Hvilke typer selleri er og hvordan de er forskjellige

I lang tid ble det dyrket selleri i Russland til dekorative formål. Først på 1600-tallet lærte folk om de ernæringsmessige og fordelaktige egenskapene til denne kulturen, og begynte å plante mat til konsum. De spiser fra denne grønnsaken både topper og røtter.

I artikkelen vil vi fortelle deg mer om varianter av selleri, særegenhetene ved dens dyrking og nyttige egenskaper.

Sellerivarer

Selleri er delt inn i tre grupper avhengig av hvilken del av planten som blir spist.

Ark

Bladige, eller gressløk selleri, har frodige, aromatiske greener som spises hele sommeren. Så snart bladene er skåret, vokser det nye på deres sted. Bladeselleri har et svakt rotsystem - roten er ikke egnet til mat.

petiolate

Denne typen selleri har saftige hvite eller grønne petioler. Farging avhenger av mengden lys som treffer grønnsaken under vekst. Petiole-arter har en stor, velutviklet kjøttaktig rot og en svak bladrosett.

Verdien av denne variasjonen av selleri er i de fortykkede rotdelene av bladene, som modnes på slutten av sommeren.

Rot

Den dyrkes både for løvet og for den avrundede, kjøttfulle, smakfulle roten. Fargen på rotavlingen er brun eller gråhvit. Det kan være knobbete eller flate i form, 10-20 cm i diameter. Roten har en spesifikk aroma og masse med en bittersøt smak. Rotselleriblader er myke og myke.

Hva er forskjellen

Selleri varianter er forskjellige i spiselige deler.

I bladrike selleri spiser de saftige greener. Det ser ut som persille, men er mye mykere og har en annen smak. I petioled selleri spises rotdelen av petiolen: den er tykk, saftig og smakfull.

Rotselleri dyrkes for sin deilige rot og frodige grønne omgivelser. Siden all styrken til rotselleri går til toppene og røttene, er petiolen tynn og er ikke egnet til mat.

De beste variantene av selleri

Vurder egenskapene til populære varianter av alle typer selleri.

Ark

Bladeselleri vokser tidligere enn petiole og rotselleri - for dette blir det spesielt verdsatt av gartnere.

Zakhar

Middels sen variant, når vekstforhold observeres, vokser greener opp til 35 cm, petiole av middels lengde. Bladene er oppreiste, opptil 120 av dem er dannet på en plante, rosetten når 26 cm i diameter. De grønne av denne sorten har en delikat smak, derfor spises de friske.

munterhet

Blader blir spist etter 70 dager, de har en behagelig aroma og smak. Planten danner en kraftig rosett med tette, stående blader, de er glatte og blanke. De grønne er avskåret fra denne sorten to ganger i sesongen. Vigor-sorten er motstandsdyktig mot mangel på fuktighet og ekstreme temperaturer. De grønne brukes ferske og hermetiske.

Samurai

82 dager går fra spiring til høsting. Mellomstore grønne blader med korrugerte kanter dannes på hule stilker. Samurai er upretensiøs, derfor dyrkes den på alle typer jord. Bladene har en behagelig aroma og en mild, delikat smak. De brukes ferske og tørkede.

Seile

En sort med en relativt kort modningsperiode: greener spises 90 dager etter spiring. Rosetten av denne sorten er halvhevet. Seilet er verdsatt for sin upretensiøse omsorg. Duftende blader brukes i salater, sauser, supper.

Pereshkovy

Petioleselleri er delt inn i grønne varianter som krever bleking og selvbleking. Selleri stilker av den andre typen blekes når de vokser, dekket med jord til selve bladene. De mister sin lysegrønne farge og blir kvitt bitterhet og altfor krydret smak. Selvblekende varianter krever ikke denne prosedyren.

Ulempene med petiole-arter er lav frostbestandighet og en kort lagringsperiode. Imidlertid inneholder petiolene mange nyttige stoffer, de brukes som hovedingrediens i kostholdsretter. når du mister vekt.

Mannlig dyktighet

Trenger bleking. Klar til å høste 150 dager etter spiring. Kulturen har lysegrønne, svakt buede, tykke petioler med svak ribbing. Lengden på den grønne delen er fra 45 til 55 cm. Vekten på utløpet når 600 g, underlagt alle agrotekniske standarder.

Atlant

Trenger bleking. Denne sorten høstes i 170 dager. Stenglene til planten er 45 cm lange, vekten på rosetten er ca 400 g. Hvis betingelsene er oppfylt, høstes 3 kg av avlingen fra 1 m².

Pascal

Trenger bleking. Avlingen høstes etter 100 dager. Kulturen danner mørkegrønne, svakt buede petioler med en lengde på 25-30 cm. Vekten på rosetten er omtrent 450 g. Bladene har en behagelig aroma, saftig i smak. Sorten har økt kaldt motstand.

