Hvorfor er sjokolademakadamia nøtt god og hvordan du spiser den riktig

Macadamia sammenligner gunstig med andre nøtter i smak, ernæringsmessige og gunstige egenskaper. En mangfoldig vitamin- og mineralsammensetning, høye konsentrasjoner av omega-3 og omega-6 gjør mutteren uunnværlig for å opprettholde helsen til hele organismen. Men som ethvert produkt har makadamia kontraindikasjoner, og kan ved langvarig og rikelig bruk være helseskadelig.

Hva er denne nøtten?

Macadamia er en slekt av treaktige planter fra den proteanske familien... Treet når en høyde på 15 m, begynner å bære frukt om 5-7 år. Mutteren modnes mellom mars og september, men frukting er mulig hele året. Blomsterstander har en søt behagelig aroma, de lukter som sjokolade.

Høsting er ikke lett, de gjør det for hånd. I fabrikker, for å åpne muttere, brukes mekaniske ruller, som bryter skallet i to halvdeler, mens kjernen er bevart. Hjemme åpner du mutteren med en metallnøkkel. Et spesielt snitt er laget på hver mutter, og en metallnøkkel settes inn i pakken.

Referanse. Andre navn for en nøtt som åpnes med en nøkkel er kindal, australsk valnøtt, kongelig.

Se, smak og aroma

Rund valnøtt med en spalte, 1,5-2 cm i diameter, dekket med et læraktig toskall skall med grønn farge med en kjerne som er dårlig atskilt fra skallet. En behagelig søt aroma kommer fra frukten. Kjernene ligner hasselnøtter, men fetere, med en smak av sjokolade.

Hvor vokser

Macadamia er dyrket i tropiske land, hovedsakelig i Australia. Anlegg motstandsdyktig mot sesongmessige endringer i miljøfaktorer, motstå lave temperaturer opp til + 3 ° С. Foretrekker godt drenert jord mettet med organiske syrer.

Over tid har det dukket opp varianter som er mer upretensiøs for værforholdene, noe som gjør det mulig å dyrke nøtter i Brasil, Sør-Afrika, New Zealand og Hawaii-øyene.

Fordelene og skadene ved makadamia

Macadamia mutter er et næringsrikt og sunt produkt... Den metter kroppen med vitaminer, mikro- og makroelementer, som er nødvendige for å opprettholde viktige prosesser. Til tross for populariteten til sunn mat og ekskludering av fet mat fra kostholdet, anbefaler eksperter å spise nøtter daglig i en begrenset mengde (30-40 g).

Antioksidanter er spesielt verdifulle for kroppen. De beskytter celler mot de skadelige effektene av frie radikaler, bremser aldringsprosessen og reduserer innholdet av dårlig kolesterol i kroppen.

Nøtter inneholder en fenomenal mengde vitaminer:

1. Tiamin (vitamin B1) støtter helsen til nervesystemet og fordøyelsessystemet.
2. Riboflavin (vitamin B2) regulerer reproduksjonssystemets funksjoner, metter blodet med oksygen og tar en aktiv del i dannelsen av røde blodlegemer (erytrocytter).
3. Pantotensyre (vitamin B5) aktiverer syntesen av binyrehormoner, regulerer metabolismen.
4. Pyridoxine (vitamin B6) - ansvarlig for absorpsjon av proteiner og fett, forbedrer nervesystemets og leverens funksjon, fungerer som vanndrivende middel, reduserer muskelspasmer og forhindrer hudpatologier.
5. Folsyre (vitamin B9) er viktig for produksjon av hemoglobin, og reduserer risikoen for ondartede svulster.
6. Askorbinsyre (vitamin C) forbedrer absorpsjonen av jern i kroppen, styrker immunforsvaret, beskytter mot infeksjoner og har antioksidantegenskaper.
7. Alfa-tokoferol (vitamin E) støtter hjertefunksjon, reduserer kapillær permeabilitet og skjørhet, normaliserer hudens tilstand, fremskynder helbredelse av sår og brannskader.
8. Nikotinsyre (PP) har en positiv effekt på fordøyelsesprosesser, forbedrer tilstanden til blodkar, lindrer ødem, normaliserer metabolisme og mikrosirkulering i blodet.

