Fordelene og skadene ved selleri for gikt

Røtter, blader og rhizomer av selleri er mye brukt i matlaging og anbefales ofte som en terapeutisk mat for forskjellige sykdommer. Grønnsaken har lite kalorier og inneholder mye fiber, mineraler, aminosyrer, essensielle oljer, vitaminer, noe som gjør det til en nyttig mat for personer med gikt.

Kjemisk sammensetning, sporstoffer og kjennetegn ved selleri

Næringsinnhold (vitaminer og mineraler) per 100 g spiselig del:

Kaloriinnhold, BJU, næringsverdi, glykemisk indeks

Næringsverdien til selleri er 13 kcal, men den kan øke avhengig av metoden for tilberedning... Den mest kaloririke delen av planten er roten - 42 kcal.

Proteiner, fett og karbohydrater er ikke jevnt fordelt. De fleste av dem finnes i rhizomen (proteiner - 1,3 g, fett - 0,3 g, karbohydrater - 6,5 g), i en mindre mengde - i stengler og blader (proteiner - 0,9 g, fett - 0,1 g g, karbohydrater - 2,1 g).

Glykemisk indeks rå selleri - 35 enheter, kokt uten salt - 85 enheter.

Hvilke vitaminer er til stede i selleri

Selleri brukes som en kilde til mange vitaminer og mineraler. Disse forbindelsene er nødvendige for å sikre viktige prosesser, beskytte kroppen mot effekten av negative faktorer, styrke immuniteten og føle seg bra.

Inntaket av alle nødvendige stoffer i kroppen reduserer symptomene på gikt, forlenger remisjon og forhindrer noen ganger at det oppstår.

Vitaminsammensetning i selleri:

• Retinol. Det er uunnværlig for utvikling av epitelceller, opprettholder fuktighet i øyet, beskytter mot uttørking, deltar i dannelsen av nye celler.
• Betakaroten... Nøytraliserer frie radikaler, opprettholder funksjonell tilstand i huden og slimhinnene, sikrer riktig funksjon av organene i synet, svetten og talgkjertlene.
• Vitamin B1. Reduserer blodsukkernivået, demper appetitten, støtter fordøyelsen og nervesystemets helse.
• Vitamin B2... Regulerer skjoldbruskkjertelen, deltar i opprettelsen av nye blodceller, gjenoppretter kroppsvev og støtter energimetabolismen.
• Vitamin B4. Forbedrer nevromuskulær overføring, øker hjernens ytelse og hukommelse, reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære patologier.
• Vitamin B5... Påvirker karbohydrat-, protein- og lipidmetabolisme, stimulerer produksjonen av binyrehormoner, forbedrer immuniteten.
• Vitamin B6. Forbedrer sammentrammingen i musklene i hjertet, reduserer nummenhet i ekstremitetene, kramper, spasmer, fungerer som et vanndrivende middel.
• Vitamin B9. Gir full funksjon av immunsystemet og sirkulasjonssystemene, motstår hjertesykdom, nevrologisk skade, senil demens.
• Vitamin C. En viktig komponent i redoksreaksjoner i kroppen, det øker styrken og elastisiteten i veggene i blodkar, reduserer permeabiliteten, beskytter kroppen mot influensa og infeksjoner.
• Vitamin d... Gir utvikling og vekst av bein, normaliserer blodpropp, forhindrer dannelse av kreftceller.
• E-vitamin... En kraftig antioksidant, senker glukosenivået, forbedrer blodsirkulasjonen, støtter stoffskiftet og stimulerer kollagenproduksjonen.
• Vitamin H... Normaliserer tarmmikrofloraen, forhindrer flassing og tørr hud, sprøtt hår og negler, er viktig for helsen til sener.
• Vitamin PP. Forbedrer aktiviteten i blodkar, reduserer nivået av dårlig kolesterol, fjerner giftstoffer, giftstoffer og andre skadelige stoffer fra kroppen.

Kan jeg bruke den mot urinsyregikt

For pasienter med gikt, foreskriver leger strenge kosthold, noe som forbedrer deres tilstand betydelig, normaliserer produksjonen av urinsyre. Ernæringen skal være fullstendig, variert, med en reduksjon i protein i kostholdet til 70 g og begrensning av fett, noe som bremser utskillelsen av urinsyresalter i nyrene.

Viktig. Kostholdets energiverdi er 2500-2700 kcal, siden hos mange pasienter med gikt er det overvekt som ligger til grunn for dysregulering av purinmetabolismen.

Ernæringsfysiologer anbefaler å inkludere mer i kostholdet grønnsakermed en alkaliserende effekt. Blant dem er selleri. Alle deler av planten, rå eller etter tilberedning, er egnet for konsum.

