Hva heter krøllet persille
Krøllete persille er en bladrik sorts med en høy dekorativ og ernæringsmessig verdi. Graciøse bølgepappeblader er litt tøffe sammenlignet med glattblader, de har en rik aroma og en behagelig søtlig smak.
De grønne beholder sin friskhet i lang tid etter kutting, har en rik kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper. Regelmessig bruk har en gunstig effekt på helsen.
Innholdet i artikkelen
Botanisk beskrivelse av planten og litt historie
Krøllete, krøllete hagepersille (Petroselinum crispum) - flerårig plante fra slekten Persille (Petroselinum) til familien Paraply (Apiaceae).
Anlegg når 50-80 cm i høyden, har en tapprot, tykk rot sylindrisk med hvitgrått eller kremet kjøtt.
Stengler - forgrenet, oppreist... Blader - pinnate, treparti, bølgepapp, blank over, matt under. I det første vegetasjonsåret danner det en tett grønn masse. Det andre året kaster det ut en peduncle med små gulgrønne blomster, samlet i paraplyer. Frø er brungrønn. Blomstringsperioden er juli - august.
Planten finnes i naturen ved Middelhavskysten... Den krøllete sorten begynte å bli dyrket på begynnelsen av 900-tallet. Siden den gang har ikke bølgete greener mistet populariteten og har blitt utbredt i mange land.
referanse... For første gang ble vill persille oppdaget av de gamle grekerne på svabergene på Moreahalvøya (Peloponnesos). Derav navnet Petroselinum, bokstavelig talt “vokser på stein”. De gamle grekere og romere dyrket opprinnelig persille som prydplante. Greenery ble brukt til å dekorere hus, veving av kranser, som kronet vinnerne av Pythian og Istlian Games. Legenden sier at Hercules selv pyntet seg med kvist persille.
Persille har lenge vært ansett som hellig og symbolisert glede og ære.... I middelalderen pyntet damer kjoler med boutonnieres av dill og persille kvist.
Smak kvaliteter
Alle deler av krøllete persille har en behagelig smak og aroma takket være essensielle oljer... Fruktene til planten inneholder fra 2 til 7% eterisk olje, i grøntområdet - 0,016-0,3%, i den tørre roten - 0,08%. Hovedkomponenten i den essensielle oljen fra røttene og frøene er apiol eller persille kamfer.
Krøllete persille har en mer uttalt lukt og smak sammenlignet med vanlig blad... De grønne er tettere og kan lagres lenger i et kjølig miljø. Noen gartnere bemerker den overdreven stivheten av krøllete blader, så de foretrekker den vanlige løvrike sorten.
Krøllete persillevarianter
Det er relativt færre varianter av krøllete persille enn glattbladete. Vi vil fortelle deg mer om funksjonene til de mest populære av dem.
Kucheryavets
Midtsesongsortiment, modnes 85-90 dager etter full spiring... Rosetten er tett, hevet, av middels høyde. Grønne blader, korrugerte, dekorative.
grønt beholder friskheten i lang tid etter kapping... Aromaen er sterk, smaken er hyggelig.
Kultur egnet for dyrking utendørs og utendørs, er kaldbestandig, frøene overvintrer i bakken og spirer tidlig på våren.
De grønne vokser raskt etter kuttet. Produktivitet - 6-8 kg / m².
Bildet viser varianten Kucheryavets.
Mooskrause 2
Midtsesongsortiment, modnes 80-90 dager etter spiring... Stikkontakten er mellomstor, tett.
Bladene er myke, sterkt korrugerte, mørkegrønne i fargen. Dekorativiteten er høy. Aromaen er lys, smaken er hyggelig, delikat... De grønne forblir friske lenge etter kutting.
Persille tåler tørke og lave temperaturer... Produktivitet - 7,9-8,4 g / m².
Bildet viser Mooskrause 2.
Aster
Tidlig moden variasjon, modnes på 55-60 dager etter spiring. Stikkontakten er halvhevet, mellomstor, tett.