Fra makadamia får kroppen omega-3 og omega-6, som har en gunstig effekt på hele kroppen:

• øke utholdenhet og arbeidskapasitet;
• stimulere metabolisme;
• akselerere prosessen med lipolyse;
• forhindre utvikling av onkologiske sykdommer;
• tjene som en god forebygging av Alzheimers sykdom, iskemi, hjerteinfarkt, revmatiske patologier;
• hemmer inflammatoriske prosesser.

Til tross for det høye kaloriinnholdet, er macadamia et populært kosttilskudd. På grunn av vegetabilsk fiber i sammensetningen gir nøtter rask og langsiktig metning, stimulerer fysisk aktivitet, på grunn av hvilken mer energi blir forbrukt enn det kommer fra mat, kroppen begynner å bruke fettreserver, og kroppsvekten synker.

Ved å konsumere makadamia regelmessig, er det ingen grunn til å bekymre deg for helsen til nervesystemet. B-vitaminer reduserer manifestasjoner av angst, aggressivitet, forbedrer nattesøvn, stimulerer tenkeprosesser og har en svak beroligende effekt.

Fordelene og skadene ved macadamia avhenger direkte av kvaliteten på nøtten, den daglige frekvensen og tilstedeværelsen av kontraindikasjoner. Langvarig og rikelig forbruk av nøtter hos mennesker som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen kan provosere en forverring i form av kvalme, oppkast, en følelse av tyngde, smerter.

Macadamia er svært allergifremkallende, og forbruk utover normen kan forårsake allergier. De første tegnene er kløe, elveblest, peeling og rødhet i huden, Quinckes ødem.

Macadamia i store mengder fører til vektøkning. Nøtter brukes med forsiktighet i nærvær av alvorlig nyre- eller leversvikt, arteriell hypotensjon, grad 3-4 fedme og alvorlig diabetes mellitus.

Nyttige egenskaper for menn, kvinner og barn

macadamia nyttig for både menn og kvinner, uansett alder... Regelmessig bruk av mutteren kan forhindre utvikling av urologiske sykdommer hos menn, og hvis den er til stede, kan du lindre alvorlighetsgraden av symptomer og oppnå en stabil remisjon. Fruktene har en betennelsesdempende, tonisk effekt, fjerner giftige stoffer fra kroppen, forbedrer blodsirkulasjonen i prostata og beskytter mot infeksjon.

Macadamia for menn verdsettes på grunn av tilstedeværelsen av sink og selen i sammensetningen... Disse stoffene stimulerer produksjonen av testosteron, som er ansvarlig for seksuell helse og sexlyst, og sikrer vekst av muskelmasse. Macadamia er et kraftig afrodisiakum som forbedrer sexlysten og bidrar til å oppnå seksuell tilfredshet.

Macadamia er ikke mindre nyttig for kvinnekroppen. Det rike vitamin- og mineralkomplekset støtter reproduktive system, bremser begynnelsen eller letter overgangsalderen, og fungerer som en god forebygging av gynekologiske sykdommer.

Råd. Eksperter anbefaler spis makadamia for kvinner når du planlegger en graviditet og mens du bærer et barn. Nøtter er en ekstra kilde til folat. Selv en kortvarig mangel på dette stoffet truer utviklingen av komplikasjoner assosiert med normal utvikling av nervesystemet i fosteret. I tillegg har folsyre en gunstig effekt på appetitten, humøret og den psyko-emosjonelle tilstanden til den vordende moren.

En annen fordel med makadamia for kvinner er å opprettholde sunn hud. Biologisk aktive komponenter bremser aldringsprosessen, tone opp, fukter, beskytter mot de negative effektene av UV-stråler, og reduserer utseendet til pigmentering.

