Hvorfor sellerirot er nyttig og hvordan du bruker den riktig

Sellerirot inneholder en stor mengde vitaminer, mikro- og makroelementer som er nyttige for mennesker. Rotgrønnsaken brukes i matlaging, tradisjonell medisin, for vekttap. Omtrent alle dens egenskaper, fordeler for kroppen og smakskarakteristikker - videre i artikkelen.

Kjennetegn og funksjoner ved rotselleri

Selleri er en grønnsak importert fra Middelhavet. År med avl har blitt brukt på å gjøre alle deler av planten spiselig - blader, stilk og rot.

Opprinnelig var rotdelen en tynn, trådlignende. Nå er det en avrundet rotgrønnsak med tett, saftig masse. Den vokser opp til 20 cm i diameter og veier opp til 900 g. Krydret masse smaker søtt av bitterhet.

Rotselleri dyrkes fra frøplanter; 150 dager går før modning. Det er upretensiøs i stell, motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr. Rotselleri danner vakre, frodige, velduftende blader. De er egnet for konsum, men de er ikke plukket, siden veksten av rotavlingen avtar fra dette. Gjennom kultiveringen fjernes siderøttene med en skarp kniv, og i august raker de bakken fra rotavlingen og utsetter den - det er slik den får saftighet. Høstes om høsten, graver forsiktig den ene roten om gangen med en pitchfork for ikke å skade rotavlingen. Bare selleri uten bulker, riper og råte lagres til våren.

Sammensetning og egenskaper

100 g rotselleri inneholder 1,5 g proteiner, 0,3 g fett, 9,2 g karbohydrater. Kaloriinnholdet i grønnsaken - 42 kcal - gjør den til en passende ingrediens for et kostholdsbord. 100 g planterot inneholder 1,8 g fiber og 88 g vann. Denne balanserte kombinasjonen hjelper til med å eliminere giftstoffer og giftstoffer fra kroppen.

Vitaminer og næringsstoffer

Alle deler av selleri er rik på vitaminer, nyttige elementer og syrer. Men roten er et konsentrat av alle nyttige stoffer:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, beta-karoten, niacin;
• omega-3 og omega-6 fettsyrer, myristiske, stearinsyre, palmitinsyre, linolsyre, oksalsyre, oljesyre og glutaminsyrer;
• makroelementer - natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosfor, silisium, svovel, klor;
• sporstoffer - jern, kobber, mangan, sink, selen, fluor, krom, jod.

Flavonoider, puriner og essensielle oljer gir selleri en behagelig smak og aroma.

Hva er nyttig

Sellerirot gir helsemessige fordeler, metter kroppen med vitaminer og andre verdifulle stoffer. Nyttige egenskaper ved selleri:

• reduserer tegn på anemi;
• senker blodsukkeret;
• øker elastisiteten til kapillærene;
• reduserer trykket;
• har avføringsmiddel og vanndrivende effekt;
• akselererer metabolismen;
• normaliserer vann-alkalisk balanse;
• nøytraliserer stress, lindrer irritabilitet;
• øker hudens elastisitet, gjenoppretter strukturen i hår og negler.

Slik bruker du sellerirot

Rotgrønnsaken spises ikke bare i forskjellige kombinasjoner, den blir behandlet med den, den har blitt grunnlaget for selleridietten som et produkt med et negativt kaloriinnhold.

I matlaging

Det er forskjellige bruksområder for sellerirot i matlagingen. Men før rotgrønnsaken er spist, tilberedes den.

Den vaskede rotgrønnsaken legges på sin side på et skjærebrett, og de nedre og øvre delene er avskåret. Han er nå stabil. Den legges loddrett og skallet skjæres i tynne strimler fra topp til bunn. Etter fullstendig rengjøring, kutt i terninger, stenger, skiver. Vask umiddelbart i vann med sitron eller appelsinjuice slik at roten ikke blir mørkere.

Referanse. Hvis roten knuses til en minimumsstørrelse under tilberedningen, vil aromaen være så intens at den vil overmann lukten av alle andre ingredienser.