Fordelene og medisinske egenskapene til selleri for gikt

Regelmessig forbruk av selleri påvirker til en viss grad årsakene til gikt, lindrer alvorlighetsgraden av symptomer og forhindrer dannelse av uratavleiringer i nyrer og ledd.

Nyttige egenskaper ved selleri, som tas i betraktning for behandling og forebygging av gikt:

• regulerer kolesterolnivået i blodet;
• fjerner overflødig sukker;
• akselererer metabolismen;
• forbedrer intestinal peristaltikk;
• forbedrer fordøyelsen;
• aktiverer prosessen med å bryte ned fett;
• regulerer syre-base balanse;
• hemmer inflammatoriske prosesser;
• lindrer smerter, rødhet, hevelse;
• øker bevegelsesområdet i det berørte leddet;
• beskytter kroppen mot mikrober, forhindrer eller undertrykker deres vekst, forhindrer spredning i kroppen;
• løser opp og fjerner urinsyresalter, forhindrer akkumulering av dem og dannelse av giktiske noder;
• renser kroppen for giftstoffer, giftstoffer og andre skadelige stoffer.

Selleri for gikt er verdsatt for tilstedeværelsen av plantefiber i sammensetningen, noe som er spesielt nyttig for overvektige mennesker. Kostholdsfibre, som kommer inn i tarmen, svulmer, opptar ledig plass, og gir dermed rask metning med en liten porsjon.

Vegetabilsk fiber øker utholdenheten og ytelsen, stimulerer fysisk aktivitet, som et resultat forbrukes mer energi enn den får, og kroppen begynner å bruke fettreserver, kroppsvekten synker.

For referanse... Med overgangen til alkalisk ernæring forbedres humøret, den mentale kapasiteten for arbeid og oppmerksomhet øker, og nattesøvnen forbedres.

Skader og kontraindikasjoner ved bruk av selleri for urinsyregikt

Til tross for alle fordelene med selleri som et middel til å behandle gikt og forhindre gikteanfall, har det fremdeles visse kontraindikasjoner:

• individuell intoleranse mot produktet;
• nedsatt surhet i magen;
• sykdommer i mage-tarmkanalen av erosiv og ulcerøs art i det akutte stadiet;
• alvorlig nyresvikt og leversvikt;
• åreknuter i spiserøret;
• anemi,
• alvorlig urolithiasis;
• epilepsi;
• patologi for det endokrine systemet.

Under graviditet, spesielt i de senere stadier, anbefales det å begrense mengden selleri i kostholdet. Det forbedrer blodstrømmen til livmoren, toner musklene, noe som kan føre til for tidlig fødsel og ufrivillig avslutning av graviditeten. Ekstern bruk av selleri under ovennevnte forhold er ikke forbudt, inkludert for gravide og ammende kvinner.

Når selleri spises innenfor normalområdet, er det ingen trussel for helsen. Bivirkninger er ekstremt sjeldne og er vanligvis forbundet med nærvær av kontraindikasjoner. I sin tur gir et overskudd av alkaliske matvarer i kostholdet, inkludert selleri, opphav til forskjellige hudsykdommer, allergiske reaksjoner og forstyrrer fordøyelsessystemets funksjonalitet.

Hvordan bruke og normer

Behandling med selleri for gikt utføres på forskjellige måter: de inkluderer det i det daglige kostholdet, observer fastedager basert på selleri supper, juice, salater. Alle delene av planten blir lagt til den første og andre kurs, bearbeidet til juice, smoothies, stilkene brukes i stedet for salt... Selleri blir konsumert rå, kokt, bakt, tørket for påfølgende tilsetning som en aromatisk krydder i supper og sideretter.

Selleri-triks anbefales på et passende tidspunkt for deg. Det er viktig å ikke konsumere for mye av grønnsaken. For en voksen er den gjennomsnittlige daglige frekvensen 200-300 g selleri, hvis vi ikke snakker om en fastedag eller en selleridiett. Da øker mengden grønnsaker i kostholdet, siden andre matvarer er kraftig begrenset.

Hvordan velge fersk selleri

Fordelene med selleri for kroppen og behandling av gikt avhenger direkte av kvaliteten på produktet som brukes. Velg en grønnsak som er dyrket i et garantert trygt miljø uten å legge til plantevernmidler og andre skadelige stoffer.

Når du kjøper selleri, må du ta hensyn til lukten og utseendet. Et produkt av riktig kvalitet har:

• tette og elastiske stengler, som avgir en knas når du bryter;
• mellomstore røtter, faste, med et moderat rotsystem;
• hyggelig krydret aroma;
• lyst mettede greener uten tegn til visne, gule flekker, spor etter skade fra insekter.