Hvordan er makadamia nøtt bra for barn? Fruktene tilfredsstiller til en viss grad kroppens behov for askorbinsyre, noe som er nødvendig for normal funksjon av immunsystemet. Mangelen påvirker tilstanden til tannkjøttet, det kardiovaskulære systemet og fører til neseblod.

Dette er et godt vitaminmiddel, spesielt i høst-vinterperioden, reduserer risikoen for infeksjon, forkorter restitusjonstiden og letter forløpet av influensa, ARVI, ARI.

Nøtter inneholder kalsium. Dette er et viktig element i dannelsen av tenner, bein, negleplater. Et tilstrekkelig nivå av kalsium i kroppen akselererer utvinningen av muskel- og skjelettvev etter brudd, skader hos barn.

sammensetning

Macadamia er overlegen i forhold til andre typer nøtter i kaloriinnhold og innhold av biologisk aktive stoffer. I tillegg til tradisjonelle proteiner, fett og karbohydrater, inneholder den kjemiske sammensetningen (per 100 g):

• kostfiber - 8,6 g;
• vann - 1,36 g;
• aske - 1,14 g;
• stivelse - 1,05 g;
• sukker (glukose, fruktose, sukrose) - 4,57 g;
• aminosyrer - 9,63 g;
• fettsyrer - 72,44 g;
• omega-3 - 0,206 g;
• omega-6 - 1.296 g;
• vitamin B1 - 1,195 mg;
• B2 - 0,122 mg;
• B5 - 0,758 mg;
• B6 - 0,275 mg;
• B9 - 11 mcg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• PP - 2,473 mg.

Mikro- og makroelementer er av biologisk verdi:

• jern - 3,69 mg;
• mangan - 4,313 mg;
• kobber - 756 mcg;
• selen - 3,6 mcg;
• sink - 1,3 mg;
• kalium - 368 mg;
• kalsium - 85 mg;
• magnesium - 130 mg;
• natrium - 5 mg;
• svovel - 79,1 mg;
• fosfor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia har en høy næringsverdi - 718 kcal per 100 g frukt. Nøtter inneholder en stor mengde fett - 75,8 g, i en mindre mengde protein - 7,9 g, karbohydrater - 5,2 g. Den glykemiske indeksen til nøtten er lav - 15 enheter, noe som er spesielt viktig for de som lider av diabetes og metabolske forstyrrelser.

Hvordan spise makadamia

Macadamia er et veldig kaloriprodukt, så ernæringsfysiologer anbefaler å spise det om morgenen eller om morgenen. Kjernene inneholder komplekse karbohydrater som gir kroppen energi, øker utholdenheten og ytelsen og reduserer appetitten.

Mutteren blir spist fersk eller stekt i en tørr stekepanne, tilsatt desserter, karamellisert, dekket med sjokolade. Små og knuste kjerner tilsettes frukt- og grønnsaksalater, sjømatretter. Olje oppnås fra nøtter, som brukes i matlaging, kosmetikk, folkemedisin for behandling og forebygging av forskjellige sykdommer.

Hvor mye kan en dag

Dagspengene avhenger av det daglige kaloriinntaket og tilstedeværelsen av kontraindikasjoner. Uten helseskader kan en voksen spise omtrent 30 g per dag (dette er 10-15 middels frukt), for barn reduseres frekvensen til 15-20 g. Det er nødvendig å begrense mengden makadamia for de som lider av mage-tarm-sykdommer, gravide, ammende.

Kontra

En absolutt kontraindikasjon er individuell intoleranse for en eller flere komponenter i sammensetningen. Det anbefales å begrense eller eliminere makadamia fra dietten hvis:

• overvekt 3-4 grader;
• dysfunksjon i leveren og nyrene;
• diabetes mellitus 2 og 3 grader;
• lavt blodtrykk;
• sykdommer i mage-tarmkanalen i det akutte stadiet.

Matlagingsapplikasjoner

Sjokolademakadamia nøtt er et populært produkt for å lage desserter, bakevarer, fruktsalater. Kjernene dekket med karamell eller sjokolade serveres som en egen rett.

