Når skal man høste purre og hvordan lagre dem

Løk eller perle-løk er en toårig plante rik på vitaminer og næringsstoffer, med en mildere smak enn vanlig løk. Den kan spises rå, stekt, marinert, stuet og kokt.

For å konsumere denne grønnsaken hele året, er det nok å kjenne til reglene for rengjøring og lagring. Tross alt vil purre som samles til rett tid under de rette forhold beholde sin smak og nyttige egenskaper til neste høst.

Optimal rengjøringstid

Tidspunktet for høsting av løk avhenger først og fremst av den voksende regionen og varianter.

I den midtre banen forberedelsene til beplantning i jorden begynner i januar. Purre blir sådd i kasser, opplyst med en lampe, ventilert, og i februar dykker de. I midten av april plantes de i åpen mark. Med denne tilnærmingen høstes avlingen i august-september.

I de nordlige og nordvestlige regionene bruk bare tidlige varianter og hybrider, for eksempel Vesta, Columbus, Elefantstamme. Frøplanter plantes på et fast sted i midten til slutten av mai. Høsten modnes i det andre eller tredje tiåret av september.

I de sørlige regionene frø blir plantet direkte i bakken i slutten av april - begynnelsen av mai. Noen ganger brukes et uoppvarmet drivhus for å løse problemet med overdreven nedbør (i svært fuktig jord kan pæren råtne). I begynnelsen av august når purren modenhet.

Avhengig av tidspunktet for modning, er variantene delt inn i:

• tidlig;
• midtsesong;
• sen modning.

I de tidlige stadiene er modningsperioden 90-130 dager. Høsten av disse variantene høstes i august-september. Den tidlige purre er ideell for sommerforbruk. Tidlige varianter inkluderer:

1. Elefantstamme. Løken på benet er tett og kjøttfull og når 30 cm. For å oppnå denne indikatoren, trenger løken å bli vridd. Denne prosedyren kalles også "bleking". For å gjøre benet hvitt og saftig, er bladene vridd, som et resultat har stilken ikke tid til å bli grønn.
2. Columbus. Nederlandsk variasjon. Hovedforskjellen er at på grunn av lav vekst kan ikke stilkene vris. Rekker en høyde på 70-80 cm, og benet er opptil 20 cm og omtrent 6 cm i diameter.
3. Vesta. Oppdrettet av russiske spesialister. Skiller seg i myk, søtlig smak. Den vokser opp til 1,5 m i høyden, med en stilk opp til 30 cm. Denne sorten dyrkes hovedsakelig gjennom frøplanter, spesielt i tempererte strøk. Avlingen høstes 120 dager etter såing.

Midtsesongsorter:

1. Casimir. I motsetning til andre varianter, er bladene nesten vertikale. Tåler ikke overflødig fuktighet og foretrekker frøplantemetoden for dyrking.
2. Vinner. Denne sorten er populær i de nordlige regionene, siden den er frostbestandig. Bladene er grønne, med en blåaktig blomst, som gir planten en grå fargetone.
3. Elefant. Nå 1,5 m og har et stort ben i diameter - 5-7 cm. Denne typen løk krever vri. Frøplantingskultur er foretrukket. Klar til å høste 130 dager etter ilandstigning.

Sentmodne varianter, som midtmodne varianter, er frostharde, men i kalde regioner, for eksempel i Ural eller Vest-Sibir, har de ikke tid til å modnes. En slik purre trenger tross alt fra 180 til 200 dager. Populære varianter:

1. Alligator. Det særegne trekk er den delikate smaken og den lette hvitløksaromaen.
2. Karantansky. Modning skjer 200 dager etter såing, mens purre når 1 m i høyden. Plantes tidlig på våren som frøplanter.
3. Banditt. En annen innfødt i Holland med mørkegrønne blader og en svak blå fargetone.I Midtfeltet tåler det overvintring godt.
4. Høstgigant. Imponerende i størrelse: benet når en lengde på 40-50 cm, og i diameter - 8-9 cm. Det er godt lagret.