Slik lager du sellerirot:

• revet og brukt i friske salater skjema;
• tilberede en rotbasert puré suppe;
• lapskaus sammen med andre grønnsaker - gulrøtter, paprika, tomater;
• stekt med kylling eller storfekjøtt;
• lag sauser med løk, epler, oliven basert på smør eller vegetabilsk olje;
• lage juice;
• tørket sellerirot i hakket form brukes som krydder for supper og sideretter;
• lagt til saltlaken under bevaring.

I folkemedisinen

Sellerirot brukes som et kosmetisk, terapeutisk middel og for å forebygge forskjellige sykdommer. Brukes i form av infusjoner, tinkturer, avkok, juice, lage salver og ansiktsmasker.

Rotinfusjonen tilberedes som følger: 2 ss. l. hakket grønnsak insisterer i 250 ml kaldt vann. Etter 2 timer er produktet klart til bruk.

Selleri-infusjon tas:

1. For søvnløshet, depresjon og nevrose - 1 ts. 3 ganger om dagen, uansett matinntak, til symptomene forsvinner. Det beroliger nervesystemet, forbedrer søvnen.
2. I behandlingen av gastritt og magesår - 2 ss. l. før hvert måltid. Den berørte slimhinnen leges raskere.
3. For behandling av allergiske hudutslett, dermatitt og psoriasis - 1/3 kopp før hvert måltid.

Selleriavkok brukes:

1. For diabetes, for å senke blodsukkernivået. 20 g rot helles med 250 ml vann, la det småkoke i 20 minutter, avkjøles i 10 minutter, filtreres og drikkes med 3 ss. l. før hvert måltid i en måned.
2. For leversykdommer, for å akselerere cellegenerering. 20 g selleri kuttes i skiver, 200 ml kokende vann helles, tilføres i 15 minutter og filtreres. Ta 0,5 kopper 3 ganger om dagen før måltider i 14 dager.
3. Med frostskader som antiseptisk middel, blir det berørte vevet raskere frisk. Kok opp 200 g tørket rot i 1 liter vann i 20 minutter, avkjøl til behagelig temperatur og hold lemmen i buljongen til væsken er avkjølt. I tilfelle frostskader i ansiktet, blir et gasbindeservi nedsenket i buljongen, og deretter holdt det på frostskaden til det avkjøles. Deretter dyppes det berørte området i kaldt vann, tørkes og gåse fett tilføres. Prosedyren utføres hver kveld til såret leges.

Rotstinkt behandler:

1. prostatitt - smerter når vannlating forsvinner. 2 ss. l. hakket sellerirot blandet med 1 ss. l. selleri frø, hell 1 liter vodka, insister på et mørkt sted i 7 dager, og filtrer deretter. Ta 30 g 2 ganger om dagen til medisinen er slutt.
2. Koker, abscesser, hudbetennelse. Et halvt glass knust rot blandes med 0,5 ts. salt og 0,5 kopper 9% eddik og la stå i 5-6 timer. Infusjon er impregnert med tamponger av gasbind og påført den berørte huden.

For å tilberede saften, rasp rotgrønnsaken og press massen gjennom ostekluten. Selleri rot juice hjelper:

1. For revmatiske smerter og gikt. Den fjerner urinsyre fra leddene. Drikk middelet en halv time før måltider i 2-3 ts. innen en måned, selv når smertene forsvinner.
2. Varsle onkologisk sykdommer, da den inneholder kreftstoffer - ftalider og polyacetylener. De drikker fersk juice en gang om dagen utenfor måltidet. Opptaksperioden er ikke begrenset.
3. Tømming av vanskeligheter. Drikk 1/3 kopp juice på tom mage. For kronisk forstoppelse, bruk 1 ss. l. før hvert måltid i 1 måned.
4. For sykdommer i blære og nyrer... Drikk 1 ss for å lindre betennelse. l. 2 ganger om dagen før måltider i 1 måned.
5. Med osteokondrose. Fremmer utskillelse av salter og normaliserer den vann-alkaliske balansen, smertene forsvinner. Ta 1 ts. 2-3 ganger om dagen.

Rå sellerirot hjelper:

1. For forstoppelse. Fiber, som grønnsaken er rik på, fjerner giftstoffer og opprettholder muskelvevene i fordøyelseskanalen i en aktiv tilstand.
2. For seksuelle problemer. Selleri inneholder kjønnshormonet androsteron, som øker styrken hos menn. Som en kraftig afrodisiakum gjenoppretter sellerirot den kvinnelige libido.
3. Fjern tegn på sprekker, og gi huden et friskt utseende. For å gjøre dette, lag en maske: slip selleriroten til en pastaaktig tilstand for å lage 1 ss. l., bland den med fett cottage cheese (1 ss. l.) og varm melk (1 ss. l.). Påfør på ansiktet i 15 minutter og skyll med varmt vann.