På grunn av den høye kostnaden, er makadamiaolje mindre populær i matlaging. De erstattes av olivenolje, tilsatt salater, brukt til matlaging av kjøtt- og fiskeretter, som ingrediens i sauser og marinader.

I medisin

For å forebygge ulike sykdommer, anbefaler eksperter å innta 5-15 nøtter daglig. Indikasjoner for bruk:

• anemi,
• onkologiske sykdommer;
• patologi i det kardiovaskulære systemet: Alzheimers sykdom, iskemi, hjerteinfarkt;
• overvekt 1-2 grader;
• metabolske forstyrrelser, spesielt diabetes mellitus;
• trombose;
• avitaminosis;
• arteriell hypertensjon;
• revmatiske sykdommer: leddgikt, leddgikt, osteokondrose;
• osteoporose;
• psykiske lidelser;
• dermatologiske sykdommer;
• migrene;
• kronisk utmattelse;
• inflammatoriske prosesser i kroppen.

Brukes som medisinske råvarer shell... På grunnlag av dette tilberedes et avkok, infusjon for ekstern bruk og svelging. Oljen har et bredt spekter av handlinger: betennelsesdempende, tonic, smertestillende, antispasmodisk, hypotensiv, immunostimulerende, antioksidant, regenererende.

I kosmetologi

Siden kjernene har en høy konsentrasjon av fettsyrer, oppnås essensiell olje fra dem. Dette populære skjønnhetsproduktet hjelper med å opprettholde sunn hud, hår og negler.

Oljen tar godt vare på ansiktshuden:

• stimulerer kollagenproduksjon;
• eliminerer tørrhet;
• toner opp;
• forbedrer hudfarge;
• akselererer regenerering av skadet vev.

Macadamia olje er bra for kroppshuden. Det fukter, reduserer utseendet på cellulitter, fremmer god funksjon av lymfesystemet, lindrer hevelse.

Olje gnides inn i hodebunnen for seboré, flass, eksem. Aktive biologiske komponenter akselererer hårveksten, forbedrer ernæringen av hårsekkene, øker blodsirkulasjonen i dette området. Som et resultat blir hodebunnen gjenopprettet, håret begynner å vokse mer intensivt, blir sterkere og sunnere. En synlig effekt er mulig hvis prosedyrene utføres regelmessig.

Råd. Det anbefales å holde masker med essensielle oljer i ikke mer enn 15-20 minutter, ellers er det stor sannsynlighet for irritasjon i hodebunnen.

Hvordan velge og lagre nøtter

For maksimal fordel, anbefaler ernæringsfysiologer å kjøpe inshell nøtter. De inneholder den maksimale mengden av stoffer som er verdifulle for menneskekroppen, og skallet beskytter mot penetrering av mikrober, støv og andre giftige elementer. Inshell macadamias kan lagres i opptil et år på et kjølig, tørt sted.

Hvis valget er tatt til fordel for skrellet macadamia, må du ta hensyn til kjernenes utseende, lagringsforhold, utløpsdato. Nøtter av riktig kvalitet har en rund form, ensartet farge, uten spor etter ødeleggelse, skader og fremmed ubehagelig lukt.

Skrellede kjerner pakkes i vakuumposer og lagres ved temperaturer fra 0 til + 5 ° C i 6 måneder. Uten vakuum er holdbarheten begrenset til 1-3 måneder.

Konklusjon

Fordelene med macadamia for mennesker er uvurderlige. Den metter kroppen med vitaminer, fettsyrer, mikro- og makronæringsstoffer, forbedrer tilstanden til hud, hår, negler. Hvis du bruker Macadamia regelmessig, kan du ikke bekymre deg for helsen til nervene, urinveiene, fordøyelsessystemene, hjerte og blodkar. For større fordel er det imidlertid viktig å konsumere nøtten riktig: i begrensede mengder og hovedsakelig om morgenen.