Gull

Self-bleking. Modningens varighet - opptil 160 dager. Lysegrønne petioler av middels lengde, lett ribbestrikket, svakt buet. Med forbehold om dyrkingsreglene høstes opp til 5 kg avling fra 1 m².

Tango

Self-bleking. Plantens livssyklus når 180 dager. Kulturen danner en blågrønn buet petiole som ikke inneholder grov fiber. Vekten på rosetten når 800-900 g. Tango har økt immunitet mot rust og blomstring.

malakitt

Self-bleking. Det tar 90 dager å høste. Planten danner lysegrønt, tykt, kjøttfullt, svakt buet, lett ribbet petioler opp til 35 cm. Under dyrkingsbetingelsene når rosettens vekt 1,2 kg.

Rot

Rotens selleris lave popularitet skyldes at antallet varianter som er til salgs er begrenset, og det er vanskelig å dyrke det. Rotselleri er krevende å ta vare på.

Russisk størrelse

Den modnes i september, danner en tung rotgrønnsak som veier opp til 3 kg med en saftig masse, behagelig aroma og en lett nøtteaktig smak. Pysete å ta vare på: liker godt opplyste steder, foretrekker å vokse på lett, fruktbar jord.

Egor

Midtsesongsortiment: 175 dager går fra spiring til modenhet. Bladene samles i en halvhevet rosett. Massen til rotavlingen er opptil 450 g. Rotavlingen er avrundet med en glatt overflate, kraftig, grå-gul. Massen er hvit og aromatisk. Yegor har et økt innhold av sukker, mineralsalter og essensielle oljer.

Diamant

En plantes livssyklus er 150 dager. Kulturen danner en jevn avrundet rotvekst som veier 200 g. Det særegne ved sorten er at massen beholder sin hvite farge selv etter langvarig lagring og varmebehandling. Diamanten går sjelden inn i pilen.

eple

Bladene på planten har en behagelig aroma. Fra øyeblikket av frøplanting til høsting tar det opptil 160 dager. Avrundede rotvekster som veier opp til 140 g har snøhvit masse og en jevn overflate. Opp til 5 kg avling høstes fra 1 m².

eple regnes som den søteste av rotvariantene. Det er motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr.

Hvilke varianter du skal velge for forskjellige voksende regioner

Det er flere klimasoner i landet vårt, derfor, når du velger en variasjon for beplantning, tas tidspunktet for modning av det med i betraktning: tidlig, midt i sesongen, sent.

I de sentrale og sørlige regionene er det vanlig å dyrke tidlige og sene varianter.De tidlige vil bli solgt på markedet, de sene vil ha tid til å modnes og vil være godt lagret.

I de nordlige regionene er det bare tradisjonelle planter som planter tidlig og i midten av sesongen. På grunn av begynnelsen av kaldt vær, modnes ikke de sene. For tidlig varianter er ikke plantet heller - de faller under frost. Men hvis du planter dem i et drivhus og observerer dyrkingsforholdene, er høsten den samme som i sentrum av Russland.

For Ural og Sibir, er varianter egnet: fra rot - Russian Size og Egor, fra leaf og petiole - alt dette ovenfor.

For det sentrale Russland, nordøstlige og sentrale regioner: fra roten - Diamant og Yablochny, fra blad og petiolate - alle variantene nevnt ovenfor.

Dyrkingstrekk avhengig av art

Selleri er hjemmehørende i Middelhavet, hvor det er varmt det meste av året. I Russland er værforholdene radikalt forskjellige fra Middelhavet. Derfor, før de dyrker den utvalgte sorten, studerer de reglene for dens dyrking under klimatiske forhold i regionen.

Slik dyrker du løv selleri riktig

Blad selleri dyrket ved frøplante eller direkte såing i hagen. Ferdige frøplanter kan kjøpes, men det er en risiko for at persille blir gjemt under dekke av selleri eller at frøplantene er smittet med sykdommer.

Frø blir plantet for frøplanter i slutten av mars. I 2-3 dager før såing blir de dynket i vann for å svelle. Frø blir sådd i bokser, avstanden mellom radene er 6-7 cm. Hvis det ikke er noen bokser, vil torvtabletter gjøre det. Plasser beholderen med frø i et rom med en konstant lufttemperatur på + 20 ... + 25 ° C på et solfylt sted. Vannes etter 2 dager.

Frøplanter vises på 15-20 dager, hvoretter temperaturen i rommet reduseres til + 14 ... + 15 ° С. Når 2-3 virkelige blader vises, blir plantene transplantert i separate potter: 1 spirer - 1 gryte. Frøplantene blir overført til bakken i begynnelsen av mai.

