De beste oppskriftene for å lage syltede gulrøtter
Syltede gulrøtter er en invitert gjest både på en koselig familiemiddag og på høytider. Den kompletterer kokte og stuede retter, kjøtt og fisk. Før koking kuttes den i tynne sirkler eller reves, tilsettes krydder, krydder og urter for pikant.
I artikkelen vil vi i detalj vurdere hvordan man sylter gulrøtter og hva som trengs for dette.
Innholdet i artikkelen
Velge og forberede gulrøtter
Velg grønnsaker med en jevn oransje farge for matlaging... Den grønne spissen er bitter, så den er avskåret. Rotavlingen må være fast og ung; overmodne prøver er ikke egnet for sylting. De rengjør avlingen strengt før tilberedning - ellers vil de skrellede gulrøttene raskt visne og bli blid.
Du kan ikke holde denne grønnsaken i kaldt vann, den mister vitaminer... Det er bedre å legge gulrøttene i en tallerken, dekket med en ren klut, men ikke mer enn 3 timer.
Interessant. 100 g syltede gulrøtter inneholder 23 kcal. Dette er en deilig kostholdssnacks som ikke vil skade figuren din. I tillegg inneholder grønnsaken mettede fettsyrer, betakaroten, kolin.
Frukt av miniversorter av gulrøtter er syltet helog vanlige kuttes i sirkler, skiver, gnides på forskjellige rivjern og til og med hakkes i en blender. Et populært alternativ er når grønnsaken kuttes i tynne lange skiver - slik får du en koreansk gulrot.
Hvordan sylteagurk til salat - en enkel og rask oppskrift
Hvem som helst kan gjenta den populære syltetøyoppskriften. Slik forretten ser appetittvekkende ut på et festlig bord... Den serveres med varme retter med kjøtt og fisk og sideretter.
Ingrediensliste:
- 3 store gulrøtter;
- 6 fedd hvitløk;
- 30 g sukker;
- 25 g salt;
- 30 ml eddik 9%;
- 3 laurbærblad;
- 300 ml vann;
- 5 krydderterter.
Matlagingsteknologi:
- Vask rotavlinger, skrell dem med en liten kniv eller grønnsakskreller.
- Skjær i 5 mm ringer.
- Legg sirklene i en liter ren krukke, tilsett de skrellede og hakkede hvitløksfeddene.
- Hell vann i en kasserolle og send over middels varme. Tilsett krydder og laurbærblad, sukker og salt og rør rundt.
- Kok opp og tilsett eddik, rør rundt, hell i en krukke.
- Dekk til og avkjøl, kjøles over natten.
- Server kjølt som en uavhengig rett, pyntet med kvist dill eller persille, eller tilsett salater som ingrediens.
De beste oppskriftene
Det er mange alternativer for å tilberede syltede gulrøtter: løk tilsettes noen retter, hot paprika til andre. Noen ganger blir grønnsaken syltet hel, andre ganger skjæres den i ringer eller strimler.
Ta et notat:
Med løk
Gulrøtter med løk er en rik tilførsel av vitamin C, så denne retten tilberedes av vertinnen for høst og vinter for å styrke immunforsvaret.
For matlaging trenger du:
- 550 g gulrøtter;
- 110 g løk;
- 30 ml eddik 9%;
- 30 g salt;
- 20 ml solsikkeolje;
- malt svart pepper etter smak.
Trinnvis oppskrift:
- Vask og skrell gulrøttene, skjær i vilkårlige skiver.
- Skrell løken, hakk i tynne halvringer. Hell solsikkeolje i en stekepanne og stek løken. Rør inn gulrotkilene.
- Kombiner svart pepper, eddik og salt i en egen bolle. Legg til grønnsaker.
- La arbeidsstykkene ligge i en halv time, og legg dem deretter i sterile glass.
- Lukk med rene nylonlokk og sett i kjøleskapet eller kjelleren.
Ved hjelp av en lignende teknologi tilbereder vertinnene syltede gulrøtter med auberginer og sopp... Disse ingrediensene vaskes og stekes i solsikkeolje før tilberedning. Det viser seg en næringsrik og saftig snack, som serveres med kokte og stekte poteter, ris, bokhvete.
