Hvordan lage deilige syltet løk i halve ringer til vinteren

Løk er veldig sunt, men ikke alle liker sin rå smak og lukt. For ikke å frata kroppen vitaminer og mineraler, spiser de syltede grønnsaker. Det er noe underordnet det ferske i innholdet av verdifulle stoffer, men smaken er mykere, saftigere og kompletterer mange retter perfekt.

Funksjoner av pickling løk

Hvordan sylte løk riktig? Hovednyanser:

1. Kålene er lagt hele, i ringer eller halvringer. Selv om hele grønnsaker egner seg, skiver de vil absorbere marinaden raskere og vil være mer praktisk når du skal tilberede forskjellige retter.
2. Bruk hvite eller lilla pærer: de er like velduftende, rød smaken er ikke så skarp.
3. Tilberedt med eller uten sterilisering. Varmebehandling bevarer produktet i 6-8 måneder. Ved sylting av små mengder løk for rask bruk er sterilisering ikke nødvendig.

Klargjøring av beholderen og ingrediensene

De beste lagringsutstyrene syltet løk - glasskrukke med metall lokk. Begge materialene er godt sterilisert ved damp og i ovnen. Et passende beholdervolum er 0,5 eller 0,7 liter.

Varme behandlingsmetoder for bokser:

1. For et par. Et dørslag eller et spesielt lokk med hull legges på en stor kasserolle, glassene plasseres med nakken nede og kokes i 10-15 minutter. Skruelokkene dyppes i vannet i bunnen av pannen.
2. I ovnen. Krukker legges på trådstativet og holdes ved en temperatur på + 100 ... + 120 ° C i 15–20 minutter.
3. I mikrobølgeovn. En rent vasket og tørr beholder fylles med 1,5 cm vann og plasseres i en mikrobølgeovn i 5-7 minutter med en effekt på 700 W.

Hovedingredienser:

• hvite eller røde løk, skrellet, grundig vasket, skåret i ringer eller halve ringer;
• kaldt vann, fortrinnsvis filtrert eller kildevann;
• eddik spisestue 9%;
• kornet sukker;
• salt.

Resten av ingrediensene (urter, krydder, bær, frukt eller grønnsaker) tilsettes etter ønske.

Hjelpsom! For raskt og enkelt å skrelle pærene, blir de fordypet i kokende vann i 1 minutt, deretter avkjølt de raskt i isvann, røttene skjæres av og skallet fjernes.

oppskrifter

Valg av oppskrift avhenger av dine smakpreferanser og ønsket resultat. Det er alltid en passende en av forskjellige alternativer.

Klassisk

Et slikt kutt marinert løk til vinteren, ingen bitterhet. Høsting av sild og grillmat er velegnet.

Du vil trenge:

• hvitløk - 1 kg;
• eddik 9% - 250 ml;
• kaldt vann - 2 l;
• krydderier - 6 erter;
• laurbærblad - 2 stk .;
• salt - 200 g.

Matlagingssekvens:

1. Kålrotene blir renset og vasket.
2. Makulert i halvringer 0,5 cm tykke.
3. Kok opp vann med salt. Fjern fra varmen, tilsett grønnsaker og ha et kjølig sted i 24 timer.
4. Etter en dag tappes væsken.
5. Løk legges i pre-steriliserte krukker. Krydder tilsettes.
6. Marinaden kokes: vann og eddik kokes opp.
7. Hell væske i glass med et arbeidsstykke.
8. Beholderne med innholdet steriliseres i 10 minutter i kokende vann, og har tidligere dekket dem med rene lokk.
9. Rull det opp, pakk det opp med et teppe og hold det varmt til det avkjøles helt.

For å kontrollere påliteligheten til lukkede containere, blir de snudd umiddelbart etter søm og observert i flere minutter. Væske vil ikke lekke fra hermetisk forseglede beholdere.

I svakt sur marinade

For elskere av mild syltet løk i halve ringer om vinteren, er en oppskrift med eplecidereddik egnet. Dette stykket med en litt syrlig smak er ideelt for salater.

ingredienser:

• løk - 1,5 kg;
• vann - 1 l;
• eple cider eddik - 200 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 50 g.

Forbered en matbit som denne:

1. Grønnsaker vaskes og skrelles, kuttes i halve ringer 0,5-1 cm tykke.
2. Stek over svak varme i 5-7 minutter.
3. De tas ut og legges i steriliserte krukker.
4. Tilbered marinaden: kok opp vann, tilsett sukker, salt og eplecidereddik. Stek i ytterligere 3-5 minutter.
5. Hell containere med løk med ferdig marinade, steriliser i 15 minutter.
6. Burkene rulles opp og holdes varme til de kjøles helt ned.

I en krydret marinade

Krydder gir preparatet en spesiell pikant smak. En slik grønnsak er uunnværlig for steking av kjøtt og går bra med grillmat.

Du vil trenge:

• løk - 1,5 kg;
• vann - 2,7 l;
• sukker - 50 g;
• salt - 100 g;
• eddik 9% - 0,6 l:
• laurbærblad - 6 stk .;
• stjerneanis - 3 stjerner;
• nellik - 6 stk .;
• malt kanel - 1,2 ts;
• rød pepper - 1,2 ts.

Matlagetrinn:

1. Skrellede grønnsaker kuttes i ringer eller halvringer.
2. Hell kokt vann med litt salt og la stå i 2-3 timer.
3. Krydder legges på bunnen av rene beholdere, salt løk legges på toppen.
4. Forbered marinaden fra vann, sukker og salt. Når væsken koker, tilsett eddik. Fjern fra varmen og hell i glassene. Pakk opp til den er helt avkjølt.