Referanse. Frøplante-metoden er mer effektiv, men på grunn av frøens lille størrelse, er det upraktisk å jobbe med dem. Deres spiringsgrad er lav.

I mai sås frø ved direkte såing. De er plantet tykt og grunt: med 1-2 cm. Sellerifrø er små og vanskelig å spire: spirer vises på 20-25 dager.

Stell av bladselleri i det åpne feltet vanner 2-3 ganger i uken ca 5 liter per 1 m². Jorda i hagen skal være konstant fuktig. En effektiv måte å oppnå disse forholdene er å mulch og vann når mulch tørker. Dagen etter vanning løsnes de umulige sengene for å gi oksygen til rotsystemet.

Med tette frøplanter tynnes planten ut: svake og smertefulle skudd fjernes. De blir matet med kompleks kalium-nitrogengjødsel 2 uker etter planting på sengene. Sørg for å luke når ugresset vises slik at planten ikke blir syk.

Merk følgende! For at de aromatiske greenene av selleri skal være på bordet hele sommeren, plantes det flere varianter med forskjellige modningsperioder.

Å plante og ta vare på petiolatvarianter

Agroteknikk for voksende stengel selleri er sammensatt - det er følsomt for ekstreme kulder og temperaturer. Petioler i ferd med å vokse i noen varianter vil måtte blekes - dette tar også tid.

Frø til frøplanter plantet i mars i plast- eller trebeholdere. Sovner i dem vanlig jord med en overvekt av torvkomponenten og fuktighet svakt. Frøene legges på overflaten, presses ned med et plantebrett og drysses med 3 mm. Trykk igjen lett og spray med varmt vann fra en sprayflaske.

Dekk med folie eller glass for å skape en drivhuseffekt. De plasseres i et rom med en temperatur på + 20 ... + 22 ° С. Hver dag blir ly fjernet for ventilasjon. Spray når jorden tørker opp.

Petiolat selleri frø dukker opp på 20 dager. Etter dette senkes temperaturen til + 15 ... + 17 ° C, filmen (glasset) fjernes og legges i lyset. Vann etter behov. De blir matet med en nitrophoska-løsning 2 ganger hver 10. dag.

Viktig! Det beste stedet for selleri er et åpent, solrikt, varmt område uten vind eller trekk.

Selvblekende varianter blir sådd i hagen. Ikke selvbleking - i en grøft, så det vil være lettere å bleke petiolen for å eliminere bitterhet og gi den en knas og en behagelig smak. Kronbladet blekes og drysser det med jord når det vokser. Hvis det ikke er mulig å strø den, er den dekket med papp / tykt papir / tapet. Og slik - helt til høsten.

Jorden skal være løs: for dette blir husdyrgjødsel introdusert i den om høsten, og kompost eller humus om våren. Ellers er pleien den samme som for bladselleri: luke, løsne, vanne. For at stilken ikke råtner og blir velsmakende, ikke la stagnasjon av vann i hagen.

Jordbruksteknologi for rotselleri

Denne arten får bare popularitet. Det er vanskeligere å dyrke det enn petiolatvarianter.

Rotvarianter en lang vekstsesong - opptil 200 dager, derfor, for regioner med et skiftende klima, velges og dyrkes tidlige varianter gjennom frøplanter. I de sørlige regionene er rotselleri plantet i åpen mark.

Så avlinger til frøplanter i slutten av februar - begynnelsen av mars i lett næringsjord i en hvilken som helst beholder. Frøene spirer ved å suge dem i vann i 2-3 dager. Spirte frø er plantet i grunne groper, 1-2 stk. og dryss. Boksene er dekket med folie. Etter fremveksten av frøplanter fjernes den, og frøplantene sprøytes lett med jord. Hvis frøplantene er tette, fjernes de svake frøplantene.

Etter utseendet på 3-4 blader, dykker frøplantene i separate kopper. De gjør dette nøye: hvis roten er skadet, vil dette føre til deformasjon av rotavlingen eller plantens død.

Frøplanter blir sådd i åpen jord i godt oppvarmet jord i slutten av mai - begynnelsen av juni. Avstand mellom frøplanter - 20 cm, mellom rader - 30 cm.

Merk følgende! Hvis planten faller under vårkulden, kaster den ut peduncles: i dette tilfellet dannes ikke rotavlingen.

Landet for selleri er forberedt om høsten: humus blir lagt til.

Når en plante slår godt rot, vises nye blader på den. Umiddelbart etter dette blir jorda rundt planten raket av, og de overskytende siderøttene blir avskåret med en kniv. Hvis dette ikke er gjort, blir røttene deformert og vil ikke ha en avrundet presentasjon. For å forhindre at rotavlingen flater, fjernes de nedre bladene av planten når de ser ut.