Noen sentmodne varianter overlates til vinter i hagen. Med denne metoden er det viktigste å sprute stammen av stammen høyere og isolere den med grangrener og torv. Da vil grønnsaken lett tåle en mild vinter under et tykt lag med snø og avlingen kan høstes i mai-juni.

Høsttidspunktet vil bli bedt om av månekalenderen. Himmellegemer påvirker alle levende ting, inkludert planter. Noen dager når månen kommer nærmere til jorden, blir fuktighet bedre tiltrukket av planterøtter. Denne tiden regnes som den mest egnede for høsting.

Lykkelige dager for høsting i 2020 i henhold til månekalenderen:

• August: fullmåne 3. august, avtagende måne fra 4. til 18. august;
• September: fullmåne 2. september, avtagende måne fra 3. til 16. september;
• Oktober: fullmåne 3. oktober, avtagende måne fra 3. til 15. oktober.

Etter rådene fra kalenderen, må du høste i begynnelsen av måneden. Månen er i avtagende fase, og dette er en gunstig betingelse for tørking og lagring av avlinger. Det anbefales å høste på fullmåne. I løpet av denne perioden bremser alle biologiske prosesser i den jordlige delen av planter. Derfor har løk som høstes i løpet av fullmåneperioden en høy konsentrasjon av vitaminer og næringsstoffer.

Tegn på at avlingen er klar for høsting

Når du vet den nøyaktige plantedatoen og vekstsesongen, kan du beregne avlingstidens modningstid.

En moden purre kan imidlertid også identifiseres ved ytre tegn:

• tørr fjær som ligger på bakken;
• tørr hals som ikke frigjør fuktighet når den trykkes;
• tett, tørrskala pære.

Disse skiltene indikerer at det er på tide å høste grønnsaken. I tillegg har en moden purre en tynn, gulaktig nakke. Liggende fjær blir også gul. Hvis sesongen var regnfull, vil denne funksjonen imidlertid ikke vises.

Hvordan samle løk fra hagen for lagring

Løk høstes bare i solskinnsvær. Hvis regnet drar videre, og tiden for innhøsting er kommet, bøy fjærene litt til bakken - de vil slutte å mate og begynne å tørke ut raskere.

Du skal ikke trimme purrefjær - dette er dens viktigste verdi. I tillegg vil ikke denne metoden akselerere modningen av løken, men infisere planten. Bakterier og mikroorganismer kan forårsake råtnende når fjæren er trimmet.

Viktig. For ikke å beskytte løken mot skader, må du ikke øse den opp med en spade.

Det er lett å trekke grønnsaken ut av løs jord med hendene. I tett underlag, arm deg med en pitchfork.

Ikke forleng høsten for lenge. Tillat ikke mer enn 10 dager for dette. Plantene som høstes sist vil være mer fuktige, noe som får hele partiet til å råtne.

Stilkene rengjøres forsiktig fra bakken. Ikke slå baugen på bakken eller andre gjenstander - skadede hoder er utsatt for forfall. Bedre å fjerne det ekstra overflødige landet for hånd.

Etter høsting blir løkene tørket - dette vil ta omtrent to uker. For å gjøre dette, blir det igjen i hagesengen, jevnt spredt på polyetylen, tidligere dekket med en klut. Dette vil beskytte avlingen din mot skadedyr.

Merk følgende. Hvis det er i ferd med å regne, flytt baugen innendørs. Dette vil øke løpetiden tørking i omtrent en uke.

Før purren fjernes for lagring, blir den nøye undersøkt og sortert ut. Råtne, skadede pærer kastes for ikke å ødelegge hele partiet.

Lagringsfunksjoner

Du kan lagre løk på forskjellige måter.