Tørket sellerirot brukes som ansikts- og kroppsskrubb. Skrubben fornyer det øverste laget av huden og fjerner urenheter. Til matlaging, mal ingefær, muskat, koriander (1 ts av hver ingrediens), tilsett 1 ss. l. hakket tørket sellerirot og 2 ss. l. honning. Massasje i ansiktet og nakken og skyll av etter 10 minutter.

Rotsalve leger kutt, sår, magesår som ikke leges på lenge. 2 ss. l. knust rot er malt med 3 ss. l. innvendig fett. Salven påføres hudens problemområde daglig til den blir helbredet.

Viktig! Alle folkemedisiner er i tillegg til medisiner som er foreskrevet av legen din. Kontakt en spesialist før du bruker sellerimedisiner.

Slanking

Hemmeligheten bak å miste vekt på selleri er i det negative kaloriinnholdet i grønnsaken og tilstedeværelsen av grove fibre... Kroppen krever mye energi for å fordøye selleri. For å produsere den, bryter kroppen ned sine egne fete forekomster, og vekten forsvinner.

Den grove fiberen som er i selleriroten, kommer inn i tarmen nesten ufordøyd og renser den, som en panikk. Slagger forsvinner, vekten blir mindre.

Den aromatiske roten inneholder mye kalium og natrium, så retter med grønnsaker trenger ikke salt. Måltider på en selleridiett er velsmakende og ikke kjedelige.

Som et resultat av kostholdet går 3-7 kg bort, midjen blir tynn, håret er blankt, huden er elastisk. Å miste vekt på et selleridiett er mulig for de som lider av allergi, psoriasis og sykdommer i kjønnsorganene.

Det er flere typer kosthold. Den første er streng: i 3 dager spiser de bare selleri og vann. Selleri i alle former spises til metthetsfølelse. Drikker vann minst 1,5-2 liter per dag.

En mer skånsom 3-dagers diett med sellerirotgrønnsaksuppe. Før du starter kostholdet, må du oppsøke lege. For å lage suppen trenger du:

• rot - 200 g;
• stilker - 300 g;
• tomater - 650 g;
• kål - 600 g;
• aspargesbønner - 300 g;
• paprika - 3 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• løk - 5 stk.

Tilberedning av diettsuppe: 2 løk, gulrøtter og rot skåret i terninger, hell 1,5 liter vann og kok i 20 minutter. Tilsett deretter de 3 gjenværende løk, paprika, selleri stilker og aspargesbønner, også terninger. De skrellede tomatene males i en blender og tilsettes sammen med strimlet kål til suppen. La det småkoke på lav varme til det er kokt.

I 3 dager spiser de suppe og fersk selleri i noen form. Antallet porsjoner er ikke begrenset - noe som spises vil føre til vekttap. Drikk usøtet grønn varm te og vann. Lossing gjentas først etter 14 dager.

Kombinert kosthold i 7 dager

De spiser i 3 mottakelser, middag - til 18:00. Hvis sulten er akutt, spis frisk rot / stilker eller drikk selleri-smoothie. Sport er tillatt hvis du har det bra.

Ukens meny:

1. Dag 1. Rotsopp 3 ganger om dagen, porsjonsstørrelsen er ikke begrenset. Mellom måltidene - et eple, drue eller fig. De drikker usøtet te, fersk juice og vann.
2. Dag 2. Bare suppe, i stedet for frukt - ferske eller kokte grønnsaker uten skrell.
3. Dag 3. Suppe, grønnsaker, bortsett fra poteter og belgfrukter, bær. Fra å drikke - selleri juice med vann.
4. Dag 4. Bare suppe. Yoghurt til frokost og mellom måltidene.Eventuell drikke.
5. Dag 5. 200 g magert biff, ferske tomater til frokost og lunsj. Til middag - suppe. De drikker usøtet te, fersk juice og vann.
6. Dag 6. Tre ganger suppe. I mellom - greener (spinat og salat) krydret med olivenolje.
7. Dag 7. Frokost - vill ris og en rå grønnsak. Lunsj og middag - suppe. De drikker ferskt og vann.