Vanning, løsning og lukking utføres på samme måte som for blad selleri. Og hilling anbefales ikke for bedre rotdannelse.

2 uker etter at frøplantene har forankret seg i hagesengen, får de matte mullein eller hønsedråper. I slutten av juli - superfosfat, og når hodet begynner å binde - med en løsning av borsyre.

Hvordan forskjellige typer selleri brukes

Selleri inneholder essensiell olje, vitamin A, E, C, K, B, oksalsyre, mineralsalter av kalium, kalsium, fosfor, natrium. En slik verdifull sammensetning bremser aldringsprosessen, har en beroligende effekt, aktiverer sekresjonen av magesaft og fjerner giftstoffer fra tarmen.

I matlaging

Kosthold og sunn mat er umulig uten selleri. spist alle deler av anlegget:

• roten kokes og bakes;
• stilkene er stekt, stuet eller spist rå;
• bladene tørkes, tilsettes ferske til salater, brukes til å dekorere retter;
• frø er inkludert i krydder.

Planten har en krydret, bittersøt smak, lys aroma. Det tilsettes retter til kjøtt, grønnsaker, sopp og fisk.

Delikat saftige stilker og blader, samt finhakket røtter, brukes som et tillegg til supper og salater. Pulverisert tørket selleri tilsettes sauser, buljonger, egg, gås, and og kyllingretter.

Det beste av alt er at selleri er kombinert med grønnsaker: kål, bønner, aubergine, gulrøtter, poteter og tomater. Selleri gir dem en krydret smak og rik aroma.

I folkemedisinen

Ved daglig bruk har selleri en rensende, gjenopprettende og foryngende effekt på kroppen.

Grønnsaken hjelper nyrene, blæren og tykktarmen å fungere.Grønne og røtter er inkludert i sammensetningen av terapeutisk og kostholdsmat for gastritt, magesår og kronisk kolitt. Selleri øker urinproduksjonen, så giftstoffer fjernes raskere fra kroppen. Det er også indikert for tretthet og overdreven uro.

Når infusjonen brukes:

• fra selleriblader - for å fjerne giftstoffer og giftstoffer;
• fra røttene - med forstoppelse, oppkast, gastritt, magesår og tolvfingertarmsår.

Når du drikker buljongen:

• fra røttene - med mental tretthet, i den komplekse behandlingen av sykdommer i kjønnsorganene;
• fra greener - med betennelse i nyrene og prostatitt;
• fra tørkede urter eller frø - for behandling og forebygging av urolithiasis;
• fra frø - i smertefulle perioder.

For å tilberede en infusjon eller buljong, ta 1 del av planten og 10 deler vann ved romtemperatur, bland og varm i et kokende vannbad: infusjon - 15 minutter, buljong - 30 minutter. Infusjonen får stå ved romtemperatur i 45 minutter, buljongen i 10 minutter. Den tilberedte medisinen blir filtrert, resten blir vridd ut.

Selleri av stilkestengler brukes til å behandle de berørte hudområdene for allergisk dermatitt og urticaria.

Referanse. Selleri regnes som en essensiell komponent i kostholdet til en mann. Det er et naturlig afrodisiakum som forbedrer styrken.

Slanking

Regelmessig forbruk av selleri bidrar til vekttap, siden denne grønnsaken normaliserer stoffskiftet og inneholder bare 18 kcal per 100 g produkt. Selleri er en "negativ kalori" -grønnsak fordi det tar flere kalorier å fordøye den enn å komme inn i kroppen. I tillegg har den en vanndrivende effekt og eliminerer overflødig væske i kroppen. I hjertet av selleridietten er suppe. Tilsett kostholdet med grønnsaker og frukt (unntatt druer og bananer), ris, magert kjøtt og kefir.

Ingredienser til sellerisuppe: 400 g stilker, 6 løk, 3 friske tomater, 500 g hvitkål, 2 grønne paprika, salt og svart pepper. Grønnsakene vaskes, skrelles, finhakkes, hell 3 liter vann, salt og pepper, koke i 10 minutter, reduser varmen og kok til grønnsakene er myke.

Selleri kosthold regler:

• fullstendig avvisning av søtt, stivelsesholdig, salt, røkt og syltet;
• te og kaffe - ikke sukker;
• sellerisuppe - ubegrenset.

Som et resultat mister dietter 2 til 4 kg.

Merk følgende! Kostholdet er ikke egnet for personer som lider av tromboflebitt, åreknuter, magesår, pankreatitt, hypertensjon, epilepsi, med nyrestein, ammende kvinner.

Konklusjon

For å få en rik høst av selleri på nettstedet ditt, velg type og rekke avlinger med omhu, ta hensyn til klimatiske forhold og vekstmål. Selleri er en lunefull plante, den krever nøye omhu i frøplanteperioden og under vekst i hagen.