Med krydder
For å lage mat, bruk krydder etter smak og personlige preferanser.
Tradisjonell sett med ingredienser ser slik ut:
400 g gulrøtter;- 5 svarte peppercorns;
- 5 erter av krydder;
- to kvist av nelliker;
- 15 g kanel;
- 3 laurbærblad;
- 15 g malt koriander;
- 500 ml vann;
- 45 g salt;
- 40 g sukker;
- 20 ml eddik 9%.
Tilberedningsmetode:
- Skyll grønnsaker, skrell og kok opp i saltet vann i to minutter.
- Avkjøl og skjær i jevne skiver slik at de blir jevnt mettet med krydder.
- Steriliser glasset, legg kanel, koriander, fedd og pepper på bunnen. Legg gulrøtter på toppen.
- Tilsett eddik, salt, sukker og laurbærblad i vannet. Kok opp og hell i en krukke.
- Lukk med et nylon lokk og avkjøl.
- Serveres etter to uker.
I duftende olje
Duftende olje metter forretten med en behagelig og pikant aroma, ingrediensene blir møre og saftige.
For matlaging trenger du:
700 g gulrøtter;- 50 g salt;
- 80 g sukker;
- 30 ml eddik 9%;
- 20 ml vegetabilsk olje;
- 20 g korianderfrø;
- en løk;
- 4 fedd hvitløk.
Hvordan lage mat:
- Vask og skrell gulrøtter, hakk på et grovt rivjern.
- Overfør til en tallerken og dryss salt og sukker. Tilsett eddik, rør rundt og dekk til med fastfilm. Kjøleskap over natten.
- Stek hakket løk og hvitløk i vegetabilsk olje, tilsett korianderfrø. Hell gulrøtter med varm olje og avkjøl. Anrett i sterile glass.
På koreansk
Koreanske gulrøtter Er en tradisjonell orientalsk rett som er populær over hele verden. Forrett er verdsatt for sin krydret og saftig smak.
Ingrediensliste:
850 g gulrøtter;- to hvitløkhoder;
- 80 g salt;
- 110 g sukker;
- 90 ml eddik 70%;
- 10 g rød malt pepper;
- 10 g malt svart pepper;
- 20 g malt koriander;
- 80 ml luktfri vegetabilsk olje;
- en løk.
Hvordan lage mat:
- Vask og skrell rotgrønnsakene, rasp på et spesielt "koreansk" rivjern. Overfør til en bolle, tilsett salt og sukker. Rør om og sett under trykk i 40-50 minutter.
- Før hvitløken gjennom en presse, tilsett i en bolle. Hell i svart og rød pepper, koriander, hell i eddik og bland godt.
- Hakk løken og stek til de er gyldenbrune. Hell olje i gulrøtter, la løk stå i en stekepanne. Ordne snacks i glassene, lukk lokkene og la stå i en dag.
Med kål
En rask og praktisk måte å resirkulere kål og gulrøtter på.
Liste over ingredienser til matlaging:
800 g hvitkål;- 400 g gulrøtter;
- 5 fedd hvitløk;
- 60 g salt;
- 100 ml vann;
- 30 ml eplecidereddik;
- 120 g sukker;
- 90 ml solsikkeolje;
- 7 erter svart pepper;
- 4 laurbærblad.
Matlagingsteknologi:
- Skrell kålen fra de øvre bladene, skyll under rennende vann, hakk. Skrell gulrøttene, riv. Bland grønnsaker, mos litt. Tilsett salt og sukker.
- Forbered marinaden: hell vann, eplecidereddik, solsikkeolje, pepper i en kjele. Rør rundt og kok opp, tilsett laurbærblad.
- Hell grønnsaker med varm marinade, dekk til med et rent håndkle og la stå i 6 timer.
- Del opp i banker. Avkjøl før servering.
Hermetiske gulrøtter med kål tilsettes kålsuppe og borsch - ingen grunn til å kaste bort tid på å tilberede disse grønnsakene. Tilsett dressing 20 minutter før du steker. Hvis du legger til tidligere, så koker de, blir blid, mister formen.