De forlater dietten ved å introdusere egg, nøtter og meieriprodukter i dietten, 100 g hver en gang om dagen. Så ikke vekten kommer tilbake, ikke spis bønner, stekt, bakevarer og hurtigmat. Alkohol er også forbudt. For å opprettholde vekten erstattes middagen med en grønnsaksalat. Kostholdet gjentas etter 2 uker.

Hvordan lage rotselleri deilig: beste oppskrifter

Selleri har utmerket smak, alle rettene med det er aromatiske. De som spiser selleriretter hver dag eller annenhver dag, rapporterer om bedre trivsel og utvinning.

Sellerirot er kompatibel med mange matvarer. Uansett hvordan selleri er tilberedt, vil det bare være til fordel for kroppen.

Sellerisalat med gulrøtter

ingredienser:

• sellerirot - 1 stk .;
• gulrøtter - 400 g;
• sitronsaft - 3 ss. l .;
• sukker - 0,5 ts;
• rømme - 100 g;
• salt og svart pepper etter smak.

Selleriroten og gulrøttene vaskes og skrelles, gulrøttene skjæres i strimler, selleri - skiver, blandes. Bland en sukker og sitronsaft i en egen skål, hell denne blandingen over grønnsaker og sett til side en stund. Forbered dressingen: krydre rømme med salt og pepper etter smak. Salat med selleri og gulrøtter krydres før servering.

Potetsuppe med selleri

ingredienser:

• poteter - 3-4 stk .;
• sellerirot;
• løk - 1 stk .;
• smør - 2 ss. l .;
• mel - 3 ts;
• salt - 0,5 ts.

Skrell poteter og selleri, vask og skjær i 1 cm terninger. Varm halvparten av oljen i en panne, smør melet, stek det, rør det på over medium varme i 5 minutter. Skrell og hakk løken. Varm opp resten av oljen og fordel løken. Stek over middels varme under omrøring i 5 minutter.

Kok poteter i 15 minutter i saltet vann - ¼ ts. salt i 400 ml vann. Sil, gni inn en homogen puré.

Selleri helles i 600 ml vann, kokes opp, saltes (¼ ts salt). Kok i 15 minutter med lavt oppkok, legg poteter, hakket løk og mel. Tilsett varmt kokt vann for å bringe suppen til en tynn purékonsistens. Varm opp, ikke kokende, og server straks, drysset med urter.

Stekt selleri

ingredienser:

• rot selleri - 400 g;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l .;
• sitronsaft - 0,5 ts;
• salt og krydder etter smak;
• greener til dekorasjon.

Selleriroten vaskes, skrelles, kuttes vilkårlig, settes i en beholder og drysses med sitronsaft. La stå i 10 minutter. På dette tidspunktet blir vegetabilsk olje oppvarmet i en stekepanne, selleri tilsettes og stekt til de er møre og gyldenbrune over middels varme. Etter steking, salt og pepper etter smak.

Råd. Stekt selleri går bra med kjøtt og fjærkre, men det spises også som en egen rett med syltede eller ferske grønnsaker.

Selleri stuet med grønnsaker

ingredienser:

• sellerirot - 600 g;
• tomater - 300 g;
• champignons - 300 g;
• løk - 150 g;
• vegetabilsk olje;
• salt og pepper etter smak.

Selleriroten skrelles, kuttes i terninger og kokes i saltet vann til det er halvt kokt. Skjær tomater og sopp i terninger, løk i halve ringer. Stek løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig, tilsett selleri. Rør rundt og stek i 10 minutter. Tilsett så tomater og sopp, bland, ha pepper og salt etter smak.

Selleri, eple og oliven saus

ingredienser:

• selleri - 1 rot;
• rømme - 5 ss. l .;
• eple - 1 stk .;
• oliven - 20 g;
• purre - 1 stilk;
• sitronsaft - 5 ml;
• sukker og salt - 0,5 ts hver.

Selleri er revet, blandet med epler, kuttet i små terninger. Purre med oliven kuttes fint. Alle blandes og helles med rømme, pisket med sitronsaft, salt og sukker.Bland grundig og server med kjøttretter og sideretter.