Bladene er store, mørkegrønne i fargen, sterkt korrugerte... De grønne vokser raskt tilbake etter skjæring. Aromaen er lys, smaken er delikat, hyggelig. Avlingen er egnet for dyrking i et drivhus og grønnsakshage. Produktivitet - 4-5 kg / m².
Esmeralda
Ultra-tidlig variant, modnes 32-40 dager etter spiring, velegnet for innendørs og utendørs dyrking. Stikkontakten er halvhevet, mellomstor. Bladene er dekorative, mellomstore, krøllete, grønne, tynne petioler. Smaken er hyggelig, søtlig, aromaen er delikat. Produktivitet - 1-1,5 kg / m².
Slavic
Midtsesongsortiment, modnes om 70-80 dager, beregnet for dyrking i åpen og lukket grunn. Rosetten er halv vertikal, kraftig, sterkt løvrik.
Bladene er store, mørkegrønne i fargen, sterkt bølgede, krøllete, med lange petioler. Aromaen er sterk, smaken er delikat. De grønne vokser raskt tilbake etter skjæring, kan oppbevares i kjøleskapet i lang tid og visner ikke. Produktivitet - 3,8-4,5 kg / m².
Vorozheya
Midtsesongsortiment, modnes 75-80 dager etter spiring... Rosetten er halv vertikal, 25-30 cm høy. De grønne vokser raskt tilbake etter skjæring og holder seg friske lenge på et kjølig sted.
Bladene er møre, grønne i fargen, sterkt bølgete... Planten er egnet for vintersåing i oktober - november. Produktivitet - 2-3 kg / m².
Grønn perle
Midtsesongsortiment, modnes 60-65 dager etter full spiring. Rosetten er oppreist, høyde 26-35 cm. Bladene er dekorative, store i størrelse, sterkt bølgete. Aromaen er lys, smaken er hyggelig og delikat. Kulturen dyrkes i åpen og lukket bakke. Produktivitet - 3-4 kg / m².
Kjemisk sammensetning og nyttige egenskaper
Krøllete persille er preget av et karbohydratinnhold på 62,7%, protein - 29,4%, fett - 7,3%, kostfiber - 2,1 g. Kaloriinnhold per 100 g er 36 kcal.
Interessant på siden:
Den kjemiske sammensetningen av friske urter er presentert i tabellen:
| Navn | Innhold | Daglig rate |
| Vitamin A | 950 mcg | 900 mcg |
| Betakaroten | 5,7 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,05 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,05 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 12,8 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,05 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,18 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 110 mcg | 400 mcg |
| Vitamin C | 150 mg | 90 mg |
| E-vitamin | 1,8 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,4 μg | 50 mcg |
| Vitamin K | 1640 μg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,6 mg | 20 mg |
| niacin | 0,7 mg | — |
| kalium | 800 mg | 2500 mg |
| Kalsium | 245 mg | 1000 mg |
| Silicon | 15 mg | 30 mg |
| magnesium | 85 mg | 400 mg |
| natrium | 34 mg | 1300 mg |
| Svovel | 29,7 mg | 1000 mg |
| fosfor | 95 mg | 800 mg |
| klor | 160 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 425 μg | — |
| Boron | 75 mcg | — |
| vanadium | 24,5 mcg | — |
| Jern | 1,9 mg | 18 mg |
| Jod | 4,3 μg | 150 mcg |
| Cobalt | 4,1 μg | 10 mcg |
| litium | 21 μg | — |
| mangan | 0,16 mg | 2 mg |
| Kobber | 149 ug | 1000 mcg |
| molybden | 5,6 mcg | 70 mcg |
| nikkel | 10 mcg | — |
| rubidium | 41,5 mcg | — |
| selen | 0,1 μg | 55 mcg |
| strontium | 22,2 mcg | — |
| fluor | 230 mcg | 4000 mcg |
| krom | 6 μg | 50 mcg |
| Sink | 1,07 mg | 12 mg |
Nyttige egenskaper til krøllet persille:
- forbedrer utslippet av sputum fra lungene, reduserer hosteanfall med bronkitt;
- øker kroppens forsvar under epidemier av akutte luftveisinfeksjoner og influensa;
- demper patogen mikroflora på grunn av dens antiseptiske effekt;
- letter tilstanden ved kroniske sykdommer i luftveiene;
- senker blodsukkeret;
- normaliserer fordøyelsesfunksjonen;
- reduserer surheten i magen;
- stimulerer karbohydratmetabolismen;
- eliminerer allergisk rhinitt;
- lindrer betennelse i munnhulen og eliminerer ubehagelig lukt;
- forhindrer utvikling av diabetes;
- forbedrer hudens tilstand med kviser;
- normaliserer søvn;
- har en mild beroligende effekt;
- styrker det kardiovaskulære systemet;
- øker jernnivået;
- har en vanndrivende effekt, fjerner sand og steiner fra nyrene;
- brukt i behandling av patologier i forplantningssystemet - forbedrer styrke og libido, reduserer smerter under menstruasjon;
- normaliserer metabolisme;
- fjerner overflødig væske.