Les også:
Hvordan lage syltet aubergine til vinteren
Med dill
Dill gir preparatet et appetittvekkende utseende, grønnsaker ser vakre ut i krukker.
Liste over ingredienser til matlaging:
400 g gulrøtter;- en haug med fersk dill;
- 500 ml vann;
- 80 g sukker;
- 15 ml eddik 9%;
- 20 g salt;
- 15 g dillfrø;
- 10 g karvefrø;
- malt svart pepper etter smak.
Hvordan sylte:
- Vask gulrøttene, skrell, kutt i tynne skiver.
- Tilsett salt og sukker, karvefrø og dill, svart pepper i vannet. Tilsett eddik og rør rundt, kok opp.
- Legg ren fersk dill på bunnen av hver krukke, legg gulrøtter på toppen, hell saltlake.
- Lukk lokket og avkjøl, forbruk etter 6 timer.
Med chili
En krydret forrett med chilipepper kompletterer kjøttretter harmonisk og kombineres med grillmat, pilaf, manti.
hva nødvendig for matlaging:
500 g gulrøtter;- 150 g paprika;
- 70 g varm paprika;
- 90 g salt;
- 45 g sukker;
- 3 fedd hvitløk;
- 30 ml eddik 9%.
Oppskrift:
- Skyll grønnsakene, skrell gulrøttene og skjær i skiver. Hakk varm pepper, skrell den bulgarske pepper og skjær i biter. Bland alle grønnsakene i en tallerken, salt og sukker, la stå i en time.
- Tilsett eddik i vannet og bland, kok opp.
- Overfør grønnsaker til en krukke, hell marinade og tilsett skrellet hvitløksfedd.
- Tett og kjølig.
Helt i banker
For tilberedning av en slik matbit, velg friske gulrøtter som ikke er mer enn 5 cm lange.
Ingrediensliste:
1,5 kg gulrøtter;- 5 svarte peppercorns;
- 8 erter fedd;
- 5 laurbærblad;
- 3 fedd hvitløk;
- 150 ml bordseddik;
- 150 g sukker;
- 100 g salt;
- 80 ml vegetabilsk olje.
Hvordan lage mat:
- Vask gulrøttene, skrell dem. Sett sammen med fedd hvitløk i en krukke, tilsett nellik og svart pepper, laurbærblad.
- Hell salt og sukker i vannet, bland. Kok opp og hell i en krukke, tilsett eddik og vegetabilsk olje.
- Avkjøl, sett i kjøleskapet i en dag.
Vilkår for lagring
Oppbevar syltede emner i kjøleskapet i ikke mer enn 12 måneder... Etter åpning av boksen reduseres perioden til ti dager. Kjeller og kjeller er egnet for lagring - gulrøtter vil forbli i dem i opptil ti måneder. Hvis leiligheten har et bod, blir bankene igjen der. Lagringstemperatur skal ikke være mer enn 4 ° С, fuktighetsnivå - ca. 85%.
Viktig! Før servering anbefales det å inspisere emnene for tilstedeværelse av sopp eller mugg. Hvis det er flekker eller slim på grønnsaker, blir de ikke spist.
Tips fra erfarne husmødre
For å gjøre emnene velsmakende og sunne, vertinner anbefaler å følge disse reglene:
- Bruk den nøyaktige mengden konserveringsmiddel. Hvis du tilsetter mye eddik, vil grønnsakene bli sure, og hvis ikke nok, vil preparatet raskt forsvinne.
- Vask grønnsaker og andre ingredienser grundig.
- Bruk rent eller kommersielt vann, filter. Holdbarheten til syltede snacks avhenger av smak og kvalitet på vannet.
- Skyll glassene og oppvasken under kaldt vann, steriliser før du steker.
- Overhold lagringsforhold og perioder.
Konklusjon
Hjemmelagde vinterforberedelser av syltede gulrøtter vil være et deilig tilskudd til første og andre kurs. Husmødre bruker friske og unge grønnsaker, urter og krydder, urter. Gulrøtter blir sylt både i skiver og hele.
For pikancy og pungency, er svart og rød mark, krydder, chili pepper lagt til oppvasken. Oppbevar arbeidsstykkene i kjøleskap, kjeller eller spiskammerrom.