - etter smak.

Hvordan de lager mat:

1. Finhakk løken, hakk gulrøttene på et middels rivjern.
2. Hakkede løk stekes i vegetabilsk olje i 10 minutter. Tilsett salt og sukker, bland.
3. Hakket rotgrønnsak tilsettes i pannen. Grønnsakene blir sautert i 15 minutter.
4. Eddik tilsettes i massen, blandet. Plassert i små glasskar.

Det er bedre å oppbevare kaviar i kjøleskapet.

Lecho med gulrøtter

En deilig kvikk rett.

ingredienser:

• bulgarsk pepper - 1 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• løk - 300 g;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• sukker - 100 g;
• salt - 30 g;
• eddik 9% - 25 ml.

Matlagingsalgoritme:

1. Tomater føres gjennom en kjøttkvern for å få en homogen masse. Den helles i en kasserolle og brennes, vegetabilsk olje, sukker, salt og eddik tilsettes. Den resulterende massen skal koke.
2. Når tomatene koker, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern til dem. Blandingen kokes i 15 minutter.
3. Etter 15 minutter tilsettes pepper og løk, hakket i halve ringer, til pannen, kuttet i små biter. Stek i 20 minutter.
4. Varm lecho legges ut i steriliserte krukker og rulles opp med lokk.

Tørt basilikum og merian tilsettes under matlagingen for å tilsette en krydret aroma i retten.

Oppbevar lecho på et kjølig, mørkt sted.

Gulrotsyltetøy

En klassisk oppskrift som krever liten innsats for å tilberede.

For matlaging trenger du:

• gulrøtter - 2 kg;
• vann - 1 l;
• sukker - 2 kg;
• sitronsyre - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Riv gulrøttene på et medium rivjern.
2. Tilbered sirupen. For dette helles sukker i vannet og kokes i 1 time. For å forhindre at sukker fester seg til oppvasken, rør sirupen hvert 10. minutt.
3. En time senere tilsettes hakket grønnsak til sirupen, kokes over svak varme i 15 minutter.
4. Den resulterende masse avkjøles og fjernes til et mørkt sted i 10 timer.
5. Deretter settes beholderen tilbake på komfyren og kokes til det dannes en tykk masse. Beredskapen til syltetøyet bestemmes av den lys oransje fargen og den behagelige, søte aromaen.
6. Tilsett sitronsyre i en kjele og bland.
7. Varm syltetøy legges ut i steriliserte krukker og rulles opp.

Butikk "gull " forbyki med syltetøy i kjelleren eller kjøleskapet.

Adjika fra gulrøtter og tomater

Adjika er basert på modne røde tomater.

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• gulrøtter - 500 g;
• søtt og surt eple - 500 g;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• chilipepper - 150 g;
• hvitløk - 250 g;
• sukker 0,5 kopper;
• salt - 1 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 150 ml;
• eddik 9% - 0,5 kopper.

Steg for steg matlaging:

1. Epler, gulrøtter, varm og søt paprika føres gjennom en kjøttkvern og settes i en kasserolle. Tilsett vegetabilsk olje, kok opp og la koke i 30 minutter under omrøring av og til.
2. Etter en halv time helles tomater som føres gjennom en kjøttkvern i grønnsaksmassen. Stek i ytterligere 30 minutter på svak varme.
3. Tilsett så sukker, salt, hakket hvitløk og eddik. Stek i 5-10 minutter.
4. Det ferdige, varme produktet legges i steriliserte krukker, rulles sammen.
5. Krukkene vendes og dekkes med et varmt teppe, og lar den avkjøle helt.

Det ferdige produktet lagres på et kjølig, mørkt sted.

Gulrotsalat med paprika

"Gifts of Autumn" -salat er deilig og vitaminrik.

For å forberede det trenger du:

• Bulgarsk pepper - 400 g;
• gulrøtter - 300 g;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• sukker - 0,5 ts;
• salt - 1,5 ss. l .;
• eddik 9% - 30 g.

Hvordan de lager mat:

1. Skjær grønnsaker i firkanter. Tilsett salt og sukker, bland. La den brygge i 20 minutter slik at juice dukker opp i salaten.
2. Vegetabilsk olje tilsettes grønnsaksblandingen og la det småkoke på svak varme i 35 minutter.
3. Tilsett deretter eddik og la koke i ytterligere 10 minutter.
4. Den ferdige salaten legges i steriliserte krukker, lagres i kjøleskapet.

Konklusjon

Fortinnede gulrøtter ser lyse og deilige ut. Det vil dekorere det hverdagslige og festlige bordet, vil være et tillegg til forskjellige retter, samt en uavhengig matbit. For å gi gulrøttene en krydret smak og aroma, blir de kombinert med forskjellige grønnsaker og krydder.

Gulrotemner er rike på vitaminer og støtter kroppens tone om vinteren.