Konservering og salting

Høster purre for vinteren i marinade er ikke forskjellig fra å tilberede andre grønnsaker. Vin og bordeddik, sitronsaft og sukker fungerer som konserveringsmidler.

Algoritmen er som følger:

1. Ta 5-6 stilker (bare den hvite delen), 1 ts. salt, 1 ss. l. sukker, 2 ts. sitronsaft, 1 ss. l. 9% eddik, 5-6 erter og 2-3 laurbærblad.
2. Benet er kuttet i ringer som er 0,5 cm tykke, plassert i en krukke.
3. 0,5 l vann kokes, salt, sukker, eddik, pepper, sitronsaft og laurbærblad helles.
4. Etter å ha latt marinaden koke i 5 minutter, hell du løken og lukk glasset.

Du kan også sylte løk. For å gjøre dette, blandes det grundig med salt (1 ss. L salt per 200 g purre kuttet i ringer) og legges tett i steriliserte krukker. Det anbefales å ta små glass med skruelokk. Det er bedre å ikke lagre åpne containere, men å bruke innholdet umiddelbart.

Oppbevaring i en kjeller eller kjeller

Denne metoden innebærer flere anbefalinger:

1. Trim røttene.
2. Forkort toppene med en tredjedel.
3. Plasser løken vertikalt i tørre, godt ventilerte beholdere. Tomme plastflasker med toppen avskåret vil gjøre. For ventilasjon på flaskene lages flere hull i nivå med den hvite delen av stilken.

Luftfuktighet i rommet skal ikke være mer enn 65%. Et hygrometer brukes til kontroll.

Oppbevaring i sengene

En del av avlingen blir liggende i sengene for forbruk tidlig på våren. Før den kalde snapen, i slutten av oktober, blir purre igjen hugget, dekket med falne blader eller grangrener, og når det snør, drysses plantene oppå dem. Om våren graver du ut ønsket mengde etter tining.

Referanse. Siden purre er en to år gammel plante, kan flere busker bli liggende i hagen for sitt eget plantemateriale. Husk at hybrider ikke er egnet for denne operasjonen.

Frys og lagres i kjøleskapet

Siden kl fryse purre mister ikke vitaminer og struktur, det kan lagres i fryseren. For å gjøre dette, fjern de grønne bladene, vask og tørk foten. Skjær den i ringer og legg i en plastpose eller -brett.

Viktig. Du kan oppbevare perlemorsløk bare i kjøleskapet uten å fryse. Produktet vil beholde de gunstige egenskapene i seks måneder. Beholderen eller posen med løk må ha ventilasjonsåpninger.

tørking

Med denne metoden kuttes stilken i ringer med en tykkelse på 1-2 cm, og legges i tørketrommelen i 5 timer. Lufttemperatur - ikke mer enn + 40 ° С, ellers spares ikke vitaminer. Du kan oppbevare det tørkede produktet i glasskar under et lokk.

Hvis du ikke har en tørketrommel, kan du bruke stekeovn. Ved en temperatur på 40-50 ° C tørkes stilkene kuttet i ringer i 2-3 timer.

I sand

Stenglene holder seg godt når de plasseres vertikalt i en sandbeholder. I dette tilfellet er det bedre å annealere sanden. Dette vil redde løken fra parasitter.

På balkongen

Når den er lagret på balkongen, pakkes beholderen i et teppe eller varmeisolerende materiale (mineralull) for å unngå fullstendig frysing under alvorlig frost.

Konklusjon

Voksende purre hjemme krever ikke seriøse investeringer eller hardt arbeid. Det er nok å velge et utvalg som passer de klimatiske forholdene, kjøpe frø, jord og en beholder for frøplanter.

Overholdelse av reglene for rengjøring og lagring vil bidra til å ha aromatiske retter med perlemorsløk på bordet hele vinteren. Og purreevnenes evne til å beholde vitaminer lenge etter høsting gjør det til et uunnværlig produkt i den kalde årstiden.