Tørket rotselleri

Rotvekster for tørking velges tette, lette, uten råte og skader, rengjøres fra bakken, vaskes i rennende vann. Skrellede rotgrønnsaker hakkes på et grovt rivjern eller skjæres i tynne strimler eller ringer som er 5 mm tykke. Jo tynnere roten knuses, jo raskere tørker den.

Tørkemetoder:

1. På lufta. Legg hakket selleri på en sil, bakeplate eller trådstativ i et tynt lag og legg på et tørt og godt ventilert sted, ikke i direkte sollys. Om morgenen og om kvelden blandes skivene. Tørketid - opptil 20 dager.
2. I en elektrisk tørketrommel. Hell selleri på ristene, sett temperaturen innenfor + 50 ° C. Ristene skiftes hver 1,5 time for å tørke jevnt. Tørketid - 10 timer.
3. I ovnen. Selleri legges på en stekeplate foret med pergament og plasseres i en ovn forvarmet til + 50 ... + 60 ° C, døren åpnes litt. Tørket til det er mørt.

Kål med rødbeter og selleri til vinteren

ingredienser:

• hvitkål - 1 kg;
• rødbeter og sellerirot - 1 stk .;
• eddik - 0,5 kopper;
• krydder og varm paprika, salt etter smak;
• vann - 2 glass.

Strimle kål, ha den i en bolle, salt den, rynk den med hendene. Vaskede og skrellede rødbeter gnides på et rivjern, blandet med kål, paprika tilsettes.

For marinaden: skjær den vasket og skrellet selleriroten i terninger, ha i vann, tilsett eddik, allehånde, koke opp. Legg kålen med rødbeter i en dyp emaljeskål, tilsett marinaden slik at den er 2 fingre høyere enn grønnsakene. Marinert i tre dager på et lunt sted, deretter lagt ut i krukker, lukket med lokk, som ble lagret i kjøleskapet for vinteren.

Kontraindikasjoner og mulig skade

Selleri inneholder syrer og essensielle oljer, som er kontraindisert under visse forhold og sykdommer. Leger fraråder å spise en rotgrønnsak når:

• åreknuter;
• akutt pankreatitt;
• gastritt;
• kolitt;
• kolecystitt;
• hemorragisk vaskulitt;
• steiner i nyrene og urinsystemet;
• sykdommer i skjoldbruskkjertelen;
• epilepsi;
• svangerskap;
• amming.

Over 65 år bør du oppsøke legen din om du kan spise selleri.

Merk følgende! Selleri skader ikke en sunn person hvis den konsumeres med måte. Den anbefalte hastigheten er 150 g per dag.

Sellerirot akkumulerer skadelige stoffer og kan forårsake forgiftning. Selleri dyrket uten kjemisk gjødsel og vekststimulerende midler vil ikke skade. Når du kjøper selleri i en butikk, må du be om samsvarsattest. Bare han garanterer sikkerheten for produktet. Uansett, før kokingen blir vegetabilsken dynket i vann i 30 minutter.

Et overskudd av essensielle oljer påvirker kroppen negativt - de øker gassproduksjonen, noe som provoserer en forverring av sykdommer i fordøyelsessystemet. På grunn av et overskudd av essensielle oljer hyperstimuleres immuniteten, og autoimmune sykdommer utvikler seg i denne tilstanden. Kroppen oppfatter sine egne celler som fremmede og ødelegger dem. Den eteriske komponenten øker blodtrykket, noe som er uakseptabelt for hypertensive pasienter.

Selleri i en dose på mer enn 80 g per dag fremmer ødeleggelse og bevegelse av steiner i urolithiasis. Dette er et pluss for pasienter med sand og steiner opp til 0,5 cm i diameter - de forlater kroppen på egen hånd. Store steiner kan ikke komme ut på egen hånd. De blir plassert i urinveiene og forårsaker nyrekolikk, noe som resulterer i kirurgi.

Konklusjon

De helsemessige fordelene ved rotselleri oppveier potensiell skade. Du kan ikke spise selleri med åpenbare kontraindikasjoner. En sunn person kan spise en rekke retter fra denne grønnsaken, gå ned i vekt på et deilig kosthold og bruke det mot forskjellige sykdommer.Det anbefales å inkludere grønnsaken i kostholdet om høsten for å styrke immunforsvaret.