Med dill og pepper

Fersk dill, pepper og hvitløk forbedrer produktets fordeler. Banker med innhold steriliseres ikke i tillegg.

Du vil trenge:

• løk - 1 kg;
• hvitløk - 3-5 fedd;
• bulgarsk pepper - 300 g;
• vann - 2 l;
• fersk dill - 50 g;
• svart peppercorns - 7 stk .;
• laurbærblad - 4 stk .;
• eddik 9% - 230 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 100 g;
• juice av ½ sitron.

Hvordan lage mat:

1. Skrell løken, vask, skjær den i halve ringer.
2. Kok opp vann, tilsett sitronsaft.
3. Legg løken i væsken og stek på svak varme i 2 minutter. Ta den ut med en slisset skje, la vannet renne av.
4. Pepper vaskes, renses for frø, kuttes i terninger som ikke er mer enn 5 mm tykke.
5. På bunnen av de steriliserte krukkene legges skrellet hvitløk, laurbærblad, løk, pepper, dill i lag. Fyll beholdere helt til nakken.
6. Marinaden er laget av vann, sukker, salt og eddik.
7. Emnene helles, rulles sammen, dekkes med et teppe.

På et kjølig sted lagres snacks i opptil 1 år.

På bulgarsk

For elskere av en krydret matbit er en oppskrift med rød hot pepper egnet. Produktet er kombinert med pasta og erstatter den tradisjonelle adjikaen.

ingredienser:

• hvit eller rød løk - 1 kg;
• vann - 300 ml;
• bordseddik - 300 ml;
• laurbærblad - 4 stk .;
• krydderier - 5 erter;
• chilipepper - 2 pods.

Sekvensering:

1. Kålrot blir renset, vasket, kuttet i ringer eller halvringer.
2. Løvblad, allehånde og halvparten av løken legges i en steril beholder.
3. Plasser en chilipølle på toppen.
4. Den frie plassen er fylt med restene av løken, og tilsett en annen pepper.
5. Hell alt med en varm marinade fra vann og eddik.
6. Beholderne er tett lukket.

Ringer i eddik

Denne raske oppskriften på syltet løkringer i bokser er paret med kebab, røkt fisk, pizza og vinaigrette.

nødvendig:

• kålrot - 3 stk .;
• vann - 1 ss .;
• eddik 9% - 7 ss. l .;
• sukker - 3 ss. l .;
• salt - 1,5 ts;
• krydder etter smak.

Forberedelse:

1. Sett vann på bålet, tilsett sukker, salt, eddik, krydder (valgfritt).
2. Løkene skrelles, vaskes og kuttes i ringer. Plassert i en glasskrukke.
3. Hell grønnsaker med marinade og dekk til med lokk.
4. La den brygge i 30 minutter.

I appelsinjuice

En original kombinasjon av sitrus og krydret grønnsaker med en uttalt sur aksent går bra med kjøtt- og fiskeretter.

ingredienser:

• lilla løk - 1 kg;
• appelsinjuice - 250 ml;
• kaldt vann - 250 ml;
• eple cider eddik - 600 ml;
• salt - 50 g;
• sukker - 100 g;
• nellik - 1 ts;
• kanel - 1 ts;
• estragon - 4 grener.

Å tilberede en forrett er enkelt, men tidkrevende:

1. Tilberedte grønnsaker kuttes i ringer eller halvringer.
2. Salt og løk tilsettes kokende vann. Fjern fra varmen og la stå i 6 timer. Væsken dreneres.
3. Forbered marinaden: kombiner vann, sukker, eddik og appelsinjuice. Kok opp i 2-3 minutter.
4. Grønnsaker dyppes i marinaden og stekes i 5 minutter.
5. Ha alt i glass, tilsett krydder og lukk.

Snacks lagres i 3 til 5 måneder.

I rødbetsaft

Løk ser bra ut i rødbetsaft. Det kalles også "fake", da det ser ut til at grønnsaken er rød.

ingredienser:

• hvit løk - 1 kg;
• rødbeter - 0,5 kg;
• vann - 0,5 l .;
• sukker - 2-2,5 ss. l .;
• salt - 1,5 ts;
• juice av ½ sitron.

Hvordan lage mat:

1. Rødbetene gnides og får stå i 30 minutter for å gi juice.
2. Hell grønnsaken i kaldt vann og kok opp. Fjern fra varmen og gni gjennom en sil.
3. Tilsett sukker, salt og kok opp igjen. Når buljongen koker, tilsett sitronsaft.
4. Rene glass fylles med hakkede løk, fylt med varm rødbetsmarinade.

Koketips

Krydder og urter som fedd, koriander, selleri eller persillerot gir løken en unik smak. I stedet for 9% eddik tilsettes sitronsyre i en andel på 1 ts. kl 14 l. vann.

Viktig! Kålrot velges uten skader, tegn på råte.

For å skrelle og kutte en krydret grønnsak uten tårer, blir kniven fuktet periodisk i kaldt vann.

Råd om lagring

Hold arbeidsstykkene på et kjølig mørkt sted. Den optimale temperaturen er + 12 ... + 15 ° C.

Hvis produktet er sterilisert og tett lukket, vil holdbarheten øke til 1 år. Grønnsaker lagres i 2-3 måneder uten varmebehandling.

Konklusjon

Den daglige normen for fersk løk per dag er ikke mer enn 100 g. Hvis det er kontraindikasjoner, bruker de kokte eller syltede grønnsaker (ikke mer enn 2 kålrot per dag). Ulike krydder, urter og grønnsaker øker fordelene med produktet, tilfører nye smaker.