Hvordan lagre

Selleriens holdbarhet bestemmes av modenhet og naturlighet av produktet. En grønnsak som er dyrket uten tilsetning av plantevernmidler, som overmoden, ødelegger raskere. Optimale forhold for lagring av selleri er lufttemperatur + 1 ... + 3 ° С.

I kjøleskapet beholder selleribladene sine ernærings- og smakskvaliteter i to uker, og roten i en måned. I dette tilfellet er det viktig at enhver del av anlegget pakkes i utette plastposer med lufttilgang.

Rhizomens holdbarhet kan økes til 3-4 måneder. For å gjøre dette, lag en pute av sand i en trekasse, spred røttene på toppen, dryss dem med tørr sand. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted, ideelt i en kjeller.

I hvilken form du skal bruke

Alle delene av anlegget brukes ferske eller varmebehandlet. For å maksimere sammensetningen av stoffer som er verdifulle for menneskekroppen, blir grønnsaken bakt, stuet, kokt.

I hvilken som helst form tilsettes selleri til supper, salater, sideretter, sauser og krydder, bearbeidet til juice, tilberedes smoothies og brukes i desserter.

Råd. Når du tilbereder en sellerirett, kan du prøve å gjøre den mindre kalorifattig. Ikke bruk matlaging og animalsk fett, kalorier med sauser, begrens mengden salt, vegetabilsk olje.

Hva spiser de med

Selleri går bra med nesten all mat, inkludert:

• grønnsaker: tomat, paprika, kål, poteter, løk, hvitløk, gulrøtter, brokkoli, courgette, auberginegulrot;
• frukt: appelsin, ananas, eple, pære, fersken, druer, sitron, kiwi;
• bær: blåbær, bjørnebær, bringebær;
• hage greener;
• tørket frukt: svisker, tørkede aprikoser, rosiner, fiken;
• kjøttretter: fisk, kylling, rødt kjøtt;
• frokostblandinger;
• belgfrukter;
• egg;
• cottage cheese;
• oster;
• rømme, yoghurt.

På grunn av matkompatibilitet er selleri mye brukt som en hjelpekomponent i første og annen rett, salater, krydder. Kan konsumeres på egen hånd som en egen rett.

Oppskrifter for behandling av gikt med selleri

Siden mat for gikt bør være kalorifattig, mens metthetsfølelse føltes, anbefaler ernæringsfysiologer sellerisuppe. Du kan koke den i vann eller en svakt konsentrert kyllingbuljong. Listen over produkter er variert, den kan endres, avhengig av personlige smakspreferanser.

ingredienser:

• buljong;
• tomater;
• gulrot;
• løk;
• sellerirot og greener;
• Rosenkål;
• søt pepper;
• grøntområder;
• krydder;
• salt etter smak.

Oppskrift:

1. Vask, skrell og stek sellerirot i ovnen. Dette vil gi aroma og pikantitet til retten.
2. Finhakk den bakte roten sammen med resten av grønnsakene, tilsett den kokende buljongen.
3. Stek på svak varme i 10-15 minutter under et lukket lokk.
4. 5 minutter før du er klar, salt etter smak, tilsett krydder, pynt med urter på toppen.

De som foretrekker fløtesuppe kan slå den ferdige suppen med en fordypelsesblender til den er kremet, tilsett 2 ss. l. krem med lite fett og kok opp igjen. Server med rugkrutonger.

Selleriesaft er ikke mindre populær og nyttig for pasienter med gikt.

Oppskriften er enkel:

1. Skyll blad selleri godt, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle.
2. Behandle bladene i en juicepresse, press deretter saften og sil.
3. Ta kjølt.

Variasjonen av selleribaserte salater er fantastisk. Her er en av de enkleste og billigste oppskriftene:

1. Skjær fersk agurk i strimler.
2. Skrell selleriroten og kutt også i strimler.
3. Skjær de kokte vakteleggene i halvdeler.
4. Riv ferske gulrøtter på et koreansk rivjern.
5. Bland alle produktene, smak til med naturlig yoghurt eller rømme med lite fett.

De som foretrekker en mer solid rett kan legge kokt kalkun, kylling, blekksprutfileter til salaten.

Konklusjon

Selleriets kostholds- og medisinske egenskaper gjør det til et nyttig produkt for personer med gikt. Sellerijuice, smoothies og andre kostholdsmåltider for å delta, må være til stede i det daglige kostholdet. Grønnsaken forbedrer effektiviteten av de viktigste behandlingsmetodene, lindrer alvorlighetsgraden av symptomer og forhindrer forekomst av komplikasjoner.

På grunn av tilstedeværelsen av kontraindikasjoner, før du bestemmer deg for å bruke selleri for urinsyregikt, anbefales det å konsultere en spesialist - revmatolog, ernæringsfysiolog.