Persille bør være en del av det daglige kostholdet til menn - bare 50 g greener per dag forhindrer utvikling av prostataadenom, øker reproduksjonsfunksjonen, gjenoppretter hormonelle nivåer og reduserer nivået av kvinnelige kjønnshormoner. Når menn blir eldre, øker risikoen for å utvikle hjertesykdommer, og daglig konsum av persille bidrar til å redusere den.
Referanse. Persille eliminerer raskt og effektivt konsekvensene av en stormfull fest - den fjerner forråtnelsesproduktene til etylalkohol.
Blant kvinner planten avlaster smertefulle spasmer av glatte muskler med menstruasjon, reduserer antall hetetokter i overgangsalderen, forbedrer den psyko-emosjonelle tilstanden, reduserer fysisk stress.
Persillejuice lysner fregner og aldersflekker, forbedrer hudfargen, myker og frisker hudfarge, styrker håret.
Folsyre forbedrer fruktbarheten og sikrer riktig utvikling av fosterets nevrale rør under graviditet.
Les også:
Skadelige egenskaper og kontraindikasjoner
Under graviditet Det anbefales å bruke urter med forsiktighet persille på grunn av akselerasjonen av blodsirkulasjonen i bekkenorganene, noe som kan provosere avvisning av morkaken og for tidlig fødsel.
Å spise store mengder persille forårsaker noen ganger hodepineangrep og allergiske reaksjoner.
Referanse. Rospotrebnadzor i 2011 inkluderte krøllet persille på listen over planter som inneholder medikamenter og giftstoffer. Det viser seg at frøene inneholder stoffer som er egnet for produksjon av medisiner. Straffskyld etter art. 228 i den russiske straffelovens straffelov er gitt for dyrking av planter for fremstilling av rusmidler. Til nå har det ikke vært noen presedens.
De viktigste kontraindikasjonene:
- blærekatarr, store steiner og nyrebetennelse;
- allergi mot produktet;
- kroniske sykdommer i fordøyelseskanalen.
Bivirkninger av overdreven bruk:
- kvalme;
- oppkast;
- hodepine;
- Muskelsmerte;
- raskt vekttap.
Konklusjon
I markeder og butikkdisker er perset persille mer vanlig enn krøllete persille. Noen gartnere foretrekker den første sorten på grunn av den mer delikate strukturen i bladene, mens andre setter pris på den krøllete planten for sin sterke aroma og utpregede søtlige smak. Kulturen er svært dekorativ, greener brukes til å dekorere første og andre kurs, smørbrød og snacks.
På grunn av sin rike kjemiske sammensetning har persille en gunstig effekt på menneskekroppen, reduserer surhetsgraden i magen, normaliserer fordøyelsen, lindrer pustethet, frisker pusten, forbedrer hudfarge og øker styrke hos menn.