Sammensetning, kaloriinnhold, energiverdi, glykemisk indeks for nøtter, fordeler og skader

Nøtter er kaloririke, næringsrike frø for trær og busker. Ekte nøtter inkluderer kastanjer, valnøtter, pekannøtter og hasselnøtter. Det finnes også makadamia, peanøtter, cashewnøtter, mandler, pistasjnøtter, sedertrefrø, som ikke hører til nøtter i botanisk forstand, men kalles det i hverdagen. De smaker alle godt.

Fra artikkelen vil du finne ut hvor mange kalorier som er i nøtter, protein eller karbohydrater, hva er fordelene og skadene for kroppen.

Mutter sammensetning

De fleste nøtter har mye protein og fett og lite karbohydrater. Kaloriinnhold avhenger av arten og varierer fra 400 til 700 kcal per 100 g. Det er mer og mindre tilfredsstillende varianter.

De inneholder mange mettede og umettede fettsyrer, vitamin A, E, D, tiamin, riboflavin, nikotinsyre, pantotensyre, folsyre, askorbinsyrer, rutin. Pekannøtter og cashewnøtter er rike på kalium, magnesium, kalsium, fosfor, jern, selen, sink. De inneholder kolin, fosfatidylinositol, fiber.

Til tross for det høye kaloriinnholdet er den glykemiske indeksen lav på grunn av det lave karbohydratinnholdet. Mandler, cashewnøtter, peanøtter, hasselnøtter,valnøtter og pinjekjerner har en glykemisk indeks på 15.

BZHU- og nøttekalorier presenteres i tabellen.

De mest kalorienøttene er pinjekjerner, de laveste kaloriene er kastanjer. Den første plassen når det gjelder proteininnhold er okkupert av peanøtter og furufrø. Mest av alt jern finnes i pistasjnøtter.

Fordelene med nøtter

De fleste varianter har mange kalorier, noe som gjør dem gunstige for personer med lav vekt. Det høye proteininnholdet i peanøtter og pistasjnøtter bidrar til fysisk utvikling av barn og unge. Protein hjelper deg å få muskelmasse. Det er nyttig for folk som spiller sport.

Det høye sinkinnholdet understøtter den endokrine funksjonen i bukspyttkjertelen og stimulerer produksjonen av insulin. Selen, som er spesielt rikelig i brasilian mutter, avgjørende for riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen og forebygging av kreft.

pistasjenøtter rik på jern, derfor nyttig for personer med anemi og hyppig blodtap. Fosfor er nødvendig for syntese av hovedenergigiveren i kroppen - ATP (adenosintrifosfat). Det er også nødvendig for hjerneaktivitet.

Merk følgende! Produktets lave glykemiske indeks og den lave mengden karbohydrater gjør det trygt for personer med diabetes og insulinresistens. Pistasjnøtter og cashewnøtter er inkludert i kostholdet på en lavkarbo-diett.

fosfatidylinositol, som finnes i pekannøtter, hasselnøtter og mandler, øker det følsomheten til celler for insulin i bukspyttkjertelen. Kolin er nyttig for leveren og er nødvendig for syntesen av nevrotransmitteren acetylkolin, som medierer neuromuskulær overføring.

Aminosyrer, inneholder peanøtter, pistasjnøtter, macadamia og andre proteiner med høyt protein fungerer som naturlige antidepressiva. Tyrosin, fenylalanin, tryptofan er nødvendig for kroppen for godt humør. Skjoldbruskkjertelhormoner syntetiseres fra tyrosin, så vel som dopamin, den viktigste formidleren av nytelse. Tryptophan konverterer til melatonin og fremmer lyd søvn.

arginin - aminosyre - brukes av kroppen som giver av nitrogenoksid, som utvider blodkarene. Lindrer spasmer av glatte muskler i organer og bidrar til å senke blodtrykket.

Umettede fettsyrer, tilgjengelig i alle varianter, er nødvendig for hjertets aktivitet. Kalium sikrer også normal aktivitet av myokardiet, avlaster kramper i leggmusklene, eliminerer muskelspenninger.

For kvinner

Umettede fettsyrer er viktige for dannelse av prostaglandiner, som fremmer eggløsningsprosessen og støtter en kvinnes fruktbarhet (evnen til å produsere avkom). På grunn av innholdet av antioksidant selen, er brasnøtter nyttige for forebygging av kreft i bryst, eggstokk og livmor.

Uten normal funksjon av skjoldbruskkjertelen er det ikke bra utseende. Med mangel på selen, som er rikelig i brasjenøtter, utvikles hypotyreose som gjør at en kvinne mister øyevipper, øyenbryn, hår og går opp i vekt.

Sink i cashewnøtter og pekannøtter kan bidra til å støtte reproduktiv helse og fruktbarhet hos kvinner. Denne antioksidanten forhindrer for tidlig aldring.

Fosfatidylinositol i hasselnøtter og mandler øker følsomheten til reseptorer for insulin, noe som er viktig ved polycystisk eggstokksyndrom, der insulinresistens må elimineres.

Mandler inneholder amygdalin, som er kjent for sine kreftfremkallende egenskaper.

Hvilke nøtter er bra for menn

På grunn av det høye innholdet av arginin, fremmer mandler, pistasjnøtter, peanøtter og cashewnøtter vasodilatasjon, inkludert corpus cavernosum, som forbedrer ereksjonen. Sink og vitamin E støtter reproduktiv helse.

Det høye innholdet av tyrosin i peanøtter, hasselnøtter, pistasjnøtter og mandler øker nivået på lysthormonet dopamin og reduserer prolaktin, noe som fører til redusert sexlyst, vektøkning og bukvekst.

Skader og kontraindikasjoner

Peanøtter, macadamia, cashewnøtter - kalorifattig og fet mat... Derfor er overvektige mennesker bedre av å ikke bruke dem. Det høye innholdet av lipider gjør at de ikke blir den lettest fordøyelige maten for mennesker med sykdommer i bukspyttkjertelen, leveren og mage-tarmkanalen.

De inneholder fytinsyre. Det er et antinutrient som binder mineraler (kalsium, magnesium, etc.) i fordøyelseskanalen og forstyrrer absorpsjonen deres.

Peanøtter, hasselnøtter og andre varianter er proteinprodukter som kan forårsake en allergisk reaksjon hos personer utsatt for det. En utslett, kløende hud, rødhet er langt fra de verste konsekvensene av intoleranse. Anafylaktisk sjokk og Quinckes ødem er livstruende tilstander som krever akutt legehjelp.

Konklusjon

Nøtter har mange helsemessige fordeler. De er smakfulle og tilfredsstillende, rike på vitaminer og mineraler, fettstoffer og aminosyrer. Imidlertid, med alle fordelene, er nøtter kontraindisert for personer som lider av pankreatitt, fet leversykdom, hepatitt av forskjellige etiologier, og en tendens til allergi.